Cara mengeringkan plum dengan betul di rumah dengan tangan anda sendiri, cara TOP untuk membuat prun

Plum kering wangi adalah penyediaan yang sangat baik yang membolehkan anda menyediakan kompot yang lazat pada musim sejuk, kaya dengan vitamin dan mineral. Tetapi tidak semua orang tahu cara mengeringkan plum dengan betul di rumah atau memahami keanehan memilih buah-buahan yang sesuai dan penyimpanan seterusnya. Bahan yang dicadangkan akan menjawab soalan ini dan soalan lain.

Jenis plum terbaik untuk mengeringkan dan menuai prun

Tidak semua jenis sesuai untuk menyediakan prun. Untuk tujuan ini gunakan:

• Hungary biasa atau Itali;
• Kyustendilskaya;
• Naroch;
• Altana;
• Greengage.

Buah-buahan telah disusun terlebih dahulu - anda harus menyingkirkan yang berkedut dan rosak. Plum masak dengan saiz yang lebih kurang sama dipilih, tangkai dikeluarkan, dan dibasuh dengan teliti. Tetapi buahnya tidak boleh terlalu masak atau rosak oleh perosak, dengan kulit merekah.

Sekiranya saiznya kecil, ia dibenarkan mengeringkannya secara keseluruhan, jika tidak, mereka harus dibahagikan kepada separuh, mengeluarkan benih.

Adakah terdapat perbezaan antara buah kering dan prun?

Terdapat perbezaan yang ketara antara buah kering dan prun, yang terdiri daripada teknologi pembuatan yang betul. Prun disediakan menggunakan teknologi khas yang membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral yang bermanfaat. Di samping itu, tidak semua jenis plum sesuai untuk menyediakan produk ini.

Prun yang disediakan dengan betul mempunyai sifat berfaedah berikut:

• kesan julap;
• meningkatkan proses pencernaan, yang mempunyai kesan yang sangat baik pada saluran gastrousus mereka yang menderita penyakit perut;
• meningkatkan kualiti penglihatan;
• Membantu menghilangkan bau mulut.

Kualiti bermanfaat buah tidak hilang selepas pemprosesan, tetapi dipertingkatkan dengan ketara disebabkan oleh peningkatan kepekatan vitamin dan mikroelemen.

Dengan atau tanpa lubang - pilih pilihan terbaik

Sama ada untuk meninggalkan atau mengeluarkan benih bergantung pada keutamaan ahli keluarga, serta saiz buah.Sekiranya plum besar, anda tidak boleh meninggalkan benih, tetapi ia boleh dibiarkan dalam buah sederhana atau kecil.

Kaedah dan teknologi pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan plum dengan betul di rumah dengan tangan anda sendiri. Pilihan teknologi ditentukan oleh keupayaan suri rumah dan sifat-sifat produk. Berikut adalah ciri penyediaan prun menggunakan pelbagai cara dan tanpanya.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro, agar tidak berakhir dengan bubur, anda perlu memilih buah-buahan yang belum masak yang kekal cukup keras. Bekas cetek rata ditutup dengan kertas, buah plum yang dipotong menjadi kepingan diletakkan dengan bahagian yang dipotong ke atas. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar selama tiga minit, keamatan pemanasan adalah sederhana.

Kemudian kertas dikeluarkan dan proses diteruskan selama satu minit lagi, tetapi pada kuasa maksimum. Jika, selepas enam puluh saat, plum belum mencapai keadaan yang diperlukan, prosedur diteruskan pada selang masa yang singkat sehingga mereka siap sepenuhnya.

Dalam pengering elektrik

Buah-buahan dibentangkan dalam dulang dengan cara yang sama, tetapi tanpa menggunakan lapisan dalam bentuk kertas atau serbet. Proses ini dilakukan dalam tiga peringkat, pada suhu yang berbeza:

• selama empat jam pada lima puluh lima darjah. Secara berkala, dulang ditukar (jika prun disediakan pada beberapa dulang), buah-buahan diterbalikkan;
• kira-kira enam jam dengan haba yang lebih tinggi - sehingga enam puluh darjah, separuh bercampur dengan cara yang sama;
• kira-kira pada masa yang sama, meningkatkan haba lebih - sehingga lapan puluh darjah, sehingga prun masak sepenuhnya.

Catatan! Adalah penting untuk mengekalkan urutan kenaikan suhu yang ditentukan untuk memastikan kualiti memasak.

Selepas setiap peringkat, palet dikeluarkan, buah-buahan disejukkan secara semula jadi, dan barulah proses itu diteruskan.

Dalam matahari

Cara paling mudah ialah mengeringkan plum di bawah sinar matahari. Buah-buahan dibentangkan di atas lantai kayu di tempat terbuka dalam cuaca cerah, dibahagikan kepada separuh dan biji dikeluarkan. Bahagian yang dipotong hendaklah diarahkan ke atas supaya kelembapan tidak hilang.

Ia adalah perlu untuk melindungi plum daripada serangga dengan menutupnya dengan kain kasa. Proses pengeringan berlangsung kira-kira lima hari sehingga produk siap sepenuhnya. Pada waktu malam, plum harus dikeluarkan di dalam rumah untuk mengelakkan embun pagi daripada terbentuk di atasnya.

Tidak mustahil untuk meramalkan tempoh sebenar memasak menggunakan kaedah ini. Ia bergantung kepada keamatan cahaya matahari, kekuatan angin dan kualiti buah. Kesediaan prun diperiksa secara berkala supaya tidak menundukkan plum kepada pemprosesan yang berlebihan.

Dalam ketuhar

Untuk memasak prun di dalam ketuhar, buah-buahan yang disediakan terlebih dahulu dituangkan dengan air mendidih dengan dua sudu teh soda yang dibubarkan selama beberapa minit. Kemudian plum dibasuh dalam air sejuk yang mengalir dan dikeringkan di atas tuala. Hasil daripada prosedur ini, retakan kecil muncul di permukaan untuk memastikan penyejatan seterusnya kelembapan.

Blanching tidak perlu jika buah dipotong separuh dan biji dikeluarkan.

Teknologi ini serupa dengan proses yang digunakan dalam kes pengering elektrik. Tetapi tempoh setiap peringkat sedikit lebih lama - kira-kira lima jam, dan suhu lebih rendah sedikit. Rawatan bermula pada lima puluh darjah, kemudian meningkat kepada tujuh puluh dan tujuh puluh lima. Tempoh penyejukan selepas setiap peringkat adalah lebih kurang sama dengan tempoh pemanasan. Tempoh peringkat terakhir bergantung pada kesediaan prun.

Dalam ketuhar perolakan

Jika anda menggunakan penggoreng udara untuk memasak prun, produk siap akan mempunyai rasa salai. Tetapi kuantiti keluaran akan menjadi sangat kecil - volum produk siap akan berkurangan lima kali ganda berbanding dengan yang awal.

Suhu ditetapkan kepada enam puluh lima darjah. Tempoh peringkat pertama ialah empat puluh minit. Selepas itu, ia mengambil masa satu jam untuk menyejukkan, kemudian memproses untuk jumlah masa yang sama dan pada tetapan yang ditetapkan dilakukan sekali lagi, dan hidangan dibiarkan selama sehari.

Keesokan harinya, prosedur diulang tiga kali lagi dengan cara yang sama. Produk siap dibentangkan pada serbet kertas untuk hari lain, kemudian diletakkan di dalam beg kanvas untuk penyimpanan.

Ciri-ciri pengeringan plum kuning

Tidak mustahil untuk membuat prun dari plum jenis kuning kerana sifat khusus buah. Tetapi produk siap ternyata aromatik dan sangat sihat dengan caranya sendiri. Untuk membuat produk kering dari plum varieti yang ditentukan, anda boleh menggunakan semua kaedah di atas, tetapi yang paling mudah adalah secara semula jadi, dengan meletakkannya di bawah sinar matahari.

Menentukan kesediaan dan kualiti buah-buahan kering

Kesediaan dan kualiti produk semasa proses memasak ditentukan dengan menekan buah, mengikut kriteria berikut:

• kulit mengekalkan integritinya;
• tiada jus dikeluarkan;
• buah-buahan kering mengekalkan keanjalan dan kekerasan dan tidak hancur apabila ditekan;
• prun tidak melekat pada jari anda.

Jika jus terus dikeluarkan atau buahnya melekat pada tangan anda, prosedur pengeringan mesti diteruskan.

Bagaimana dan di mana untuk menyimpan plum kering

Plum kering boleh disimpan dalam beberapa cara.Jangka hayat prun yang mungkin bergantung pada cara penyimpanan produk siap dengan betul.

Dalam peti ais

Buah-buahan kering disimpan di dalam peti sejuk, diletakkan dalam bekas plastik atau kaca yang tertutup rapat atau dalam beg plastik. Ia adalah perlu untuk meletakkan prun dari makanan yang mengeluarkan bau yang kuat. Jangka hayat dengan cara ini adalah kira-kira setahun.

Dalam peti ais

Kaedah penyimpanan peti sejuk adalah sesuai untuk buah-buahan kering kering. Mereka diletakkan dalam beg plastik, yang membolehkan anda memelihara prun selama setahun.

Dalam beg kertas dan beg

Produk kering boleh disimpan dalam beg kertas dan beg, diletakkan di dalam bilik yang kering dan gelap, jauh dari cahaya matahari. Suhu malar tidak lebih tinggi daripada dua puluh darjah mesti dikekalkan. Jangka hayat adalah serupa.

Untuk menyediakan penyediaan yang lazat dan sihat ini, tiada usaha yang ketara diperlukan. Tetapi dengan prun, suri rumah boleh menyediakan kompot yang sangat lazat dan sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun, menggembirakan orang tersayang dan tetamu. Produk ini juga akan menambah kelainan istimewa pada hidangan daging, salad dan pencuci mulut, serta mempelbagaikan menu harian.