TOP 10 resipi paling lazat untuk timun Bulgaria yang manis dan pedas untuk musim sejuk dalam balang liter

Timun yang dipelihara dalam gaya Bulgaria untuk musim sejuk mengingatkan zaman USSR. Pada masa itu produk ini, dianggap kekurangan bekalan, serta-merta dihanyutkan dari rak kedai. Rasa masam manis yang menakjubkan dari sayur-sayuran rangup tidak menyebabkan kanak-kanak mahupun orang dewasa acuh tak acuh. Kami menyimpan sebotol makanan istimewa ini untuk percutian besar atau hari jadi. Sekarang resipi untuk timun Bulgaria yang terkenal telah tersedia, dan setiap suri rumah boleh mengulanginya.

Kehalusan masakan

Terdapat kehalusan dalam menyediakan timun dalam tin mengikut resipi Bulgaria. Perkara yang paling penting ialah jumlah minimum rempah yang digunakan. Mereka tidak menambah bawang putih, rempah, kismis hitam dan lobak pedas, yang tradisional untuk perapan kami. Daun dill yang dicincang halus, daun bay dan lada digunakan dalam kuantiti yang kecil. Jika mahu, tambahkan sedikit biji sawi. Susunan ini memungkinkan untuk mengekalkan rasa semulajadi timun dan tidak membanjirinya dengan rempah ratus.

Apabila menyediakan timun Bulgaria, mereka menggunakan kaedah penjerukan sejuk. Ia terdiri daripada meletakkan semua bahan dalam bekas yang disediakan dan mengisinya dengan air sejuk. Hanya selepas ini semuanya disterilkan bersama. Ini membolehkan anda menjimatkan masa memasak dengan ketara, dan sayur-sayuran itu sendiri kekal rangup.

Untuk membuat penyediaan lebih menarik, bawang ditambah kepada perapan. Ia boleh dipotong menjadi cincin atau digunakan keseluruhan. Timun Bulgaria mengandungi cuka dalam kuantiti yang banyak. Tidak ada bau dalam hidangan siap, tetapi penentang pengawet ini tidak mungkin menyukai saat ini. Resipi memasak juga memerlukan penambahan sejumlah besar gula.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan timun Bulgaria

Untuk mengetin timun mengikut resipi Bulgaria, timun hijau tidak lebih daripada 10 cm panjang dipilih.Hanya jenis jeruk yang sesuai untuk ini. Untuk satu pemeliharaan, lebih baik memilih buah-buahan dari varieti yang sama.Jika anda tidak memilihnya sendiri dari taman, anda perlu merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam untuk memastikan kekeringan yang betul semasa penjerukan.

Sebelum pemeliharaan, timun dibasuh dengan teliti, dibiarkan kering sedikit dan hujungnya dipotong. Seterusnya ikut cadangan resipi yang dipilih.

Resipi untuk penjerukan timun di rumah untuk musim sejuk

Sebelum ini, tidak mungkin untuk mendapatkan resipi untuk menyediakan timun Bulgaria asli. Suri rumah mencuba dengan segala cara yang mungkin untuk mengulangi karya masakan ini, tetapi semuanya tidak sama. Sekarang resipi telah menjadi boleh diakses, malah beberapa pilihan memasak yang berbeza telah muncul, tetapi asasnya tetap berterusan.

Kaedah memasak yang mudah dalam balang liter

Timun rangup ini sesuai untuk disediakan jika anda mempunyai keluarga kecil. Sebaik sahaja dibuka, mereka tidak akan mempunyai masa untuk hilang, dan jika perkadaran meningkat, ia akan menjadi mudah untuk mengira komponen. Untuk resipi yang anda perlukan:

• timun muda segar - 0.6 kg;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• bawang kecil - 1 pc.;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada lada - 5 pcs.;
• air yang disucikan - 0.5 l;
• garam meja - 2 sudu kecil;
• gula pasir - 4 sudu kecil;
• cuka meja - 4 sudu besar. l.

Kaedah memasak

Untuk resipi ini, lebih baik memilih sayur-sayuran sehingga 8 cm panjang, elastik dan kuat. Mereka perlu dibasuh dengan teliti dan direndam semalaman dalam air yang sangat sejuk. Malah disyorkan untuk menambah beberapa keping ais. Pada waktu pagi, pasteur balang dan rebus penutup dalam air mendidih selama 5 minit. Kupas kepala bawang merah dan bawang putih.

Pisahkan bawang putih menjadi ulas dan, jika perlu (jika kepala besar), potong bawang menjadi cincin. Keluarkan timun dari air dan biarkan kering di atas tuala. Letakkan rempah yang disediakan di bahagian bawah hidangan.Isi balang yang disterilkan dengan timun, cuba padatkannya seketat mungkin. Tuangkan air yang disucikan ke dalam kuali kosong, masak sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam sayur-sayuran.

Tutup bekas dengan penutup yang telah disediakan, bungkus dan biarkan seketika. Tuang semula cecair ke dalam bekas dan ulangi langkah sekali lagi. Untuk kali ke-3, masukkan garam dan gula, rebus, kemudian tuangkan cuka. Campurkan semuanya dengan teliti dan isi balang dengan sayur-sayuran. sedia!

Jika anda perlu mendapatkan timun panas, kemudian letakkan sebiji buah lada panas di atas timun apabila meletakkannya di dalam balang.

Resipi dari zaman USSR

Timun Bulgaria yang paling terkenal dan lazat dihasilkan semasa era Soviet. Rasa itu kekal dalam ingatan saya hingga ke hari ini. Untuk satu balang liter anda perlukan:

• timun segar kecil - 0.7 kg;
• bawang kecil - 1 kepala;
• pasli segar - 3 tangkai;
• lada hitam - 3 kacang;
• ulas (kepala) - 3 pcs.;
• garam meja - 1 sudu besar. l.;
• gula pasir - 3 sudu besar. l.;
• cuka meja - 100 ml;
• daun bay - 6 pcs.

Kaedah memasak

Letakkan sayur-sayuran yang dipilih dalam air yang sangat sejuk selama 2-3 jam. Anda tidak boleh menggunakan jenis salad untuk resipi ini. Basuh dan sterilkan barangan kaca. Basuh buah-buahan dengan teliti dan potong hujung di kedua-dua belah. Basuh juga pasli, kupas dan potong bawang. Letakkan rempah, herba dan bawang di bahagian bawah bekas kaca yang disediakan dengan jumlah yang diperlukan.

Letakkan sayur-sayuran dalam balang serapat mungkin. Tuangkan air bersih ke dalam periuk, tambah garam, gula, masukkan daun bay dan rebus selama beberapa minit. Tuangkan cuka, keluarkan dari api dan tuangkan perapan yang disediakan ke dalam balang dengan sayur-sayuran. Daun salam perlu dikeluarkan sebelum melakukan ini.

Tutup bekas dengan penutup yang disediakan, letakkan dalam bekas lebar dengan air dan sterilkan selama 15 minit. Pada masa ini, dalam apa jua keadaan, tudung tidak boleh dibuka. Selepas masa yang diperlukan berlalu, matikan api, keluarkan balang dengan teliti dan gulung. Timun dalam tin Bulgaria sudah siap.

Dengan lobak merah dan bawang

Timun yang diperap dengan sayuran dimakan dalam sekelip mata. Untuk menyediakannya untuk balang 3 liter anda perlukan:

• timun segar kecil - 2300 gr.;
• bawang besar - 1 kepala;
• lobak merah kecil - 1 pc.;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada sulah - 6 kacang;
• Dill segar - 2 payung;
• air yang disucikan - 2 l.;
• gula pasir - 4 sudu besar. l.;
• garam meja - 2 sudu besar. l.;
• intipati cuka - 1 sudu besar. l. (70%).

Kaedah memasak

Sayur-sayuran terpilih dibasuh dan disiram dengan air mendidih. Bekas kaca disterilkan. Bawang dan lobak merah dikupas, dibasuh dan dihancurkan menjadi cincin nipis. Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan gula dan garam dan biarkan sejuk dengan baik. Rempah yang disediakan dibuang ke bahagian bawah balang, dan lobak merah dan bawang juga ditambah di sana.

Letakkan timun seketat mungkin, tuangkan perapan yang disediakan, tuangkan pati cuka dan tutup dengan penutup. Letakkan bekas dalam kuali, tambah air dan sterilkan selama 10 minit dengan api perlahan. Selepas ini, bekas mesti dikeluarkan dengan teliti dan digulung.

Tanpa pensterilan

Sekiranya tidak ada keinginan atau peluang untuk mensterilkan persediaan anda, maka anda boleh memetik timun Bulgaria tanpa prosedur ini. Anda perlu mengambil satu balang liter:

• timun segar kecil - 0.65 kg;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• bawang kecil - 1 pc.;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada - 4 kacang;
• air yang disucikan - 0.5 l.;
• garam meja - 2 sudu kecil;
• gula pasir - 4 sudu kecil;
• cuka meja - 4 sudu besar. l.

Kaedah memasak

Sayur-sayuran diletakkan di dalam air yang sangat sejuk selama 2-3 jam, kemudian dibasuh dengan teliti dan hujungnya dipotong. Balang kaca disterilkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas dan dibasuh, dipotong menjadi kepingan. Rempah diletakkan di bahagian bawah balang yang disediakan.

Mereka cuba membungkus timun serapat mungkin. Didihkan air dalam periuk dan tuangkan dengan teliti ke dalam sayur-sayuran, biarkan selama 20 minit. Prosedur ini dilakukan dua kali, kali ke-3 tambah garam dan gula ke dalam air, selepas mendidih tambah cuka, kacau dengan teliti dan tuangkan sayur-sayuran. Matahari terbenam sudah siap.

Dengan mustard

Peminat hidangan pedas boleh memerap timun Bulgaria dengan mustard. Untuk balang liter anda perlukan:

• timun kecil - 0.7 kg;
• biji sawi - 1.5 sudu teh;
• capsicum panas - 1 pc.;
• bawang kecil - 1 pc.;
• dill (herba segar) - 10 gr.;
• daun bay - 3 pcs.;
• lada lada - 5 pcs.;
• ulas - 2 pcs.;
• air - 0.6 l.;
• gula pasir - 4 sudu kecil;
• garam meja - 2 sudu kecil;
• cuka meja - 50 ml.

Kaedah memasak

Timun diletakkan di dalam air ais selama beberapa jam, kemudian dibasuh dengan teliti, dikeringkan dan tepinya dipotong. Letakkannya di dalam besen, tuangkan air mendidih ke atasnya, selepas satu minit toskannya dan tuangkan air sejuk lagi. Simpan selama 5 minit, toskan cecair dan biarkan buah-buahan kering.

Bekas kaca dan penutup dipasteurisasi, sayur-sayuran dibasuh, bawang dikupas dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Rempah diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian timun dibungkus dengan ketat. Letakkan lada panas di atas dan taburkan mustard. Didihkan air, kemudian masukkan gula, garam, dan cuka. Perapan yang disediakan dituangkan ke atas sayur-sayuran dan digulung.

Dengan asid sitrik

Jika anda tidak mahu menambah cuka kepada perapan siap, anda boleh menggantikannya dengan komponen lain, sebagai contoh, asid sitrik. Untuk menyediakan 7 liter timun Bulgaria yang anda perlukan:

• sayur-sayuran kecil - 5 kg;
• Dill - 7 payung;
• bawang kecil - 7 pcs.;
• bawang putih - 2 kepala;
• rizom lobak pedas - 10 g;
• lada lada - 21 pcs.;
• biji sawi - 7 sudu kecil;
• daun bay - 7 pcs.;
• air - 5 l.;
• gula pasir - 6 sudu besar. l.;
• garam meja - 3 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 7 sudu kecil.

Kaedah memasak

Timun dituangkan ke dalam air ais, penutup dan bekas dipasteurisasi, sayur-sayuran dibasuh, bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada kepingan. Bawang juga dikupas dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Akar lobak dibahagi kepada 7 keping.

Rempah-rempah dibuang ke dalam bekas yang disediakan, kemudian timun, mustard dituangkan di atas. Didihkan air, tambah gula dan garam, tuangkan perapan yang dihasilkan dengan teliti ke atas timun, dan tambah satu sudu teh asid sitrik di atas. Timun Bulgaria acar sudah siap.

Dengan tomato

Untuk resipi yang luar biasa ini, anda perlu memilih tomato kecil, anda boleh mengambil pelbagai Cherry. Bahan-bahan yang diperlukan untuk 2 liter jeruk:

• timun kecil - 0.7 kg;
• tomato kecil - 0.7 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang kecil - 1 kepala;
• lada benggala - 5 cincin;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• daun bay - 2 pcs.;
• biji ketumbar - 0.5 sudu teh;
• ulas - 2 pcs.;
• biji dill - 1 sudu kecil;
• air - 2 l;
• gula pasir - 3 sudu besar. l.;
• garam meja - 1.5 sudu besar. l.;
• cuka meja - 90 ml.

Kaedah memasak

Timun direndam selama beberapa jam, tomato dan lada dibasuh. Bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada ulas. Bahagian dalam lada benggala dibersihkan dan dipotong menjadi cincin. Bawang juga dikupas dan dipotong menjadi kepingan atau cincin.Bekas kaca dan penutup disterilkan, rempah diletakkan di dalamnya, kemudian herba dan tomato dilipat serapat mungkin, lada dan bawang diletakkan di atas.

Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, kemudian biarkan sejuk sebentar. Cecair dituangkan semula ke dalam kuali, direbus, gula dan garam ditambah, dan cuka ditambah. Perapan yang terhasil dituangkan ke atas jeruk dan digulung.

Ciri-ciri menyimpan jeruk

Adalah disyorkan untuk mencuba timun yang disediakan dalam gaya Bulgaria tidak lebih awal daripada sebulan kemudian. Pemeliharaan boleh disimpan bukan sahaja di ruang bawah tanah, tetapi juga pada suhu bilik. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan pantri atau tempat gelap lain untuk ini.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan balang dengan penutup besi di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi. Dalam keadaan sedemikian, mereka akan cepat berkarat dan pemeliharaan akan merosot.