TOP 12 resipi langkah demi langkah yang lazat untuk jeruk timun untuk musim sejuk

Walaupun terdapat pendapat bahawa mana-mana timun boleh dipelihara, tidak semua jenis sesuai untuk penyediaan rumah, dan hanya sayur-sayuran yang mempunyai kulit nipis yang ditutupi dengan tuberkel dan duri yang sesuai. Timun jeruk mendapat rangup dari air garam. Buah-buahan dengan permukaan licin dan kulit tebal kehilangan rasa apabila diawet, tidak disimpan untuk masa yang lama dan digunakan dalam salad.

Ciri-ciri perapan

Adalah lebih baik untuk mengelak sayur-sayuran dalam balang yang baru dipetik dari belukar. Jika ini tidak mungkin, buah-buahan dibiarkan dalam air sejuk selama 4-6 jam. Daun currant atau oak yang digunakan untuk pemeliharaan bukan sahaja mempunyai aroma yang menyenangkan, tetapi juga memberikan keanjalan kepada timun, dan kekerasan kepada lobak pedas. Biji sawi mengekalkan warna yang kaya. Hijau diperap dengan menuang air garam panas atau sejuk, dan pensterilan digunakan. Setiap kaedah menghasilkan snek yang pedas dan sedap..

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan timun untuk jeruk

Hijau dengan kulit nipis dan duri jarang hitam digunakan untuk pengawetan dengan cuka. Panjang buah-buahan hendaklah tidak lebih daripada 12 cm, jika tidak, mereka akan sukar untuk dimuatkan ke dalam balang. Timun yang dibeli di pasar atau kedai diletakkan di dalam air sejuk, menukarnya beberapa kali.

Rendam mengembalikan keanjalan kepada sayur-sayuran, membolehkan anda mengeluarkan nitrat dan mengeluarkan lompang.

Untuk menghilangkan kepahitan, sebelum penjerukan, ekor sayur-sayuran dipotong atau buah-buahan dicucuk dengan garpu. Varieti penjerukan rasa paling baik dengan cuka; hibrid universal sesuai. Timun sedemikian tidak masam atau lembut kerana ia mengandungi flavonin. Air berklorin tidak digunakan untuk menyediakan perapan; lebih baik untuk mengumpulnya dari mata air atau mata air.

Menyediakan bekas

Suri rumah memerap ikan kembung dalam balang liter kecil. Bekas dibasuh dengan air dan soda, disterilkan di atas wap, di dalam ketuhar atau gelombang mikro. Rebus penutup selama 5 minit, balang selama 10 minit.

Resepi jeruk timun

Sayur-sayuran sesuai dengan herba. Lobak pedas memusnahkan mikrob, menghalang acuan daripada terbentuk, bawang putih meningkatkan rasa. Bahan-bahan ini ditambah semasa perapan.

"Cara menjilat jari" klasik

Setelah menunggu penuaian sayur-sayuran berair dari taman mereka, suri rumah mensterilkan hidangan dan penutup, pilih resipi yang mudah dan terbukti untuk menyediakan timun jeruk:

1. Letakkan dill segar, daun lobak pedas, biji lada, dan 3 ulas bawang putih dalam balang liter.
2. Ekor sayur-sayuran yang dibasuh dikeluarkan, bekas diisi dengannya, buah-buahan diletakkan secara menegak. Lobak merah yang dipotong menjadi jalur diletakkan di ruang kosong.
3. Letakkan oak, ceri dan daun bay, bunga cengkih, dill, lobak pedas dan rizom pasli, mustard dan pudina di atas.
4. Buah-buahan dituangkan dengan air mendidih.
5. Selepas 10 minit, toskan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, dan rebus sehingga mendapan hilang.
6. Balang diisi dengan perapan, cuka ditambah, dan bekas itu ditutup dengan penutup.

Selepas 3 atau 4 minggu, sayur-sayuran rangup akan direndam dalam larutan dan memperoleh rasa pedas.

Satu balang liter mengambil setengah kilogram timun, 2 sudu besar cuka, satu gula dan garam setiap satu, 3 kacang setiap satu lada sulah dan lada pahit.

Tanpa pensterilan

Setelah mengumpul hasil tuaian sayur-sayuran hijau yang banyak, penduduk musim panas bergegas untuk memetiknya dengan cepat sedemikian rupa untuk mengekalkan vitamin. Letakkan dill, lobak pedas dan daun currant dalam balang liter, disterilkan di atas stim, letakkan timun secara menegak, tuangkan air mendidih dua kali, perasakan dengan perapan kali ketiga, tambah ulas bawang putih.

Untuk satu setengah kilogram sayur-sayuran, berikut digunakan:

• 1.5 liter air;
• 1.5 l. garam;
• pati cuka - 10 ml;
• 10 g gula;
• daun lobak pedas dan dill.

Sayur-sayuran menjalani rawatan haba yang minimum, tetapi tidak rosak untuk masa yang lama. Adalah lebih baik untuk menyimpan bahan kerja di ruangan bawah tanah.

Dengan pati cuka

Untuk menggembirakan isi rumah anda dengan gherkin aromatik warna yang kaya, sterilkan balang liter, letakkan ulas bawang putih, sawi dan biji ketumbar, kacang lada sulah di dalamnya, dan letakkan sayur-sayuran di atasnya.

Bekas dengan sayur-sayuran diisi dengan air mendidih, apabila air telah disejukkan, dituangkan ke dalam kuali, direbus dengan rempah dan garam, dan satu sudu pati cuka ditambah. Gherkins ditutup dengan perapan panas. Untuk menyediakannya, ambil 6 gelas air, 4 liter. gula, 60 g garam.

Dengan cuka

Ramai suri rumah memetik timun dalam balang 3 liter, kerana sayur-sayuran yang rangup dan lazat cepat dimakan dengan daging, kentang goreng dan kentang tumbuk. Untuk bekas sedemikian, 1.8-2 kg buah sudah cukup:

1. Timun direndam dalam air sejuk, dibasuh selepas 2 jam, dan hujungnya dipotong pada kedua-dua belah pihak.
2. 2 atau 3 daun salam dan payung dill diletakkan di dalam balang yang dinyahjangkit di atas wap.
3. Rebus 1.5 liter air dalam periuk dan isi bekas dengan sayur-sayuran dengannya.
4. Apabila cecair telah sejuk, masak perapan, menambah 3 sudu besar gula dan 2 garam, selepas satu minit tuangkan 65-70 ml cuka, isi balang dengan timun, tambah bawang putih.

Untuk mengelakkan penyediaan sayur-sayuran daripada rosak untuk masa yang lama, bekas, dimeteraikan dengan penutup, dipanaskan, dibalut dengan tuala tebal. Timun tidak empuk dan rangup.

Dengan biji sawi

Timun ditinkan dengan sayur-sayuran lain dan pelbagai perasa, yang memberikan mereka rasa manis. Buah-buahan tidak akan hilang warna selepas dituang dengan perapan panas jika ia dibuat dengan biji sawi. 7 sayur-sayuran kecil diletakkan dalam balang liter; 2 atau 3 ulas bawang putih, dill, satu sudu biji, daun bay dan currant diletakkan di bahagian bawah bekas.

Perapan disediakan daripada 20 g garam, 1/2 cawan gula dan 120 ml cuka.Penyelesaiannya diisi dengan balang timun, yang disterilkan dalam kuali logam selama seperempat jam.

Dalam bahasa Bulgaria

Gherkin kecil kelihatan cantik dalam balang liter. Untuk membuat sayur rangup, anda boleh memasaknya menggunakan resipi lama. Pada zaman Soviet, timun jeruk sebegitu telah habis dijual sebelum ia masuk ke rak. Zelentsy, dan mereka akan memegang kira-kira 600 g, direndam semalaman di dalam air dengan ais. Balang dan penutup disterilkan melalui stim:

1. Bawang dicincang menjadi cincin, bawang putih dikupas dan dituangkan ke dalam bekas yang disediakan dengan lada dan daun bay.
2. Timun yang dibasuh diletakkan secara menegak dan dituangkan dengan air mendidih dua kali selama seperempat jam.
3. Rebus perapan dengan menggabungkan 60 g garam, 4 sudu besar gula dengan air yang ditapis, dan menambah 80 ml cuka.

Balang diisi dengan larutan mendidih. Gherkin gaya Bulgaria tidak mempunyai masa untuk bertahan sehingga musim bunga.

Dalam sos tomato

Tomato sesuai dengan sayur-sayuran lain; timun dalam tin menambah rasa asli. Jika kami mengambil sayur-sayuran mengikut resipi klasik, kami menggunakan:

• rempah dan daun;
• kepala bawang putih;
• 200-250 g bawang;
• 5 kg gherkin;
• segelas sos tomato;

Untuk mengisi, ambil 1.5 liter air, 100 ml cuka, 2 sudu garam, 100 g gula. Timun direndam selama beberapa jam.

Perapan direbus dengan pes tomato, di mana mentega, lada dan daun bay ditambah, dan direbus selama seperempat jam..

Letakkan sayur-sayuran, bawang dipotong menjadi cincin, peras bawang putih ke dalam balang steril dalam lapisan, letakkan dill di bahagian bawah dan musim dengan perapan.

Dengan lobak merah

Untuk menyerlahkan rasa timun, jangan risau tentang tiada tempat untuk menyimpan persediaan; biarkan sayur-sayuran dalam air sejuk semalaman. Untuk mengelak tin 0.5 liter, gunakan:

• 3 hijau;
• 1 lobak merah;
• satu sudu cuka dan garam;
• bawang putih;
• cili;
• 10 g gula.

Dill dan rempah diletakkan di bahagian bawah balang, sayur-sayuran yang dipotong menjadi cincin diletakkan di atas, dan dibumbui dengan perapan mendidih. Bekas dengan bahan kerja disterilkan selama 10 minit.

Dalam bahasa Hungary

Jika anda ingin membuat timun dengan rasa manis asli, gunakan cuka sari apel dan bukannya pengawet biasa. Masukkan 3 kg ikan kembung, bunga cengkih, lada sulah dan biji sawi ke dalam bekas yang bersih.

Segelas gula, 3 liter, dilarutkan dalam air. garam, selepas mendidih masukkan cuka. Balang gherkin yang diisi dengan perapan disterilkan selama 15 minit dan disimpan pada suhu bilik.

Dengan skuasy

Penduduk musim panas yang menanam sayur-sayuran di rumah mereka boleh menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk. Timun perlu direndam dalam air sejuk pada waktu petang.

Pada waktu pagi anda perlu memotong lobak merah dan labu menjadi kepingan, dan bawang menjadi cincin. Daun lobak dan rempah diletakkan di dalam balang, dan sayur-sayuran diletakkan di atas. Bekas diisi dengan air mendidih dua kali, diisi dengan perapan, dan 1/2 sudu teh ditambah. pati cuka.

Untuk satu kilogram timun, ambil 700 atau 800 g labu, 3 lobak merah besar, 1 bawang.

Dalam bahasa Poland

Untuk memanjakan keluarga anda dengan sayur-sayuran jeruk, 4 kg buah-buahan dipotong menjadi kepingan dan diletakkan dalam periuk besar, dan bawang putih diperah. Selepas 2 jam, apabila sayur-sayuran melepaskan jus mereka, campurkan bahan-bahan dengan segelas gula, tambah jumlah cuka yang sama, minyak bunga matahari, 4 liter. garam. Jisim dipindahkan ke dalam balang liter dan disterilkan selama seperempat jam.

Timun dengan asid sitrik

Bagi orang yang mengalami patologi perut, makanan ringan pedas adalah kontraindikasi; cuka merengsakan membran mukus. Anda boleh menggantikan produk ini dengan asid sitrik. Timun direndam dalam air selama beberapa jam. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Letakkan biji sawi dan rempah di bahagian bawah bekas, dan tambah sayur-sayuran. Balang itu diisi dengan air.Selepas 10 minit, cecair disalirkan, digabungkan dengan garam dan gula, asid sitrik ditambah dan perapan dituangkan ke atas timun.

Spesifik dan jangka hayat pemeliharaan

Jeruk cepat merosot; walaupun di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk, selepas 6 bulan ia mula berjamur. Timun yang disterilkan atau dimeteraikan dengan cuka disimpan pada suhu rendah selama 3 tahun, dan pada keadaan bilik selama 12 bulan.