11 cara terbaik untuk acar timun untuk menjadikannya rangup

Sayur masin sentiasa dialu-alukan tetamu di mana-mana meja. Timun menduduki tempat yang istimewa. Ramai suri rumah tertanya-tanya macam mana nak garam supaya garing. Kualiti ini dianggap paling penting. Anda boleh menambah pelbagai perasa dan rempah yang meningkatkan rasa, tetapi ciri kerangupan timun yang menunjukkan bahawa penjerukan dilakukan dengan betul.

Prinsip menggulung timun rangup untuk musim sejuk

Sebelum anda membuat keputusan tentang resipi, terdapat beberapa langkah penting yang perlu anda ambil. Pertama sekali, anda harus memilih timun itu sendiri. Sudah tentu, tidak ada yang lebih baik daripada yang ditanam di plot anda sendiri. Ini termasuk keyakinan terhadap sifat semula jadi dan pengetahuan mereka tentang pelbagai. Jika anda tidak mempunyai timun anda sendiri, anda boleh membelinya, tetapi anda harus memilih dengan berhati-hati.

Pemilihan dan penyediaan timun

Sayuran kecil dan muda yang mengandungi biji yang belum masak sesuai untuk penjerukan. Timun mempunyai rasa manis. Kulitnya berwarna hijau gelap dan tidak terlalu padat, dan jerawat harus berakhir dengan titik hitam. Ini adalah parameter yang paling ideal untuk timun. Pilihan harus jatuh ke arah sayur-sayuran yang mempunyai saiz yang sama. Seterusnya, pastikan anda merendam produk dalam air sejuk. Ini dilakukan supaya mereka menyerap kelembapan dan menjadi elastik.

Anda tidak boleh mengambil buah-buahan yang terlalu besar dengan kulit kasar dan biji besar; pilihan ini hanya sesuai untuk salad.

Sekarang kita perlu memberi tumpuan kepada prinsip jahitan. Untuk musim sejuk mereka boleh dipelihara menggunakan kaedah sejuk atau panas, buat perapan, dan jeruk mereka dalam tong. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan resipi popular yang telah diuji selama ini.

Menyediakan bekas

Terdapat beberapa cara untuk jeruk timun. Di sini walaupun pilihan kontena penting. Anda boleh perap dalam kuali, beg plastik atau tong, tetapi pilihan yang paling biasa adalah dalam balang. Kaca dengan sempurna mengekalkan sifat sayur-sayuran, tidak menyerap bau asing, dan merupakan bahan mesra alam.Kebanyakan jeruk yang disimpan untuk musim sejuk disimpan dalam balang kaca.

Sebelum meletakkan timun di dalam bekas, anda perlu mencuci atau mensterilkannya. Tidak digalakkan menggunakan detergen moden. Adalah lebih baik untuk mencuci bahagian dalam dengan baking soda atau serbuk mustard.

Proses pensterilan membolehkan anda membunuh semua mikrob, jadi ramai suri rumah sentiasa menggunakan rawatan haba. Apabila bekas sudah siap, anda boleh memulakan bahagian utama penyediaan - pemeliharaan.

Bagaimana untuk menggulung timun untuk menjadikannya rangup?

Anda perlu memilih kaedah secara individu; seseorang mahu menggulung timun menggunakan kaedah panas dan membuka balang pada musim sejuk. Yang lain mahu sayur mereka rangup, tetapi juga masin dan mempunyai jangka hayat yang singkat. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan kaedah yang berbeza yang sesuai untuk semua orang dan untuk sebarang majlis.

Acar rangup proses sejuk dalam balang 3 liter

Acar timun sejuk adalah keseronokan. Tidak perlu bersentuhan dengan air mendidih, sediakan perapan dan gulungkan balang.

Untuk cepat memetik sayur-sayuran dalam balang 3 liter, anda perlu mengambil:

• Timun - 1.5 kg.
• Air - satu setengah hingga dua liter.
• Garam - 90 g.
• Bawang putih - 3 ulas.
• lobak pedas - 2 helai daun.
• Dill - 3 payung.
• Daun oak, currant dan ceri - 8 pcs setiap satu.

Lobak pedas dan daun pokok diletakkan di bahagian bawah bekas, kemudian timun dipadatkan. Adalah lebih baik untuk menyusunnya secara menegak, kemudian lebih banyak akan sesuai dan komponen akan diasinkan dengan betul. Bahagian atas ditutup dengan daun sekali lagi dan ulas bawang putih ditambah. Anda tidak boleh mengambil terlalu banyak bawang putih; terlalu banyak bawang putih akan menyebabkan sayur-sayuran kehilangan keanjalannya.

Masukkan garam kepada 750 ml air panas; apabila ia larut, tambahkan lagi 750 ml air ais. Balang diisi dengan penyelesaian ini.Resipi sudah siap, anda boleh mencuba timun sendiri dalam masa sebulan.

Penjerukan panas dalam balang liter

Mengetin timun adalah cara terbaik bagi mereka yang tidak boleh menyimpan balang di ruangan bawah tanah. Penduduk metropolis sering menggunakan kaedah panas untuk memetik sayur.

Resipi:

• Timun - 600 g.
• Bawang putih - 8 ulas.
• Akar lobak sehingga 4 cm panjang.
• Lada panas - cincin kecil.
• Dill - 2 payung.
• Currant dan daun ceri - 2 pcs.
• Daun lobak.

Air garam disediakan menggunakan satu liter air dengan penambahan satu sudu besar garam.

Timun rangup seperti dari tong

Ia mudah untuk memetik timun rangup yang akan rasa seperti ia datang dari tong.

Diperlukan:

1. timun.
2. Kismis dan daun ceri.
3. Carnation.
4. Sebatang tarragon.
5. Daun lobak.
6. Batang Dill.
7. Beberapa ulas bawang putih.
8. biji lada.

Proses pengasinan adalah penting di sini. Air garam dibuat daripada air panas tetapi bukan air mendidih. Tambah garam timbunan kepadanya - 1 sudu besar. sudu, gula - tanpa slaid.

Bahan-bahan diletakkan di dalam balang. Pertama sekali, terdapat rempah, kemudian timun, semua ini dituangkan dengan air garam panas dan dibiarkan selama tiga hari dalam bentuk ini untuk penapaian. Seterusnya, cecair disalirkan dan timun dibasuh dengan air sejuk terus ke dalam balang.

Air garam ditapis dan direbus selama 15 minit. Anda perlu sentiasa mengeluarkan buih yang terhasil. Sekarang timun diisi dengan cecair untuk kali terakhir dan digulung ke dalam balang. Pada musim sejuk, anda boleh membuka jeruk ini untuk acar atau berkhidmat sebagai snek.

Dalam beg dengan aspirin tambahan

Senang nak buat snek timun masin cepat. Anda perlu mencampurkan sayur-sayuran, garam, rempah dan aspirin dalam beg. Hancurkan tablet dengan teliti terlebih dahulu. Jika anda menggoncang kandungan beg itu dengan baik, timun akan mengeluarkan jus aslinya, manakala aspirin akan menambah ketajaman.Ini bermakna jeruk akan menjadi rangup.

Jeruk kering dalam jus sendiri

Garam timun supaya ia siap dalam beberapa jam, mungkin.

Diperlukan:

• 1 kg timun;
• 1 tandan dill;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. sudu garam;
• 1 sudu teh gula.

Adalah lebih baik untuk memilih timun kecil untuk penjerukan, jadi mereka akan memetik lebih cepat. Semua bahan dicampur ke dalam beg yang kuat, kemudian digoncang kuat untuk mencampurkan semua bahan. Kandungan diletakkan di dalam peti sejuk selama 4-6 jam. Selepas masa berlalu, anda boleh memakannya.

Dalam bahasa Bulgaria

Untuk membuat timun rangup, anda perlu menggunakan sukatan yang betul. Kami menawarkan resipi klasik yang popular dengan ramai suri rumah.

Kompaun:

• Lada jagung - 10 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• daun salam.
• Daun kismis.
• Cuka 9% - 4 sudu besar. sudu.
• Gula - 2 sudu besar. sudu.
• Garam - 1 sudu besar. sudu.

Dalam resipi ini anda perlu menambah lebih banyak gula daripada garam untuk memberikan rasa manis pada timun.

jeruk timun

Timun jeruk boleh dimeteraikan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan tudung nilon yang mengembang di bawah pengaruh suhu tinggi, dan apabila disejukkan, ia sesuai dengan leher balang.

Timun rangup diperap bersama sawi

Anda boleh mendapatkan timun perap rangup yang lazat dengan menambah mustard pada resipi.

bahan-bahan:

• timun.
• Garam - 4 sudu teh.
• Gula - 5 sudu teh.
• Daun ceri dan kismis.
• Dill segar.
• Bawang putih.
• Mustard cecair sedia - 2 sudu kecil.
• Lada jagung - 14 pcs.
• lobak pedas - 1 pc.

Bahagian ini direka untuk dua balang liter.

Perap dengan asid sitrik

Ini adalah pilihan klasik untuk jeruk timun untuk musim sejuk. Perapan berlaku dalam asid sitrik.

bahan-bahan:

• Timun - 600 g.
• Lobak pedas - 1 sudu teh.
• Dill - 1 payung.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Bawang - 1 kepala.

Untuk perapan:

• Air - 0.5 liter.
• daun salam.
• Garam - 3 sudu teh.
• Gula - 5 sudu besar.
• biji lada.
• Asid sitrik - 0.5 sudu teh.

Bahan-bahannya adalah untuk satu liter balang.

Cara perap dengan vodka

Resipi biasa yang cepat dan mudah disediakan.

Diperlukan:

• timun.
• Daun oak dan ceri.
• Payung dill.
• Bawang putih.
• Lada hitam dan lada sulah.
• Garam - 3 sudu besar. sudu.
• Air - 1.5 liter setiap balang tiga liter.
• Vodka - 50 g setiap balang.

Hasilnya ialah timun yang rangup dan anjal dengan rasa yang menyelerakan.

Tanpa pensterilan

Kaedah cepat sesuai untuk acara yang berbeza:

• Timun - setengah kilogram.
• Lobak merah - 2-3 pcs.
• Daun kismis.
• Sebatang dill.
• biji lada.
• Bawang putih - 1-2 ulas.
• Lada manis - separuh.
• Merah panas pilihan.

Perapan: 500 ml air, 3 sudu kecil. garam dan lima sudu besar gula, setengah sudu asid sitrik.

Adakah mungkin untuk mengacar dan memelihara timun lembut?

Jika keanjalan sayur-sayuran meninggalkan banyak yang diingini, anda harus cuba menghidupkannya semula sedikit. Jika anda perlu memerahnya secara keseluruhan, maka anda perlu mengisinya dengan air sejuk selama sehari, tambah 2 sudu besar setiap liter. sudu garam, lobak pedas, bawang putih dan dill. Dalam air garam ini, timun akan tepu dengan rasa dan kelembapan. Kemudian anda boleh memeliharanya. Adalah lebih baik untuk memotong spesimen yang lebih lembut ke dalam salad dan mensterilkannya.

Bagaimana untuk menyimpan bahan kerja dengan betul?

Bergantung pada kaedah pengasinan, kaedah menyimpan bahan kerja ditentukan. Apabila dalam tin menggunakan kaedah panas, balang boleh disimpan pada suhu bilik selama hampir setahun. Pengasinan sejuk melibatkan penyimpanan pada suhu rendah sehingga enam bulan. Kaedah cepat seperti kaedah beg dan periuk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu minggu.