Terdapat pelbagai jenis ikan dalam masakan dunia, dan salah satu yang paling luar biasa ialah congrio. Ikan eksotik ini bukan sahaja mempunyai penampilan yang menarik, tetapi juga kualiti rasa yang dihargai dalam masakan. Congrio terkenal dengan dagingnya, yang kaya dengan protein dan asid lemak, yang menjadikannya bermanfaat untuk tubuh manusia. Mari lihat ciri-ciri ikan congrio, faedahnya, dan juga menawarkan resipi mudah untuk menyediakan ikan yang luar biasa ini..
Apakah jenis ikan ini
Congrio, atau ikan udang, agak besar, mencapai satu meter panjang dan berat kira-kira dua puluh kilogram. Kulitnya licin, berwarna merah jambu merah, sisik tidak terlalu ketara. Dalam kes ini, seluruh badan ditutup dengan lendir. Bentuk badan memanjang dengan sirip punggung yang ketara. Sebagai pemangsa, ia memakan bentuk hidupan akuatik lain dan mempunyai rahang kuat yang menyerupai ikan keli. Mata ikan itu kecil jika dibandingkan dengan saiz mulutnya.
Menariknya, terdapat legenda kuno yang menceritakan tentang pahlawan makan congrio sebelum pertempuran untuk mendapatkan kekuatan dan tuah.
Retina mata dibentuk sedemikian rupa untuk melihat julat warna yang lebih luas, sementara lebih cerah daripada spesies ikan lain. Matanya direka sedemikian rupa sehingga mereka dapat mengesan walaupun kelibat cahaya yang paling samar pada kedalaman gelap yang boleh dicapai oleh ikan - sehingga satu kilometer. Ini membolehkan congrio mengemudi dengan bebas walaupun pada kedalaman yang melampau.
Habitat
Congrio ditemui berhampiran benua Australia, New Zealand dan di perairan Amerika Selatan, terutamanya di sepanjang garis pantai Chile dan Brazil. Selain itu, Afrika Selatan merupakan habitat popular bagi ikan ini. Penerangan ini menunjukkan bahawa congrio lebih suka perairan hangat di hemisfera selatan; namun, ia kadangkala ditemui di pantai Jepun, walaupun dalam jumlah yang jauh lebih kecil.
Ikan itu hidup pada kedalaman sederhana - dari beberapa meter hingga kira-kira satu kilometer. Ini memberinya peluang untuk mempelbagaikan dietnya dan mengelakkan pemangsa. Ikan ini tertarik kepada pengumpulan udang yang terdapat di kedua-dua perairan Pasifik dan Atlantik.
Fakta yang menyeronokkan! Nelayan New Zealand mempunyai adat yang mereka patuhi sebelum mereka pergi memancing congrio.Diterima secara umum bahawa jika anda berteriak ke arah laut pada waktu subuh dan memanggil ikan ini, ia akan naik dari kedalaman lautan dan pasti akan datang kepada yang memanggilnya.
Ciri-ciri kehidupan
Keupayaan congrio untuk membiak secara luar biasa memberikannya keupayaan untuk mendiami pelbagai jenis, dan kemahirannya sebagai pemangsa membolehkannya hidup di mana-mana habitat. Ini adalah kelebihan yang mengimbangi pertumbuhan dan perkembangan Congrio yang perlahan. Semasa hayatnya, ikan ini mampu membesar sehingga dua meter panjang. Ini menjadikan mereka ikan yang menggerunkan dengan cara unik untuk bertahan.
Congrio terutamanya memakan moluska dan krustasea, dengan udang raja menjadi yang paling popular, yang menjejaskan rasa daging. Namun, ikan ini merupakan pemangsa yang memakan kuantiti yang banyak ikan kecil dan sederhana.
Ia mudah ditemui di kedalaman cetek dan dalam persekitaran air yang padat, yang memberikan lebih banyak peluang untuk memburu yang berjaya. Congrio mencari kawasan yang mempunyai banyak udang, seperti harimau atau udang raja, tetapi mampu memakan segala yang kelihatan.
Salutan lendir pada badan congrio membolehkannya memerah ke dalam celah dan celah paling sempit di dasar lautan, membantu dalam pencarian makanan dan perlindungan daripada ikan pemangsa besar. Moluska dan krustasea kecil cuba bersembunyi di tempat-tempat ini, tetapi mereka tidak mempunyai peluang untuk melarikan diri daripada pemburu kelas tambahan seperti congrio.
Congrio dibezakan oleh jangka hayatnya yang panjang di kalangan ikan bawah air, yang mencapai tiga puluh tahun dalam keadaan yang menggalakkan. Ini terutamanya disebabkan oleh bilangan kecil pemangsa yang memburunya, banyaknya makanan berkalori tinggi di habitatnya dan beberapa ciri fizikal spesies tersebut.
Adakah ikan mempunyai musuh?
Tubuh congrio diliputi dengan lapisan lendir hitam dan kelabu, yang memberikan ikan kebolehgerakan yang hebat di kedalaman lautan, serta keupayaan untuk tiba-tiba mengubah laluannya apabila perlu. Kelajuan dan kebolehgerakannya melalui air tidak dapat menandingi tuna, tetapi ia sama sekali tidak perlahan.
Lagipun, mempunyai jangka hayat yang panjang bermakna semua makhluk tersebut mesti membangunkan cara dan strategi mereka sendiri untuk terus hidup dalam persekitaran yang memusuhi spesies yang berumur panjang seperti congrio. Apabila diancam, mereka mampu berlindung di celah-celah berbatu. Taktik ini berkesan terhadap ikan besar, tetapi tidak terhadap sotong. Yang terakhir ini dengan teliti dan teliti meneroka permukaan berbatu, "mencungkil" mangsa. Tetapi untuk mengatasi congrio, sotong mesti besar, dengan jisim badan yang ketara.
Tetapi dalam apa jua keadaan, satu-satunya mangsa yang dia akan dapat menangkap adalah spesimen kecil congrio yang belum matang, yang baru menetas dan menetap di bahagian bawah, kerana spesimen yang lebih besar dan lebih sihat tidak akan masuk ke dalam mulut sotong, dan selain itu, mereka akan mempunyai kekuatan yang cukup untuk melarikan diri.
Jenis Congrio
Kalau tengok gambar congrio nampak macam kerabat belut tapi sebenarnya tidak begitu. Walaupun sirip mereka serupa, badan congrio tidak begitu lentur atau berliku. Lebih-lebih lagi, kedua-dua spesies ikan ini tergolong dalam kategori yang sama sekali berbeza dan boleh dikatakan tidak mempunyai ciri pengelasan biasa.
Congrio tergolong dalam keluarga Ophidiidae, yang terkenal kerana tidak mempunyai sirip pelvis atau tidak jelas. Dalam ikan sedemikian, ekor dan sirip perut dorsal biasanya membentuk lengkungan berterusan. Keluarga ini terdiri daripada empat genera, yang merangkumi lima puluh genera dan dua ratus lima puluh lapan spesies.Congrio yang paling popular ialah hitam, merah dan emas. Mereka berbeza dalam warna badan, serta dalam beberapa ciri yang berkaitan dengan sirip atau parameter fizikal mereka.
Black Congrio adalah jenis yang paling popular. Merah lebih besar, hidup lebih lama dan membesar ke saiz yang mengagumkan, jauh lebih besar daripada rakan sejawatnya yang lain. Habitat dan tingkah laku mereka juga berbeza-beza.
Walau bagaimanapun, semua congrios mempunyai bentuk sirip biasa yang membolehkan mereka bergerak dalam gelombang dan juga membantu mereka menavigasi kedalaman lautan dan laut dengan mudah.
Sirip berasal dari kawasan belakang, terus ke ekor dan mencapai kawasan tempat di perut, berkat congrio betina melakukan aktiviti pemijahan. Bentuk rahang membolehkan ikan memakan sejumlah besar makanan, hampir seperti mesin hidup, yang menyumbang kepada pertumbuhan pesat individu. Proses perkembangan dan tingkah laku memberi makan adalah serupa dengan ikan keli, tetapi terdapat perbezaan yang ketara, kerana congrio, sebagai peraturan, tidak naik ke permukaan air, seperti ikan keli.
Pembiakan
Lelaki cenderung lebih besar sedikit daripada betina dan warnanya lebih cerah. Semasa musim mengawan, congrios mencari satu sama lain, dan jantan mula menarik perhatian betina untuk diperhatikan. Ini biasanya berlaku di kawasan di mana sumber makanan berkhasiat tertumpu, seperti berhampiran sekolah udang harimau. Congrios menjadi matang secara seksual pada usia satu tahun, tetapi mereka dapat memulakan pembiakan lebih awal.
Telur diletakkan di lautan, di mana mereka hanyut dari lokasi asalnya dan bergerak mengikut arus. Inilah sebabnya mengapa spesies ini mempunyai habitat yang sangat luas.Selepas dua bulan, selepas proses perkembangan telur yang disenyawakan secara perlahan dan sekata, wakil spesies baru yang terbentuk sepenuhnya menetas. Bilangan telur yang disenyawakan agak besar, yang membolehkan spesies ikan ini bukan sahaja untuk terus hidup, tetapi juga berkembang dalam populasi, walaupun ciri-ciri khusus dan keutamaan tingkah laku congrio.
Ciri-ciri berguna dan berbahaya
Ikan mengandungi lemak dan protein yang sihat yang merangsang perkembangan otot. Oleh itu, jika anda memberi tumpuan kepada pengambilan congrio, anda akan lebih cenderung untuk menambah berat badan. Terutama, produk ini digunakan sebagai cara untuk mencegah kanser.
Daging ikan, selain rasa yang lazat, juga mempunyai ciri khasiat berharga yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. 100 gram fillet mengandungi kira-kira 120 kalori dan 23 gram protein, serta vitamin B, termasuk vitamin B12 dan niasin, serta vitamin D. Ia juga mengandungi mikronutrien seperti besi, zink dan selenium.
Makan congrio akan membantu melawan penyakit. Oleh itu, kehadiran vitamin B12 akan membantu mengekalkan sistem saraf yang sihat dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, ikan mengandungi protein dan rendah lemak, menjadikannya produk yang ideal untuk mereka yang memerhatikan berat badan dan kesihatan mereka.
Pengambilan congrio secara tetap akan memberi kesan positif kepada kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, untuk melakukan ini, anda harus memastikan bahawa ikan yang anda makan adalah berkualiti tinggi. Pengambilan congrio mengurangkan risiko diabetes, membantu dalam penghasilan asid perut, meningkatkan fungsi hati dan meningkatkan prestasi mental.
Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi "sisi syiling". Ikan udang boleh menyebabkan tindak balas alahan dalam badan, kerana ia ditemui di kawasan yang berbeza, dan badan kita kadang-kadang tidak dapat menampung makanan baru. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mencuba ikan udang dalam kuantiti yang sedikit untuk menentukan sama ada akan berlaku tindak balas negatif atau tidak.
Selain itu, pakar pemakanan selalunya tidak menyarankan pengambilan makanan laut ini kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Sebelum memakan ikan udang, mereka yang mempunyai kontraindikasi perubatan perlu mendapatkan nasihat doktor.
Akibat pengambilan congrio bergantung kepada jumlah daging yang diambil. Tidak digalakkan makan terlalu banyak kerana ia akan memberi kesan buruk kepada kesihatan anda. Pengambilan ikan secara sederhana akan memberi kesan positif terhadap kesejahteraan keseluruhan.
Kualiti ikan secara langsung berkaitan dengan potensi bahayanya. Secara amnya dipercayai bahawa spesimen yang ditangkap di habitat semula jadinya adalah berkualiti tinggi, tetapi ini tidak menjamin keselamatan produk. Pengilang selalunya tidak mengasingkan ikan yang tidak sihat daripada yang sihat, dan ada yang menternaknya dalam persekitaran buatan dengan bahan tambahan kimia untuk menjadikannya tumbuh lebih cepat untuk dijual.
Resipi masakan
Ikan congrio terkenal dengan kekurangan tulang; Apa yang anda perlu lakukan ialah mengeluarkan tulang belakang dari badan untuk mendapatkan fillet. Daging ikan lembut dan berkhasiat, dengan warna merah jambu muda, penuh dengan protein dan hampir bebas lemak dan karbohidrat.Ia disediakan dalam beberapa cara, seperti digoreng, direbus, direbus atau dibakar. Setiap chef mempunyai kaedah tersendiri dalam menyediakan ikan jenis ini.
Resipi memasak yang paling popular memerlukan daging yang telah dimasak terlebih dahulu untuk dipotong menjadi kepingan, diletakkan dalam hidangan pembakar, diperisakan dengan garam dan lada, dan kemudian dibakar dengan sayur-sayuran campuran dan sos berkrim. Daging dimasak pada suhu 200 darjah selama setengah jam. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran yang digunakan dalam hidangan berbeza-beza bergantung pada keutamaan. Tetapi secara tradisinya, bawang, lobak merah dan sama ada tomato atau pes tomato digunakan.
Fakta menarik
Congrio sering dijumpai dalam masakan pelbagai jenis orang dan budaya. Di Jepun, ia digunakan oleh samurai untuk membantu mereka memulihkan kekuatan dan kecergasan dengan cepat, dan kini penghuni akuatik ini dikenali secara meluas sebagai bahan dalam sashimi.
P. Neruda, seorang diplomat dan penyair Chile yang terkenal, mengarang nyanyian ceria dan lucu kepada sup ikan congrio. Beliau menggambarkan secara terperinci ciri-ciri ikan dan rasa yang lazat dalam hidangan ini. Karyanya menjadi popular di kalangan orang, berkat nama Pablo kekal terukir dalam ingatan orang Chile. Karya sastera lain juga menyebut tentang ikan ini, tetapi karya Neruda yang bergema di kalangan pembaca.
