Bagaimana untuk menentukan masa untuk mengeluarkan bawang dari taman untuk disimpan?

Menanam bawang dalam plot peribadi tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan kemahiran pertanian yang serius, tetapi persoalan bila hendak mengeluarkan bawang dari taman untuk penyimpanan menyebabkan banyak kontroversi. Kegagalan untuk mematuhi sekurang-kurangnya satu daripada elemen algoritma semasa menggali atau mengeringkan bawang, membawa kepada fakta bahawa saka herba ini mula reput, dan keseluruhan tuaian menjadi tidak dapat digunakan dalam masa beberapa minggu.

Apakah faedah bawang?

Setiap orang biasa mengetahui manfaat kesihatan bawang dan rasa yang tidak dapat digantikan dalam masakan. Kandungan bahan kering yang tinggi dalam kepala bawang memungkinkan untuk membandingkan nilai pemakanan sayuran dengan sayuran akar seperti bit, dan kehadiran kepekatan vitamin A, B, C yang tinggi meletakkan bawang pada tahap kegunaan yang sama. sebagai buah sitrus.

Bawang yang baru digali mempunyai rangkaian penuh sifat berguna dan rasa, tanpa mengira cuaca di mana tanaman dikeluarkan dari tanah, dan bila - lebih awal atau lebih lewat daripada tempoh yang diperlukan. Walau bagaimanapun, pemeliharaan semua kualiti asal sayur-sayuran semasa penyimpanan jangka panjang bergantung secara langsung kepada faktor-faktor ini. Kedua-dua kualiti penyimpanan sayur-sayuran dan pelepasan unsur-unsur berharga kepadanya secara langsung berkaitan dengan masa apabila bawang dikumpulkan dari kebun dan sejauh mana penjagaannya sebelum penuaian memenuhi piawaian.

Adalah mustahil untuk menentukan tarikh akhir dan norma ini dengan tepat, hanya memfokuskan pada tarikh dan nombor dalam sumber maklumat khas, kerana terlalu banyak faktor tambahan dalam kombinasi yang sangat berbeza perlu diambil kira:

• identiti varieti tanaman;
• ciri cuaca dan iklim di rantau ini;
• ciri tanah;
• kekerapan dan kelimpahan pembajaan atau kekurangannya;
• musim hujan atau kemarau.

Bagi tukang kebun yang ingin menuai tuaian awal, lebih baik memilih varieti yang masak awal dan berpandukan tarikh masak yang sepadan dengan jenis sayuran ini. Tetapi tarikh ini juga akan diselaraskan mengikut keadaan cuaca dalam tempoh yang paling hampir dengan masa pengumpulan.

Panas musim panas yang kering akan membawa pematangan mentol lebih dekat dengan 15-17 hari, tetapi Ogos yang sejuk, sebaliknya, akan menangguhkan penuaian dalam tempoh masa yang sama, jadi penuaian bawang mungkin berlaku sama ada pada awal bulan atau pada tamat.

Bilakah bawang harus dituai?

Tidak mustahil untuk merancang penuaian untuk satu hari tertentu, kerana mentol di dalam tanah masak tidak sekata dan terdapat risiko mencampurkan lobak kering yang baik dengan mentol yang belum masak. Adalah optimum untuk memperuntukkan 4 hingga 7 hari untuk keseluruhan proses - ini juga mudah kerana bawang yang dibentangkan untuk pengeringan terlebih dahulu akan mempunyai masa untuk kering dan memberi ruang untuk penuaian kemudian. Oleh kerana ramai tukang kebun suka bereksperimen dengan pelbagai jenis tanaman, tempoh apabila mentol masak boleh berlanjutan dalam tempoh yang lebih lama. Kematangan sayuran ditentukan, seperti biasa, dengan penampilan puncak.

Bawang musim sejuk, yang masak pada musim bunga, memerlukan lebih berhati-hati semasa menyusun, kerana ia jarang dituai dalam cuaca kering. Menanam sayuran sedemikian dikaitkan dengan banyak kelebihan - ia hampir tidak pernah diserang oleh perosak dan hampir tidak memerlukan penyiraman tambahan. Walau bagaimanapun, adalah berbahaya untuk menyimpannya di dalam tanah, terutamanya jika cuaca lembap atau hujan - tanaman musim sejuk mudah memasuki kitaran masak kedua dan menghasilkan akar baru.

Adalah lebih baik untuk mengumpul bawang yang ditanam pada musim bunga apabila terdapat sekurang-kurangnya seminggu sebelum musim hujan. Ini membolehkan anda menunggu semua lobak bawang masak dan dengan tenang, tanpa tergesa-gesa, mengeringkannya di udara terbuka.

Bahaya penuaian yang tidak tepat pada masanya

Penuaian bawang terlalu awal sudah tentu memusnahkan tanaman kepada kemungkinan pemeliharaan yang rendah.Apabila bawang seperti itu dituai dari taman dan kemudian disimpan secara pukal, lapisan bawah sayuran mula bertunas dan reput, dengan cepat menyebarkan kelembapan dan kulat ke seluruh bahagian penyimpanan. Satu-satunya pilihan untuk menyelamatkan hasil tuaian adalah dengan memproses mentol yang dikumpul untuk pemeliharaan serta-merta selepas penuaian.

Tanda-tanda kesediaan bawang untuk dituai semasa musim menuai biasanya muncul 75-80 hari dari hari penanaman. Sebagai standard, mereka mula menggali bawang apabila bulunya telah menjadi kuning dan tanahnya agak kering, tetapi jika cuaca mengancam untuk memburukkan lagi, pematangan tanaman diprovokasi secara buatan. Anda boleh mengetahui cara melakukan ini di bawah.

Bilakah anda perlu berhenti menyiram bawang?

Dalam tempoh 55-60 hari pertama, sayuran pahit tumbuh dengan cepat dan dipenuhi dengan jus, dan tempoh yang tinggal, sehingga saat bawang perlu dikeluarkan dari taman, diperuntukkan untuk pengumpulan unsur berguna, sukrosa dan komponen lain. nilai pemakanan.

Pada masa ini, apabila pertumbuhan mentol berhenti, ia tidak lagi memerlukan banyak kelembapan dan penyiraman boleh dikurangkan dan kemudian dihentikan sama sekali.

Secara konvensional, hari apabila tanah di bawah tanaman dibasahkan untuk kali terakhir ialah 12 Julai. Sekiranya musim panas tidak begitu lembap, pada masa ini anak panah bawang kuning diletakkan di sisinya, dan leher bawang yang kelihatan sudah ditutup dengan beberapa lapisan sisik kering dan rangup di bawah jari.

Sekiranya hujan diramalkan bermula dari hari ke-60 selepas menanam benih, maka anda harus menutup taman dengan selofan berganda atau meregangkan filem kalis air di atas gerbang aluminium, mengatur tempat perlindungan mudah alih yang mudah dibongkar.

Bagaimana untuk mempercepatkan pematangan mentol?

Keadaan cuaca, iklim dan prinsip penjagaan tanaman semasa tempoh pertumbuhan membuat pelarasan sendiri pada tarikh akhir standard apabila anda perlu menggali bawang.Selalunya, varieti tanaman tertentu, ditanam tanpa mengambil kira ciri-ciri rantau ini, tidak mempunyai masa untuk mendapatkan kekuatan pada masa cuaca mula merosot dan kepala mula reput tepat di dalam tanah. Untuk mengelakkan ini dan mempercepatkan pematangan sayur-sayuran, helah kecil yang memerlukan kemahiran minimum dari tukang kebun akan membantu:

• Memangkas akar. Untuk melakukan ini, gunakan spatula yang diasah dengan baik, yang diletakkan dengan teliti di bawah setiap bawang, memotong akar dan menyekat saluran pemakanan sayuran.
• Tarikan separa mentol. Kaedah ini memerlukan berhati-hati, kerana apabila bawang diambil oleh bahagian atas dan ditarik sedikit ke atas, beberapa bulu mungkin terputus. Adalah tidak diingini untuk membenarkan ini berlaku, kerana kerosakan yang terhasil boleh mengandungi bakteria, yang membawa kepada reput keseluruhan sayuran.
• Mendedahkan lobak bawang. Adalah lebih baik untuk melakukan operasi secara manual, supaya tidak merosakkan sisi bersisik sayur dengan alat. Setiap mentol dilepaskan dengan teliti dari tanah, mendedahkan kira-kira satu pertiga, dan dibiarkan selama 5-8 hari sehingga sayuran kering.

Sesetengah penanam sayur pergi lebih jauh dan memotong sepenuhnya bahagian atas untuk menjangkakan hujan, supaya bawang kering dan bersedia untuk dituai secepat mungkin. Sekiranya cuaca sangat kering, dan bulu dibersihkan daripada habuk sebelum dikeluarkan, maka kaedah itu boleh dianggap wajar, walaupun agak berisiko. Sekiranya terdapat kelembapan yang tinggi semasa memotong bahagian atas, maka bawang hampir 100% mula reput dan kehilangan kesesuaiannya untuk penyimpanan.

Bagaimana cara menggali bawang dengan betul?

Apabila tiba masanya untuk menuai bawang, bilik pengeringan atau kawasan terbuka sepatutnya sudah sedia. Teknik proses mungkin berbeza bergantung pada kelembapan dan jenis tanah.

Oleh itu, dari tanah liat atau lembap, adalah tidak diingini untuk menarik lobak dengan bulu - untuk tujuan ini lebih baik menggunakan garpu rumput. Sebaliknya, dari tanah kering dan berpasir, bawang mudah diekstrak dengan tangan.

Cara menyimpan bawang yang digali dengan betul? Pertama sekali, keringkan dengan teliti. Masa pengeringan akan berbeza-beza bergantung pada keadaan penuaian. Sayur-sayuran yang digali dalam cuaca kering perlu berehat selama 2-4 hari.

Menuai bawang semasa hujan

Menuai bawang semasa hujan adalah rumit oleh fakta bahawa sangat sukar untuk menentukan tahap kematangan lobak basah dan, bersama-sama dengan bawang yang baik, sayur-sayuran yang tidak masak dengan struktur pulpa yang bernilai rendah dan berair boleh berakhir di longgokan umum. Lobak bawang kering, digali dalam hujan, ia hanya perlu di dalam bilik tertutup, berventilasi baik, hangat, meletakkan sayur-sayuran di atas lantai dalam satu lapisan dan secara berkala, sekurang-kurangnya sekali sehari, membalikkan sayur-sayuran dari sisi ke sisi.

Anda perlu mengeluarkan kotoran dari mentol tidak lebih awal daripada ia kering dan mula runtuh dengan sendirinya. Apa yang perlu dilakukan jika bawang mula reput semasa pengeringan? Lobak yang rosak segera diketepikan dan dikeringkan secara berasingan, dan kemudian segera dicincang untuk dibekukan atau pengetinan.

Bawang yang direndam dikeringkan sekurang-kurangnya seminggu, dan dinasihatkan untuk menyimpannya di dalam kotak kayu kecil.

Bagaimana cara mengeringkan bawang dengan betul di apartmen?

Menuai anak benih dari katil taman untuk penyimpanan memerlukan pengeringan menyeluruh, yang tidak selalu mungkin di sebuah apartmen bandar atau dacha kecil. Sekiranya hasil tuaian tidak terlalu besar, maka ketuhar gas biasa digunakan untuk tujuan ini. Panaskan ketuhar kepada kira-kira 40 ⁰C dan rekodkan suhu pada rajah ini.Letakkan tidak lebih daripada 2 kg bawang pada satu masa pada lembaran pembakar dan keringkan di dalam ketuhar selama kira-kira dua jam dengan pintu dibuka separuh. Pada masa ini, lobak perlu dibalikkan 3-4 kali.

Jika di dapur adalah mungkin untuk meregangkan rasuk silang di bawah siling dan menggantung berkas bawang dengan cara ini, maka pengeringan boleh dilakukan dengan pembakar dapur dihidupkan. Untuk mengikat kepala bawang menjadi tandan atau menenunnya menjadi karangan bunga, perlu memangkas bulu tidak lebih dekat daripada 4-5 cm ke kepala.

Jika pengeringan dilakukan tanpa menggunakan peranti pemanasan, proses itu dilanjutkan dengan ketara dan boleh mengambil masa dari 10 hingga 20 hari.

Bagaimana untuk menyimpan bawang di rumah?

Apabila tanaman bawang dituai dari taman dan dikeringkan dengan betul, sudah tiba masanya untuk mengatur penyimpanan sayur-sayuran. Di rumah persendirian, perkara ini tidak dianggap kontroversi, kerana kebanyakan plot rumah tangga mempunyai ruang bawah tanah atau bangsal bata pepejal di mana bawang boleh disimpan secara pukal. Tetapi bagaimana dengan pangsapuri bandar, apabila setiap meter persegi dikira?

Terdapat tiga cara mudah untuk menyelamatkan anak benih sehingga musim panas akan datang dalam keadaan rumah yang sempit:

• Menenun dengan tocang atau kalungan. Apabila ia bertujuan untuk mengikat bawang dengan cara ini, leher bawang dipotong, meninggalkan batang kering yang panjang (5 cm atau lebih). Selepas pengeringan, mentol ditenun menjadi "jalinan" dengan panjang yang mudah, yang diikat pada cangkuk siling (rasuk) di dapur atau pantri.
• Simpanan dalam bakul atau kotak kayu rata (sehingga 25 cm tinggi). Dengan cara ini, bawang disimpan di dalam pantri atau di balkoni bertebat yang tidak membenarkan kelembapan melaluinya.
• Mengikat busur "dalam stoking." Gunakan stoking nilon yang bersih, di mana bawang dituangkan ke bahagian paling atas."Stalaktit" yang dihasilkan digantung dari siling, tetapi ia juga boleh disimpan di rak kayu di pantri, diletakkan dalam satu baris, dengan simpulan menghadap ke luar.

Salah satu syarat yang paling penting untuk penyimpanan jangka panjang bawang ialah tahap kelembapan, kira-kira 60% - ini adalah penunjuk optimum untuk mengekalkan kualiti tanaman.. Pada nilai di bawah 55%, bawang mula kering dan perlu mengatur pelembapan udara tambahan di dalam bilik atau tuangkan lebih banyak kulit bawang ke dalam kotak dengan sayur-sayuran. Pada nilai hidrometer yang tinggi, lembapan dari bekas dengan bawang mesti "ditarik" dengan meletakkan kotak kadbod dengan abu, sekam benih dan habuk papan berhampiran kotak.

Tarikh menuai bawang bergantung kepada kawasan

Setiap wilayah individu mempunyai syarat pematangan tanaman bawang sendiri dan, oleh itu, tempohnya sendiri apabila tuaian dituai:

• penuaian bawang oleh tukang kebun di rantau Moscow bermula pada 25 Julai dan berterusan sehingga 8-10 Ogos;
• di Ural, sayur-sayuran bertahan di dalam tanah sehingga 18-20 Ogos;
• di rantau Leningrad dan Siberia, tarikh tuaian berkisar antara 10 hingga 15 Ogos.

Angka yang diberikan, seperti yang mudah difahami, adalah nilai anggaran, lekukan yang sepadan dengan ciri individu musim semasa. Kita tidak boleh melupakan ciri-ciri tanah - tanah ringan kering lebih cepat dan mempercepatkan penuaian, manakala tanah berat, sebaliknya, mengekalkan kelembapan untuk masa yang lama dan melambatkan perkembangan tanaman. Dalam tempoh apa untuk menuai bawang hanya boleh difahami dengan mengambil kira semua faktor ini.

Teknologi penuaian bawang: hasil

Jadi, peraturan untuk menuai bawang dari taman turun ke beberapa perkara utama. Apa yang anda perlu tahu tentang masa apabila tiba masanya untuk menggali sayuran:

• bulu 70-90% tanaman "diletakkan";
• daun bawah lebih banyak mentol telah layu;
• leher bawang yang menonjol di atas tanah ditutup dengan sisik kering dan mengeluarkan bunyi berdenyut apabila ditekan;
• batang palsu telah menjadi lembut;
• sehingga 20% daripada akar telah layu dan mati.

Kita tidak boleh membenarkan lobak mula bercambah lagi di dalam tanah, jadi lebih baik jangan menunggu bahagian atas semua sayur-sayuran dipenuhi, tetapi fokus pada peratusan yang besar.

Sebelum menuai bawang untuk penyimpanan, sayur-sayuran mesti dikeringkan dengan teliti dan disimpan mengikut keadaan sebenar yang mungkin. Semasa musim sejuk, bawang perlu disusun sekurang-kurangnya tiga kali, mengeluarkan semua sayur-sayuran yang lembut atau rosak.