Penerangan dan ciri-ciri 10 jenis terbaik gandum musim sejuk, kebaikan dan keburukan

Gandum adalah salah satu bijirin yang paling biasa dan penting untuk manusia. Ia mempunyai bilangan varieti terbesar, yang digunakan untuk menyediakan pelbagai produk - daripada roti dan pastri kepada pasta. Setiap varieti gandum musim sejuk mempunyai ciri tersendiri, yang penting bukan sahaja untuk klasifikasi, tetapi juga untuk digunakan untuk tujuan tertentu.

Jenis-jenis varieti

Berdasarkan kualiti telinga dan jerami, gandum dibahagikan kepada dua kumpulan:

1. Gandum sebenar.
2. Dieja

Dalam gandum sebenar, bijirin mudah dipisahkan daripada filem.Telinga melekat kuat pada batang, jerami adalah anjal dan tahan lama dan tidak runtuh semasa mengirik. Untuk ejaan, semua ciri adalah bertentangan dengan ketat: bijirin dipegang kuat dalam filem, telinga mudah dipisahkan dari batang, dan jerami runtuh semasa pemprosesan produk.

Klasifikasi saintifik gandum adalah kompleks, tetapi pembahagian kepada jenis lembut dan durum adalah penting. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tepung dari pelbagai jenis gandum mempunyai sifat teknikal yang bertentangan sepenuhnya dan digunakan untuk menghasilkan produk yang berbeza.

Lembut

Varieti gandum lembut membentuk lebih daripada 95% daripada jumlahnya. Mereka tumbuh di kawasan yang mempunyai iklim sederhana lembap dan panas, jadi julat pengedarannya adalah di wilayah seperti Eropah Barat dan Tengah, Rusia dan negara-negara yang dahulunya sebahagian daripada Kesatuan Soviet. Varieti ini juga terdapat di Australia.

Gandum roti mempunyai straw berdinding nipis dengan rongga di dalamnya yang memanjang sepanjang panjangnya. Bijirinnya mempunyai konsistensi berkaca, separa vitreous atau bertepung di bahagian dalam. Warna cengkerang boleh berkisar dari putih hingga kemerah-merahan yang kaya.

Padat

Gandum durum mempunyai jerami yang padat, padat, bijirin kecil dan keras, berwarna kecoklatan atau kuning keemasan. Ia lebih suka iklim kering dan lebih panas, jadi ia ditemui di rantau Mediterranean dan di berpuluh-puluh negara di seluruh dunia dengan cuaca yang sesuai.

Ia mengandungi kemasukan kanji yang kecil dan keras. Tepung yang diperoleh daripada bijirin tersebut mengandungi banyak gluten (gluten), dan strukturnya seragam dan berbutir halus. Ia cepat menyerap air dan cecair lain, dan produk yang dibuat daripadanya kekal segar untuk masa yang lama tanpa menjadi basi. Terima kasih kepada ciri-ciri ini, tepung gandum durum sesuai untuk menghasilkan pasta berkualiti tinggi.

Apabila dimasak, mereka tidak menjadi lembut, mengekalkan bentuknya, dan mempunyai rasa yang halus.

Tahan fros terbaik

Gandum boleh menjadi musim sejuk atau musim bunga. Tanaman musim sejuk disemai pada akhir musim panas-awal musim luruh, bergantung pada rantau ini. Ia lebih menuntut kualiti tanah, oleh itu ia lebih sesuai untuk disemai di kawasan dengan tanah subur chernozems dan chestnut.

Sebelum bermulanya cuaca sejuk, tanaman musim sejuk mempunyai masa untuk bercambah dan berakar dengan baik. Cuaca sederhana dengan banyak kelembapan membantu mereka melakukan ini. Gandum sedemikian agak acuh tak acuh terhadap keadaan cuaca, perkara utama ialah tanaman ditutup dengan salji sebelum permulaan sejuk yang teruk. Oleh itu, jenis musim sejuk yang dizonkan untuk kawasan sejuk adalah yang paling tahan fros.

Varieti yang paling popular

Memandangkan gandum adalah salah satu tanaman bijirin yang paling popular dan penting untuk manusia, pemilihannya tidak berhenti sejak zaman orang belajar menyeberangi varieti liar pertama.Walaupun fakta bahawa sejak beberapa tahun kebelakangan ini terdapat peningkatan minat dalam jenis dan jenis gandum lama seperti emmer, ejaan dan emmer, pemilihan varieti dan varieti moden diteruskan.

Para saintis cuba mengembangkan varieti baru yang bukan sahaja sesuai untuk disemai di zon iklim yang berbeza, tetapi juga akan tahan terhadap satu set penyakit tanaman bijirin, dan juga akan menunjukkan hasil yang tinggi dan stabil dan ketahanan terhadap keadaan cuaca.

tongkat

Pelbagai musim sejuk gandum lembut disyorkan untuk penanaman di wilayah Novgorod, Nizhny Novgorod dan Pskov di Rusia.

Kelebihan:

1. Rintangan kemarau adalah purata, mengikut piawaian.
2. Tahan terhadap penumpahan bijirin dari telinga.
3. Rintangan fros.
4. Kualiti penaik.
5. Tahan terhadap percambahan akar, kerosakan smut, tahan sederhana terhadap karat daun.

Kekurangan:

1. Terdedah kepada acuan salji, cendawan tepung dan septoria.

Guruh

Gandum musim sejuk adalah varieti yang berharga dan merupakan sebahagian daripada varieti lutescens.

Kelebihan:

1. Ketabahan musim sejuk.
2. Rintangan terhadap penginapan.
3. Rintangan kemarau relatif.
4. Variasi pertengahan musim.
5. Sesuai untuk membakar roti dan produk bakeri.

Kekurangan:

1. Mudah terdedah kepada beberapa penyakit.

Alekseich

Varieti ini disyorkan untuk penanaman di wilayah Belgorod, zon kaki bukit Utara dan Selatan Wilayah Krasnodar, zon Azov dan Selatan wilayah Rostov, Wilayah Stavropol dan Republik Adygea.

Kepunyaan varieti lutescens.

Kelebihan:

1. Variasi pertengahan musim.
2. Ketabahan musim sejuk melebihi purata.
3. Tahan terhadap penginapan.
4. Gandum yang kuat.

Kekurangan:

1. Wilayah yang semakin meningkat adalah terhad kepada wilayah selatan Persekutuan Rusia.

Tanya

Varieti separa kerdil hasil tinggi. Peneraju dalam hasil untuk penanaman perindustrian.

Kelebihan:

1. Varieti ini tahan terhadap kebanyakan penyakit ciri gandum musim sejuk yang lembut.
2. Pematangan awal.
3. Telinga tanpa awn.
4. Tahan terhadap penginapan.

Kekurangan:

1. Keperluan yang menuntut untuk latar belakang pertanian.
2. Adalah penting untuk memilih zon penanaman yang betul.

Bezostaya 100

Varieti Lutescens yang tumbuh sederhana. Pancang adalah silinder, dengan pucuk pelindung pendek di bahagian atas, tanpa salutan lilin.

Kelebihan:

1. Varieti pertengahan awal.
2. Ketabahan musim sejuk melebihi purata.
3. Rintangan terhadap penginapan.
4. Gandum yang kuat.

Kekurangan:

1. Hasil sederhana.
2. Kerentanan kepada beberapa penyakit tanaman bijirin.

Yuka

Varieti itu diperoleh melalui pemilihan empat kali ganda berdasarkan kacukan varieti Polovchanka dan Rufa. Ia dibezakan oleh rintangan kemarau dan produktiviti, yang memungkinkan untuk menggunakan varieti di kawasan yang mempunyai ciri iklim yang sama. Kepunyaan varieti kuning (lutescens).

Kelebihan:

1. Kestabilan kepada penginapan.
2. Rintangan terhadap penumpahan bijirin.
3. Pelbagai pertengahan lewat.
4. Produktiviti.
5. Menyemai mengikut pendahulu, termasuk selepas jagung.

Kekurangan:

1. Kawasan pengedaran yang sempit.

Moscow 56

Disyorkan untuk penanaman di rantau Tula dan zon Tengah wilayah Moscow. Kepunyaan pelbagai Erythrospermum.

Kelebihan:

1. Pertengahan musim.

Kekurangan:

1. Purata dan hasil di bawah purata.

Moscow 40

Ia berada dalam Daftar Negeri untuk kawasan Bumi Hitam Tengah dan Tengah, disyorkan untuk penanaman di rantau Tula. Varietinya ialah erythrospermum.

Kelebihan:

1. Pertengahan musim.
2. Rintangan terhadap penginapan.

Kekurangan:

1. Purata hasil.

Moscow 39

Gandum musim sejuk lembut untuk ditanam di kawasan Central dan Central Black Earth di Rusia, serta di kawasan berdekatan dengan iklim dan jenis tanah yang serupa.

Kelebihan:

1. Pertengahan musim.
2. Ketabahan musim sejuk standard dan rintangan kemarau.
3. Tahan kepada acuan salji, busuk dan septoria.
4. Tahap protein dalam bijirin adalah lebih tinggi daripada data standard sebanyak 1.5-2%, dan gluten - sebanyak 6-8%.

Kekurangan:

1. Rintangan purata terhadap kerosakan oleh cendawan serbuk dan karat coklat.

Ermak

Gandum musim sejuk disyorkan untuk penanaman di wilayah Stavropol, Rostov dan Volgograd. Kepunyaan pelbagai Erythrospermum.

Kelebihan:

1. Tahan terhadap penginapan.
2. Pertengahan musim.

Kekurangan:

1. Purata atau di bawah hasil purata.
2. Kawasan tumbuh yang sempit.

Setiap varieti gandum baru atau lama mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri, jadi dengan banyaknya produk, pengeluar boleh memilih bahan benih yang sesuai untuk diri mereka sendiri.