Menyimpan madu di rumah - tarikh luput dan suhu yang diperlukan

Madu adalah produk unik yang tidak kehilangan sifat penyembuhannya untuk masa yang lama. Kadang-kadang terdapat produk yang dijual yang telah disimpan selama beberapa tahun. Pada masa yang sama, penjual memberi jaminan bahawa produk sedemikian tidak kehilangan rasa dan faedahnya. Walau bagaimanapun, jangka hayat madu masih terhad. Agar jisim kekal berkualiti tinggi selama mungkin, adalah penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuknya.

Berapa lama madu boleh disimpan mengikut GOST?

Madu mengandungi komponen bakteria. Terima kasih kepada ini, produk tidak merosot untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, apabila membuka sarang lebah dan memindahkan jisim ke dalam bekas kaca, komponen berbahaya dan oksigen muncul di dalamnya. Oleh itu, bahan itu masih mempunyai jangka hayat yang terhad.

Menurut GOST, ia mencapai 1 tahun. Dalam pembungkusan tertutup, piawaian membenarkan penyimpanan selama 2 tahun. Selepas masa yang ditentukan, madu tidak rosak, tetapi sifat bermanfaatnya berkurangan dengan ketara. Ini disebabkan oleh pengaruh faktor luaran.

Jika kita bercakap tentang produk dengan bahan tambahan, jangka hayatnya tidak melebihi 1 tahun. Ini terpakai untuk menyimpan jisim dalam bekas kedap udara. Setelah dibuka, jangka hayat dikurangkan kepada 2 bulan.

Jangka hayat dalam peti sejuk

Jika anda bercadang untuk menyimpan jisim di dalam peti sejuk, disyorkan untuk menyediakan rak berasingan untuknya. Pada masa yang sama, anda tidak boleh meletakkan jisim berhampiran produk dengan bau yang kuat. Lebih baik menyimpan madu dalam balang kaca.

Dalam kes ini, peti sejuk hanya boleh digunakan sebagai tempat penyimpanan sementara. Biasanya produk diletakkan di sana pada musim panas, apabila apartmen terlalu panas. Pada masa yang sama, pendedahan kepada suhu rendah memberi kesan negatif kepada rasa dan warna madu. Di samping itu, pemeluwapan, yang berbahaya untuk jisim, terkumpul di dinding peti sejuk. Tempoh penyimpanan optimum dalam keadaan sedemikian adalah dari 8 bulan hingga 1 tahun.

Dalam peti ais

Di rumah, madu boleh disimpan di dalam peti sejuk. Adalah disyorkan untuk memastikan bahawa suhu sekurang-kurangnya -5 darjah. Pada masa yang sama, jisim tidak akan kehilangan ciri penyembuhannya. Jangka hayat madu beku juga adalah dari 8 bulan hingga 1 tahun.

Pada suhu bilik

Madu boleh disimpan dalam keadaan bilik tidak lebih daripada +20 darjah.Ia boleh disimpan di dalam almari atau di balkoni. Produk lebah itu sendiri dianggap sebagai pengawet yang sangat baik. Produk ini mengandungi enzim khas yang menghalang pembiakan mikroorganisma bakteria dan kulat.

Tempoh penyimpanan optimum ialah 1 tahun. Jika madu berada dalam bekas tertutup, jangka hayatnya meningkat kepada 2 tahun.

Apakah tarikh akhir bergantung pada?

Jangka hayat produk bergantung pada jenisnya, masa pengepaman dan komposisi. Jika produk dipam keluar sebelum tamat kematangan penuh dalam sarang, proses penapaian akan bermula lebih cepat.

Jangka hayat bergantung kepada pemakanan serangga. Jika penternak lebah sentiasa memberi mereka sirap gula, produk itu akan kekurangan vitamin dan pengawet yang melambatkan proses berbahaya. Jika komposisi mengandungi sejumlah besar embun madu, jangka hayat jisim akan berkurangan sebanyak 2 kali ganda.

Suhu

Madu boleh disimpan pada suhu dari -6 hingga +18 darjah. Pada suhu bilik, jisim kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya, cepat mengkristal dan berstrata. Pemanasan kepada parameter +35 darjah membawa kepada kehilangan lengkap vitamin dan komponen berguna lain. Suhu negatif tidak menjejaskan ciri kualiti produk lebah.

Apabila menyimpan jisim, adalah penting untuk diingat bahawa turun naik suhu juga boleh mencetuskan penurunan sifat berfaedah dan mengurangkan jangka hayat.

Kelembapan

Produk lebah mampu menyerap sejumlah besar lembapan dari persekitaran. Akibatnya, jisim memperoleh konsistensi berair dan memisahkan. Di samping itu, ia kehilangan rasa. Oleh itu, parameter kelembapan lebih daripada 70-75% adalah berbahaya. Angka optimum ialah 50-60%.Sekiranya tidak mungkin untuk mengawal kelembapan di dalam bilik, disyorkan untuk menutup bekas dengan madu serapat mungkin.

Kapasiti

Dilarang menyimpan produk lebah dalam bekas logam, kerana ini memerlukan proses pengoksidaan. Jisim memperoleh rasa selepas yang tidak menyenangkan dan kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya. Ia juga patut dipertimbangkan bahawa bahan itu boleh menyerap rasa dan aroma peralatan kayu yang tidak dipernis.

Kaca telus tidak memberikan perlindungan UV, yang juga menjejaskan kualiti produk secara negatif. Di samping itu, rasa tidak semulajadi mungkin muncul apabila bahan itu disimpan dalam bekas enamel yang sumbing.

Kaca gelap dianggap sebagai pilihan terbaik. Madu juga boleh disimpan dalam bekas enamel yang bersih. Sebagai pilihan terakhir, ia dibenarkan menggunakan plastik gred makanan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, produk boleh disimpan selama maksimum 3-4 bulan.

Sesak

Adalah penting bahawa penutup bekas di mana madu disimpan sesuai serapat mungkin ke leher. Ketegangan membantu melindungi produk lebah daripada bau luar dan kelembapan yang tinggi. Apabila menyimpan jisim dalam bekas yang tidak bertutup, jangka hayatnya dikurangkan kepada 1-2 bulan.

Bau dan habuk

Madu mudah menyerap bau asap dan bahan kimia. Ia mudah menyerap habuk simen dan tepung. Oleh itu, adalah penting untuk melindungi nektar lebah daripada pengaruh faktor-faktor ini.

Pencahayaan

Pengaruh cahaya matahari memberi kesan buruk terhadap ciri kualiti madu. Faktor ini menimbulkan kehilangan semua sifat bermanfaat produk. Jika anda meninggalkan bekas di ambang tingkap, secara literal pada hari berikutnya produk berharga akan menjadi gula cair.

Jangka hayat sarang lebah

Madu dalam sikat boleh digunakan selama 2-3 tahun. Ini disebabkan oleh kandungan propolis dan pengawet semulajadi dalam komposisi.Agar jisim kekal segar dan sihat selama mungkin, adalah penting untuk melindungi sarang lebah daripada kelembapan yang tinggi dan cahaya matahari langsung. Adalah lebih baik untuk meletakkan produk di tempat yang sejuk dan gelap.

Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa madu dalam sikat boleh rosak oleh serangan rama-rama lilin. Parasit ini boleh merosakkan dinding sarang lebah dan bertelur dan larva dalam jisim. Pengudaraan sistematik bilik akan membantu mengelakkan masalah sedemikian.

Satu lagi bahaya untuk menyikat madu ialah penampilan acuan. Untuk mengelakkan masalah ini daripada berlaku, disyorkan untuk memeriksa bingkai yang dibeli secara sistematik dan segera membersihkannya daripada kulat.

Cara mengekalkan cecair madu supaya tidak menjadi manis

Gula adalah proses semula jadi yang mengesahkan keaslian produk lebah. Dalam kes ini, adalah mustahil untuk menghalang proses penghabluran. Fenomena ini disebabkan oleh kandungan glukosa yang tinggi dalam komposisi. Jika gula tidak berlaku walaupun selepas 4 bulan, ini dianggap sebagai tanda pemalsuan yang jelas. Keadaan ini berlaku jika pengeluar mencairkan madu atau memberi makan kepada serangga dengan sejumlah besar sirap gula. Pengecualian adalah madu akasia, yang boleh kekal cair selama 2 tahun.

Untuk mendapatkan madu cair pada pertengahan musim sejuk, disyorkan untuk mencairkannya dalam mandi air. Anda juga boleh memanaskan jisim hingga +40 darjah. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk meletakkan sarang lebah di dalam bilik yang dipanaskan dengan baik dan biarkan di sana untuk masa yang lama. Teknologi ini juga boleh digunakan untuk mengeluarkan madu. Walau bagaimanapun, cara paling mudah ialah menggunakan tab mandi air.

Untuk melakukan ini, disyorkan untuk mengambil 2 kuali dengan saiz yang berbeza dan meletakkannya di atas satu sama lain. Ruang antara dinding bekas hendaklah diisi dengan air.Kemudian anda perlu meletakkan jumlah madu yang diperlukan di bahagian bawah bekas yang lebih kecil. Adalah disyorkan untuk memanaskan jisim dengan api perlahan sehingga ia menjadi cair.

Adalah penting untuk berhati-hati apabila menggunakan kaedah ini. Jika suhu madu melebihi +45 darjah, ia akan kehilangan manfaatnya. Sekiranya parameter lebih daripada +60 darjah, terdapat risiko pembentukan bahan karsinogenik berbahaya - hydroxymethylfurfural.

Bagaimana untuk menyimpan madu selepas dibuka?

Selepas membuka sarang lebah, jangka hayat produk lebah berkurangan dengan ketara. Ini disebabkan oleh sentuhan bahan dengan oksigen dan unsur berbahaya yang terkandung dalam alam sekitar. Oleh itu, terdapat tempoh masa tertentu di mana nektar selamat untuk dimakan.

GOST menetapkan jangka hayat pada 1 tahun. Walau bagaimanapun, dalam amalan, di bawah keadaan yang betul, tempoh ini meningkat kepada 2 tahun. Sekiranya parameter suhu dan kelembapan dilanggar, tempoh penyimpanan, sebaliknya, berkurangan dan tidak lebih daripada 8 bulan. Standard ini membenarkan nektar lebah disimpan dalam bekas kedap udara selama 2 tahun.

Perlu dipertimbangkan bahawa nektar lebah semulajadi dianggap sebagai produk yang agak berubah-ubah. Agar jisim mengekalkan rasa dan faedahnya, adalah penting untuk menyediakannya dengan keadaan penyimpanan yang sesuai. Perkara berikut perlu diambil kira:

1. Sebaiknya simpan madu dalam bekas kaca. Sekiranya jisim dibeli dalam bekas plastik, disyorkan untuk segera menuangkannya ke dalam balang kaca kecil. Lebih baik menggunakan bekas kecil.Hakikatnya ialah sentiasa membuka tin membawa kepada kemasukan mikroorganisma bakteria ke dalamnya. Ini memberi kesan negatif kepada jangka hayat nektar lebah.
2. Adalah penting untuk melindungi produk daripada cahaya matahari langsung. Untuk melakukan ini, anda boleh menyimpannya di dalam bekas kaca gelap atau meletakkan bekas di ruangan bawah tanah yang gelap dan kering.
3. Adalah penting untuk mengekalkan keadaan suhu optimum. Ia boleh menjadi +8-15 darjah. Kadangkala beberapa sisihan daripada parameter ini boleh diterima. Adalah penting untuk mengelakkan turun naik suhu secara tiba-tiba. Mereka membawa kepada kemunculan pemeluwapan di dalam bekas, yang akan menyebabkan produk menjadi masam.
4. Pakar menasihatkan supaya produk itu diasingkan daripada makanan dengan bau yang ketara. Hakikatnya madu cepat menyerap aroma asing.

Ia dibenarkan untuk menggunakan bukan sahaja bekas kaca sebagai bekas simpanan. Pilihan yang sesuai juga termasuk hidangan seramik, enamel dan kayu. Satu-satunya pengecualian ialah tong yang diperbuat daripada kayu lembut. Mereka mengandungi sejumlah besar resin, yang akan menjejaskan aroma nektar lebah secara negatif.

Ia juga patut dipertimbangkan bahawa madu dalam tong kayu oak mungkin menjadi lebih gelap. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak akan menjejaskan rasa atau faedah.

Madu adalah produk unik yang mengandungi sejumlah besar komponen berharga. Disebabkan ini, ia sering digunakan untuk tujuan perubatan. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa bahan itu mempunyai jangka hayat yang terhad. Di samping itu, ia memerlukan penciptaan syarat tertentu. Hanya dalam kes ini jisim akan mengandungi maksimum unsur berharga dan membawa manfaat kesihatan yang lebih besar.