Salah satu jeruk yang paling biasa untuk musim sejuk adalah jeruk timun. Terdapat banyak resipi, tetapi kadang-kadang anda ingin memberikan hidangan biasa rasa yang luar biasa. Sebagai contoh, anda boleh mencuba jeruk timun untuk musim sejuk tanpa menambah gula.
Ciri-ciri jeruk timun tanpa gula
Kebanyakan resipi timun jeruk mengandungi gula. Ia memberikan pengawetan rasa manis.Tetapi anda boleh melakukannya tanpa menambah bahan ini. Gunakan madu sebagai ganti gula. Bunyinya pelik, tetapi timun sesuai dengan bahan ini.
Peraturan untuk memilih bahan
Untuk penjerukan, lebih baik menggunakan timun muda dan kecil. Mereka akan menjadi lebih rangup dan lebih enak. Timun yang terlalu masak tidak sesuai untuk penjerukan. Untuk menambah aroma dan rasa pada pemeliharaan, anda tidak boleh melakukannya tanpa rempah, herba dan herba. Penambahan bahan-bahan ini bergantung pada pilihan rasa.
Untuk memastikan timun tetap segar, anda boleh menambah beberapa helai daun oak ke dalam perapan.
Bagaimana untuk menyediakan bekas?
Sebelum menyimpan timun, balang dibasuh dengan sabun dan dikeringkan. Sebelum meletakkan bahan kerja, ia disterilkan. Tong kayu juga digunakan untuk memetik timun tanpa gula. Mereka juga perlu direndam dan dikukus terlebih dahulu.
Kaedah membuat jeruk tanpa gula
Terdapat banyak resipi pengetinan tanpa gula tambahan. Timun ini ternyata tidak lebih buruk daripada dengan penambahan bahan ini. Jika anda ingin penjerukan menjadi manis, anda boleh menambah beberapa sudu madu ke dalam perapan.
Baru masin
Baldi enamel besar sesuai untuk resipi ini. Anda tidak perlu kacau dengan balang.
Apa yang anda perlukan untuk membuat jeruk:
- air yang ditapis;
- timun muda kecil;
- garam;
- beberapa raspberi segar, currant dan daun ceri;
- bawang putih;
- dill dengan biji.
Cara acar:
- Daun, dill dan ulas bawang putih yang dikupas diletakkan di bahagian bawah baldi.
- Kemudian letakkan sayur-sayuran. Tidak perlu membungkusnya terlalu ketat; mesti ada sedikit ruang di dalam baldi.
- Garam larut dalam air. Untuk 3 liter air anda perlu mengambil 1 gelas garam.Kuantitinya boleh dikira berdasarkan isipadu baldi.
- Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran, tutupnya dengan penutup dan timbangkannya dengan sesuatu yang berat. Selepas beberapa lama, buih putih akan muncul di permukaan; ia dikeluarkan dengan kerap. Timun akan siap dalam 5-7 hari, bergantung pada saiznya.
Dalam air sejuk
Resipi ini memerlukan bahan yang sama seperti yang sebelumnya. Untuk rempah ratus, anda boleh mengambil biji sawi, bintang cengkih atau biji dill kering.
Cara menambah garam:
- Rendam sayur-sayuran selama dua hari dalam air sejuk untuk menghilangkan semua kepahitan. Mereka juga boleh dipotong di kedua-dua belah pihak.
- Larutkan 1 gelas garam dalam air (setiap 3 liter), kemudian tapis melalui kain tipis.
- Letakkan daun, dill dan biji sawi di bahagian bawah balang. Toskan timun.
- Tuangkan air garam dan segera tutup balang.
- Simpanan siap dihantar ke bilik bawah tanah.
Dalam tong
Apa yang anda perlukan:
- tong kayu;
- timun;
- bawang putih;
- garam.
Cara acar timun dalam tong:
- Perkara utama dalam resipi ini ialah menyediakan tong. Ia direndam dalam sejumlah besar air sehingga air masuk ke dalam.
- Selepas ini, ia dikukus dalam air dengan juniper.
- Garam dibubarkan dalam air, sayur-sayuran dibentangkan dalam lapisan bersama dengan herba dan rempah ratus.
- Apabila tong telah penuh, isikan dengan air garam.
- Timun ditutup dengan bulatan kayu dan ditekan di atas.
- Buih putih akan muncul di permukaan air dan mesti dikeluarkan. Dalam kira-kira seminggu, timun akan siap.
Acar gherkin
Anda boleh memutar ikan kembung menggunakan resipi yang sama yang digunakan untuk memetik timun besar. Untuk tidak mengganggu rasa gherkins, anda tidak perlu meletakkan banyak rempah di dalam balang. Gherkin sesuai dengan biji sawi, selasih segar dan bunga cengkih.Tetapi anda boleh menggunakan rempah lain mengikut citarasa anda.
Resipi dengan tomato
Apa yang anda perlukan untuk penjerukan:
- 1 kg timun;
- 1 kg tomato bersaiz sederhana;
- perapan siap tanpa gula (anda boleh meletakkan madu atau molase sebaliknya);
- rempah ratus dan herba secukup rasa.
Basuh sayur-sayuran dengan teliti, letakkan di atas tuala dan biarkan ia kering. Sediakan perapan seperti biasa. Sebelum menyimpan, sterilkan balang dan letakkan herba dan rempah di bahagian bawah. Selepas itu, isikannya ke bahagian atas dengan sayur-sayuran. Tuangkan perapan yang disediakan. Tutup dengan penutup dan skru. Tunggu sehingga jeruk telah sejuk sebelum meletakkannya di ruangan bawah tanah.
Bagaimana dan berapa lama persediaan boleh disimpan?
Simpanan siap hendaklah disimpan di dalam bilik dengan suhu positif yang rendah. Sebagai contoh, di rak bawah peti sejuk (jika ruang membenarkan), di ruang bawah tanah atau di balkoni yang tidak bertebat. Jangka hayat jeruk adalah kira-kira 2 tahun, tetapi lebih baik memakannya dalam masa setahun selepas penyediaan.
