Ramai orang hari ini lebih suka produk ladang semulajadi dari pasaran berbanding yang dibeli di kedai. Dan oleh itu, persoalan sering timbul tentang berapa lama untuk mendidih susu lembu, yang dibeli daripada penjual yang tidak diketahui. Mari kita fikirkan bersama sama ada produk semulajadi memerlukan mendidih dan sama ada lebih baik dilakukan tanpanya, kerana pemanasan memusnahkan kebanyakan bahan berfaedah.
Apakah bahaya yang boleh ditimbulkan oleh susu yang tidak direbus?
Apabila membeli susu di kedai, anda boleh memastikan bahawa produk dalam bakul itu dipasteur, disterilkan atau ultra-pasteur. Ia boleh dimakan tanpa diproses.Apabila membeli susu ladang keseluruhan, pengguna menerima produk yang mesti direbus sebelum diminum.
Penting: mendidih adalah wajib, walaupun produk itu tidak dimaksudkan untuk makanan bayi.
Susu yang dibeli di kedai menjalani kawalan bakteriologi mandatori. Mana-mana kilang tenusu yang besar mempunyai makmalnya sendiri, yang menguji terlebih dahulu bahan mentah dan kemudian produk siap.
Pengambilan susu ladang yang tidak direbus berbahaya untuk kanak-kanak dan orang dewasa; ia boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan dalam bentuk loya ringan atau cirit-birit, dan boleh meletakkan anda di katil hospital untuk masa yang lama dengan penyakit yang mengancam nyawa (tuberkulosis, brucellosis, staphylococcal). jangkitan, penyakit kaki dan mulut).
Adalah lebih baik untuk tidak minum susu buatan sendiri mentah, walaupun dari lembu anda sendiri, apabila pengguna benar-benar yakin dengan kebersihan mangkuk susu, pakaian pembantu susu, ambing lembu, dan mengetahui bahawa haiwan itu tidak mempunyai jangkitan berbahaya. Lagipun, apabila memerah susu, bakteria dari rambut haiwan, lantai dan dinding dalam kandang boleh masuk ke dalam cecair. Bakteria membiak lebih cepat dalam susu berbanding air kerana persekitarannya lebih berkhasiat.
Rebus mengikut peraturan
Produk harus direbus secepat mungkin selepas pembelian, tetapi pertama-tama anda perlu menyemak kesegaran minuman. Tuang satu sudu teh air dan sedikit susu ke dalam kuali di mana anda bercadang untuk merebus produk. Jika adunan yang dididihkan tidak menjadi kental, anda boleh merebus semua susu yang dibeli. Jika serpihan kelihatan dalam adunan panas atau susu telah menjadi kental, jangan rebus lebihan.Ia boleh digunakan untuk membakar penkek, penkek, dan menguli doh.
Untuk mendidih susu, ambil kuali seramik, kaca, aluminium atau keluli tahan karat. Bekas enamel tidak akan berfungsi; susu pasti akan terbakar di dalamnya.
Bahagian bawah kuali harus dibasahkan dengan air sejuk, kemudian piring atau pelindung logam khas harus diletakkan di atasnya, dari bawah ke atas. Barang-barang ini akan menghalangnya daripada melarikan diri. Kemudian letakkan kuali pada api yang tinggi dan sentiasa kacau produk semasa memanaskan. Apabila ia mula mendidih, kecilkan api kepada rendah, mengekalkan keamatan kacau. Jangan biarkan kuali panas tanpa pengawasan.
Dalam 2-3 minit mendidih, produk akan menyingkirkan bakteria, spora, dan larva berbahaya. Malangnya, di bawah pengaruh suhu tinggi, kebanyakan bahan berfaedah yang terkandung dalam minuman terurai, tetapi kalium, kalsium, dan magnesium dipelihara, menjadikannya selamat untuk kanak-kanak atau pengguna dewasa. Selepas rawatan haba, cecair perlu disejukkan, kemudian dituangkan dari kuali ke dalam bekas kaca (balang, jag, jag susu seramik), ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Berapa lama susu rebus tahan?
Susu mentah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari sehari. Selepas mendidih, ia boleh kekal segar selama 2-3 hari. Ia harus disimpan dalam bekas tertutup rapat, jauh dari produk dengan bau yang kuat (ikan, daging asap), kerana ia cepat menyerap aroma luar. Oleh kerana lemak susu naik ke atas, membentuk lapisan krim, susu perlu dikacau dengan teliti sebelum diminum menggunakan sudu yang bersih dan kering.
Ia tidak boleh disimpan di rak di pintu peti sejuk; suhu di sana terlalu tinggi dan tidak memastikan kesegaran produk.Jika susu tidak bertujuan untuk diminum, tetapi untuk membakar, bijirin, sup, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Dengan cara ini ia akan kekal segar untuk masa yang lama. Perlu diingat bahawa semasa penyimpanan sedemikian produk kehilangan rasa dan bahan berfaedah yang terdapat dalam susu.
Untuk meningkatkan jangka hayat, anda boleh menambah sedikit gula kepada susu - sekeping gula halus atau 1 tahap sudu teh setiap liter produk. Ia mesti dicampur dengan teliti.
Petua berguna
Sebelum mendidih, anda harus menapis minuman melalui beberapa lapisan kain kasa atau kain linen, dengan cara ini anda menyingkirkan bilah rumput dan kepingan rumput kering yang boleh masuk ke dalam kuali susu. Untuk mendidih, ambil kuali besar; jangan penuhkan bekas hingga penuh. Dalam kes ini, kemungkinan bahawa susu tidak akan mempunyai masa untuk melarikan diri adalah lebih tinggi. Jika produk terbakar semasa mendidih, anda mesti segera tuangkannya ke dalam bekas lain dan tambah secubit garam meja. Susu tidak akan mempunyai bau atau rasa yang tidak menyenangkan.
Anda tidak boleh meninggalkan dapur jika terdapat kuali susu di atas dapur. Produk itu lari dengan cepat, dan membersihkan dapur dan peralatan dapur daripada sisa susu hangus bukanlah proses yang sangat menghiburkan.
Jika susu telah menjadi kental semasa proses mendidih, anda perlu membuang dadih ke kain bersih atau kain kasa dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir. Whey boleh digunakan untuk membakar penkek atau penkek, dan susu akan membuat keju kotej yang lazat dan lembut. Jika ia hangus dalam kuali, isi bekas dengan air sejuk, tambah sedikit baking soda dan biarkan selama 2-3 jam. Selepas ini, rebus larutan dalam periuk selama 10-15 minit dan bersihkan dengan span.
Jika terlalu banyak minuman, anda boleh membuat susu pekat buatan sendiri dengan gula. Untuk segelas susu anda memerlukan 0.5 cawan gula. Masak dengan api perlahan selama 2-3 jam.Anda boleh menggunakan periuk perlahan untuk memasak. Susu pekat hendaklah dimasak daripada produk yang mempunyai kandungan lemak tinggi.
Untuk menyediakan minuman cair, anda boleh merebus produk, tuangkannya ke dalam termos dan biarkan sehingga pagi. Pilihan kedua: rebus susu, kemudian masukkan ke dalam ketuhar dan reneh dengan api perlahan selama 2-3 jam.
Sudah tentu, susu buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sihat daripada produk yang dibeli di kedai dari pek. Amat menarik apabila anda boleh membeli produk semula jadi daripada rakan atau saudara mara, dan yakin dengan kualiti produk dan kebersihan penjual. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa susu lembu bukan kilang perlu sentiasa direbus. Ini akan melindungi kesihatan semua ahli keluarga.
