Klasifikasi, atau lebih tepatnya, sistematisasi baka domba dan biri-biri mengikut arah produktiviti dan kualiti bulu, jelas memaparkan ciri-ciri utama haiwan. Mereka dibiakkan pada skala perindustrian terutamanya untuk serat bulu dan daging. Ladang-ladang kecil berpeluang menternak biri-biri untuk menghasilkan lemak ekor dan susu untuk membuat keju elit.
Pengelasan baka mengikut produktiviti
Kambing biri-biri adalah haiwan yang dibiakkan untuk kambing yang enak, ekor gemuk, dan bulu. Bryndza dan keju gourmet diperbuat daripada susu wanita.Kulit yang dikeluarkan semasa pemotongan (kulit biri-biri, smushka) digunakan untuk menjahit produk bulu. Baka dikelaskan mengikut produktiviti, iaitu bergantung kepada jenis produk yang mana haiwan itu diternak.
daging
Baka pengkhususan daging termasuk haiwan dengan perlembagaan yang kuat, jisim otot yang dibangunkan, dan penunjuk produktiviti yang tinggi. Domba dan biri-biri seperti itu tumbuh dengan cepat, menambah berat badan dengan baik, dibezakan oleh kematangan awal, pada usia 9 bulan beratnya sekurang-kurangnya 40-50 kg, dan pada usia satu setengah beratnya ialah 70-90 kg. Sesetengah individu menambah sehingga 130 kilogram. Hasil penyembelihan daging adalah kira-kira 50%.
Lemak daging
Ini terutamanya haiwan baka Asia, yang dibesarkan untuk daging dan ekor lemak. Domba dengan cepat bertambah berat; dalam 9-10 bulan beratnya sekurang-kurangnya 45 kg. Dalam satu musim, mereka mendapat 2-7 kg lemak ekor lemak. Dalam sesetengah wakil baka ini, berat 2-3 tahun boleh mencapai 120 kg, dan jisim lemak dalam ekor lemak boleh mencapai 30 kg. Daging terbaik dan biri-biri tallow (mengikut klasifikasi pengeluaran): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
tenusu
Kambing biri-biri tidak dibiakkan semata-mata untuk susu. Ia adalah produk sampingan yang diperolehi selepas betina betina. Baka biri-biri tenusu dibahagikan kepada daging dan tenusu dan bulu dan tenusu. Baka Jerman Friesian Timur menghasilkan susu paling banyak (450 liter setahun setiap penyusuan). Kurang sedikit boleh diperolehi daripada biri-biri Lakon Perancis, Tsigai, Romanov, Balbas dan Askani.
Bryndza dan keju gourmet diperbuat daripada susu biri-biri: ricotta, Roquefort, feta, pecorino.Produk ini tidak dimakan bersama keju. Susu mempunyai kandungan lemak yang tinggi (6-9%).
bulu bulu
Bulu adalah salah satu produk utama penternakan biri-biri. Bulu dicukur dari biri-biri 1-2 kali setahun, biasanya selepas musim sejuk. Bulu boleh halus, separa halus, kasar, separa kasar, dengan panjang dan ketebalan yang berbeza-beza. Bergantung pada baka, dari 3 hingga 12 kilogram bulu dicukur dari satu haiwan setahun.
Jenis biri-biri mengikut jenis bulu
Kambing biri-biri mempunyai bulu halus, separuh halus dan kasar. Setiap baka mempunyai jenis bulunya sendiri. Bulu halus Merino dianggap paling mahal.
Bulu halus
Kambing biri-biri halus menghasilkan bulu halus berkualiti tinggi. Kumpulan ini mengandungi haiwan dengan penunjuk produktiviti bulu dan daging yang berbeza. Kebanyakan bulu dicukur daripada domba jantan dan biri-biri berbulu halus (6-16 kg). Produktiviti terendah adalah dalam subkumpulan daging dan bulu (3-6 kg).
Haiwan bulu halus termasuk baka haiwan yang kehalusan bulunya biasanya 15-22 mikron. Domba dicukur apabila panjang rambut mencapai 6-9 cm.Berdasarkan kualiti, bulu halus terbahagi kepada merino (putih, lembut, anjal) dan bukan merino (kurang kelim). Jenis haiwan bulu halus mengikut produktiviti:
- bulu (merino Soviet, Stavropol, Salsk);
- daging dan bulu (prekos, Dagestan, Volgograd);
- bulu dan daging (Caucasian, Transbaikal, Ural Selatan).
Bulu biri-biri bulu halus digunakan dalam industri mengait, termasuk untuk pengeluaran fabrik sut elit. Rambut Merino, dipotong pada bahagian layu, digunakan untuk membuat benang merino yang nipis dan tahan lama. Bulu kelas tambahan dijual pada harga 20-30 dolar sekilogram.
Bulu separa halus
Kehalusan bulu dalam baka bulu separuh halus ialah 22-30 mikron. Kambing biri-biri separa halus mempunyai bulu berambut pendek (kurang daripada 10 cm) dan bulu panjang (lebih daripada 10 cm). Dari satu haiwan (bergantung kepada baka) mereka memotong dari 1.2 hingga 9.5 kg bulu setahun.
Varieti biri-biri separa halus:
- bulu daging berambut panjang (Soviet, Kuibyshev, Rusia, Romney-marsh);
- bulu pendek bulu daging (Gorkovskaya, Shropshire);
- bulu dan daging (Tsigai, Gorno-Altai).
Bulu biri-biri separa halus adalah bahan mentah yang berharga untuk industri mengait, dari mana fabrik bulu dan kain teknikal dibuat. Hasil ternakan digunakan untuk membuat permaidani, selimut, dan permaidani.
Berambut kasar
Haiwan berbulu kasar termasuk haiwan dengan kehalusan bulu 31-40 mikron. Domba berbulu kasar biasanya dibiakkan untuk daging dan ekornya yang gemuk. Bulu dipotong untuk tujuan kebersihan 1-2 kali setahun dan diserahkan kepada pengeluar. 1.2-3.2 kg bulu digunting daripada seekor haiwan pada satu masa. Baka Astrakhan juga tergolong dalam baka berambut kasar, dari kulit (smushki) yang mana kot bulu astrakhan dibuat.
Varieti biri-biri bulu kasar:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- daging dan bulu bulu (Romanovskaya, utara);
- daging dan bulu (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- daging dan berminyak (baka Asia);
- daging, bulu dan tenusu (Karacay, Andean, balbas, Lezgin).
Klasifikasi zoologi
Klasifikasi zoologi domba adalah berdasarkan panjang dan bentuk ekor. Ini adalah sistematisasi bersyarat haiwan kepunyaan subkumpulan yang berbeza. Ia juga dipanggil morfologi.
Klasifikasi mengikut prinsip zoologi:
- ekor pendek dengan ekor kurus (utara, Romanovskaya);
- berekor panjang dengan ekor kurus (baka bulu halus dan bulu separuh halus);
- ekor pendek dengan deposit lemak di kawasan ekor (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- berekor panjang dengan deposit lemak di kawasan ekor (Kuchugurovskaya, Georgian, Karakul);
- baka ekor gemuk dengan ekor pendek dan kurang berkembang (baka Asia ekor lemak).
