Anda boleh membuat pelbagai produk pemakanan dari susu kambing - keju kotej, kefir, keju. Sangat menyenangkan untuk mengambil susu segar yang tidak mempunyai rasa atau bau yang luar biasa. Situasi sering berlaku apabila produk kukus mempunyai warna dan konsistensi yang pelik. Ramai suri rumah bimbang tentang persoalan mengapa susu kambing kadang-kadang masin. Kekurangan ini boleh berlaku atas pelbagai sebab.
Mengapa kambing mempunyai susu masin?
Pelbagai faktor boleh mempengaruhi warna dan rasa standard susu kambing. Yang paling biasa:
- penyakit haiwan. Selalunya, rasa masin berlaku dengan mastitis.Gejala keradangan: kelenjar susu membesar 2-3 kali, suhu meningkat pada separuh yang terjejas, dan kemerahan muncul. Rasa manis-manis tertentu juga boleh menjadi tanda penyakit;
- catuan pemakanan yang lemah - dedaunan pokok, dahan belukar;
- keadaan hidup yang buruk - kawasan pengudaraan yang tidak baik, tempat tidur yang kotor dan bekas makanan.
Kemasinan produk berpasangan paling kerap dilihat pada kambing yang lebih tua. Rasa susu yang luar biasa juga muncul selepas anak kambing betina atau pada hari-hari pertama/terakhir penyusuan, yang dijelaskan oleh peningkatan garam dalam kolostrum. Kadang-kadang perubahan hormon pada haiwan yang disebabkan oleh tempoh kering juga menimbulkan kemunculan garam dalam susu.
Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini?
Tidak mustahil untuk menukar rasa susu dengan hanya merebusnya. Sekiranya rasa tertentu muncul, anda perlu mengetahui sebab penampilannya. Untuk mengesan mastitis tepat pada masanya, disyorkan untuk menunjukkan haiwan itu kepada doktor haiwan. Jika tidak, jika anda memulakan penyakit, anda boleh kehilangan kambing.
Penampilan kemasinan sering disebabkan oleh keadaan pranatal kambing - pelancaran. Kehamilan berlangsung selama 5 bulan, dan kira-kira sebulan sebelum kelahiran, rasa masin mungkin muncul dalam susu. Rasa masin biasanya hilang secara semula jadi kira-kira sebulan selepas bersalin.
Jika rasa tidak dikaitkan dengan mastitis atau kehamilan, maka anda perlu mempertimbangkan semula diet anda. Pada musim panas, disyorkan untuk merumput kambing di atas forbs. Anda boleh memberi makan campuran bijirin penuh (barli, jagung, gandum). Biji-bijian bercambah barli, gandum, dan buah-buahan kering (epal, pear) digunakan sebagai bahan tambahan. Sudah tentu, dengan cara ini rasa produk tidak boleh diubah dalam 2-3 hari, tetapi ini adalah cara yang pasti untuk meningkatkan kualitinya.
Bagaimana untuk mengelakkan masalah daripada berlaku?
Rasa masin dalam susu mungkin muncul jika kambing tidak diperah selama 7-10 hari. Dengan rehat sedemikian, susu bertakung di ambing kambing, yang menjejaskan rasa. Masalah itu perlu diselesaikan secara beransur-ansur. Dan pada masa akan datang, anda tidak boleh meninggalkan kambing untuk masa yang lama tanpa penjagaan yang betul.
Sekiranya penampilan kemasinan dikaitkan dengan mastitis, maka punca-punca kejadiannya mesti dihapuskan. Keradangan kelenjar susu menyebabkan penurunan imuniti dan endometritis. Ia adalah perlu untuk menghapuskan risiko kerosakan mekanikal pada ambing: luka, lebam, kebersihan yang tidak baik. Peralatan tempat tidur yang kotor, draf dan lantai sejuk juga mencetuskan keradangan.
Adalah penting untuk mengambil masa untuk mengkaji semula diet anda. Sebelum beranak, jerami dikeluarkan dari makanan kerana nilai pemakanannya yang rendah, dan gandum atau bijirin barli dihancurkan. Patologi pencernaan dan perubahan dalam rasa susu disebabkan oleh memberi makan haiwan dalam jumlah besar silaj (terutamanya masam), pekat, dan jerami reput. Untuk memerah susu kambing selepas beranak, diet dibentuk daripada jerami padang rumput, sayur-sayuran (lobak merah, bit, lobak), jerami barli, dan silaj jagung.
Susu kambing lebih berkualiti berbanding susu lembu dan mempunyai khasiat perubatan. Rasa susu ditentukan oleh beberapa faktor: baka haiwan, umur, pemakanan dan ciri-ciri penyelenggaraan. Kualiti produk hanya boleh diperbetulkan dengan menyemak semula diet dan memperbaiki keadaan hidup.
