Ramai orang suka tembikai dan ini tidak menghairankan. Lagipun, mereka agak berair dan mempunyai rasa yang enak. Minat terhadap buah beri ini tidak hilang walaupun pada musim sejuk, jadi sesetengah suri rumah menyediakan tembikai dalam tin untuk menghiasi meja mereka walaupun pada musim sejuk.
Tidak semua orang tahu bahawa tembikai boleh diawetkan. Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan stok tembikai dan semuanya berbeza antara satu sama lain.Walau bagaimanapun, adalah disyorkan bahawa anda hanya membaca resipi yang paling popular untuk memahami cara memetik tembikai.
Apa yang anda perlukan untuk pemeliharaan
Sebelum menyediakan tembikai jeruk dalam balang untuk musim sejuk, anda harus membiasakan diri dengan apa yang anda perlukan untuk ini. Anda perlu menyediakan lebih awal:
- Beri tembikai yang berair dan masak. Untuk menuai untuk musim sejuk, disyorkan untuk menggunakan jenis yang paling manis.
- balang kaca. Adalah disyorkan untuk memerap tembikai dalam balang liter. Sebelum memetik tembikai, bekas mesti dibasuh dengan sabun, dibilas dan disterilkan.
- Tudung dan mesin jahitan untuk menyegel makanan dalam tin.
Pensterilan balang dan penutup
Adalah disyorkan untuk memetik tembikai dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu. Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan bekas untuk mengawet tembikai.
Menggunakan ketuhar gelombang mikro
Sesetengah suri rumah menggunakan bekas yang disterilkan dengan gelombang mikro untuk menyediakan tembikai untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, balang diisi satu pertiga dengan air dan diletakkan di dalam ketuhar selama 5-10 minit. Dalam kes ini, kuasa gelombang mikro hendaklah 700 watt.
Stim
Selalunya, twist musim sejuk digulung ke dalam balang yang telah dikukus sebelum ini. Kaedah pensterilan ini sangat mudah. Untuk menyediakan bekas, letakkan periuk kecil air di atas dapur gas dan biarkan mendidih. Tutup permukaan kuali dengan ayak dan letakkan balang di atasnya.
Secara purata, proses itu berlangsung selama 10 minit. Walau bagaimanapun, jika pengawetan disimpan dalam bekas 3 liter, maka lebih baik untuk meningkatkan masa pemprosesan kepada 20 minit.
Permohonan ketuhar
Ramai orang, sebelum menyimpan tembikai dalam balang untuk musim sejuk, mensterilkannya di dalam ketuhar. Kaedah ini sangat popular kerana ia dapat menjimatkan banyak masa.Untuk pemprosesan, beberapa balang diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 120-150 darjah. Proses ini berlangsung kira-kira 15 minit, selepas itu tembikai boleh dipelihara di dalamnya.
Pemprosesan tudung
Akhir sekali, tudung disediakan. Mula-mula anda perlu membasuhnya dengan larutan soda atau sabun, selepas itu setiap penutup jahitan diturunkan ke dalam air mendidih. Selepas beberapa minit ia boleh dikeluarkan dan dikeringkan.
Adalah sangat penting bahawa penutup bebas karat digunakan semasa pensterilan, kerana kehadirannya boleh merosakkan pemeliharaan.
Resipi klasik
Resipi untuk jeruk tembikai dalam balang untuk musim sejuk ini adalah yang paling popular di kalangan kebanyakan suri rumah. Dengan bantuannya, anda boleh menyediakan gulungan yang agak lazat, yang akan dibezakan oleh rasa manis dan aroma yang menyenangkan. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- dua tembikai segar;
- tiga tangkai pasli;
- 40 ml cuka;
- 90 g gula;
- kepala bawang putih;
- 40 g garam;
- beberapa daun currant dan ceri.
Mencipta tembikai dalam tin untuk musim sejuk bermula dengan menyediakan balang. Mereka perlu dikukus dan dibilas dengan air sejuk terlebih dahulu. Ini dilakukan untuk menyingkirkan semua mikroorganisma berbahaya. Kemudian anda harus mula memotong tembikai. Potongan kecil dibuat daripadanya, yang harus segera diletakkan di dalam bekas. Anda juga perlu meletakkan rempah dan bahan lain di sana. Selepas ini, semuanya diisi dengan satu liter air panas dan diselitkan selama 30 minit. Kali ini sudah cukup untuk perapan sejuk.
Jika anda menyimpan dalam balang liter, ia akan menjadi sejuk beberapa kali lebih cepat.
Apabila semuanya telah disejukkan sepenuhnya, cecair itu perlu disalirkan.Untuk memudahkan proses ini, disyorkan untuk menggunakan penutup nilon dengan lubang. Kemudian isi semua balang dengan air panas semula dan perap semula semua bahan. Selepas ini, sirap disalirkan, direbus dan dituangkan semula. Pemeliharaan diselitkan selama beberapa minit, selepas itu ia boleh digulung.
Bekas yang digulung disimpan di dalam bilik yang hangat selama beberapa hari. Selepas ini mereka dipindahkan ke bilik bawah tanah.
Pengedap ke dalam balang tiga liter
Terdapat resipi untuk tembikai untuk musim sejuk khusus untuk bekas tiga liter. Ia sedikit berbeza daripada resipi klasik yang dibincangkan sebelum ini. Untuk mengekalkan tembikai dalam balang sedemikian, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- tembikai manis;
- 80 g gula;
- liter air;
- 30 g garam;
- 70 ml cuka.
Menyediakan tembikai jeruk untuk musim sejuk bermula dengan menyediakan buah-buahan. Mereka mesti dibasuh dengan baik terlebih dahulu dan sisa tanah dikeluarkan dari permukaannya. Kemudian kulit tembikai dikupas dan pulpanya dipotong menjadi beberapa bahagian kecil. Untuk membuat tembikai jeruk dalam balang lazat untuk musim sejuk, anda harus mengeluarkan sepenuhnya benih dari pulpa. Selepas ini, semua kepingan cincang diedarkan ke dalam balang.
Kemudian anda harus mula membuat perapan yang lazat. Untuk melakukan ini, tambah beberapa liter air ke dalam mangkuk atau kuali, di mana anda perlu menuangkan gula dan garam. Campuran dikacau selama beberapa minit, selepas itu anda boleh menambah beberapa rempah kepadanya. Cecair direbus sehingga rempah larut sepenuhnya.
Bekas diisi dengan minuman keras yang disediakan dan dibalut rapat selama beberapa minit. Selepas ini, semua cecair disalirkan, direbus untuk kali kedua dan sekali lagi ditambah ke dalam balang. Sebelum membungkus makanan ringan, letakkan bekas di dalam mangkuk berisi air panas selama setengah jam.
Untuk mengekalkan pemeliharaan sedemikian, lebih baik menggunakan bilik gelap dan sejuk. Orang yang menyimpan twist pada suhu bilik mengadu bahawa tembikai dalam tin rosak dengan cepat.
Bergolek ke dalam bekas liter
Kaedah pemeliharaan ini digunakan jika perlu menyediakan makanan ringan sebelum musim sejuk. Tembikai perap segera disediakan menggunakan bahan-bahan berikut:
- satu tembikai;
- tiga daun lobak pedas;
- dua perbungaan dill;
- 50 g asid sitrik;
- 65 g garam;
- 80 g gula;
- dua daun bay.
Jika dikehendaki, resipi ini boleh ditambah dengan tembikai, yang akan menjadikan snek lebih manis dan lebih aromatik.
Pertama, beri tembikai hendaklah dibasuh dan dipotong dengan teliti. Dalam kes ini, anda perlu membuat kepingan yang sesuai dengan bekas liter tanpa sebarang masalah. Kemudian kulit dikeluarkan dari setiap bahagian, selepas itu mereka boleh diletakkan di bahagian bawah bekas bersama dengan daun bay.
Untuk menyediakan perapan, tambah satu sudu garam dan gula ke dalam satu liter air. Selepas ini, cecair direbus selama setengah jam dan dituangkan ke dalam balang yang disediakan. Anda perlu menambah sedikit asid sitrik pada setiap bekas. Untuk bekas liter, hanya 40-50 g akan mencukupi. Selepas ini, kami mengetatkan bekas dan memindahkan semua tembikai dalam tin dalam balang untuk musim sejuk ke bilik bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.
Dengan tomato
Resipi terbaik untuk tembikai dalam tin dibezakan dengan penggunaan bahan-bahan yang luar biasa. Sebagai contoh, sesetengah orang menyediakan twist ini dengan tomato jeruk. Untuk ini anda perlu:
- kilogram tomato;
- 100 g mustard;
- tembikai;
- kepala bawang putih;
- tiga daun bay;
- 30 g garam;
- 60 g gula.
Tomato dengan beri tembikai dibilas dalam air suam dan dipotong menjadi kepingan besar.Kemudian bawang putih dikupas dan juga dipotong menjadi beberapa bahagian. Selepas ini, anda harus mula menyediakan bekas. Setiap balang dibasuh dan disterilkan dengan teliti.
Bahan-bahan dibentangkan dalam beberapa lapisan dalam bekas yang disediakan, selepas itu mereka diisi dengan air masak. Selepas 20 minit, semua cecair dituangkan ke dalam kuali dan direbus semula. Semasa mendidih, masukkan sedikit garam dan dill ke dalam perapan. Bawang putih, cuka dan mustard ditambah ke dalam balang. Kemudian anda boleh tuangkan perapan rebus ke atas segala-galanya dan tutup penutup.
Keesokan harinya, keseluruhan penyediaan dipindahkan ke bilik sejuk, di mana ia akan disimpan sehingga awal musim bunga.
Kesimpulan
Malah seseorang yang tidak pernah melakukannya sebelum ini boleh menyediakan tembikai dalam tin. Untuk melakukan ini, hanya kaji resipi ini atau itu dengan foto dan ikuti dengan tegas apa yang tertulis di dalamnya.
