Puffed corn (popcorn) dan beras telah lama dikenali dan digemari oleh pengguna. Orang ramai tahu sedikit tentang gandum kembung, tetapi produk itu dengan cepat memenangi simpati orang dewasa dan kanak-kanak. Ia digunakan untuk sarapan pagi cepat dengan susu, sebagai pencuci mulut manis atau snek jika anda memilih pilihan tanpa gula. Suri rumah yang kreatif menambah produk kepada resipi biasa untuk kek dan pastri, mengejutkan ahli isi rumah dengan rasa yang tidak dijangka.
Komposisi kimia dan nilai pemakanan
Gandum kembung mengandungi mineral, vitamin, dan asid amino yang diperlukan untuk manusia. 100 gram produk mengandungi:
- karbohidrat - 79.6 gram;
- protein - 14.70 gram;
- lemak - 1.20 gram;
- air - 3.00 gram;
- abu - 1.5 gram.
Ia mengandungi banyak vitamin B larut air (B1-B3; B5; B6; B9); produk tidak mengandungi bentuk vitamin larut lemak. Senarai mineral yang terdapat dalam makanan istimewa itu mengagumkan:
- fosforus - 355.0 miligram;
- kalium - 348.0 miligram;
- magnesium - 145.0 miligram;
- besi - 31.7 miligram;
- kalsium - 28.0 miligram;
- natrium - 4.0 miligram;
- zink - 2.4 miligram;
- mangan - 1.8 miligram;
- tembaga - 0.4 miligram;
- selenium - 123.1 mikrogram;
- fluorida - 27.0 mikrogram.
Pengambilan 100 gram gandum kembung meliputi keperluan harian zat besi sebanyak 3, dan selenium sebanyak 2 kali ganda.
Produk ini kaya dengan asid amino (kandungan ditunjukkan dalam gram):
- alanin - 0.548;
- arginin - 0.712;
- asid aspartik - 0.823;
- valine - 0.702;
- histidine - 0.380;
- glisin - 0.576;
- asid glutamik - 4.972;
- isoleucine - 0.626;
- leucine - 1.064;
- lisin - 0.405;
- metionin - 0.257;
- prolin - 1.537;
- serine - 0.808;
- tirosin - 0.445;
- threonine - 0.450;
- triptofan - 0.226;
- sistin - 0.289;
Produk ini mempunyai kandungan kalori yang tinggi; 100 gram mengandungi 364 kilokalori.
Faedah
Ia ditentukan oleh jumlah bahan yang diperlukan untuk manusia dalam komposisi gandum kembung. Vitamin B diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf pusat (CNS) dan pengaliran gentian saraf.
Mineral bertanggungjawab untuk fungsi jantung, sistem endokrin, dan keadaan rambut, gigi dan kuku.Sebagai contoh, kekurangan kalium menyebabkan penyakit jantung, zat besi mengekalkan tahap hemoglobin, dan kekurangannya dalam badan wanita hamil boleh menyebabkan kecacatan perkembangan dalam rahim pada janin. Tidak ada satu organ atau sistem dalam tubuh manusia yang tidak mengalami kekurangan mineral dalam badan.
Tisu dan sel terdiri daripada asid amino; bahan ini bertanggungjawab untuk proses metabolisme protein dan tenaga; tanpa mereka adalah mustahil untuk mengekalkan tahap hormon.
Serat, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam bijirin gandum, meningkatkan motilitas usus dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus. Produk ini mengandungi karbohidrat panjang, yang membekalkan badan dengan tenaga untuk masa yang lama, jadi gandum kembung dengan susu sangat berguna untuk sarapan pagi.
Cara membuat gandum kembung
Kedai menjual produk yang dihasilkan secara industri dan sedia untuk dimakan. Popcorn gandum juga boleh dibuat di rumah. Ia boleh menjadi manis atau masin, ia ditutup dengan karamel, gula aising, dan coklat.
Di rumah
Untuk menggembirakan isi rumah anda dengan popcorn, anda perlu membeli mesin khas. Terdapat peralatan rumah padat dijual dengan badan yang diperbuat daripada plastik atau logam. Peranti tidak mengambil banyak ruang, mudah dibongkar dan dibersihkan. Di dapur anda sendiri, anda boleh membuat produk kurang kalori kerana ia disediakan tanpa menambah minyak. Bijirin melembutkan dan meningkatkan isipadu di bawah pengaruh aliran udara panas.Ia mengambil masa 3 minit untuk menyediakan 1 hidangan.
Dalam pengeluaran perindustrian
Kilang popcorn menggunakan mesin pegun berkuasa dengan produktiviti tinggi dan penggunaan tenaga. Peranti sedemikian terdiri daripada beberapa bahagian:
- Tangki tempat popcorn dibuat;
- petak untuk memuatkan bahan mentah dan memunggah produk siap;
- ruang pemanasan;
- sistem pengudaraan;
- petak bekalan minyak.
Selepas penyediaan, produk disalut atau dicampur dengan bahan tambahan, disejukkan dan dibungkus.
Kontraindikasi dan bahaya
Oleh kerana jumlah karbohidrat yang banyak, produk ini tidak disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan, pesakit kencing manis dan mereka yang ingin menurunkan berat badan, terutamanya jika produk itu disalut dengan sayu karamel, gula tepung atau sebahagian daripada hidangan manis buatan sendiri.
Penggunaan pencuci mulut yang kerap juga tidak digalakkan untuk kanak-kanak. Kandungan pati dan gula yang tinggi dalam produk boleh menyebabkan penambahan berat badan dan masalah gigi.
Mengambil gandum kembung 1-2 kali seminggu tidak akan menyebabkan kemudaratan, akan membolehkan anda mempelbagaikan diet anda dan menikmati pencuci mulut yang lazat.
