Jagung adalah tumbuhan yang agak biasa yang sering ditanam di kotej musim panas. Sesetengah orang ingin menikmati bijirin ini bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim gugur atau musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu mula menyimpan tongkol jagung. Jika anda tidak mengatur penyimpanan tanaman yang dituai dengan betul, maka bijirin jagung akan menjadi bergetah dan hambar dari masa ke masa. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, anda harus memikirkan cara menyimpan jagung di atas tongkol.
Tongkol mana yang hendak dipilih?
Menyimpan jagung bermula dengan memilih tongkol yang paling sesuai, yang pastinya boleh disimpan lama tanpa kehilangan rasa.Adalah disyorkan untuk memilih tongkol jenis jagung yang masak lewat untuk penyimpanan musim sejuk. Apabila memilih bahan sumber, perhatikan keadaannya. Spesimen yang dipilih tidak boleh busuk atau mempunyai bijirin yang rosak.
Setelah memilih tongkol untuk penyimpanan selanjutnya pada musim sejuk, anda harus mula menyediakannya. Untuk menyimpan jagung di rumah untuk musim sejuk, anda perlu membersihkan sepenuhnya kepala serat dan daun. Kemudian bahagian tongkol yang belum masak dan kawasan yang mula reput dipotong. Jika kepala kubis akan dikeringkan pada masa akan datang, anda tidak boleh merobek semua daun daripadanya. Adalah lebih baik untuk meninggalkan beberapa daun pada satu sisi supaya udara dapat mengalir ke bijirin. Anda hanya boleh membuang baki daun jika kepala jagung sudah kering.
Kaedah penyimpanan
Tidak semua tukang kebun tahu cara menyimpan jagung dengan betul dan apa yang perlu dilakukan untuk memastikan ia bertahan lama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ramai orang menyimpannya bukan sebagai tongkol, tetapi sebagai bijirin. Walau bagaimanapun, penanam sayur-sayuran yang berpengalaman mengesyorkan menyimpannya di atas tongkol, kerana kaedah ini mengekalkan kebanyakannya kualiti jagung yang bermanfaat. Terdapat tiga kaedah biasa untuk menyimpan tanaman jagung, yang paling baik dibiasakan terlebih dahulu.
Dalam peti ais
Ramai suri rumah menyimpan jagung rebus di dalam peti sejuk kerana biji jagung beku mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Kepala kubis harus disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari satu setengah tahun, kerana kemudian mereka secara beransur-ansur merosot. Apabila menyimpan keseluruhan hasil tuaian di dalam peti sejuk, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri penyahbekuannya. Kepala kubis yang dikumpul dicairkan secara beransur-ansur, dan hanya dengan cara semula jadi.
Untuk mempercepatkan penyahbekuan, jangan tuangkan air panas ke atas bijirin jagung yang disimpan di dalam peti sejuk.Ini akan menjejaskan rasa jagung secara negatif.
Sebelum menyimpan, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri tongkol jagung beku. Sesetengah orang berfikir bahawa untuk membekukannya, anda hanya perlu meletakkan kepala kubis di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, sebelum anda meletakkan tongkol di dalam peti sejuk beku untuk disimpan, anda harus melakukan perkara berikut:
- Sediakan dua periuk kecil, satu daripadanya diisi dengan air sejuk, dan yang kedua dengan air masak. Dalam kes ini, air dalam periuk pertama hendaklah sedingin mungkin dan oleh itu kadangkala ais ditambah kepadanya.
- Kepala jagung yang telah dikupas direndam dalam setiap periuk satu persatu. Pertama, mereka diletakkan di dalam bekas dengan air panas selama 2-4 minit, selepas itu mereka dicelup dalam air sejuk. Prosedur diulang sekurang-kurangnya tiga kali.
- Semua sayur-sayuran yang direndam dibentangkan di atas tuala kering dan dikeringkan.
Apabila penyediaan kepala kubis untuk pembekuan selesai, mereka dibalut dengan filem berpaut, diedarkan ke dalam bekas makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk.
kering
Kaedah kedua yang paling popular untuk menyimpan tanaman jagung yang dituai adalah kering. Jagung kering boleh disimpan selama 10-12 bulan sahaja, sehingga musim menuai seterusnya. Sebelum anda mula mengeringkan kepala kubis, ia dibersihkan daripada separuh daun dan serat. Jika anda membuang semua daun, tongkol akan cepat rosak.
Pada separuh pertama musim luruh, untuk mengeringkan jagung, kepalanya digantung di luar. Apabila suhu udara di luar kurang daripada 10–15 darjah, ia digantung di dalam rumah. Untuk pengeringan, pilih bilik berventilasi baik yang menerima cahaya matahari. Beranda atau loteng paling sesuai untuk ini. Perhatian khusus diberikan kepada penempatan kepala kubis di dalam rumah.
Sekiranya bilik itu besar, maka sayur-sayuran yang dikumpul digantung secara individu pada jarak 50-70 cm antara satu sama lain. Di dalam bilik kecil anda perlu menenun tongkol menjadi tocang dan menggantungnya dengan lebih padat.
Kaedah menyimpan buah-buahan ini sesuai untuk pencinta bubur jagung, kerana ia terbaik dibuat daripada kepala jagung kering. Hanya daripada mereka anda akan mendapat hidangan yang rasanya akan sama seperti bubur yang disediakan dari jagung segar.
Pemuliharaan
Satu lagi cara untuk memelihara jagung bertongkol untuk musim sejuk adalah dengan menanam tanaman. Kaedah ini berbeza daripada yang lain dalam tempoh penyimpanan buah-buahan dalam tin. Makanan dalam tin disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk selama 2-3 tahun. Walau bagaimanapun, agar biji jagung yang digulung ke dalam balang disimpan untuk jangka masa yang lama, anda perlu mengikuti semua peraturan pengetinan steril.
Sebelum anda menggulung jagung ke dalam balang, ia direbus terlebih dahulu. Selepas memasak, kepala kubis dikeluarkan dari air, dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama tiga hari. Kaedah penyediaan biji jagung ini mengekalkan juiciness dan rasa mereka.
Mengetin biji jagung adalah serupa dengan mengetin buah zaitun. Pertama, biji jagung yang dipisahkan dari kepala kubis diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan diisi dengan air suam dan masak. Jika dikehendaki, tambah sedikit garam pada setiap balang. Kemudian semua tempat kosong ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di dalam bilik bawah tanah. Selepas 2-3 hari, balang dikeluarkan, air ditambah kepada mereka dan sekali lagi diletakkan di dalam bilik bawah tanah selama 3-5 bulan.
Cara baharu untuk memanjangkan hayat simpanan
Ramai orang menyimpan bukan sahaja jagung rebus pada musim sejuk, tetapi juga kepala jagung segar. Pada masa yang sama, ada yang menghadapi masalah dengan penyimpanan, kerana tanaman yang dituai cepat merosot.Oleh itu, anda harus membiasakan diri dengan cara menyimpan jagung segar pada tongkol lebih lama pada musim sejuk.
Untuk memastikan penuaian lebih lama, semua tongkol yang dikumpul dibersihkan daripada kotoran dan daun. Kemudian penyelesaian khas disediakan, yang terdiri daripada garam dan jus lemon. Jika perlu, tambahkan 2-3 kiub ais ke dalam adunan supaya cecair tidak panas. Selepas menyediakan campuran, tongkol yang disediakan ditambah ke dalam bekas dan diselitkan di dalamnya selama kira-kira setengah jam.
Kemudian semua bijirin dipisahkan dari kepala kubis dan diletakkan di dalam colander di mana cecair akan mengalir. Untuk mempercepatkan pengeringan bijirin, ia diletakkan di dalam pengering elektrik atau ketuhar. Selepas ini, jagung dimasukkan ke dalam beg ziplock dan diletakkan di dalam peti sejuk. Jagung yang disediakan menggunakan kaedah ini boleh ditinkan, dibekukan, dikeringkan dan direbus.
Kesimpulan
Banyak penanam sayur terlibat menanam jagung di kawasan mereka. Untuk menggunakan tanaman yang dituai pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri penyimpanan jangka panjang tongkol jagung.
