Penyimpanan bijirin adalah usaha kompleks yang bertujuan untuk memelihara rizab. Organisasi dan penyimpanan yang betul membolehkan anda mengekalkan kualiti bahan mentah dan meminimumkan kerugian. Mari kita pertimbangkan di mana dan bagaimana bijirin disimpan, kaedah apa yang digunakan, dan jangka hayat stok bijirin. Apakah masalah yang boleh anda hadapi semasa penyimpanan dan cara mengelakkannya.
Di manakah bijirin disimpan?
Kejayaan penyimpanan bergantung pada seberapa baik kemudahan penyimpanan dan bijirin itu sendiri disediakan, dan cara rejim penyimpanan diikuti. Jisim bijirin disimpan di gudang (lif). Sebelum meletakkan produk di sana, bilik mesti dibasmi kuman.Penyediaan dijalankan dengan cara yang berbeza: basah, gas, aerosol. Semua premis, peralatan, kontena dan pengangkutan mesti dibasmi kuman sepenuhnya.
Penyediaan bijirin termasuk pengeringan, pembersihan bijirin dari biji rumpai, tanah dan lain-lain, selepas itu ia disejukkan sekurang-kurangnya 12-15 ° C.
Kaedah
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan tanaman bijirin. Sesetengah daripada mereka digunakan lebih kerap, yang lain kurang kerap. Semuanya bergantung pada jenis penyimpanan dan keupayaannya, pada jumlah bahan mentah yang disimpan untuk penyimpanan. Jenis storan boleh ditutup atau dibuka.
Tertutup adalah penempatan produk di gudang konkrit dan bekas logam. Terbuka melibatkan penempatan dalam timbunan dan parit di jalan dengan perlindungan wajib daripada hujan dan matahari. Beginilah cara bijirin segar daripada penuaian semasa disimpan; kaedah tertutup digunakan untuk mengekalkan stok untuk masa yang lama.
secara pukal
Penyimpanan pukal ialah cara utama dan berkesan untuk menyimpan stok bijirin jangka panjang pada titik penerimaan, pengasingan dan pembersihan. Mereka menyimpan dan menyimpan bijirin dengan hanya menuangkannya ke dalam longgokan di lantai gudang. Kaedah ini mempunyai banyak kelebihan berbanding yang lain:
- kawasan penyimpanan digunakan secara rasional;
- penggunaan rasional sumber jelapang;
- mudah untuk memuatkan produk untuk pengangkutan;
- membolehkan anda memerangi perosak dengan berkesan;
- mudah untuk memantau dan menyemak keadaan produk dalam simpanan;
- menjimatkan kos pembungkusan.
Kaedah pukal diamalkan di gudang berbumbung dan kawasan terbuka untuk simpanan sementara. Bijirin dituangkan ke dalam bekas atau disimpan dalam longgokan, yang dikelilingi oleh pagar dan ditutup dengan bahan padat yang tidak membenarkan air melaluinya. Bahan benih tidak disimpan secara pukal.
Kaedah kering
Kaedah pengeringan, lengkap atau separa, digunakan pada skala industri untuk penyimpanan jangka panjang di jelapang. Ia berdasarkan fakta bahawa apabila kelembapan diekstrak daripada bijirin, patogen yang terletak di permukaan tidak dapat berkembang. Kemungkinan mengembangkan penyakit dikurangkan dengan ketara; bijirin sedemikian mesti dilindungi hanya daripada dimakan oleh tikus dan serangga.
Dehidrasi dijalankan dalam dua cara: dengan bantuan haba dan tanpa penggunaannya. Keuntungan terbesar ditunjukkan dengan kaedah di mana bijirin dituangkan ke dalam bekas di mana ia dirawat dengan udara dan haba.
Tanpa oksigen
Kaedah ini digunakan terutamanya di mana kualiti bahan mentah yang disimpan adalah sangat penting. Perusahaan menggunakannya kerana ketiadaan oksigen dalam bijirin, hampir semua patogen dan serangga mati. Kaedah bebas oksigen tidak mempunyai kesan negatif terhadap kualiti bahan mentah; semua nutrien dipelihara. Kaedah ini digunakan dalam kilang tepung dan kedai roti.
Disejukkan
Kaedah ini popular dalam operasi pertanian atau gudang kecil. Mod ini mudah jika tidak mungkin mengeringkan bijirin dengan cepat, tetapi anda boleh menyimpannya dalam keadaan sejuk.
Teknologi ini menjimatkan dan dicirikan oleh kerugian produk yang kecil.Prinsip kaedah yang disejukkan adalah serupa dengan kaedah pengeringan dan terletak pada fakta bahawa pada suhu positif yang rendah, serta apabila terdedah kepada haba, mikroorganisma menghentikan perkembangannya. Untuk mengekalkan bijirin yang disejukkan di gudang, suhu 5-10 ºС dicipta dan dikekalkan secara buatan.
Biasanya, pengudaraan bekalan dan ekzos digunakan untuk tujuan ini; pada musim panas sistem beroperasi pada waktu malam, dalam tempoh lain sepanjang tahun - sepanjang masa. Kadang-kadang bijirin dicampur pada tali pinggang penghantar dan disejukkan oleh kipas. Tetapi kaedah ini mahal, jadi ia tidak popular seperti biasa.
Dalam beg
Pembungkusan itu mengandungi benih jenis bijirin elit atau tuaian pertama yang dikumpulkan daripada pelbagai jenis bijirin baharu. Bahan penanaman konvensional selalunya disimpan secara pukal. Beg itu juga menyimpan bijirin varieti mahal dengan cangkerang berdinding nipis. Fabrik, beg polipropilena atau nilon yang tahan terhadap kelembapan dan kerosakan digunakan. Beg dengan kandungan disusun pada palet yang diperbuat daripada papan, ketinggian timbunan tidak lebih daripada 10-12 peringkat.
Di telinga
Kaedah menuai dan menyimpan tanaman dalam telinga melibatkan pemotongan telinga jagung di ladang dan membentuknya menjadi bal pengudaraan. Mereka kemudiannya diangkut ke gudang berventilasi di mana ia diletakkan di atas palet. Bale disejukkan dan dibiarkan kering dan masak. Apabila disejukkan, spikelet disimpan sehingga mengirik.
Jangka hayat
Bijirin makanan gandum boleh disimpan sehingga 4-6 tahun. Benih tanaman musim sejuk disimpan selama 13-14 bulan, jenis musim bunga - 7-9 bulan. Bijirin dari bank benih boleh disimpan selama lebih daripada 2 tahun.
Masalah yang mungkin
Semasa menyimpan bijirin, anda mungkin mengalami kelembapan akibat kelembapan yang tinggi.Bahan mentah basah akan mula panas dan reput; kelembapan dan haba mencetuskan perkembangan pesat reput, acuan dan penyakit lain yang merosakkan produk bijirin. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memantau suhu dan kelembapan di dalam timbunan atau bekas, mengalihkan udara dan menyejukkan bilik.
Perosak merosakkan stok juga merupakan masalah biasa. Kumbang, rama-rama, hama dan rama-rama membiak semasa musim panas. Pada musim sejuk, pembiakan berhenti, tetapi kerosakan produk berterusan.
Langkah-langkah untuk mengawal perosak stok: rawatan racun serangga sebelum menuai, pembasmian kuman gudang sebelum memuatkan tanaman ke dalamnya, menapis bijirin melalui ayak untuk mengeluarkan serangga kecil, memantau dan mengekalkan suhu dan kelembapan optimum di gudang.
Faktor luaran mempunyai kesan yang besar terhadap kejayaan menyimpan produk bijirin di gudang: suhu, kelembapan, pencahayaan, tahap oksigen. Jika anda mengatur semua proses dengan betul, anda boleh mengurangkan kehilangan produk dengan ketara, yang tidak dapat dielakkan apabila peraturan pemuliharaan dilanggar. Bijirin yang disimpan dengan betul tidak menyebabkan kerugian; penampilan dan kualitinya kekal tinggi, tidak kira berapa lama ia disimpan.
