Kebaikan dan kemudaratan susu kambing untuk badan, komposisi kimia dan cara memilih

Susu kambing segar adalah produk paling sihat di dunia. Jika anda minum dari kecil, anda tidak akan pernah mengalami masalah dengan jantung, perut, gigi dan tulang. Ini adalah pencegahan tuberkulosis yang sangat baik. Apabila ramai orang berumur, kekurangan laktase berkembang. Dalam kes ini, anda boleh beralih kepada produk susu dan keju yang ditapai. Perkara utama ialah jangan sekali-kali melepaskan susu kambing. Lagipun, semakin kerap seseorang menggunakannya, semakin lama dia hidup.

Dari kambing atau dari lembu

Pada skala industri, lembu biasanya diternak. Lagipun, haiwan ini, walaupun mereka makan lebih banyak, memberikan sehingga 20 liter susu setiap hari. Kambing diternak terutamanya oleh ladang kecil. Haiwan ini makan tiga kali kurang makanan sehari daripada lembu, tetapi menghasilkan hanya 3-6 liter susu.

Pelbagai produk tenusu dibentangkan di rak kedai. Selalunya mereka menjual susu lembu dan keju yang dibuat daripadanya. Di jabatan daging juga tidak ada keterujaan khusus tentang daging kambing.

Kiraan, bahawa susu kambing lebih sihat daripada susu lembu. Ini sebahagiannya benar. Susu kambing lebih gemuk daripada susu lembu. Ia mengandungi lebih banyak bahan yang berguna untuk tubuh manusia (kalsium, protein ringan dan lemak, vitamin A). Susu lembu mempunyai kandungan vitamin PP, B2, B4, B5, B12 yang lebih tinggi dan unsur - zink, kromium, kobalt. Komposisi bahan berfaedah lain adalah lebih kurang sama, tetapi bioavailabiliti kambing adalah lebih baik. Benar, komposisi produk ini bergantung pada diet haiwan dan keadaan kesihatan mereka.

Bagi anak kecil, susu kambing disyorkan direbus dan dicairkan dengan air bagi mengelakkan cirit-birit. Hanya dalam kes ini ia benar-benar selamat dan tidak akan menyebabkan perut kembung atau kembung. Susu kambing lebih mudah dan cepat dihadam berbanding susu lembu, jadi ia kurang berkemungkinan menyebabkan alahan. Di samping itu, ia mempunyai sifat prebiotik, iaitu, ia mengisi usus dengan bifidobakteria yang bermanfaat (tidak direbus). Benar, kanak-kanak dan orang tua yang alah kepada susu lembu juga tidak digalakkan untuk minum susu kambing.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan dan komposisi kimia susu kambing (setiap 100 g, sebagai peratusan 100%):

• kandungan kalori - 68 Kcal;
• lemak - 6.18% atau 4.2 g;
• protein - 3.26% atau 3 g;
• karbohidrat - 3.19% atau 4.5 g;
• air - 3.18% atau 87 gram.

Vitamin dan unsur penting (sebagai peratusan 100%):

• A - 6.7%;
• B2— 7.8%;
• B5 - 6%;
• N - 6.2%;
• RR - 5%;
• kalium - 5.8%;
• kalsium - 14%;
• magnesium - 3.5%;
• natrium - 3.6%;
• fosforus - 11%;
• molibdenum - 10%.

Ciri-ciri berguna susu

Susu kambing dan produk yang dibuat daripadanya berguna pada sebarang umur. Lagipun, badan sentiasa memerlukan protein, lemak dan asid amino yang berasal dari haiwan. Segelas susu kambing mengandungi 380 mg kalsium, iaitu 1/3 daripada keperluan harian untuk orang dewasa.

Untuk para wanita

Tidak ada yang lebih berharga bagi tubuh wanita selain susu kambing. Terutama semasa mengandung dan menyusu. Produk ini mengenyangkan badan dengan semua nutrien, vitamin dan mineral. Benar, kebanyakan manfaat datang dari susu segar dan tidak direbus. Walaupun produk sedemikian tanpa mendidih hanya boleh diambil dari kambing yang benar-benar sihat yang mempunyai semua vaksinasi.

Semua bahan berfaedah disimpan dalam susu segar selama 2 jam selepas perah. Selepas beberapa ketika, pertumbuhan mikroflora patogenik di dalamnya diaktifkan. Lebih selamat untuk merebus susu terutamanya susu yang dibeli di pasar. Lagipun, tidak diketahui apa yang dihidapi pengeluar, iaitu, susu kambing. Seorang wanita hamil perlu minum sekurang-kurangnya 1 gelas susu kambing setiap hari. Produk ini akan membantu menjaga kesihatan gigi ibu hamil dan juga akan memberi manfaat kepada perkembangan janin.

Protein susu kambing cepat diserap oleh badan wanita.Di samping itu, mereka adalah pembawa immunoglobulin, iaitu bahan yang terlibat dalam pengeluaran antibodi terhadap virus dan bakteria (walaupun untuk kanak-kanak). Kasein yang terkandung dalam protein, selepas pencernaan, membentuk bahan dengan kesan menenangkan. Susu kambing bagus untuk merehatkan dan menghilangkan stress. Ia berguna untuk diminum untuk mengurangkan tekanan darah, aterosklerosis dan penyakit jantung koronari.

Sekiranya wanita mengalami intoleransi laktase terhadap susu lembu, kemungkinan besar mereka akan menyukai susu kambing.

Lagipun, ia mengandungi 10 peratus kurang laktosa. Anda boleh bertukar kepada yogurt dan produk susu yang ditapai. Adalah lebih baik untuk menggunakan enzim farmaseutikal yang hilang untuk pemecahan karbohidrat susu. Adalah disyorkan untuk mengelakkan produk kambing hanya dalam kes alahan. Walaupun susu kambing, tidak seperti lembu, tidak mengandungi alpha-c1-casein yang paling alergenik.

Untuk lelaki

Susu kambing baik untuk diminum bukan sahaja untuk kanak-kanak, malah untuk lelaki dewasa. Lagipun, produk berkalori tinggi ini dengan cepat memenuhi badan dengan semua bahan berguna dan penyembuhan. Pencernaan lemak sudah bermula di perut, sepanjang jalan, susu mengurangkan keasidan, jadi ia berguna untuk diminum untuk lelaki yang menderita sakit perut, iaitu dengan gastritis dan ulser. Adalah disyorkan untuk mengambil susu hidup, bukan susu rebus untuk menormalkan mikroflora usus bakteria.

Susu kambing, kaya dengan kalsium dan vitamin A, baik untuk tulang dan gigi. Produk ini meningkatkan proses metabolik, menormalkan fungsi semua organ dan sistem, dan mempunyai kesan positif terhadap potensi. Di samping itu, ia adalah penenang yang sangat baik yang membolehkan anda tertidur dengan cepat. Produk ini juga mengurangkan tahap mabuk dan memecahkan alkohol kepada asid asetik yang selamat. Susu kambing mempunyai kesan diuretik. Ia cepat membuang toksin berbahaya dari badan.Adalah disyorkan untuk meminumnya sekiranya berlaku sebarang keracunan.

Benar, dengan usia, ramai orang mengalami kekurangan laktase. Hanya bagaimana seseorang itu direka bahawa dia hanya memerlukan susu pada zaman kanak-kanak. Dengan usia, usus kecil sering berhenti menghasilkan enzim (laktase) yang memecahkan karbohidrat susu, iaitu gula susu. Dengan kekurangan laktase, kembung perut dan kembung perut diperhatikan.

Anda boleh bertukar kepada produk kambing tanpa laktosa atau yogurt, krim masam dan keju. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kekurangan laktase bukanlah alahan. Orang hanya boleh mengalami reaksi alahan terhadap protein, tetapi tidak kepada karbohidrat. Hanya satu peratus orang mengalami alahan terhadap susu kambing; dengan penyakit ini, anda tidak boleh minum sama sekali.

Untuk kanak-kanak

Susu kambing lebih mudah diserap oleh badan kanak-kanak, komposisinya, terima kasih kepada protein albumin, hampir dengan susu ibu. Di samping itu, ia tidak menyebabkan gangguan pencernaan. Produk ini diberikan walaupun kepada bayi baru lahir dengan sistem penghadaman yang tidak sempurna. Benar, sebelum digunakan ia direbus dan dicairkan dengan air.

Faedahnya jelas. Lagipun, susu kambing mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal bayi. Bubur dan pelbagai hidangan untuk makanan bayi disediakan di atasnya. Daging kambing kurang berkemungkinan menyebabkan alahan pada bayi. Ia diserap oleh badan kanak-kanak dalam masa 30 minit sahaja.

Benar, pakar pediatrik terkenal Komarovsky mengesyorkan memberi susu ini kepada kanak-kanak hanya bermula dari 1 tahun, dan kadang-kadang dari 3 tahun. Terdapat juga campuran berasaskan susu kambing. Produk ini mudah dihadam walaupun oleh saluran penghadaman bayi.

Walau apa pun, semua kelebihan ada di sisi susu kambing. Adalah lebih baik untuk memberi susu lembu kepada kanak-kanak yang lebih tua, kerana ia mengandungi lebih banyak zat besi dan mineral dan vitamin lain.Keju kotej, krim masam, yogurt, malah mentega dibuat daripada susu kambing untuk kanak-kanak. Produk ini jarang menyebabkan obesiti, alahan dan masalah perut.

Bagaimana ia digunakan dalam perubatan rakyat

Hippocrates menulis tentang sifat perubatan susu kambing berabad-abad yang lalu. Dia menetapkan produk ini kepada pesakit dari 20 penyakit. Doktor hebat zaman dahulu menggunakannya untuk merawat perut, penyakit darah, jantung, dan selsema. Susu kambing, atau lebih tepatnya kambing, telah digunakan selama berabad-abad sebagai cara untuk mencegah dan merawat tuberkulosis. Ia membantu dengan riket, keletihan, dan kanser. Produk ini telah lama diambil untuk pemulihan cepat daripada penyakit.

Di kampung-kampung, kambing diternak untuk membekalkan keluarga dengan susu dan vitamin dan mineral yang bermanfaat sepanjang tahun. Pada musim sejuk, ia menyelamatkan orang daripada selsema, bronkitis dan radang paru-paru. Pada musim bunga - ia menambah bekalan vitamin. Pada musim panas ia memberi kekuatan untuk melakukan kerja pertanian yang berat.

Susu kambing masih digunakan untuk rawatan sehingga kini. Ia diminum untuk radiculitis, arthritis, arthrosis. Digunakan untuk selsema, anemia, keletihan, kecederaan dan penyakit tulang. Produk ini juga melegakan perut; ia sentiasa diminum untuk sebarang masalah dengan saluran gastrousus, terutamanya gastrik dan ulser. Susu kambing mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung, memperbaiki keadaan darah dan saluran darah.

Susu kambing untuk penurunan berat badan

Ini adalah produk yang sangat baik untuk pemakanan pemakanan. Seperti yang anda tahu, untuk menurunkan berat badan, anda hanya perlu makan lebih sedikit. Ini adalah keseluruhan masalah. Perut sentiasa berkeroncong dan meminta makanan. Berlemak, anehnya, susu kambing datang untuk menyelamatkan.

Hanya satu gelas sahaja menyebabkan rasa kenyang dan keengganan untuk makan selama beberapa jam.Lagipun, kandungan lemak yang meningkat menghalang rembesan gastrik dan melambatkan pemindahan makanan dari perut. Semakin gemuk susu, semakin sedikit jus gastrik yang dikeluarkan untuk mencernanya. Ini bermakna ia kekal di dalam perut lebih lama. Nilai susu skim dalam hal ini dikurangkan kepada sifar.

Penggunaan dalam kosmetologi

Susu kambing ternyata membantu masalah jerawat. Benar, adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk masam - basuh muka anda dengannya. Asid laktik "mengasidkan" permukaan kulit, yang sangat bermanfaat untuk keadaannya. Malah, dengan jerawat, sebaliknya, pH beralih ke bahagian alkali.

Anda boleh mencuci muka dengan susu pada sebarang umur. Produk ini menghaluskan kedutan, menjadikan kulit lebih putih, berseri, sihat dan bersih. Adalah disyorkan untuk membilas rambut anda selepas mencuci dengan susu kambing, bukan susu lembu. Ini adalah ubat terbaik untuk kelemumur, mengelupas, dan kekeringan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Susu kambing tidak mempunyai banyak keburukan berbanding susu lembu. Benar, terdapat beberapa kontraindikasi. Produk ini dilarang untuk digunakan oleh orang yang mempunyai penyakit hati dan pankreas. Lemak boleh memberi tekanan tambahan pada organ ini. Adalah lebih baik untuk mencairkan produk dengan air, iaitu, mengurangkan kandungan lemak. Susu kambing tidak boleh dimakan jika anda mempunyai alahan. Jika anda mengalami kekurangan laktase, anda boleh minum produk susu yang ditapai atau mengambil laktase farmasi.

Peraturan untuk memilih dan menyimpan susu kambing

Adalah dinasihatkan untuk membeli susu kambing di kedai. Dalam kes ini, perhatian harus dibayar kepada tarikh tamat tempoh. Anda boleh membeli susu segar di pasar. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk merebusnya sebelum digunakan. Susu rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 7 hari atau di dalam peti sejuk sehingga 30 hari.

Ia digunakan untuk menyediakan bubur susu, barangan bakar, penkek atau penkek.Susu segar boleh diminum tanpa mendidih, tetapi hanya jika ia datang dari 100% kambing yang sihat. Adalah lebih baik untuk mendapatkan haiwan peliharaan untuk mendapatkan produk ini. Benar, cadangan ini hanya berguna kepada penduduk di kawasan luar bandar.