Adakah perlu dan berapa lama untuk mendidih susu kambing, peraturan untuk menyimpan produk

Persoalan sama ada masih perlu merebus susu kambing adalah sangat relevan. Tiada jawapan yang jelas untuk ini. Dari segi nilai pemakanan, produk ini hampir dengan susu ibu, jadi ia boleh menggantikan susu lembu dengan mudah. Komposisi susu kambing adalah unik, tidak menyebabkan alahan, dan mempunyai kesan yang baik kepada kanak-kanak. Dengan bantuannya, bayi yang lemah disusui. Dan topik mendidih harus dibincangkan secara berasingan.

Adakah mungkin untuk merebus susu kambing?

Secara logiknya, sangat mungkin untuk menundukkan susu kambing kepada rawatan haba. Ini tidak akan memburukkan keadaan, tetapi mendidih dijamin untuk menghilangkan kehadiran mikroorganisma.Soalan lain ialah apabila dipanaskan, beberapa bahan berguna boleh dimusnahkan. Tiada kompromi.

Biarkan pencinta susu segar dengan tenang meminumnya tanpa mendidih. Semua orang mempunyai sebab untuk bermain selamat. Masalah ini menjadi sangat relevan jika produk, susu kambing, dibeli daripada penternak swasta. Tiada jaminan 100% bahawa kambing dipelihara dalam keadaan yang memenuhi piawaian kebersihan. Dan apabila memerah susu dan menuang, pinggan mangkuk bersih digunakan.

Mengapa ini mungkin diperlukan?

Sudah tentu, susu yang tidak direbus, baik kambing mahupun lembu, amat berguna dari sudut pandangan pakar pemakanan. Ia mengandungi protein, lemak, kalsium, karotena, kaprik dan asid linoleik. Bukan kebetulan, menurut legenda, sebuah ladang negeri khas dicipta berhampiran Moscow, di mana kambing baka Saanen dibawa untuk membekalkan produk kepada elit parti. Dengan cara ini, susu mentah mengandungi banyak kalsium terion, yang tidak tahan mendidih. Ia amat diperlukan untuk rawatan ulser peptik, untuk penyingkiran logam berat (contohnya, dalam kes keracunan atau radiasi), dan dalam proses pemulihan pesakit kanser. Susu kambing merupakan sumber bahan mentah untuk penghasilan keju air garam dan keju feta.

Tetapi sebelum minum susu yang dibeli di pasar atau daripada "nenek yang dikenali", lebih baik untuk merebusnya. Oleh kerana langkah sedemikian akan menyingkirkan banyak jangkitan usus dan satu set mikroorganisma. Terutama jika produk itu bertujuan untuk kanak-kanak. Dengan analogi dengan air mentah yang mendidih, semua orang tahu faedah sumber hutan dan mata air yang memberi kehidupan.Tetapi atas sebab tertentu, orang terus mendidih air secara teratur, dengan itu menyelamatkan diri mereka daripada "keseronokan" bertemu bakteria asing. Oleh itu, pilihannya adalah kecil. Jika anda tahu bahawa produk kukus tidak akan membahayakan anda (anak), minum mentah.

Jika anda tidak pasti, jika anda meragui kebersihan pemilik kambing, rebuslah. Prosedur ini tidak akan merosot dengan ketara kualiti susu.

Peraturan pemilihan produk

Susu kambing, dengan semua kelebihannya, mempunyai satu kelemahan kecil: ia selalunya mempunyai rasa dan bau tertentu. Ini disebabkan oleh kehadiran asid lemak yang memasuki produk dari kelenjar sebum yang terletak pada ambing haiwan.

Baka telah dibiakkan yang susunya boleh dikatakan tidak mempunyai komponen yang tidak menyenangkan. Prosedur mudah sebahagiannya boleh menghilangkan isu-isu ini: mencuci ambing sebelum memerah susu bermula. Ia juga penting untuk menjaga haiwan dalam keadaan biasa dan membersihkan kandang.

Kemudian kehadiran faktor-faktor ini akan menjadi minimum, dan susu akan berasa hampir seperti susu lembu. Kualiti produk juga sangat dipengaruhi oleh apa yang diberi makan kambing: rumput dari lereng gunung, tumbuhan mesra alam, atau apa sahaja yang ada di ragut bebas. Adalah dipercayai bahawa kambing Crimean memberikan susu yang menyenangkan dan manis: mereka merumput di atas bukit dan gunung yang ditutupi dengan lavender.

Susu kambing berkualiti tinggi berwarna putih dan tidak akan menjadi kuning. Tidak sepatutnya ada krim terapung di dalamnya. Hanya pengecap yang berpengalaman boleh menentukan rasa selepas produk. Seharusnya tiada tanda gula atau sedimen. Jika anda meraguinya, lebih baik tidak mengambilnya. Sebaik-baiknya, anda harus membeli susu yang kualitinya disahkan oleh sijil.

Dan seterusnya. Produk yang baik pasti akan menjadi masam. Anda boleh mengesahkan ini dengan meninggalkan sedikit susu di tempat yang hangat.

Bagaimana untuk melakukan ini dengan betul?

Jika anda masih memutuskan untuk mendidih, maka anda harus mempertimbangkan beberapa peraturan mudah. Dengan cara ini, pada masa yang sama, mendidih akan menunjukkan sama ada terdapat sebarang bahan tambahan "liru" dalam susu atau tidak. Di sini mereka:

1. Pemprosesan tidak boleh dipanjangkan dari semasa ke semasa. Takat didih susu ialah 100.5 darjah. Menurut kajian makmal, susu kambing boleh bertahan 130 darjah selama 10 minit tanpa memusnahkan bahan berfaedah. Dalam amalan, adalah lebih baik untuk mengurangkan selang ini kepada 5.
2. Ia sangat tidak disyorkan untuk mengulangi prosedur beberapa kali. Hasil akhirnya akan menjadi apa-apa selain susu.
3. Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro atau rebus tanpa kacau.
4. Adalah lebih baik untuk memproses sebelum digunakan. Susu segar mentah boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari tanpa sebarang masalah. Hanya terlebih dahulu ia perlu dituangkan ke dalam bekas bersih (balang atau kuali, tin).

Ia adalah mungkin untuk menggantikan mendidih dengan pempasteuran. Kemudian julat suhu adalah berbeza, sehingga 72 darjah. Dengan cara ini susu akan mengekalkan sifatnya sehingga 10 hari di tempat yang sejuk. Dan pilihan pemprosesan ketiga adalah pembekuan. Jika anda menyejukkan susu hingga -20 darjah, jangka hayat meningkat kepada enam bulan.

Susu kambing untuk bayi

Atas beberapa sebab, adalah disyorkan supaya kanak-kanak, terutamanya yang muda, diberi susu rebus. Pakar kanak-kanak tidak mengesyorkan sama sekali sehingga umur satu tahun. Pada bayi, mikroflora perut dan usus belum terbentuk sepenuhnya. Di samping itu, tindak balas badan terhadap produk mentah tidak diketahui.

Secara beransur-ansur, apabila kanak-kanak terbiasa meminum susu kambing yang sihat setiap hari, anda boleh cuba menukarnya kepada "diet makanan mentah."

Dan hanya orang yang jahil dan jahil sahaja yang akan mempertikaikan kebaikan susu dan kandungan yang terkandung di dalamnya. Kanak-kanak yang mengambil susu kambing sejak kecil menjadi kuat, sihat dan lebih jarang jatuh sakit.Di samping itu, terdapat banyak kalsium, yang sangat diperlukan untuk pembentukan rangka.

Bagaimana untuk menyimpan?

Susu yang segar dan tanpa bahan tambahan "memperbaiki" boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa sebarang masalah. Berikut adalah kaedah utama yang menunjukkan tempoh penyimpanan:

Jika anda tahu bahawa anda akan mempunyai masa untuk mengambil produk semula jadi dalam tempoh yang ditetapkan, tiada pemprosesan tambahan diperlukan. Pastikan anda menuangkannya ke dalam bekas lain, sebelum ini dibasuh dengan soda. Mendidih pasti akan memanjangkan jangka hayat. Sekali lagi, anda tidak sepatutnya menggunakannya secara tidak perlu, kerana "itulah keadaannya."