Lobak biasa mempunyai banyak jenis. Daripada jumlah ini, lobak Daging Merah, dibiakkan oleh penternak Jepun, menonjol untuk beberapa ciri. Sejak zaman purba, sayuran akar telah dimasukkan ke dalam diet harian sebagai agen perubatan dan profilaksis.
Penerangan tentang varieti
Varieti Daging Merah jarang ditemui di kotej musim panas dan ladang. Walaupun kelazimannya rendah, buah-buahan dihargai kerana berair, pulpa putih padat dan rasa yang kaya.Dari segi ciri rasa, buah-buahan mengingatkan pelbagai Daikon dan tanaman lobak asal Eropah. Terlepas dari kaedah memasak, sayur-sayuran praktikalnya tidak pahit dan mempunyai sifat biasa dengan lobak tahunan.
Lobak merah dibezakan oleh buah-buahan yang besar, beratnya mencapai 300 g. Sayur-sayuran akar mempunyai bentuk bulat atau silinder dengan kulit merah gelap yang nipis. Terdapat juga kacukan dengan kulit putih dan daging merah jambu hingga merah.
Bahagian atas sayuran hampir selalu mempunyai warna hijau yang kaya.
Sayuran akar mempunyai komposisi yang kaya dengan vitamin, termasuk beta-karotena, asid askorbik, tiamin dan lain-lain. Komposisi termasuk makro dan mikroelemen, asid organik dan serat makanan.
Ciri berfaedah
Pengambilan sayur akar secara berkala membantu memberi kesan yang baik terhadap proses pencernaan akibat pengambilan serat kasar ke dalam badan. Lobak meningkatkan selera makan dan menggalakkan penyingkiran toksin dan bahan berbahaya dengan cepat. Sayuran berfungsi sebagai profilaksis terhadap cholelithiasis dan sembelit.
Ciri-ciri antibakteria lobak membolehkan ia digunakan untuk penyakit usus. Untuk radiculitis dan gout, kompres yang diperbuat daripada bantuan lobak, dan jus sayuran disapu ke dalam kulit untuk memerangi keguguran rambut. Tincture akar digunakan untuk menghilangkan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik. Memandangkan kandungan kalori rendah produk, disyorkan untuk menggunakannya semasa penurunan berat badan yang aktif. 100 g lobak mengandungi kira-kira 35 kcal.
Faedah dan kontraindikasi
Walaupun banyak ciri berfaedah, pengambilan sayur-sayuran akar dalam kuantiti yang banyak boleh membawa kepada akibat yang tidak diingini.Khususnya, ia boleh menyebabkan kembung atau kerengsaan pada lapisan perut. Kontraindikasi untuk memakan lobak merah termasuk:
- Kehadiran proses keradangan dalam sistem pencernaan, termasuk ulser gastrik dan duodenal, gastritis, enterocolitis dengan peningkatan fungsi rembesan.
- Beberapa penyakit buah pinggang, jantung, hati dan pankreas.
- Serangan jantung baru-baru ini.
- Intoleransi individu dan alahan terhadap produk.
Membesar dan menjaga
Budaya tidak memerlukan keadaan pertumbuhan khas dan penjagaan yang teliti. Tanaman akar boleh tumbuh walaupun di atas tanah jenis tanah liat apabila ditanam secara cetek. Tetapi tuaian yang kaya hanya boleh diperolehi di tanah yang subur dengan penggunaan baja organik. Adalah lebih baik untuk mula menanam selepas kekacang, bijirin musim sejuk dan kentang awal. Tanaman boleh disemai pada akhir musim bunga atau musim panas.
Sebelum menanam, anda perlu menyediakan tanah - menggalinya, tambah baja (kompos atau humus) dan tambah kapur slaked jika tanah sangat berasid.
Selepas menyemai, tanah perlu disiram dengan banyak dan mulsa. Semasa proses pematangan anak benih, perlu sentiasa mengeluarkan rumpai dari katil, memastikan penyiraman yang stabil dan menyuburkan tanah dengan ammonium nitrat, garam kalium dan superfosfat. Baja tidak boleh digunakan sebagai baja, kerana ia meningkatkan kemungkinan penyakit tumbuhan.
Anak benih berkembang paling baik pada suhu dari 15 hingga 18 darjah. Varieti Daging Merah dianggap tahan sejuk dan boleh bertolak ansur dengan fros ringan. Adalah penting untuk diingat bahawa perubahan suhu boleh menyebabkan pengurangan hasil.
Perosak dan penyakit
Semua jenis lobak tergolong dalam keluarga cruciferous dan perosak dan penyakit yang wujud dalam keluarga ini berbahaya untuk sayuran.Penyakit yang paling biasa adalah kaki hitam, yang boleh menjejaskan kedua-dua tumbuhan yang ditanam dan benih. Apabila penyakit itu berlaku, batang tumbuhan menjadi lebih nipis dan penyempitan terbentuk di atasnya. Sebab-sebabnya ialah genangan air, kehadiran sisa-sisa tumbuhan lain di dalam tanah dan perubahan suhu secara tiba-tiba. Cara untuk memerangi kaki hitam adalah dengan membasmi kuman tanah dengan larutan peluntur.
Sekiranya batangnya menjadi gelap dan daunnya gugur, tumbuhan itu berkemungkinan akan terjejas oleh fusarium. Dengan penyakit ini, herotan buah-buahan dan kematian selanjutnya mungkin berlaku. Untuk mengelakkan kehilangan tanaman, penyiraman tetap diperlukan, terutamanya dalam cuaca panas.
Selain penyakit, pelbagai perosak boleh merosakkan penuaian lobak. Serangga yang paling biasa ialah kumbang kutu merah, kubis putih dan kumbang daun. Untuk menghapuskan perosak, perlu menyembur tumbuhan dengan racun serangga dan menyuburkan tanah tepat pada masanya.
Tuai dan penyimpanan
Tumbuhan yang ditanam perlu dikumpulkan sebelum bermulanya fros. Sebagai peraturan, pengumpulan berlaku pada bulan September. Sekiranya anda ingin menyimpan buah-buahan, anda perlu menggalinya dengan teliti dari tanah supaya tidak merosakkan cangkang nipis dan mengelakkan reput berikutnya.
Anda boleh menyimpan hasil tuaian di dalam bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk, tertakluk kepada syarat tertentu. Suhu penyimpanan yang sesuai untuk lobak Daging Merah adalah kira-kira 0 darjah, kelembapan adalah 85-90%. Jika tanaman akar kekal di dalam rumah untuk musim sejuk, maka air bawah tanah dan salji cair tidak boleh memasuki simpanan.
Gunakan dalam masakan
Selalunya, lobak merah dimakan segar. Sayuran berfungsi sebagai asas untuk menyediakan pelbagai salad.Sayuran akar yang dicincang juga sesuai digunakan dalam hidangan sayur-sayuran dan daging. Dengan menambah lobak, makanan lain diserap oleh badan berkali-kali lebih cepat, dan hidangan itu sendiri memperoleh rasa istimewa dan aroma pedas.
Untuk menyediakan salad lobak merah, anda boleh menggunakan resipi yang paling mudah. Lobak mesti dibasuh dengan teliti, dikupas dan parut. Masukkan kubis, bawang besar dan jagung yang dihiris nipis. Dalam bekas yang berasingan, campurkan sos daripada minyak, ketumbar dan cuka sari apel. Hanya tuangkan dressing yang disediakan ke atas salad dan campurkan.
Apabila menghidangkan hidangan panas berlemak, anda boleh membuat salad dengan hati ayam sebagai tambahan. Adalah lebih baik untuk memarut sayuran akar atau memotongnya menjadi kepingan, dan rebus hati sehingga lembut. Untuk rasa, anda boleh menambah bawang, minyak dan rempah ke salad.
Pencinta salad musim panas yang manis akan menyukai resipi ini dengan penambahan anggur. Di samping itu, dalam kombinasi dengan sayur-sayuran akar, anda boleh mencampurkan kentang rebus dan saderi.
Dan penduduk musim panas yang menanam tumbuhan lain di katil taman mereka mungkin berminat dengan resipi untuk salad dengan kacang dan lobak. Kaedah penyediaannya mudah - sayuran akar perlu dikupas dan diparut, kemudian disimpan dalam air sejuk selama 15-20 minit untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Masukkan bawang dan kacang hijau yang dipotong menjadi cincin ke sayuran, tuangkan minyak bunga matahari, garam dan campurkan.
Semasa tempoh berpuasa dan bagi mereka yang mematuhi diet yang ketat, resipi salad dengan nasi adalah sesuai. Hidangan itu sendiri termasuk nasi rebus, lobak merah, lobak merah, herba dan epal. Untuk menyediakan, anda perlu memotong bahan-bahan dan perasakan dengan sos rendah kalori. Anda boleh menambah telur rebus ke dalam salad mengikut citarasa anda.
Resipi rawatan tradisional
Ciri-ciri penyembuhan lobak Daging Merah membolehkan ia digunakan untuk pelbagai penyakit, termasuk selsema dan sakit tekak. Di samping itu, jus sayuran akar boleh menghapuskan bakteria dan menyembuhkan ulser dan luka luar. Phytoncides dalam sayuran mempunyai kesan positif terhadap sifat perlindungan badan dan meningkatkan imuniti.
Terima kasih kepada sejumlah vitamin, lobak merah membersihkan usus dan melarutkan batu kecil dalam buah pinggang dan pundi hempedu. Ini adalah produk yang berharga untuk menstabilkan fungsi sistem pencernaan dan tubuh manusia secara keseluruhan. Pengambilan sayur akar secara berkala meningkatkan penyerapan makanan dan membuang toksin.
