Menanam rai adalah salah satu bidang perusahaan pertanian yang terlibat dalam penanaman bijirin. Mari kita lihat apa tumbuhan rai itu, penerangan tentang penampilannya, asal usulnya, dan di mana tanaman itu ditanam. Apakah komposisi kimianya, sifat perubatan, cara menanam tanaman menggunakan teknologi. Cara menggunakan bijirin rai dalam perubatan rakyat dan memasak, kontraindikasi untuk digunakan.
Apakah rai dan penampilannya
Ini adalah tumbuhan bijirin tahunan atau saka.Sistem akar rai biasa kuat, berserabut, panjang, dan meluas ke dalam tanah sehingga 2 m dalam. Batangnya berongga, lurus, dengan 5-6 atau 3 atau 7 ruas. Batangnya licin, ditutup dengan rambut berhampiran telinga. Tumbuhan rai tumbuh sehingga 80-100 cm.
Daun rai adalah sehingga 2.5 cm lebar dan sehingga 30 cm panjang. Warna tumbuhan adalah kebiruan. Permukaan daun biasanya licin, tetapi ditutupi dengan vili yang jarang. Perbungaan tanaman adalah pancang memanjang yang diletakkan pada paksi kuat sehingga 15 cm panjang.Struktur perbungaan adalah kompleks - ia terdiri daripada spikelet 2-bunga yang terletak pada batang tetrahedral. Sisik bunga luar mempunyai awn yang lurus dan kasar sepanjang 2-5 cm.
Buah-buahan bijirin adalah bijirin bujur atau memanjang dengan alur membujur. Panjang buah adalah 5-10 mm, ketebalan dan lebar - sehingga 3.5 mm. Warna bijirin berbeza-beza - putih, kelabu, kuning, kehijauan, coklat. Berat seribu biji ialah 50-55 g.
Rye bercambah dengan cepat dan mula tumbuh jisim hijau. Tumbuhan itu membentuk batang padat 18-20 hari selepas percambahan, pancang selepas 40-50 hari, dan mula berbunga selepas 7-12 hari lagi. Bunga didebungakan oleh angin. Selepas 2 minggu, bijirin mencapai tahap kematangan susu, yang berlangsung selama 10 hari. Biji-bijian masak 2 bulan selepas peringkat tajuk.
asal usul
Agaknya, rai benih berasal dari bijirin liar yang tumbuh di selatan Eropah, tengah dan barat daya Asia. Terdapat versi bahawa tanah air tumbuhan itu adalah Rusia dan kawasan selatannya.
Hari ini secara umum diterima bahawa budaya itu berasal dari Anatolia, yang terletak di Turki. Pada mulanya ia adalah tumbuhan rumpai yang ditemui di ladang, tetapi secara beransur-ansur memperoleh kepentingan sebagai tanaman makanan dan mula ditanam kerana sifatnya yang tidak menuntut dan rintangan sejuk.Rai tahunan popular dalam penanaman, walaupun ia berasal dari spesies saka.
Di manakah ia tumbuh?
Kebanyakan semua tanaman ditanam di Jerman, Poland, Rusia, China, Belarus, negara Scandinavia, dan Ukraine. Di tiga negara terkemuka pertama, 60-68% daripada jumlah tuaian bijirin dituai. Di Rusia, rai ditanam di kawasan hutan.
Komposisi kimia
100 g bijirin rai mengandungi 10.3 g protein, 1.6 g lemak, 60.8 g karbohidrat, 15.1 g serat.Kandungan kalori produk ialah 338 kcal. Bijirin mengandungi vitamin B1, B2, B4, B5, B6 dan B9, dan satu set keseluruhan mikroelemen: kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi, mangan, tembaga, selenium, zink.
Sifat perubatan
Untuk tujuan perubatan, bijirin, pucuk hijau dan dedak digunakan. Protein bijirin mengandungi lisin dan threonine, bahan yang mempengaruhi pertumbuhan tisu dan memulihkannya, mengambil bahagian dalam sintesis bahan hormon dan antibodi.
Rye membantu badan menentang penyakit, bermanfaat untuk diabetes mellitus sebagai komponen diet, dan mempunyai kesan ekspektoran. Roti rai berfungsi sebagai julap ringan, manakala dedak, sebaliknya, bertindak sebagai pengikat. Kvass dari serbuk mengawal pencernaan, meningkatkan metabolisme, dan mempunyai kesan positif pada jantung dan saluran darah.
Teknologi yang semakin berkembang
Di Rusia, jenis musim bunga dan musim sejuk ditanam. Varieti musim bunga ditanam di kawasan utara Siberia Tengah, Transbaikalia dan Yakutia, di mana varieti musim sejuk membeku kerana suhu rendah pada musim sejuk.Daripada penuaian beberapa jenis, rizab insurans dibentuk untuk menyemai di bahagian Eropah negara sekiranya tanaman musim sejuk membeku.
Oleh kerana hasil rai musim sejuk yang lebih tinggi berbanding rai musim bunga, ia telah menjadi varieti yang lebih ditanam. Teknologi penanaman dalam banyak cara serupa dengan penanaman gandum musim sejuk.
Untuk meningkatkan produktiviti, tanaman disemai di tanah kosong yang bersih, dengan kelembapan yang baik - di kawasan yang disemai dengan baja hijau. Rye sendiri membersihkan tanah dari rumpai dan dianggap sebagai pendahulu yang baik untuk bijirin dan sayur-sayuran. Apabila meletakkan fallows, pembajakan jatuh dijalankan, manakala selepas pendahulu, pembajakan cetek adalah mencukupi.
Jenis pemakanan tanaman melibatkan penggunaan kedua-dua baja organik dan mineral dalam sukatan yang sama. Untuk tanaman, baja organik dan campuran baja gambut digunakan pada kadar 30-40 tan sehektar pada tanah sod-podzolic dengan kelembapan yang baik. Untuk chernozems dan kawasan gersang, norma organik ialah 15-20 tan sehektar. Baja mineral, nitrogen, fosforus dan kalium digunakan, kadar penggunaan bergantung kepada hasil yang dijangkakan, tetapi kadar maksimum ialah 60 kg sehektar.
Benih disemai dengan ciri-ciri berikut: ketulenan - 99%, berat seribu biji - sekurang-kurangnya 35 g, percambahan - 95%. Sebelum menyemai, bijirin dirawat untuk mencegah perkembangan penyakit kulat utama.Rye disemai sekurang-kurangnya 50 hari sebelum ketibaan cuaca sejuk yang dijangkakan, apabila suhu udara turun di bawah 5 °C.
Rai musim sejuk disemai menggunakan kaedah baris tradisional, baris sempit dan baris silang. Kadar pembenihan ditetapkan berdasarkan pengeluaran setiap meter persegi. m kawasan 5-6 ratus batang produktif. Di kawasan yang berbeza, jumlah ini akan menghasilkan 3-6 juta benih sehektar.
Oleh kerana sensitiviti tanaman terhadap kedalaman menyemai, parameter ini mesti dipatuhi. Di tanah lembap, benih dikebumikan tidak lebih daripada 5 cm, di tanah kering, mereka perlu diperdalam lagi 1-2 cm.
Selepas menyemai, penggulungan dan penggerusan dilakukan, dan rawatan dengan racun herba untuk mengawal rumpai yang bercambah. Penggulungan memampatkan tanah dan meratakan permukaan, meningkatkan percambahan bijirin. Rawatan dijalankan terhadap reput akar, acuan salji, cendawan serbuk dan beberapa penyakit lain.
Rai masak dituai dalam 1 atau 2 fasa. Dalam kes pertama, tumbuhan dikeluarkan dengan segera dari ladang menggunakan gabungan; apabila bijirin mencapai kematangan penuh, kandungan lembapannya tidak akan melebihi 20%. Penuaian dua fasa bermula apabila rai mencapai kematangan berlilin dan kandungan lembapannya ialah 35-40%. Ia dipotong dengan penuai dan diletakkan di dalam tingkap apabila bijirin dan batang kering, yang akan berlaku dalam beberapa hari. Tumbuhan dipilih dan ditumbuk. Semua peringkat penuaian mesti dijalankan dalam masa yang singkat supaya bijirin tidak mula jatuh dari telinga.
Penggunaan rai
Biji rai digunakan sebagai produk makanan untuk manusia dan haiwan. Haiwan itu juga diberi makan tanaman hijau. Bijian dan produk yang dibuat daripadanya bukan sahaja mempunyai khasiat, tetapi juga nilai perubatan. Rye adalah baja hijau yang sangat baik, pendahulu untuk mana-mana tanaman.Tumbuhan membersihkan tanah dari rumpai, menguatkan dan mengumpul nutrien.
etnosains
Makan nada rai dan meningkatkan mood. Produk yang dibuat daripadanya menormalkan metabolisme dan mempunyai kesan pengukuhan umum. Untuk mengawal aktiviti usus, adalah berguna untuk makan roti untuk sembelit, dan untuk gangguan, merebus dedak. Merebus mempunyai sifat lain - pelembut batuk dan ekspektoran.
Penggunaan luaran roti rai juga bermanfaat. Ia direndam dalam susu dan disapu pada abses. Mampat doh digunakan pada bahagian belakang untuk radiculitis untuk melegakan kesakitan.
Dedak dan sayur-sayuran akan berguna untuk disfungsi tiroid dan diabetes, aterosklerosis, anemia, batuk kering, hipertensi, sebagai cara untuk meningkatkan fungsi jantung.
Memasak
Dari biji tumbuhan yang masak, pelbagai produk dihasilkan: tepung, roti dibakar daripadanya, kvass dibuat, bijirin dan kanji diperoleh daripada bijirin, dan etil alkohol.
Bijirin bercambah berguna untuk meningkatkan prestasi, daya tahan dan aktiviti. Mereka diambil untuk penyakit pundi hempedu, untuk menguatkan gigi, memperbaiki keadaan rambut dan kulit, memulihkan penglihatan, dan menurunkan paras kolesterol. Terima kasih kepada vitamin, yang lebih banyak dalam pucuk daripada dalam tepung atau bijirin, bijirin bercambah bermanfaat untuk fungsi sistem peredaran darah dan saraf, menormalkan metabolisme, dan menguatkan sistem imun.
Kontraindikasi
Oleh kerana keasidan produk, roti rai tidak boleh dimakan jika anda mempunyai ulser, terutamanya semasa eksaserbasi, atau dengan gastritis hiperasid kronik. Anda tidak boleh makan makanan jika anda tidak bertoleransi terhadap bahan dalam komposisi; disediakan daripada bahan mentah yang berkualiti rendah.
Rye adalah tanaman tradisional di Rusia dan tidak kehilangan popularitinya hari ini, walaupun pada hakikatnya ia lebih rendah daripada gandum dari segi kawasan penanaman.Ia membuat roti yang lazat dan sihat; Bubur dan rebusan dedak mempunyai sifat penyembuhan. Rye digunakan dalam pertanian dan sebagai tanaman makanan ternakan yang baik.
