Bawang ungu adalah sejenis bawang. Mereka yang belum memakannya mungkin keliru dengan warna pulpa dan kulit bawang.
Warna mereka mungkin berbeza dalam intensiti dari pelbagai ke pelbagai, tetapi semuanya tergolong dalam julat merah-ungu, jadi ramai yang percaya bahawa ini adalah bawang merah.
Ciri-ciri bawang merah
Semua jenis dengan daging kemerahan, seperti bawang tradisional (daging putih, sekam kuning), dibahagikan kepada tiga kumpulan mengikut rasa:
- jenis pedas;
- jenis separa tajam;
- jenis manis.
Rasa daging varieti pedas masih kurang tajam berbanding mentol dengan sekam kuning. Terdapat banyak jenis dan kacukan bawang ungu. Untuk mana-mana rantau, anda boleh memilih varieti yang sesuai untuk tempoh masak. Anda perlu memberi perhatian kepada ciri kualiti mengekalkan jika matlamatnya adalah untuk menanam bawang ungu untuk penyimpanan musim sejuk. Kebanyakan jenis bawang merah digunakan untuk tujuan salad dan tidak disimpan dengan baik.
Mengenai faedah
Kini semua orang berminat dengan topik pemakanan sihat dan secara aktif mengkaji sifat berfaedah makanan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Kegemaran adalah sayur-sayuran yang mengandungi vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Ia adalah komposisi penyembuhan pulpa yang menjelaskan minat yang semakin meningkat dalam pelbagai jenis bawang merah (ungu) dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Varieti merah mengandungi rangkaian penuh mikroelemen dan sejumlah besar vitamin C.
Seperti yang anda ketahui, kita memerlukannya untuk melindungi diri kita daripada pengaruh agresif persekitaran luaran, membantu mengekalkan imuniti kita dalam bentuk, melawan pelbagai jangkitan bermusim dan mengawal sel-sel kanser.
Jus dan pulpa lobak merah mengandungi anthocyanin - pigmen (bahan pewarna dari kumpulan glikosida) yang mempunyai kesan antioksidan. Sekali dalam badan, glikosida:
- melawan bakteria;
- menormalkan tahap gula darah;
- melambatkan proses penuaan dalam badan;
- berfungsi sebagai pencegahan kanser.
Pakar pemakanan telah memberi perhatian kepada sifat berfaedah sayuran merah; pada pendapat mereka, wanita mencapai hasil lebih cepat dengan memasukkannya dalam diet harian mereka. Badan dibersihkan daripada toksin, sistem penghadaman menjadi kencang, lemak dipecahkan, dan kolesterol jahat hilang.
Ia berguna untuk wanita makan bawang ungu semasa haid; mereka mengurangkan kesakitan dan menormalkan panjang kitaran haid. Jus lobak merah digunakan untuk merawat selesema dan bronkitis, dan digunakan sebagai langkah pencegahan semasa wabak ARVI dan influenza.
Ciri-ciri perubatan sayuran ungu tidak terhad kepada ini. Lobak merah (ungu) berguna untuk orang yang terdedah kepada alahan; ia mengandungi quercetin, yang membantu melegakan gejala yang tidak menyenangkan dan mengurangkan bengkak. Kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan bawang merah setiap hari memperbaiki keadaan saluran darah dan mengurangkan risiko strok dan serangan jantung.
Terdapat kategori orang yang mempunyai kebaikan dan kemudaratan daripada makan bawang merah. Orang yang mempunyai patologi teruk saluran gastrousus, buah pinggang, dan hati harus menggunakan dengan berhati-hati. Wanita hamil dan menyusu harus makan lobak merah secara sederhana; dalam tempoh hidup ini, sebarang lebihan adalah berbahaya.
Beberapa resipi mudah
Gunakan jus bawang ungu untuk masalah kesihatan kecil dan untuk tujuan kosmetik. Ini adalah produk penjagaan rambut rakyat yang sangat baik. Sebelum mencuci rambut anda, anda perlu menyapu sedikit jus lobak ungu ke dalam kulit kepala anda. Topeng memperbaiki penampilan rambut, menjadikannya berkilat, membantu menghilangkan kelemumur, dan merangsang pertumbuhan.
Jus bawang merah akan membantu jika anda telah digigit oleh nyamuk atau serangga penghisap darah lain. Anda perlu melincirkan tapak gigitan dengannya, gatal-gatal dan keradangan akan hilang. Jus akan membantu dengan ligamen terseliuh, anda boleh membuat kompres dengannya, mereka akan membantu melegakan keradangan dan mengurangkan kesakitan.
Anda boleh menggunakan jus bawang ungu untuk menyelesaikan masalah kesihatan yang lebih serius:
- Lawan cacing. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 kepala dengan 1 gelas air suam dan masak selama 7 jam.Minum ½ gelas semasa perut kosong selama 5 hari.
- Untuk selsema (ARVI, jangkitan pernafasan akut), campurkan jus dengan madu 1:1 dan minum 1 sudu besar sekurang-kurangnya 4 kali sehari. l.
- Gunakan infusi 2 kepala hancur diisi dengan air suam (1 gelas) sebagai diuretik. Biarkan selama 8 jam, minum ¼ gelas 3 kali sehari.
Tanam bawang merah!
Anda boleh membeli sayur-sayuran yang sihat di mana-mana pasar raya, tetapi bawang dari taman, ditanam dengan tangan anda sendiri, akan membawa lebih banyak faedah. Ia ditanam dengan cara yang sama seperti bawang biasa dan dibiakkan menggunakan set.
Pelbagai pilihan
Penduduk musim panas harus memberi perhatian kepada Carmen, varieti baru bawang ungu dengan nama yang cantik. Ia mempunyai rasa piquant dan berair. Lobak bersaiz purata beratnya kira-kira 80 g, mentol besar - 120 g. Semakin baik teknologi pertanian, semakin meyakinkan saiznya. Carmen tidak dipanggil bawang merah secara percuma; kulitnya berkilat, merah, merah-biru atau merah-ungu.
Pelbagai pilihan Belanda dua kuman, ia masak awal (85-90 hari), disyorkan untuk penanaman di seluruh Persekutuan Rusia. Penduduk kawasan utara harus memberi perhatian kepada bawang Carmen; ia mempunyai masa untuk masak semasa musim panas yang singkat. Lobak mempunyai bentuk bulat-leper, panjang bulunya ialah 30 cm Warna pulpanya putih, rasanya separa tajam. Luk Carmen Digunakan mentah, ia bagus untuk salad dan mengandungi banyak vitamin C.
Mendarat
Tempat untuk katil bawang harus diterangi dengan baik, dan air hujan tidak boleh bertakung di barisan. Tanah yang ringan dan subur dengan pH 6 hingga 7 lebih sesuai untuk pertumbuhan.Tepung dolomit perlu ditambah pada musim bunga atau musim luruh jika pH lebih rendah (tanah berasid).
Apabila menggali, anda perlu menambah humus (kompos) dan abu; tambah bahan organik secara sederhana; lebihan menjejaskan kualiti penyimpanan.Set tumbuh dengan baik selepas sebarang jenis kubis, kekacang dan kentang. Penanamannya boleh digabungkan dengan lobak merah. Kedua-dua tanaman ini adalah jiran yang baik dan menghalau perosak antara satu sama lain: lalat bawang dan lobak merah.
Rawat set sebelum menanam. Rendam selama 30 minit dalam larutan kalium permanganat merah jambu untuk memusnahkan mikroorganisma berbahaya. Untuk mempercepatkan percambahan, rendam dalam perangsang pertumbuhan. Letakkan lobak ungu yang telah diproses dalam beg kanvas dan tanam di tanah terbuka selepas 2 hari. Kedalaman penanaman mentol ungu adalah dari 1 hingga 2 cm, corak penanaman adalah 3 * 10 cm.
Peduli
Apabila menanam varieti bawang merah untuk penyimpanan, bulu tidak dipotong semasa musim. Mengadakan penjagaan standard untuk budaya. Penyiraman dilakukan apabila lapisan atas tanah kering, ia harus banyak, penyiraman permukaan mempunyai kesan buruk terhadap hasil. Dari pertengahan bulan Julai, penyiraman dihentikan.
Semasa musim penanaman, mereka diberi makan - kali pertama dengan larutan mullein 2-3 minggu selepas penanaman, kali kedua, apabila mentol mula ditetapkan, permukaan rabung diserbuk tebal dengan abu yang ditapis dan disiram dengan air. daripada tin air. Sehingga batang rapat, lakukan longgarkan cetek jarak baris. Pada akhir bulan Jun - awal bulan Julai, taburkan katil bawang ungu dengan shag untuk mengelakkan lalat bawang.
Menuai
Penyiraman dihentikan 10-14 hari sebelum permulaan penuaian. Mereka akan tahu bila untuk menggali dengan keadaan leher. Ia sepatutnya kering. Pada masa lobak ungu dituai, kebanyakan bulu akan kering dan bertukar menjadi kuning, dan sisik ungu (merah) akan muncul pada mentol. Apabila membuat keputusan bila hendak menuai bawang, pastikan anda menyemak ramalan cuaca. Lebih baik jika hari panas dan cerah.
Mentol yang dipetik dalam cuaca hujan mengambil masa lebih lama untuk kering dan disimpan lebih teruk. Jangan potong bulu dengan segera, tetapi peluang untuk mengeringkan bawang di bawah sinar matahari selama beberapa hari dan hanya kemudian potong batang, meninggalkan ekor dari 3 hingga 5 cm Bersihkan permukaan sisik bawang dari kotoran, koyakkan akarnya.
Bagaimana untuk menyimpan mentol?
Mana-mana bilik dengan kelembapan malar dan suhu udara adalah sesuai. Mentol disimpan dengan baik jika suhu tidak melebihi 18 °C dan kelembapan udara dikekalkan pada 60%. Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan varieti bawang ungu yang dituai.
Lobak ungu boleh dituangkan ke dalam seluar ketat lama dan digantung di pantri, atau tocang boleh dibuat. Bawang merah (ungu), dikumpulkan dalam tandan yang indah, boleh digunakan sebagai elemen hiasan apabila menghias dapur di rumah desa atau di apartmen bandar.
Adalah lebih baik untuk menyimpan sejumlah besar kepala ungu dalam kotak (kayu, plastik, bakul) atau di rak khas. Semasa penyimpanan, lobak merah mesti diperiksa secara berkala; spesimen dengan tanda-tanda reput mesti dikeluarkan.
Kesimpulan
Banyak jenis bawang ungu yang menarik menanti penduduk musim panas di rak kedai berkebun. Anda pastinya perlu memilih pilihan yang tepat untuk diri sendiri. Mentol ungu akan menambah variasi pada menu dan meningkatkan kesihatan anda.
