Penggunaan rai untuk percambahan boleh meningkatkan kesihatan dengan ketara. Produk ini mengandungi banyak bahan berguna. Terima kasih kepada ini, ia meningkatkan fungsi organ pencernaan, menstabilkan fungsi sistem saraf, dan menguatkan sistem imun. Bijirin tidak menjalani rawatan haba, akibatnya bahan berharga hilang. Disebabkan oleh penapaian, unsur-unsur kompleks ditukar kepada yang mudah dihadam.
Kompaun
Tauge rai dianggap sebagai produk berkalori tinggi. Tetapi ia boleh dimakan secara sederhana walaupun oleh orang yang menonton susuk tubuh mereka. Ini disebabkan oleh komposisi seimbang dan kandungan serat makanan, yang membantu mempercepatkan proses metabolik.
100 gram tauge mengandungi 287 kilokalori. Produk termasuk bahan berikut:
- 9.9 gram protein;
- 2.2 gram lemak;
- 70.9 gram karbohidrat;
- 14 gram air;
- 2.6 gram serat makanan.
Pada masa yang sama, komposisi seimbang tidak dianggap sebagai kelebihan utama produk. Bijirin bercambah mengandungi banyak hormon pertumbuhan. Mereka meningkatkan sifat bermanfaat vitamin dan mineral. Ini bermakna rai bercambah jauh lebih sihat daripada rai biasa.
100 gram produk mengandungi makroelemen berikut:
- 424 miligram kalium;
- 59 miligram kalsium;
- 120 miligram magnesium;
- 4 miligram natrium;
- 366 miligram fosforus.
100 gram bijirin mengandungi jumlah mikroelemen berikut:
- 5.38 miligram besi;
- 9.3 mikrogram iodin;
- 7.6 mikrogram kobalt;
- 2.77 miligram mangan;
- 460 mikrogram tembaga;
- 18 mikrogram molibdenum;
- 67 mikrogram fluorida;
- 2.04 miligram zink.
100 gram bijirin mengandungi vitamin berikut:
- 0.021 miligram tiamin;
- 0.2 miligram riboflavin;
- 55 mikrogram vitamin B9;
- 5.34 miligram vitamin E;
- 1.3 miligram vitamin PP.
Rai bercambah juga mengandungi 17 asid amino. Pada masa yang sama, senarai lengkap bahan berguna boleh didapati hanya jika tiada rawatan haba, jika tidak, beberapa unsur akan dimusnahkan.
Faedah dan kemudaratan rai bercambah
Tauge rai mempunyai banyak sifat bermanfaat. Kandungan kalori bijirin tersebut adalah 1.5 kali lebih rendah daripada bijirin kering.Apabila percambahan berlangsung, jumlah kanji berkurangan, itulah sebabnya pucuk dicirikan oleh indeks glisemik yang rendah. Mereka boleh dimakan untuk diabetes dan dimasukkan ke dalam diet.
Terima kasih kepada penggunaan pucuk rai, adalah mungkin untuk mendapatkan kesan berikut:
- Menguatkan sistem imun. Kandungan vitamin yang tinggi membantu meningkatkan imuniti, menambah baki bahan berharga sekiranya kekurangan vitamin, dan mencegah jangkitan virus.
- Meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf. Rai bercambah meningkatkan fungsi otak dan membantu menguatkan ingatan. Produk ini juga memulihkan keseimbangan psiko-emosi, memperbaiki tidur, dan mengurangkan risiko kemurungan.
- Tingkatkan daya tahan. Pucuk meningkatkan nada fizikal. Produk mengecas dengan tenaga dan keceriaan.
- Menormalkan fungsi sistem pencernaan. Produk ini sangat penting untuk fungsi saluran gastrousus. Ia mengandungi banyak serat, yang meningkatkan fungsi pencernaan. Akibatnya, unsur berfaedah diserap lebih cepat. Di samping itu, penghapusan bahan berbahaya dipercepatkan. Akibatnya, adalah mungkin untuk membersihkan usus daripada sisa dan toksin.
- Mencapai kesan antioksidan. Taugeh mengenyangkan badan dengan antioksidan. Bahan-bahan ini membantu melawan radikal bebas yang berlebihan. Jika mereka tidak terhad, terdapat risiko pembentukan ikatan patologi antara molekul. Ini membawa kepada penyakit serius, termasuk kanser, dan membawa kepada penuaan awal.
- Memperbaiki keadaan rambut, kuku, kulit. Kesan ini boleh dicapai kerana kandungan antioksidan, vitamin dan mineral dalam produk.
- Mencegah patologi lelaki. Dengan penggunaan pucuk yang sistematik, adalah mungkin untuk meminimumkan risiko gangguan prostat.
- Menguatkan jantung dan saluran darah.Pucuk membantu dengan pelbagai jenis patologi kardiovaskular.
- Menormalkan tahap hormon. Dengan penggunaan rai bercambah secara sistematik, perubahan hormon semasa perubahan dalam fasa kitaran, kehamilan, dan menopaus berlaku dengan lebih ringan.
- Cegah kencing manis. Produk ini membantu menormalkan paras gula dalam darah.
Walau bagaimanapun, dalam sesetengah orang tauge menimbulkan kesan sampingan yang tidak diingini. Ini termasuk:
- jangkitan usus - berlaku apabila peraturan percambahan dilanggar;
- ruam, rinitis, sesak nafas, bengkak laring - muncul akibat alahan kepada bijirin;
- senak - muncul apabila had penggunaan produk melebihi, iaitu lebih daripada 200 gram.
Ciri-ciri percambahan di rumah
Menanam rai sendiri agak mudah. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:
- Berhati-hati menyusun dan mencuci bijirin.
- Letakkan benih dalam lapisan nipis di atas dulang dan tambah air supaya ia meliputi bijirin sebanyak 1-1.5 sentimeter. Tutup dengan kain kasa lembap.
- Letakkan di tempat yang terang dan hangat. Bilas dan rendam bahan mentah dengan selang waktu 4-5 jam.
- Dalam sehari, pucuk akan muncul. Mereka boleh digunakan selama 3-5 hari.
Cara menyimpan dan memilih
Jika anda tidak mahu bercambah bijirin sendiri, anda boleh membeli yang sudah siap. Adalah penting untuk mempertimbangkan perkara berikut:
- Bijirin dalam beg harus segar dan berair dalam penampilan. Mereka tidak boleh mempunyai bau busuk.
- Bijirin hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
- Saiz yang terlalu besar menunjukkan bahawa produk itu tidak segar. Pucuk yang paling berguna ialah 1 sentimeter panjang.
Adalah disyorkan untuk menyimpan bijirin di dalam peti sejuk. Ini boleh dilakukan dalam beg plastik. Adalah disyorkan untuk makan bijirin yang mula tumbuh.
Cara menggunakan rai bercambah
Pakar pemakanan menasihatkan mengambil kira-kira 50 gram rai bercambah. Anda boleh memasukkannya ke dalam salad atau membuat minuman yang sihat.
salad
Untuk membuat salad yang sihat, anda memerlukan yang berikut:
- 3 tomato segar;
- 3 timun segar;
- 100 gram rai;
- 1 epal sederhana;
- kehijauan;
- bawang;
- garam;
- lada;
- 4 sudu besar minyak sayuran.
Untuk menyediakan salad, rai mesti bercambah. Dalam kes ini, panjang anak benih hendaklah 2-3 milimeter. Kemudian bijirin dan epal perlu dihancurkan dengan pengisar. Masukkan minyak dan gaul sebati. Jisim yang terhasil mesti digunakan sebagai pembalut. Ia perlu dicampur dengan sayur-sayuran cincang dan herba.
Braga
Saiz pucuk untuk menyediakan minuman ini hendaklah 2-3 sentimeter. Dalam kes ini, anda perlu mengambil yang berikut:
- 5 kilogram bijirin rai;
- 15 liter air;
- 6 kilogram gula.
Rye perlu direndam dalam air suam dengan gula dan dibiarkan selama 72-90 jam. Kemudian letakkan meterai air pada bekas dan biarkan selama 15-20 hari lagi. Penghujung penapaian ditunjukkan oleh sarung tangan kempis atau pemberhentian pembentukan gelembung.
Kvass
Untuk membuat kvass, anda memerlukan malt. Bijirin ini memerlukan percambahan. Kemudian sayur-sayuran perlu dikeringkan, dikukus dan dicincang.
Untuk membuat kvass anda perlu:
- 1 liter air;
- 1 cawan malt dihancurkan;
- 100 gram gula;
- 10 gram yis.
Pertama, anda perlu mencampurkan air dengan malt dan biarkan meresap selama 2-3 jam. Campurkan infusi yang ditapis dengan gula dan yis. Pindah ke tempat yang gelap selama 6-8 jam.
Minuman pelangsingan badan
Untuk menyediakan minuman penurunan berat badan yang sihat untuk wanita, anda perlu:
- 1/2 cawan rai bercambah;
- 5 gelas air.
Bahan mentah yang dihancurkan hendaklah dimasukkan ke dalam balang, air hendaklah ditambah dan ditutup dengan kain kasa. Selepas 2 hari, infusi itu perlu ditapis dan diminum.
resepi
Sebilangan besar produk sihat boleh disediakan menggunakan rai bercambah.
Koktel imun
Untuk membuat minuman yang sihat anda perlu:
- 2 cawan rai bercambah;
- 1 gelas air mineral.
Biji benih hendaklah dihancurkan menggunakan pengisar, masukkan air sedikit demi sedikit. Tapis melalui kain keju.
Pate
Untuk hidangan ini anda perlukan:
- 200 gram pucuk;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar minyak zaitun;
- sayur-sayuran, lada cili, marjoram.
Semua komponen mesti dicampur dan dihancurkan menggunakan pengisar. Gunakan dengan roti rangup atau roti bijirin penuh.
Smoothie
Untuk resipi ini anda perlukan:
- 2 sudu besar pucuk;
- 1 gelas susu tumbuhan;
- 1 pisang;
- 1 oren;
- 15 gram kacang pain.
Perahkan jus daripada oren dan campurkan dengan bahan-bahan lain. Pukul semua bahan dalam pengisar.
Roti pipih
Untuk menyediakannya, anda perlu:
- 2 cawan pucuk;
- 2 sudu besar tepung rai;
- garam;
- air.
Biji-bijian perlu ditumbuk dalam pengisar. Kemudian masukkan tepung dan garam. Campurkan dengan air untuk mencapai konsistensi krim masam cair. Goreng adunan dalam kuali kering.
salad
Untuk membuat salad yang sihat, anda memerlukan:
- 100 gram pucuk;
- 2 lada manis;
- 3 ulas bawang putih;
- kehijauan;
- 50 gram walnut;
- garam;
- lada.
Anda perlu memotong lada menjadi kiub dan potong kacang. Masukkan taugeh, bawang putih, herba dan rempah ratus.
Kvass
Untuk membuat minuman yang sihat anda perlukan:
- 1 liter air mendidih;
- 100 gram gula;
- 1 cawan pucuk;
- 10 gram yis.
Adalah disyorkan untuk mengisar rai dan campurkan dengan air mendidih. Biarkan selama 3 jam. Kemudian tapis, masukkan gula dan yis.Biarkan selama sehari di tempat yang gelap.
Pancake rai
Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:
- 2 cawan pucuk;
- 2 sudu besar tepung rai;
- Bawang hijau;
- air.
Mula-mula anda perlu mengisar benih, kemudian campurkan dengan tepung dan bawang. Masukkan air sehingga doh menjadi seperti krim masam. Goreng di kedua belah pihak dalam minyak sayuran.
Rejuvelac
Untuk membuat minuman sihat ini anda perlu:
- 2 cawan pucuk rai;
- 2 liter air bersih.
Rai perlu dihancurkan, dicampur dengan air dan ditutup dengan kain kasa. Biarkan selama 2 hari. Hasilnya ialah struktur berlapis. Lapisan atas hendaklah ditapis ke dalam bekas yang bersih.
Roti makanan mentah
Untuk produk ini anda perlukan:
- 2 cawan pucuk rai;
- 1 cawan biji bunga matahari;
- 1 sudu besar jintan putih;
- 1 sudu besar dill kering;
- 1 sudu besar kelp;
- garam.
Pucuk perlu dibasuh dan dikeringkan. Kisar kelp, dill, biji jintan. Campurkan segala-galanya, bentuk bata dan letakkan dalam dehidrator selama 10-15 jam. Suhu hendaklah +40 darjah.
Adakah terdapat sebarang kontraindikasi
Produk ini dikontraindikasikan dalam kes berikut:
- alahan;
- keradangan usus;
- penyakit urolithiasis;
- gastrik akut;
- nefritis.
