Ramai orang suka merawat diri mereka dengan buah zaitun, tetapi hanya sedikit orang yang tahu cara menuai buah zaitun dengan betul. Orang Yunani adalah orang pertama yang menggunakan minyak zaitun. Mereka memanggil minyak zaitun yang dihasilkan "emas cair." Secara beransur-ansur, produk itu tersebar ke seluruh negara di dunia; ia digunakan secara aktif segar, jeruk dan diproses menjadi minyak.
Bilakah musim menuai
Tuai dituai dari September hingga Disember, bergantung kepada kawasan penanaman dan varieti. Zaitun mula muncul pada tahun ke-4-5 musim tanam.Dari 50-150 kg tuaian dituai dari satu pokok, ia hidup selama hampir 600 tahun, dan berbuah selama 50-150 tahun. Semuanya bergantung pada keadaan cuaca dan penjagaan. Zaitun dan zaitun adalah buah dari pokok yang sama. Hanya buah zaitun yang masak sepenuhnya, tetapi yang hijau tidak.
Memetik buah zaitun hijau
Pengumpulan drupes hijau dijalankan pada akhir September - awal Oktober. Keluarkan mereka sehingga beri mula gelap. Mereka meninggalkan beberapa pokok untuk perahan zaitun atau mengeluarkan sebahagiannya.
Memetik buah zaitun hitam
Buah zaitun hitam masak dituai dari akhir November hingga awal Disember. Dalam keadaan cuaca yang baik, kutipan dijalankan pada bulan Februari. Jika drupes telah matang hingga akhir, maka mereka mempunyai cengkaman yang lemah pada dahan; mengetuknya dari pucuk adalah lebih mudah daripada mengumpulnya secara individu. Sebaik sahaja buah beri mula jatuh dan warna hitam telah menutupi seluruh zaitun, penuaian bermula.
Alat yang Diperlukan
Untuk menuai buah zaitun secara manual, anda memerlukan alat berikut:
- Kotak dengan tali di leher;
- Tangga;
- Cermin mata pelindung terhadap matahari dan buah terbang.
Untuk mengumpul buah zaitun yang anda perlukan:
- Kanvas sekurang-kurangnya 12 m diameter;
- sikat khas;
- Tangga untuk buah-buahan apikal.
Untuk koleksi mesin:
- Kanvas adalah diameter 12 meter;
- Mesin dengan mekanisme mengetuk pada tong atau sikat elektrik;
- Cermin mata keselamatan untuk melindungi daripada buah terbang.
Bagaimanakah buah zaitun dituai?
Buah zaitun hijau dituai dengan tangan dan mesin. Dengan kaedah manual, pekerja mengumpul hasil tanaman dalam kotak 25 kg. Mereka memanjat pokok, menggunakan tangga dan cuba mengumpul sebanyak mungkin. Seterusnya, semua buah beri diletakkan pada penghantar, yang menyusunnya mengikut saiz dan membersihkannya daripada daun dan serpihan. Zaitun yang rosak dan dipukul diproses dan minyak dibuat daripadanya. Untuk 1 liter minyak ini terdapat 11 kg buah.
Kaedah mesin tidak dialu-alukan oleh semua petani. Mekanisme mesin mengetuk kayu, drupes jatuh. Apabila jatuh, buah yang rosak menjadi lebih besar.
"Sisir" cawangan yang disambungkan kepada motor juga digunakan. Mereka menyelesaikan kerja dalam masa yang singkat. Kerja sedemikian memerlukan banyak kekuatan, jadi seorang wanita tidak boleh melakukannya. Mereka disikat bersama dengan ranting dan daun kecil. Sebelum bekerja, kanvas dibentangkan di bawah kayu. Selepas menjatuhkan drupes ke tanah, mereka dibersihkan daripada ranting dan daun, kemudian dibungkus dalam beg kain.
Buah zaitun tumbuh pada pokok yang sama seperti zaitun hijau. Mereka lebih matang. Selepas menuai tanaman hijau, kanvas sepanjang 12 meter diletakkan di bawah pokok. Kemudian tunggu buah masak sepenuhnya. Sebahagian daripada mereka jatuh sendiri, selebihnya dikumpulkan secara manual. Buah-buahan yang tumbuh tinggi disikat dengan sikat khas. Buah zaitun kemudiannya dikumpulkan dan dipindahkan ke penghantar pengisihan. Di sana mereka disusun mengikut saiz dan dibersihkan daripada serpihan dan daun.
Penyimpanan tuaian
Zaitun tidak boleh disimpan lama di udara segar. Tempoh maksimum 3 hari. Bakul simpanan dilapik dengan kertas. Kemudian mereka diangkut dan cuba dihantar untuk diproses secepat mungkin. Jika ini tidak mungkin, maka tempoh penyimpanan dilanjutkan dan tanaman diletakkan di dalam peti sejuk. Ini untuk mengekalkan buah-buahan selama 7 hari.
Penggunaan
Selepas musim menuai, buah zaitun dijual kepada kilang. Di sana mereka dijeruk dan dalam tin, yang sering digunakan sebagai tambahan kepada hidangan atau makanan ringan. Minyak zaitun diperah daripada buah yang rosak dan lebam.
Di negara-negara di mana pokok zaitun adalah biasa dan tumbuh di setiap kawasan, adalah kebiasaan untuk menggunakan minyak ini untuk semua tujuan: untuk menggoreng, untuk salad dressing, untuk memerap daging.
Zaitun kaya dengan unsur mikro yang bermanfaat, meningkatkan fungsi usus, dan memperbaiki keadaan kulit. Pengumpulan mereka agak intensif buruh; di banyak negara yang pengeluarannya meluas, mereka masih menggunakan kutipan manual. Adalah dipercayai bahawa kaedah ini lebih dipercayai dan menyebabkan kurang kerosakan pada buah zaitun.
