Bawang adalah perasa yang sangat diperlukan untuk hampir setiap hidangan; bawang putih juga terdapat di antara jenisnya. Mari kita lihat lebih dekat kebaikan bawang putih, yang datang kepada kita dari negara Asia. Seperti semua saudara bawangnya, ia kaya dengan vitamin dan unsur mikro yang sihat, mempunyai rasa manis dan aroma yang menyenangkan. Mari kita lihat lebih dekat ciri-ciri dan apakah perbezaan antara varieti ini dengan yang lain.
Varieti pelbagai
Sebelum memilih jenis bawang yang sesuai, penduduk musim panas cuba memilih salah satu yang akan disimpan dengan baik dan mempunyai rasa yang menyenangkan.
Bawang putih tergolong dalam kategori ini dan mempunyai varieti tersendiri. Nama dan ciri-ciri mereka adalah seperti berikut:
- Komet. Mentol dipelihara dengan baik selama 6 bulan. Kelemahannya ialah masa masak dan saiznya yang kecil.
- Alba. Ia mengambil masa yang lama untuk masak, tetapi jika penjagaan dijalankan mengikut semua keperluan teknologi pertanian, mentol boleh menjadi sederhana atau besar (sehingga 200 gram).
- Nevada. Ini adalah varieti masak awal. Adalah lebih baik untuk menanamnya di kawasan di mana musim panas sangat singkat. Mentol tumbuh sederhana dalam saiz, kira-kira 90 gram.
- Bola salji. Ia mempunyai tempoh masak purata. Mentol bersaiz besar, mencapai berat 160 gram. Ia juga perlu diingat: ini varieti bawang tidak boleh disimpan lebih dari 3 bulan.
- Sterling. Tahan penyakit. Ia disimpan selama kira-kira 4 bulan. Dicirikan oleh rasa manis. Berat mentol adalah kira-kira 120 gram.
Kualiti tersendiri bawang putih daripada yang lain
Varieti putih mempunyai bentuk yang cantik. Tidak seperti kuning dan ungu biasa, ia lebih sukar untuk disimpan, tetapi mentolnya lebih besar saiznya.
Mereka berbeza dalam rasa dan aroma, dan tidak mempunyai sebarang kepahitan yang tajam.
Ia membuat salad lazat dan sup bawang Perancis. Popular di Sepanyol, Amerika Syarikat dan Perancis.
Ia dipanggil putih kerana warna sekam, yang agak mengingatkan papirus tidak bertulis. Terdapat juga perbezaan yang ketara dalam kandungan pelbagai bahan, berbanding dengan varieti kuning dan ungu. Sayuran putih mengandungi garam besi dalam kuantiti yang banyak, serta vitamin dan unsur mikro, minyak pati, dan gula.
Harta benda yang berharga
Seperti semua jenis bawang salad putih yang lain, ia dianggap sebagai produk yang sihat.Ia mengandungi phytoncides, yang mempunyai kesan buruk terhadap bakteria dan kulat individu.
Jus bawang mempunyai ciri-ciri perubatan dan digunakan dalam rawatan dan pencegahan selsema. Ia boleh digunakan sebagai terapi tambahan untuk stomatitis dan sakit tekak. Dalam tempoh musim luruh-musim bunga, sebagai langkah pencegahan, disyorkan untuk menyedut bau bawang, yang sebelum ini diparut atau dipotong di atas pinggan.
Ia perlu memasukkan sayur-sayuran ini dalam diet anda setiap hari sebagai sumber asid askorbik. Ciri-ciri bermanfaatnya dipelihara dalam keadaan segar dan direbus.
Kontraindikasi untuk digunakan
Manfaat bawang putih tidak dapat dinafikan, tetapi ia juga boleh membahayakan. Bawang putih segar tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur satu setengah tahun. Mereka mempunyai mukosa mulut yang sangat halus, jadi mereka boleh menyebabkan luka bakar. Apabila direbus, disyorkan untuk menambahnya kepada puri sayuran dan sup dari umur 1 tahun.
Sayuran ini boleh diterima oleh semua orang, terutamanya jika ia telah menjalani rawatan haba. Kontraindikasi utama adalah penggunaan segar.
Doktor tidak mengesyorkannya dalam kes berikut:
- insomnia;
- sakit kepala;
- tekanan darah tinggi;
- kerap kembung perut;
- berat badan berlebihan, kerana sayur-sayuran putih meningkatkan selera makan dan merangsang pengeluaran jus gastrik.
Bila hendak mengeluarkan bawang dari katil?
Adalah sangat penting untuk menentukan dengan tepat masa menuai bawang putih, jika tidak, anda tidak akan dapat menyimpannya untuk masa yang lama. Jika ia tidak masak, lehernya akan berair dan tebal, dan mentol akan ditutup dengan buruk dengan sisik. Bawang seperti itu akan mula reput selepas beberapa ketika.
Sekiranya ia tidak dikeluarkan untuk masa yang lama, sisik akan terbang, akar tambahan akan tumbuh, mentol akan mula retak, dan kehilangan sifat berfaedah akan berlaku.
Tanda-tanda utama untuk menuai bawang putih ialah:
- menghentikan pertumbuhan bulu baru;
- kekuningan bahagian utama daun dan permulaan pengeringan;
- jika kebanyakan bulu mati;
- sisik menjadi putih;
- Leher bawang telah lembut sedikit.
Masa pematangan bawang dipengaruhi oleh pelbagai faktor, termasuk:
- rantau berkembang;
- cuaca;
- tanah;
- ciri-ciri spesies.
Secara amnya, musim tanam untuk bawang adalah 2-3 bulan. Kebanyakan varieti sudah boleh dituai pada pertengahan bulan Julai, dan varieti kemudiannya masak pada awal bulan Ogos. Jika musim panas kering dan panas, maka bawang akan masak lebih cepat. Dalam cuaca hujan dan sejuk, kesediaan untuk menuai tanaman sayuran ini menjadi perlahan. Tarikh akhir penuaian ialah 20 Ogos, kerana telah diperhatikan bahawa hujan bermula ketika itu.
Anda boleh mematuhi kalendar lunar, yang menunjukkan masa penuaian. Jika anda tidak menuai bawang sebelum hujan, ia akan kehilangan jangka hayatnya dan mungkin terdedah kepada reput dan penyakit lain.
Adalah lebih baik untuk mula memerhatikan manifestasi luaran pematangan tanaman selepas pertengahan bulan Julai. Walaupun cuaca kering dan cerah, adalah perlu untuk mengumpulnya tepat pada waktunya.
Bagaimana cara menuai dan menyimpan tanaman dengan betul?
Adalah lebih baik untuk mengeluarkan bawang masak dari taman pada hari yang kering dan cerah. Untuk bekerja, anda memerlukan penyodok: anda tidak boleh menarik busur dengan bulu. Adalah disyorkan untuk menggali sedikit tanah berhampiran mentol, kemudian tarik keluar dengan berhati-hati, goncangkan mana-mana tanah yang tinggal dengan tangan anda. Sekiranya leher sayur itu berair, ini bermakna ia tidak masak, lebih baik tidak menyimpan mentol seperti itu, tetapi letakkannya di tepi supaya mereka dapat segera dibawa ke dapur.
Selepas bawang digali, ia perlu dibentangkan terus dengan bulu untuk pengeringan di katil yang sama di atas tanah atau kadbod.Adalah dinasihatkan bahawa sinaran panas matahari jatuh ke atasnya. Pada waktu petang, disyorkan untuk meletakkannya di tempat yang kering atau menutupnya dengan filem supaya mentol tidak basah akibat embun pagi. Kering bergantung pada cuaca - dari 7-10 hari.
Jika bawang menjadi berdesir, licin dan licin, anda boleh dengan mudah melekatkan tangan anda ke dalamnya - ini bermakna ia telah kering dengan baik.
Kini anda perlu menggunakan gunting untuk memotong daun pada mentol, meninggalkan kira-kira 5-6 cm leher.
Untuk penyimpanan bawang Lebih baik diletakkan di tempat yang kering pada suhu bilik. Anda boleh meletakkannya di dalam jaring, kotak kayu, kotak kadbod, beg kain atau stoking nilon. Anda tidak boleh memotong daun, tetapi menenun jalinan dalam bentuk jalinan. Gantung homo di dapur. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran dipelihara dengan baik.
Jika anda terpaksa menggali sayur dalam cuaca hujan, maka tiada apa yang perlu dilakukan selain memprosesnya dengan betul.
Untuk melakukan ini anda perlukan:
- segera potong bulu, berundur 5 cm dari leher;
- berhati-hati mengeluarkan akar;
- membersihkan penimbang;
- Letakkan satu bawang pada satu masa di tempat yang kering untuk kering selama 2-3 minggu.
Sekiranya bilik itu kering dan berventilasi dengan baik, maka bawang boleh dipelihara, dan sekam akan tumbuh semula.
Bagaimana untuk mempercepatkan pematangan tanaman?
Selalunya, untuk mempunyai masa untuk menggali bawang sebelum hujan bermula, anda perlu merangsang proses pematangannya. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini, tetapi perkara utama adalah mengehadkan sayur-sayuran akar dalam diet anda.
Sekiranya kepala berada di dalam tanah dan sukar dilihat, disyorkan untuk menyapu tanah sedikit dari permukaannya supaya ia terdedah dan menerima cahaya matahari yang mencukupi.
Ia adalah perlu untuk berhenti menyiram 2-3 minggu sebelum menuai, walaupun cuaca kering. Sekiranya hujan mula turun pada waktu ini, lebih baik tutup bawang dengan plastik. Anda boleh mengangkat mentol dengan garpu rumput.
Adalah disyorkan untuk memasukkan penyodok di bawah mentol dan memotong akar pada kedalaman 5 cm.
Memotong bahagian atas tidak disyorkan, kerana mentol akan kehilangan nutrien dari bahagian atas. Apabila masak mereka harus berubah dari hijau ke bulbous.
Setiap jenis bawang mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri. Bagi yang sukakan rasa manis, putih adalah pilihan yang tepat. Adalah dinasihatkan untuk mengambilnya setiap hari, menambahnya kepada pelbagai hidangan sebagai sumber vitamin dan mikroelemen yang sihat.
