Tanaman yang ditanam untuk pengeluaran bijirin adalah pelbagai. Mari kita pertimbangkan sejarah triticale, kacukan gandum dan rai, rupa tumbuhan itu, ciri cirinya, jenis dan jenis tanaman. Komposisi kimia buah-buahan dan nilai pemakanan, faedah dan kemudaratan yang dibawanya, ciri-ciri penanaman dan kegunaan dalam pertanian dan masakan. Perbezaan antara gandum hibrid dan biasa.
Apa itu triticale
Tanaman bijirin baru telah muncul baru-baru ini berkat pembiakan buatan daripada spesies yang ditanam berkaitan - gandum dan rai.Triticale muncul pada akhir abad ke-19. Pada mulanya, kacukan adalah steril, kemudian adalah mungkin untuk mendapatkan tumbuhan yang boleh menghasilkan anak. Hari ini, hibrid gandum-rai ditanam sebagai tanaman makanan dan makanan ternakan.
Sejarah penemuan
Mereka cuba mendapatkan tumbuhan baru yang akan menggabungkan kualiti terbaik spesies induk pada abad ke-19. Wakil pertama budaya dibiakkan pada tahun 1875, tetapi tidak dapat menghasilkan keturunan. Beberapa tahun kemudian, pada tahun 1888, tumbuh-tumbuhan diperoleh dari mana mereka menerima tuaian, tetapi kecil.
Pada tahun 1936, kesan rangsangan alkaloid colchicine pada sel kuman tumbuhan telah ditemui. Selepas ini, ia menjadi mungkin untuk mendapatkan campuran hibrid gandum dan rai, yang mampu pembiakan dan penghantaran ciri-ciri warisan yang stabil kepada generasi berikutnya.
Hari ini, jenis heksaploid hibrid dianggap paling popular untuk penanaman. Penanaman varieti tersebar setiap hari, tanaman itu ditanam terutamanya di Rusia dan negara-negara Eropah timur dan selatan; di Poland ia menduduki salah satu tempat utama dalam senarai bijirin.
Penampilan dan ciri-ciri
Tumbuhan hibrid 70-115 cm tinggi, spikelet panjang - 10-12 cm, warna daun - hijau tua dan kelabu, daun berkembang lebih awal daripada gandum dan tidak menjadi kuning untuk masa yang lama. Buahnya adalah bijirin kuning dengan warna coklat, berat seribu biji ialah 40-60 g. Hasil tanaman yang menjanjikan adalah 30-35 sen sehektar untuk bijirin dan 60 sen untuk jenis makanan ternakan.
Triticale lebih tahan terhadap penyakit dan kemarau berbanding tumbuhan induknya, dan lebih tahan sejuk daripada gandum. Varieti musim sejuk boleh menahan pembekuan tanah dan tidak memerlukan penyiraman.Ia boleh tumbuh dengan baik di tanah yang tidak begitu subur.
Nilai pemakanan hibrid adalah lebih tinggi daripada gandum - protein dalam bijirin adalah 1-1.5% lebih dan 3-4% lebih daripada rai. Bijirin mengandungi kurang gluten, lebih banyak asid amino lisin dan lemak. Jisim hijau tanaman juga lebih berharga daripada sayur-sayuran spesies asal - 1 kg daripadanya mengandungi 0.3 makanan. unit, manakala dalam gandum - 0.18 makanan. unit
Triticale digunakan untuk menghasilkan tepung yang digunakan untuk membuat barangan bakar, doh, dan pasta. Kelemahan budaya adalah kesukaran memisahkan cangkang bijirin dari tengah.
Jenis dan jenis
Jenis tanaman musim bunga dan musim sejuk ditanam; berikut adalah popular di kalangan mereka:
- Altaiskaya-5. Triticale musim sejuk, disyorkan untuk Siberia Barat. Hasil hibrid varieti ini adalah purata - 32.5 sen, maksimum - sehingga 70 sen. Varieti ini tahan terhadap kebanyakan penyakit.
- Amphidiploid 256. Pelbagai musim sejuk, bertujuan untuk wilayah Caucasus Utara. Purata hasil ialah 43.5 c/ha. Hibrid ini bertolak ansur dengan kemarau dan tahan terhadap tempat tinggal dan penumpahan batang.
- Yarilo. Varieti bijirin jenis musim bunga, disyorkan untuk penanaman di kawasan Caucasus Utara. Produktiviti dicatatkan pada 25 sen sehektar. Tahan kepada banyak penyakit.
Varieti makanan:
- Argo. Varieti musim sejuk yang ditanam untuk bijirin makanan dan sayur-sayuran. Tahan kepada jangkitan dan perosak, hasil – 180 c/ha.
- Puting beliung. Pelbagai musim sejuk, hasil bijirin – 60 c/ha. Varieti ini disyorkan untuk penanaman di rantau Volga dan kawasan tengah. Tahan kepada kulat, kecuali acuan salji.
Ciri-ciri penanaman
Triticale sesuai untuk tanah turf dan podzol dengan pH keasidan 5.5-6.5. Tanah yang berat dan berair tidak sesuai untuknya.Penyediaan tanah untuk menyemai berlaku dengan cara yang sama seperti untuk gandum: membajak dan menggunakan bahan organik dan baja nitrogen.
Dalam kes penyakit tanaman, tanaman disembur dengan racun kulat, dan dalam kes serangan perosak - dengan racun serangga. Bijirin triticale yang masak boleh bercambah semasa masih dalam telinga, jadi penuaian mesti dilakukan tepat pada masanya.
Komposisi kimia dan nilai pemakanan
100 g produk mengandungi 12.8 g protein, 2.1 g lemak, 54.5 g gula, 2.6 g serat. Kandungan kalori buah hibrid ialah 293 kcal. Vitamin yang terkandung dalam: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Unsur mikro: fosforus, kalsium, besi, mangan, kalium, magnesium, kuprum dan zink.
Nilai pemakanan triticale dinyatakan dalam sebatian vitamin dan unsur mineral, protein tumbuhan dan haiwan, lemak, dan karbohidrat yang boleh dihadam. Bahan masuk ke dalam badan daripada produk yang diperoleh daripada bijirin triticale.
Faedah dan kemudaratan
Faedah triticale dinyatakan dalam kesan positif pada organ sistem pencernaan; tanaman mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Produk dari buah tumbuhan tidak boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap bahan dalam komposisinya. Ini benar terutamanya untuk intoleransi gluten.
Permohonan
Kegunaan utama bijirin triticale dan jisim hijau adalah sebagai makanan untuk haiwan ternakan.Sebahagian daripadanya digunakan untuk membuat tepung dan produk makanan untuk kegunaan manusia.
Dalam bidang pertanian
Makanan kompaun disediakan daripada buah-buahan hibrid; ia diberi makan dengan bijirin atau makanan kompaun untuk lembu, biri-biri, babi, dan kambing. Ia unggul dalam nilai pemakanan berbanding gandum dan banyak bijirin lain dan memberikan penambahan berat badan yang baik untuk ternakan.
Kandungan protein dalam bijirin hibrid adalah lebih tinggi daripada bijirin lain. Nilai suapan bijirin – 1.24 suapan. unit, iaitu, lebih tinggi daripada oat, jisim hijau - 0.3 suapan. unit, jerami – 0.2 suapan. unit Triticale hijau mengandungi banyak protein, karotenoid, lisin, dan karbohidrat; menurut penunjuk ini, budaya mendahului spesies induk. Selain digunakan sebagai makanan haiwan, ia digunakan untuk pengkomposan dan dimasukkan ke dalam tanah sebagai baja hijau. Bijirin diproses untuk menghasilkan alkohol dan bahan api cecair, aseton, dan bahan mentah kertas.
Dalam masakan
Tepung dari bijirin triticale mempunyai ciri tersendiri - protein gluten berbeza daripada gandum yang sama, jadi produk itu digunakan dalam industri gula-gula. Produk yang diperbuat daripada tepung triticale adalah lebih berkualiti daripada yang diperbuat daripada gandum.
Kuki, roti halia dan mufin diperbuat daripada tepung hibrid. Barangan yang dipanggang dicirikan oleh rasa yang tinggi, dan produk tidak menjadi basi untuk masa yang lama. Walaupun bijirin triticale tidak sering dilihat di kedai, barangan yang dibakar adalah popular. Bijirin hibrid juga digunakan dalam pengeluaran penapaian.
Perbezaan dari gandum biasa
Telinga hibrid lebih panjang daripada gandum, dan bijirin lebih besar. Hasilnya juga lebih besar - ia melebihi hasil gandum dari kawasan yang sama sebanyak 1.5-2 kali. Nilai pemakanan tanaman lebih tinggi; buah-buahan mengandungi lebih banyak protein dan asid amino. Pati mengandungi kurang amilosa, jadi ia dicerna dengan lebih baik.
Minat terhadap triticale untuk kegunaan dalam pertanian adalah disebabkan oleh kemungkinan tanaman. Hibrid gandum dan rai mempunyai potensi tinggi, tahan fros, tahan kulat dan virus, dan tidak memerlukan penanaman di tanah yang subur. Triticale bertolak ansur dengan sejuk dan panas; hibrid boleh disemai di kawasan yang menanam varieti gandum tradisional bermasalah dan tidak memberikan hasil yang diharapkan.
