Kacang tanah adalah kacang yang sihat dengan rasa yang menyenangkan. Ia dimakan mentah, ditambah kepada barangan bakar dan hidangan lain. Tetapi produk ini mengandungi banyak kelembapan dan minyak, jadi tanpa pemprosesan yang betul, kacang tanah mula reput. Suri rumah berhadapan dengan persoalan bagaimana mengeringkan kacang tanah, contohnya, di dalam ketuhar. Terdapat kaedah lain, bergantung pada peralatan dapur anda dan berapa banyak masa yang boleh anda habiskan untuk mengeringkan.
Bagaimana cara mengeringkan kacang dalam ketuhar?
Pengeringan dalam ketuhar adalah kaedah yang paling mudah dan pada masa yang sama paling lama.Bergantung pada kekeringan bahan mentah, ia mungkin mengambil masa setengah jam atau sejam. Anda perlu mengeringkannya di atas lembaran pembakar yang tidak digris dengan apa-apa, tetapi anda boleh meletakkan kertas pembakar di atasnya.
Mengeringkan kacang tanah di rumah adalah seperti berikut:
- Pertama, ketuhar dipanaskan hingga 175-180 °C (ini akan mengambil masa kira-kira 15 minit).
- Sapukan kacang dalam lapisan nipis pada loyang, lebih baik jika ia tidak bersentuhan antara satu sama lain. Atas sebab ini, proseskan volum yang besar dalam beberapa pas.
- Selepas 15 minit lagi, kacau dan naikkan suhu kepada 200 °C.
- Pada peringkat terakhir, tunggu sehingga kacang mula retak - ini bermakna ia sudah bersedia. Jangan tinggalkan dapur pada masa yang sama, jika tidak, anda mungkin terlepas masa dan kacang akan terbakar. Matikan ketuhar, tunggu 10-15 minit dan keluarkan.
Ketuhar sesuai untuk mengeringkan kacang yang tidak berkulit. Ia diproses dengan cara yang sama seperti tanpa cangkerang. Perkara utama ialah memeriksa kacang sebelum pengeringan. Bukan penampilan sahaja yang penting. Jika anda merasakan bahawa sebahagian daripada mereka tidak duduk dengan kuat di dalam cangkerang, memukul dinding, maka kacang seperti itu tidak akan berfungsi.
Kacang tanah yang tidak dikuliti dikeringkan selama 20-30 minit dalam dulang pembakar yang dalam. Suhu – 175-200 °C. Untuk memeriksa sama ada kacang tanah sudah siap, ambil sebiji kacang dan keluarkan kulitnya. Jika sekam nipis di bawahnya mudah tanggal, maka semuanya dilakukan dengan betul.
Pengeringan gelombang mikro
Berbanding dengan ketuhar, ketuhar gelombang mikro kering hampir serta-merta. Untuk ini, anda memerlukan plat rata:
- Sapukan kacang dalam lapisan nipis di atas pinggan.
- Letakkan pinggan dalam ketuhar gelombang mikro dan masak selama 1 minit. Kuasa yang diperlukan ialah 800 watt.
- Gaul sebati.
- Pada kuasa yang sama, tetapkan pemasa selama 20 saat, 4-6 kali.Selepas kali keempat, rasa kacang sebelum menetapkan pemasa sekali lagi untuk menentukan kematangan.
Kacang dalam cengkerangnya tidak boleh dikeringkan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi kulitnya boleh dibiarkan. Juga, jangan memproses lebih daripada 200 gram kacang pada satu masa.
Jemur dalam kuali
Kuali pengering hendaklah dalam, dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Adalah lebih baik untuk mengupas kacang, kulit yang lain akan mengelupas dengan sendirinya. Kemudian letakkannya dalam lapisan nipis dan letakkan pada api perlahan selama 15 minit. Adalah penting untuk mengaduk kacang sentiasa. Untuk menyemak, patahkan satu - jika ia bertukar menjadi emas, ia sudah sedia.
Keringkan kacang tanah dalam kulitnya dalam kuali. Sebelum melakukan ini, rendam kacang dalam air selama 20-30 minit, kemudian lap untuk mengeluarkan serpihan. Tetapi tidak kira bagaimana anda mengeringkan produk ini, sejurus selepas memasak, pindahkan ke bekas lain. Jika ini tidak dilakukan, proses menggoreng akan diteruskan kerana kuali yang dipanaskan.
Adakah mungkin untuk mengeringkan kacang dalam periuk perlahan?
Kacang tanah juga boleh dikeringkan dengan baik dalam periuk perlahan:
- Tuangkan segelas kacang ke dalam periuk perlahan.
- Hidupkan mod "Membakar".
- Biarkan selama setengah jam.
Kelebihan multicooker ialah anda tidak perlu sentiasa memantau pengeringan. Hanya tunggu isyarat dan keluarkan kacang yang telah siap. Kacang tanpa cengkerang digunakan. Anda boleh segera menambah garam secukup rasa.
Menggunakan pengering elektrik
Pengering elektrik mengambil masa paling lama untuk kering di antara semua peralatan dapur. Keseluruhan proses boleh mengambil masa dari 18 hingga 26 jam. Dalam kes ini, anda tidak boleh meninggalkan kacang tanpa pengawasan untuk masa yang lama, ia perlu dibalikkan dan diperiksa untuk kekeringan. Tetapi pengering boleh memproses sejumlah besar kacang tanah sekaligus.
Pemanas
Pemanas juga merupakan cara pengeringan yang agak mudah, walaupun memerlukan banyak masa - kira-kira dua minggu.Anda boleh mengeringkan, sebagai contoh, pada radiator apabila terdapat pemanasan, atau menggunakan dapur. Untuk melakukan ini, hanya letakkan kacang dalam bekas yang selamat dan letakkannya di atas sumber haba. Jangan letakkannya dalam lapisan tebal, maksimum 15 sentimeter. Tetapi dalam kes ini, kacang tanah perlu dikacau secara berkala.
Penggoreng udara
Pengeringan menggunakan air fryer adalah yang kedua terpantas selepas multicooker. Anda boleh memasaknya dalam dua cara:
- Pada 225 °C, kadar pengudaraan adalah tinggi. Keringkan kacang selama 10-12 minit.
- Jika anda mengeringkan di atas rak tinggi, yang pertama kali anda bungkus dengan kerajang, kemudian pemprosesan pada 180° C akan mengambil masa hanya 5 minit.
Kelebihan penggoreng udara adalah pengeringan dan kemudahan yang berkualiti tinggi. Tetapi terdapat risiko mengeringkan kacang, jadi berhati-hati mengawal suhu.
Semua kaedah agak mudah. Banyak bergantung kepada sama ada anda boleh sentiasa menyemak kesediaan kacang, kacau, dan juga pada hasil yang diinginkan.
