Prun yang lazat dijual di pasar dan di hampir setiap kedai runcit. Ini adalah produk yang berguna dari mana anda boleh menyediakan pelbagai hidangan. Bagaimana anda boleh memasak prun di rumah? Kaedah penyediaan yang popular akan membolehkan anda membuat pencuci mulut yang lazat.
Ciri-ciri penyediaan prun
Untuk membuat pencuci mulut, lebih baik memilih buah beri besar.Adalah dinasihatkan untuk menggunakan buah-buahan yang mempunyai kulit gelap dan berat 35-40 g.
Sekiranya plum besar, lubang harus dikeluarkan. Tetapi walaupun dalam buah-buahan kecil dan sederhana adalah dinasihatkan untuk menghapuskannya. Jika anda memasak buah-buahan di atas lembaran pembakar, adalah dinasihatkan untuk meletakkannya di bahagian atas.
Walaupun banyak masa dihabiskan untuk membuat prun, hasilnya masih wajar. Lagipun, tidak akan ada bahan kimia dalam produk ini, jadi ia benar-benar selamat untuk manusia.
Penyediaan bahan utama
Untuk mencipta hidangan yang sihat, anda harus menyusun buah beri. Adalah penting bahawa buah-buahan tidak lembut dan terlalu masak. Sebelum mengeringkan, basuh beri dan keluarkan batangnya.
Blanching diperlukan. Beri diletakkan dalam colander, kemudian dalam air mendidih dengan penambahan soda (1 sudu setiap 1 liter air). Ini membolehkan anda mengeluarkan mendapan lilin. Kemudian mereka perlu dibasuh dalam air sejuk dan ditaburkan pada tuala untuk kering.
Bagaimana untuk memasak prun di rumah?
Terdapat pelbagai resipi untuk mencipta hidangan yang lazat. Apa sahaja kaedah memasak yang dipilih, hasilnya adalah pencuci mulut yang sihat. Nuansa memasak, bergantung pada kaedah, berbeza sedikit.
Pengeringan semula jadi tanpa gula
Plum boleh disediakan secara semula jadi. Mereka dibahagikan kepada separuh, mengeluarkan benih. Kemudian buah-buahan perlu dibentangkan di atas permukaan rata. Potongan harus "melihat" ke atas. Pengeringan dilakukan di bawah matahari selama 4-5 hari.
Pada waktu petang, buah-buahan perlu dikeluarkan di dalam rumah dan dibawa keluar semula pada waktu pagi. Mereka dibalikkan dengan kerap untuk memastikan pengeringan sekata. Selepas ini, buah-buahan harus dibiarkan di bawah naungan selama 3-4 hari.
Menentukan sama ada produk sudah siap adalah mudah. Apabila ditekan, jus tidak boleh mengalir keluar daripadanya. Prun menjadi elastik dan keras.
Bagaimana untuk mengeringkan prun di dalam ketuhar?
Menyediakan produk adalah mudah di dalam ketuhar. Plum perlu dicelur, dibasuh dalam air sejuk dan dibiarkan kering di atas tuala. Sekiranya buah-buahan dibahagikan kepada separuh, maka prosedur ini tidak dilakukan. Pengeringan ketuhar termasuk langkah-langkah berikut:
- Ketuhar dipanaskan hingga 50 darjah. Letakkan dulang pembakar dengan buah-buahan di dalamnya selama 5 jam. Plum harus sejuk untuk jumlah masa yang sama.
- Kemudian beri dibalikkan dan dikeringkan selama 5 jam pada suhu sehingga 70 darjah.
- Pada akhirnya, ketuhar dipanaskan hingga 75 darjah.
Agar prun memperoleh permukaan berkilat, ia tidak perlu dirawat dengan apa-apa tambahan. Jika anda menaikkan suhu kepada 120 darjah beberapa minit sebelum buah siap, gula yang terhasil akan mengkaramelkan buah, yang akan menjadi berkilat.
prun manis
Walaupun anda tidak menutup buah-buahan dalam balang sebagai pencuci mulut, anda sentiasa boleh membuat hidangan lazat daripadanya. Prun manis dibuat seperti ini:
- Plum tidak boleh dibahagikan kepada separuh. Anda hanya perlu mengeluarkan benih.
- Buah-buahan hendaklah ditutup dengan gula pasir dalam jumlah 3:1. Biarkan seperti ini selama sehari. Adalah penting untuk mengacau plum dengan kerap.
- Apabila sirap terbentuk, pencuci mulut dididihkan. Selepas mendidih, tutup dapur. Pencuci mulut dikacau supaya semua buah-buahan ditutup dengan sirap.
- Kemudian komposisi menjadi sejuk - buah-buahan lebih tepu dengan komposisi gula. Apabila jisim telah sejuk, letakkan dalam colander dan biarkan cecair mengalir. Bahagian dipindahkan ke kertas kulit dan diletakkan di dalam ketuhar. Pengeringan dijalankan selama 3-4 jam. Suhu yang lebih tinggi mempercepatkan proses.
- Kemudian krim harus kering pada keadaan bilik.
- Sirap gula tidak boleh dihapuskan. Ia sesuai untuk minuman keras dan kolak.
- Prun yang dihasilkan harus elastik.
Buah-buahan sesuai sebagai pencuci mulut atau untuk mengisi pai.Prun juga ditambah kepada perapan untuk daging - hidangan akan mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan.
Pengeringan dalam pengering elektrik
Buah-buahan bukan sahaja boleh digulung ke dalam balang, tetapi juga dibuat menjadi prun. Beri perlu diletakkan di atas palet. Potongan harus berada di bahagian atas. Pengeringan adalah mudah:
- Selama 3-4 jam - pada 45-55 darjah.
- Untuk 6 jam berikutnya, buah-buahan dimasak pada 60 darjah.
- Suhu hendaklah 75-80 darjah selama 6 jam terakhir.
Selepas sejam, dulang mesti ditukar supaya buahnya berkualiti tinggi. Selepas setiap peringkat rehat berbilang jam diperlukan.
Apa yang boleh anda buat dari prun untuk musim sejuk?
Pencuci mulut untuk musim sejuk bukan sahaja disediakan dari produk segar. Beri kering juga sesuai untuk ini. Produk ini digunakan oleh suri rumah untuk menyediakan pencuci mulut berikut.
Untuk membuat jem anda perlu:
- prun - 1 kg;
- gula pasir - 200-300 g;
- gula vanila - 2 sudu kecil.
Letakkan buah-buahan dalam periuk dan tambah beberapa sudu air. Semuanya dimasak sehingga plum lembut. Kemudian gula ditambah dan semuanya dimasak selama 10 minit. Anda boleh mengeluarkan pencuci mulut dari dapur dan menambah gula vanila. Jem dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Bekas diterbalikkan dan dibiarkan sejuk.
Beri juga membuat kompot yang lazat. Untuk mengisi anda perlukan:
- air - 1 l;
- gula pasir - 300-350 g.
Beri hendaklah direndam dalam air mendidih selama 10 saat dan kemudian dalam air sejuk. Selepas itu mereka diletakkan di dalam balang dan pengisian ditambah.
Prun juga membuat sirap yang sangat baik. Diperlukan:
- jus prun - 1 liter;
- gula pasir - 1.5 kg;
- asid sitrik - 10 g.
Beri dihancurkan dan dibiarkan selama 1-2 hari. Perah jus dan tapis. Kemudian gula dan asid sitrik ditambah. Ia perlu dipanaskan hingga 85 darjah. Sirap perlu dituangkan ke dalam balang.
Banyak hidangan lain disediakan menggunakan plum kering. Jika anda menggunakan buah-buahan buatan sendiri untuk ini, pencuci mulut ternyata sangat lazat, itulah sebabnya orang dewasa dan kanak-kanak sangat menyukainya.
