Madu adalah salah satu gula-gula semulajadi yang paling popular dan sihat. Kandungan kalori madu mesti diambil kira apabila menambah rasa manis pada diet atau diet yang meningkatkan kesihatan. Topik pemakanan sihat semakin relevan, baik dalam kalangan orang tua mahupun muda. Oleh itu, apabila memilih manis, anda perlu memberi perhatian kepada pelbagai (monofloral atau polyfloral), kerana kandungan kalori mungkin berbeza.
Kandungan kalori madu setiap 100 gram produk
Nectar adalah bahan berkalori tinggi.Bergantung pada jenis tumbuhan madu dari mana lebah mengumpul debunga, nisbah fruktosa dan glukosa dalam nektar semula jadi berubah. Secara purata, madu mengandungi 80% gula, di mana fruktosa dan glukosa menyumbang 85-90%:
- Kemanisan fruktosa monosakarida melebihi kemanisan gula tradisional sebanyak 1.8 kali ganda. Walau bagaimanapun, fruktosa lebih baik diserap oleh badan dan hampir tiada kesan sampingan;
- glukosa ialah monosakarida organik yang menggalakkan penghabluran bahan.
Nisbah fruktosa dan glukosa mempengaruhi parameter kualiti madu. Produk di mana jumlah fruktosa mendominasi kekal cecair untuk masa yang lama. Dengan kehadiran glukosa yang ketara, nektar cepat mengkristal.
Kandungan kalori adalah ciri penting madu, yang ditentukan oleh asal dan jenis tumbuhan madu. Secara purata, nilai kalori nektar semulajadi ialah 320 kcal. 
Jadual kalori untuk pelbagai jenis madu
Sesetengah jenis madu (monofloral) diperoleh daripada nektar tumbuhan tertentu (linden, soba, bunga matahari, akasia). Di kalangan pencinta produk semula jadi, madu campuran polyfloral juga popular - nektar diperolehi oleh lebah apabila memproses pelbagai tumbuhan. Komposisi varieti rasa manis menentukan nisbah fruktosa dan glukosa. Bilangan kilokalori dalam produk bergantung pada parameter ini.
| Pelbagai madu | Set tumbuhan madu | Kandungan kalori, kcal |
| Mungkin | ceri, ceri burung, akasia, aprikot, strawberi, maple hitam | 331 |
| kapur | Linden | 322 |
| Mustard | mustard | 309 |
| Padang rumput forbs | dandelion, semanggi, oregano, bijak | 320 |
| akasia | akasia | 335 |
| bunga matahari | bunga matahari | 320 |
| Soba | soba | 301 |
| Semanggi | semanggi | 304 |
| Gunung | Leuzea, ceri burung, balsem lemon, radiola, oregano, pinggul mawar | 328 |
| bunga | semanggi, pokok epal, pudina, alfalfa, dandelion | 314 |
| Hutan | raspberi, hawthorn, strawberi, willow, pain | 308 |
Apabila memilih madu, anda perlu mengambil kira bahawa di kawasan yang berbeza set tumbuhan madu akan berbeza-beza. Oleh itu, kandungan kalori nektar hutan yang dikumpulkan oleh lebah di zon tengah mungkin berbeza daripada parameter bahan manis yang dikumpul oleh serangga di kawasan hutan padang rumput.
Berapa banyak kalori dalam satu sudu teh dan satu sudu besar?
Apabila menambah rasa manis pada diet atau menggunakannya dalam masakan, pelbagai jenis sudu sering digunakan sebagai unit ukuran. Perlu diambil kira bahawa dalam resipi untuk pencuci mulut atau makanan yang dibakar, berat produk diambil kira. Dan apabila membuat diet, kandungan kalori hidangan gula-gula juga diambil kira.
Madu boleh mempunyai konsistensi yang berbeza: cecair, berkrim atau terhablur. Kualiti ini secara langsung mempengaruhi berat produk (diukur dalam sudu/gram) dan kandungan kalori setiap hidangan.
| Unit ukuran dalam sudu | Produk cecair | madu pekat | Produk manisan | |||
| berat, gram | kcal | berat, gr. | kcal | berat, gr. | kcal | |
| Ruang makan | 21 | 70 | 30 | 99 | 40 | 132 |
| kedai teh | 7-10 | 23-33 | 16 | 53 | ||
| Pencuci mulut | 15 | 49 | 25 | 83 | ||
Jika produk telah pekat atau menjadi manis, disyorkan untuk memanaskan sedikit rasa manis dalam mandi air sehingga ia menjadi cair dan kemudian mengukurnya. Adalah penting untuk diingat bahawa rasa manis boleh dipanaskan pada suhu 35-40° C.Pada suhu yang lebih tinggi (melebihi 55-60° C), bahan aktif biologi yang berguna untuk tubuh manusia dimusnahkan dalam produk dan nektar bertukar menjadi sirap yang tidak berguna.
Kadang-kadang dalam memasak atau untuk menyediakan ubat rakyat, sebahagian besar madu diperlukan. Jika produk itu manisan, maka dinasihatkan untuk tidak memanaskannya dalam mandi air, tetapi hanya menimbangnya pada skala.
Apabila menyediakan pemakanan atau pemakanan terapeutik, pakar sering mengesyorkan menggunakan madu asli dan bukannya gula. Sebelum mengikuti nasihat, anda perlu memastikan anda tidak alah kepada produk lebah. Anda juga perlu mengambil kira bahawa produk itu dimakan dalam dos yang ditetapkan dengan ketat, kerana melebihi norma boleh menyebabkan penyakit hati atau mencetuskan perkembangan diabetes.
