Menternak haiwan dengan bulu di plot mereka sendiri menimbulkan masalah bagi pemilik: apa yang perlu dilakukan dengan kulit selepas penyembelihan? Bagaimana untuk menyamak kulit kambing di rumah? Proses pemprosesan bahan mentah kulit dan bulu memerlukan masa dan kesabaran. Tetapi, mempunyai keinginan dan pengetahuan teoritis mengenai isu ini, walaupun seorang pemula dapat mengatasi tugas yang sukar ini.
Ciri ciri produk sorok
Produk bulu yang diperbuat daripada kulit kambing adalah ringan, hangat dan cantik. Perbezaan antara kulit kambing dan kulit biri-biri terletak pada ciri-ciri struktur dermis. Kulit mamalia terdiri daripada 3 lapisan:
- epidermis;
- dermis;
- tisu lemak subkutan.
Dermis dibentuk oleh gentian kolagen dan tisu penghubung dan terdiri daripada 2 lapisan: papillary dan reticular. Kekuatan dan keanjalan kulit bergantung kepada keadaan dermis. Dalam kulit kambing, tidak seperti kulit biri-biri, lapisan papillary lebih padat dan lapisan retikular lebih tebal. Gentian kolagen pada tahap papillary membentuk rangkaian padat, yang memberikan kekuatan dermis. Ikatan kolagen lapisan mesh saling bersilang, yang menjejaskan keanjalan kulit.
Klasifikasi kulit kambing
Berat kulit yang baru dikeluarkan adalah kira-kira 6% daripada berat haiwan. Berdasarkan ketebalan, kulit berpasangan dibahagikan kepada subkumpulan IV (dalam milimeter):
- dari 1.8 hingga 2.5 - kambing dewasa;
- dari 2.2 hingga 3.5 - kambing dewasa;
- dari 0.9 hingga 1.4 - kanak-kanak pada usia 2-3 bulan;
- dari 1.3 hingga 2.2 - kanak-kanak berumur 5 hingga 6 bulan.
Kualiti bahan mentah bergantung pada tempoh penyembelihan, berdasarkan mana ia dikelaskan:
- Kambing musim sejuk (November-Januari). Tujuan – kot bulu, produk bulu, kasut dan barangan pakaian.
- Musim bunga (Februari-Jun). Tidak digunakan dalam pengeluaran kulit dan bulu kerana banyak kecacatan pada dermis dan tempoh molting.
- Musim panas (Jun-Julai). Tujuan – penghasilan chevro dan pelapik untuk pakaian luar.
- Musim luruh (Ogos-Oktober). Tujuan – penghasilan lapisan chevro dan kulit berkualiti tinggi.
Bergantung kepada baka, kambing dibezakan:
- bijirin (contohnya, baka Rusia);
- padang rumput (Orenburg);
- bulu (donskaya).
Kulit kambing sehingga 1800 sentimeter persegi dibahagikan kepada:
- moire-klyam (sekurang-kurangnya 300 sentimeter persegi) - dari haiwan pramatang dan keguguran;
- daripada 400 sentimeter persegi dengan panjang longgokan sehingga 4/lebih daripada 4 sentimeter.
Kulit dikelaskan mengikut saiz dan umur haiwan:
- kambing bulu (sehingga 1.5 bulan);
- sangat kecil (sehingga 3 bulan);
- kecil dan sederhana (3-6 dan 6-10 bulan);
- besar dan terutamanya besar (haiwan muda dan dewasa).
Berdasarkan kualiti rambut, terdapat 4 jenis.
Cara kulit
Bangkai digantung oleh kaki belakang dan 3 potong dibuat:
- melintang dari satu kuku belakang ke yang lain melalui dubur;
- melintang dari sendi metakarpal satu kuku depan ke yang lain melalui sternum;
- membujur dari kerongkong di sepanjang sternum dan perut ke ekor.
Kulit dikeluarkan dalam satu lapisan, dari atas ke bawah. Kulit yang ketat pada bangkai dipotong dengan pisau. Lemak dan lemak dipotong, meninggalkan daging.
Alat yang Diperlukan
Alat pembuatan:
- pisau menguliti;
- pengikis logam;
- sudu untuk skim lemak;
- pengapit;
- tukul (kayu dan logam);
- sikat logam;
- berus.
Di samping itu, anda memerlukan peranti untuk meregangkan dan membersihkan kulit kambing (kosong, penyangkut, bingkai).
Peraturan berpakaian
Di rumah, tertakluk kepada keperluan teknologi, produk bulu separuh siap berkualiti tinggi diperolehi, sesuai untuk kegunaan selanjutnya.
Pemuliharaan utama
Kulit yang dikeluarkan disejukkan dengan meletakkannya, daging menghadap ke atas, selama 30 minit. Persediaan untuk pemeliharaan bermula dengan membuang daging dan lemak yang tinggal.Kemudian kambing ditutup dengan garam (1.5-2 kilogram), dilipat dalam sampul surat dan dibiarkan di dalam bilik sejuk selama 3 hari supaya garam menyerap kelembapan dari daging. Selepas ini, garam dikikis dan kulitnya diregangkan ke bingkai untuk kering. Kulit nipis kanak-kanak dikeringkan tanpa menggunakan garam (kaedah kering segar). Keringkan kulit di kawasan yang kering, hangat, berventilasi selama 2 minggu.
Rendam
Kulit yang keras dan kering mesti dilembutkan untuk pembalut, yang memerlukan rendaman. 1 kulit memerlukan sekurang-kurangnya 10 liter air. Untuk mempercepatkan perendaman, mengelakkan reput dan kelembapan berlebihan dalam daging, anda perlu:
- suhu air 25-30 darjah;
- serbuk pencuci (2 gram setiap 1 liter);
- antiseptik (1 gram setiap 1 liter);
- garam meja (30/50 gram setiap 1 liter);
- pergaulan.
Untuk kulit yang terlalu kering, pati cuka ditambah kepada larutan pada kadar 2 gram setiap 1 liter. Tempoh rendaman adalah antara 20 hingga 48 jam, bergantung kepada keadaan kambing selepas kering.
Kambing yang telah direndam hendaklah dididihkan sebelum meneruskan operasi seterusnya. Untuk melakukan ini, larutkan serbuk pencuci, garam, dan petrol (jika kulitnya sangat berminyak) dalam air pada suhu 40 darjah.
Komposisi kuantitatif untuk 10 liter air pada suhu 40 darjah:
- serbuk pencuci - 200 gram;
- garam - 300 gram;
- petrol - 1 gram.
Kulit disimpan dalam larutan selama 24 jam pada suhu malar dan kacau. Kemudian kambing dibasuh dalam air bersih selama 30 minit, digantung untuk longkang dan teruskan ke peringkat pembalut seterusnya.
Daging
Daging yang direndam dan bebas lemak dibersihkan daripada filem. Kambing dibentangkan di atas bongkah/kurung dan baki lemak serta uratnya dikikis dengan teliti agar tidak pecah kulitnya.Daging diratakan dalam ketebalan dengan memotong penebalan dengan pisau tajam. Kambing yang menetas dibasuh dalam air sabun (2 gram detergen setiap 1 liter) pada suhu 35 darjah. Kemudian bilas selama setengah jam dalam air suam.
Penjerukan
Pada peringkat penjerukan, gentian kolagen tertakluk kepada pemprosesan. Kesan asid-garam melarutkan protein yang mengikatnya, meningkatkan keliangan dermis. Komposisi jeruk termasuk (setiap 10 liter air):
- garam - 500 gram;
- asid asetik 70% - 250 mililiter;
- 100 mililiter sabun cecair;
- 300 mililiter petrol.
Suhu larutan akueus ialah 40 darjah. Kulit yang diletakkan di dalam jeruk dikacau secara berkala dan disimpan selama 2 hingga 3 hari. Penghujung penjerukan diperiksa dengan mengeringkan atau mencubit. Dalam kes pertama, di kawasan pangkal paha, kulit dilipat menjadi salib dan dilukis di sepanjang lipatan dengan kuku. Tanda putih kekal pada dermis yang diluruskan, hilang selepas beberapa ketika. Secubit adalah ujian kekuatan cerucuk.
Jika ia mudah dipisahkan dari daging, maka kulit boleh dikeluarkan dari jeruk.
Persinggahan
Kambing yang ditekan diletakkan di dalam bekas dengan bulu menghadap ke luar, ditutup dengan kain guni, dan tekanan dikenakan. Dalam keadaan ini, proses pematangan berlaku dalam daging dalam masa 2 hari. Suhu di dalam bilik di mana penyimpanan berlaku tidak lebih rendah daripada 18 darjah.
Menyamak
Selepas jeruk, daging menjadi lembut dan elastik, tetapi terdedah kepada kelembapan dan suhu. Rawatan penyamakan menghasilkan filem pelindung pada gentian kolagen.
Untuk penyamakan kambing, agen penyamakan kimia atau semulajadi digunakan:
- kropik (kalium dikromat) + asid sulfurik;
- kromium sulfat dengan keasaman 42;
- kulit kayu willow/ok;
- kemerah-merahan kuda.
Separuh daripada agen penyamakan krom yang disediakan dibubarkan dalam 10 liter air pada suhu 40 darjah (90 gram kromium sulfat dituangkan dengan 900 mililiter air mendidih, kacau dan dibahagikan kepada 2 bahagian). Letakkan kulit dalam agen penyamakan, kacau sekali sejam selama 10 minit. Selepas 5-6 jam, tambah bahagian ke-2 agen penyamakan.
Keseluruhan proses penyamakan berlangsung dari 20 hingga 24 jam. Akhirnya, peneutralan dijalankan. Untuk melakukan ini, larutkan 250 gram baking soda dalam air panas dan bahagikan kepada 2 bahagian. Yang pertama dituangkan dalam 4 jam, yang kedua - 2 jam sebelum akhir penyamakan. Kulit yang disamak diperah dan dibaringkan selama 12 jam.
Minum lemak
Untuk mengelakkan agen penyamakan daripada dibasuh keluar dari daging, kulit ditutup dengan lapisan emulsi lemak. Di rumah, ia boleh disediakan dari bahagian kuning dan gliserin yang sama. Kulit diregangkan pada bingkai, disalut dengan berus dan dibiarkan kering di tempat yang terlindung dari matahari. Apabila kambing kering, ia diuli dan diregangkan supaya ia mengekalkan kelembutan dan keanjalannya.
Pelucutan
Peringkat terakhir pembalut adalah membersihkan inti dengan kertas pasir. Ia kemudian dirawat dengan serbuk kapur/gigi. Bulu disikat dengan berus dan sikat.
