Resipi langkah demi langkah untuk timun jeruk desa dalam balang untuk musim sejuk

Pada bila-bila masa sepanjang tahun anda ingin menikmati solyanka, rassolnik atau salad sayur-sayuran yang lazat. Oleh itu, menyediakan timun gaya desa yang berair dan rangup untuk musim sejuk harus menjadi prosedur wajib. Memasak tidak sukar dan mengambil sedikit masa. Untuk membuat hasilnya menyenangkan, anda perlu mengikuti resipi dan teknologi masakan dengan ketat.

Rahsia timun jeruk desa untuk musim sejuk

Terdapat beberapa rahsia, mengetahui yang mana anda boleh dengan mudah menyediakan acar yang luar biasa aromatik dan rangup untuk musim sejuk.

Untuk hasil yang terbaik, adalah dinasihatkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang tumbuh di taman anda sendiri - dalam kes ini, anda boleh memastikan bahawa ia tidak mengandungi bahan toksik. Adalah penting bahawa timun tidak terlalu besar atau terlalu masak.

Daun oak memberikan ciri-ciri rangup yang menyenangkan kepada timun jeruk. Mereka juga akan membantu mengekalkan produk dari semasa ke semasa.

Rasa dan kualiti timun sebahagian besarnya bergantung pada air garam. Untuk itu anda perlu menyediakan sekumpulan yang terdiri daripada beberapa ranting ceri wangi, daun lobak pedas segar dan tangkai dill.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk melaksanakan resipi tradisional untuk menyediakan timun gaya desa yang lazat untuk musim sejuk, anda memerlukan set bahan berikut:

• timun segar (dari 3 hingga 5 kilogram);
• garam laut atau meja;
• ranting dill;
• daun oak, ceri, currant dan lobak pedas - secukup rasa;
• beberapa ulas bawang putih.

Ciri-ciri pemilihan produk

Untuk penyediaan ini, anda perlu memilih timun bersaiz sederhana yang sangat cantik, padat dan kuat yang mempunyai warna hijau seragam. Ia juga disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang lebih kecil untuk mengisi bahagian atas bekas dengan baik.

Daun oak, ceri, lobak pedas dan kismis yang digunakan sebagai bahan tambahan mestilah tanpa sedikit pun tanda kerosakan, dengan tekstur dan warna yang seragam.

Menyediakan bekas

Bekas kaca untuk memutar, pertama sekali, perlu dibasuh dalam larutan soda air. Selepas ini, sterilkan dengan memilih salah satu kaedah:

• Letakkan terbalik pada ayak logam yang diletakkan di atas periuk.Rebus selama sekurang-kurangnya 15 minit dan kemudian letakkan di atas kain.
• Letakkan bekas yang dibasuh dengan air di dalam ketuhar dan panaskan hingga +160 °C. Biarkan sehingga titisan kering sepenuhnya.
• Letakkan balang di dalam ketuhar gelombang mikro, mula-mula tuangkan air ke bahagian bawah. Stim yang terhasil semasa ia mendidih mensterilkannya.

Proses memasak

Mengikuti resipi yang dicadangkan, anda boleh menyediakan pemeliharaan sedemikian walaupun dengan kemahiran masakan yang minimum:

1. Bilas timun yang dipilih dengan teliti dan letakkan di atas tuala kain semula jadi yang lembut untuk kering.
2. Basuh sayur-sayuran, potong dengan teliti untuk mengeluarkan jus, dan letakkannya sama rata di bahagian bawah bekas kaca yang disterilkan.
3. Seterusnya, letakkan timun itu sendiri supaya buah-buahan yang besar berada di bahagian bawah bekas, dan yang kecil di bahagian atas.
4. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa minit dan toskan.
5. Rebus air garam aromatik dan pedas. Untuk melakukan ini, buang sekumpulan rimbun daun ceri, dill dan lobak pedas ke dalam air mendidih. Tambah garam pada kadar 2 sudu seliter dan gula pasir - 1.5 sudu seliter. Rebus selama 15 minit.
6. Isi balang dengan air garam yang sedikit sejuk.

Tidak perlu segera menggulung tudung, kerana dalam masa 2-3 hari buah-buahan harus direndam dengan teliti. Seterusnya, anda perlu menggoncang bekas supaya gelembung udara naik ke atas - mereka perlu dikeluarkan dengan sudu kayu yang bersih. Kemudian tuangkan baki air garam secara merata ke dalam balang sehingga ke leher dan tutup dengan penutup yang disterilkan dan selamat.

Bagaimana dan berapa lama bahan awet boleh disimpan?

Untuk menyimpan jeruk dalam balang yang disediakan mengikut resipi kampung yang mudah, terdapat beberapa peraturan dan cadangan:

1. Purata tempoh penyimpanan jeruk ialah 8 bulan.Walau bagaimanapun, ini hanya boleh dilakukan dalam keadaan suhu dari -1° hingga +4 °C dan kelembapan udara dalam lingkungan 80-90%.
2. Tidak disyorkan untuk menyimpan jeruk pada suhu melebihi +10 °C.
3. Barangan dalam tin yang tidak menjalani rawatan haba disimpan selama satu minggu pada suhu udara kurang daripada +17 darjah.
4. Tempat penyimpanan yang optimum ialah bilik bawah tanah atau loteng (dalam rumah persendirian), balkoni dan bilik simpanan (dalam apartmen).
5. Apabila menyimpan makanan yang diawet, jangan biarkan suhu udara meningkat, kerana ini akan membawa kepada pengasidan larutan dan pembiakan bakteria berbahaya.