Gandum dan rai adalah dua tanaman bijirin yang paling biasa ditanam di Rusia. Mereka mempunyai banyak persamaan, kerana ia adalah tumbuhan yang berkaitan, tetapi mereka juga mempunyai perbezaan. Mari kita lihat perbezaan antara rai dan gandum, penerangan tentang tanaman, ciri perbandingan komposisi, sifat dan rupa, yang mana seseorang dapat membezakan secara visual satu tumbuhan dari yang lain.
Penerangan mengenai tanaman
Kedua-dua jenis bijirin tergolong dalam keluarga yang sama - bijirin, tetapi genera yang berbeza. Kedua-dua spesies mempunyai jenis musim bunga dan musim sejuk.
Gandum
Ia adalah salah satu tanaman bijirin utama yang ditanam di banyak negara.Bijirin diproses menjadi tepung, yang digunakan untuk membuat roti, barangan bakar dan pasta. Alkohol dihasilkan daripada bijirin, yang digunakan untuk memberi makan kepada ternakan.
Pemimpin dalam pengeluaran gandum ialah China, Amerika Syarikat, Rusia, Kanada, Turki, Kazakhstan dan Ukraine. Budaya adalah komoditi antarabangsa yang paling penting. Dua pertiga daripada eksport bijirin dunia adalah gandum.
rai
Dari segi jumlah pengeluaran, tanaman adalah lebih rendah daripada gandum. Rye ditanam terutamanya di mana iklim lembap dan sejuk. Bahagian produk yang diperbuat daripada tepung rai adalah kira-kira 10%, tetapi mereka sentiasa mendapat permintaan dan mempunyai peminatnya.
Perbezaan utama antara tumbuhan
Rai dan gandum berbeza dalam komposisi, sifat dan rupa. Mereka berbeza terutamanya dalam struktur dan saiz telinga, walaupun terdapat perbezaan pada batang dan daun. Jika kita menganggap bijirin mengikut kepelbagaian spesies, maka gandum mempunyai paling banyak jenis dan jenis yang didaftarkan; rai adalah lebih rendah daripadanya dalam hal ini.
Perbandingan komposisi
Bijirin gandum lembut mengandungi 11.8 g protein setiap 100 g, 2.2 g lemak dan 59.5 g karbohidrat, 10.8 g serat. Nilai pemakanan gandum ialah 305 kcal.Bijirin, sebagai tambahan kepada nutrien utama, mengandungi vitamin B1, B2, B5, B6 dan B9, E, K dan PP serta unsur mineral kalium, kalsium, silikon, magnesium, natrium, fosforus, fosforus, klorin, besi, iodin. , kobalt, mangan, kuprum, molibdenum, selenium dan zink.
Bijirin rai berbeza daripada gandum dalam komponen pemakanan utamanya: 100 g mengandungi 10.3 g protein, 1.6 g lemak, 60.8 g karbohidrat dan 15.1 g serat. Nilai pemakanan ialah 338 kcal. Terdapat juga perbezaan dalam komposisi vitamin dan mikroelemen: bijirin rai mengandungi vitamin B1, B2, B4, B5, B6 dan B9 dan unsur surih: kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi, mangan, tembaga, selenium, zink.
Kedua-dua produk rai dan gandum adalah kontraindikasi untuk orang yang mengalami penyakit radang usus dan intoleransi gluten. Dalam perubatan rakyat, buah-buahan tanaman juga mempunyai kegunaan yang berbeza: bijirin dan pucuk gandum digunakan untuk meremajakan badan, menguatkan sistem imun, melembutkan dan menyuburkan kulit. Rye digunakan dalam pemakanan pemakanan.
Dalam resipi rakyat, bijirin digunakan untuk meningkatkan imuniti, mengurangkan berat badan, mencegah gangguan kardiovaskular, dan melegakan sakit sendi. Produk rai mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada produk gandum, jadi penghidap diabetes boleh makan produk rai.
Perbezaan Harta
Rye berbeza daripada gandum kerana ia lebih tahan sejuk dan kurang menuntut kesuburan tanah, kerana ia mempunyai akar berserabut yang masuk jauh ke dalam tanah sehingga 2 m. Tanaman boleh tumbuh di tanah yang tidak subur, berasid, berpasir, dalam iklim lembap dan sejuk. Gandum memerlukan lebih banyak haba, ia juga menuntut nilai pemakanan tanah; tanaman kurang tahan sejuk.
Perbezaan antara kedua-dua tanaman juga jelas pada tahap morfologi: bunga rai didebungakan oleh angin, gandum adalah tumbuhan pendebungaan sendiri.
Penampilan
Budaya boleh dibezakan sudah pada peringkat percambahan. Pucuk rai mempunyai 1 lebih banyak akar utama daripada pucuk gandum, masing-masing 4 dan 3. Pada tumbuhan muda, sebelum pembentukan telinga, daun berbeza dalam warna: daun rai berwarna hijau kebiruan, daun gandum berwarna hijau terang. Selepas pembentukan telinga, daun gandum juga memperoleh warna kebiruan.
Apakah rupa gandum: tumbuhan bijirin herba dari ketinggian 30 hingga 150 cm, mempunyai batang berongga tegak, daun linear, sempit, rata, berbulu atau kasar, sistem kulit kayu berserabut.
Perbungaan gandum adalah pancang lurus linear, mencapai panjang 3-15 cm.Bunganya terletak pada paksi pancang dalam barisan membujur, mempunyai awn hingga 18 cm panjang.Buah gandum adalah bijian bujur atau bujur 5-10 mm panjang, ditutup di bahagian atas dengan rambut pendek, di tengah mereka dibahagikan kepada 2 bahagian dengan alur. Warna kuning kecoklatan.
Tanda-tanda rai: tumbuhan mempunyai akar berserabut, panjang, membesar sehingga 1-2 m Batangnya adalah 80-100 cm panjang, berongga, lurus, tidak bercabang, mempunyai 5-7 internodes. Daunnya adalah linear luas, berwarna kebiruan, panjang 15-30 cm dan lebar 1.5-2.5 cm. Perbungaan rai adalah pancang kompleks, terbentuk dalam satu salinan pada tumbuhan, dari 5 hingga 15 cm panjang, 0.7-1.2 lebar cm Biji-bijian mempunyai awn sepanjang 2-5 cm. Buah rai adalah bijirin termampat sisi, panjang 5-10 cm, 1.5-3 mm, dengan alur yang mengalir melalui tengah. Buahnya berbentuk bujur atau memanjang, berwarna kuning kelabu.
