Pada musim sejuk, vitamin, serat dan mikroelemen lain yang bermanfaat boleh didapati dalam buah-buahan segar dari taman, dengan syarat ia dikumpulkan dengan betul dan kemudiannya diletakkan. Agar sayur-sayuran akar kekal kuat dan berair selama berbulan-bulan, adalah penting untuk mengetahui apabila lobak daikon dikeluarkan dari taman untuk disimpan.
Sayuran mengandungi sedikit kalori; ia dimakan segar atau ditambah ke dalam hidangan semasa memasak.
Lobak Jepun mempunyai kualiti positif berikut:
- meningkatkan fungsi saluran gastrousus;
- sifat antiseptik;
- Membantu membersihkan hati dan buah pinggang.
Mengumpul daikon untuk simpanan
Tuai dituai apabila cuaca sejuk dan kering, tetapi fros masih belum masuk, kerana suhu sub-sifar merosakkan bahagian atas tanah tanaman akar dan penyimpanan jangka panjang perlu dilupakan. Anda tidak boleh menyimpannya di dalam tanah, jika tidak lompang akan terbentuk di dalam, dan pulpa akan kehilangan rasa dan menjadi keras.
Sekiranya lobak tumbuh di tanah yang berat, anda tidak boleh menarik bahagian atas apabila menuai, kerana ini sistem akar mudah pecah.
Adalah disyorkan untuk menggali sayur-sayuran menggunakan penyodok atau garpu rumput.
Selepas daikon dikeluarkan sepenuhnya dari katil, perlu meletakkan buah-buahan di udara untuk mengeringkan tanah yang tinggal di atasnya. Untuk mengelakkan kerosakan kulit nipis, tidak disyorkan untuk mencuci dan mengupas sayur-sayuran yang dikumpul; ia hanya dibenarkan untuk mengibaskan sedikit tanah yang tinggal dari mereka. Ia adalah perlu untuk melindungi lobak dari cahaya matahari, kerana ia menjadi lembik.
Menyimpan daikon
Sebelum meletakkan sayur-sayuran untuk musim sejuk, seluruh tanaman lobak disusun dan diperiksa. Buah-buahan yang ditinggalkan untuk penyimpanan jangka panjang mestilah rata, licin, dan tidak rosak. Bahagian atas dipotong dengan teliti menggunakan gunting.
Bagaimana cara menyimpan daikon dengan betul? Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.
Dalam bilik bawah tanah
Meletakkan lobak di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah adalah salah satu penyelesaian terbaik. Lagipun, di sanalah keadaan optimum untuk sayur-sayuran dicipta. Tanaman akar yang bertahan paling lama adalah yang dituai pada akhir September - awal Oktober.
Sebelum menuai, kotak kayu dibeli atau dibuat secara bebas, kemudian diayak melalui pasir sungai yang kasar.
Sayur-sayuran diperiksa dengan teliti sebelum penyimpanan jangka panjang. Tanaman akar dengan kulit yang rosak dan tanda-tanda reput segera dihapuskan.Noda kecil pada permukaan naungan yang berbeza adalah petunjuk jelas bahawa produk telah mula merosot. Lobak seperti itu tidak akan dapat bertahan walaupun 1 bulan, tetapi ia akan dengan mudah memusnahkan tanaman, kerana ia adalah sumber bakteria.
Daikon diletakkan dalam lapisan yang sama dan ditaburi dengan pasir yang lembap dengan banyaknya. Adalah penting bahawa sayur-sayuran akar hanya menyentuh pasir, tetapi tidak antara satu sama lain. Kotak disimpan pada suhu +1...+5 darjah. Kelembapan hendaklah kira-kira 70-90%.
Keadaan yang sesuai untuk menyimpan daikon ialah suhu yang stabil, kekurangan cahaya matahari, dan mengekalkan kelembapan dalam kotak (melembabkan pasir secara berkala akan membantu mencapainya).
Pasir kering boleh menarik kelembapan dari lobak, dengan itu merosakkan tanaman.
Daikon Jepun dipelihara dengan sempurna di bilik bawah tanah bersebelahan dengan lobak merah dan bit makanan ternakan.
Dalam peti ais
Ramai tukang kebun menanam daikon dalam kuantiti yang kecil. Tuai mereka termasuk beberapa sayuran akar yang boleh dipelihara di rumah di dapur. Setiap lobak dibungkus dalam beg yang membolehkan udara melaluinya. Anda boleh membuat lubang di dalamnya dengan garpu. Semua sayur-sayuran disimpan di rak bawah di dalam peti sejuk. Kaedah menyimpan daikon ini boleh memastikan sayur-sayuran segar selama tiga hingga lima minggu.
Perhatian! Sebelum meletakkan lobak di dalam peti sejuk, anda tidak perlu membasahinya, apalagi membasuhnya. Lagipun, ini akan cepat memusnahkan tanaman. Sayur-sayuran akar boleh dikeringkan dan dibersihkan sedikit daripada sisa tanah. Sudah tentu, buah-buahan dengan kulit yang rosak dimakan serta-merta; ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.
membeku
Daikon disimpan dengan baik sehingga musim panas akan datang di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran akar dipotong atau diparut pada parut kasar.Jika ia kecil, lobak akan mula mengeluarkan jus, dan anda akan berakhir dengan ketulan ais beku, yang kemudiannya akan menjadi masalah untuk dimakan.
Daikon yang telah dihancurkan terlebih dahulu diletakkan dalam bahagian kecil dalam beg plastik atau bekas plastik khas. Semua ini diletakkan di dalam peti sejuk.
Apabila anda memerlukan lobak, keluarkan dan nyahbekukannya pada suhu bilik sebelum menggunakannya.
Penting! Kaedah ini membolehkan mikroelemen berfaedah dipelihara dalam buah-buahan. Sekiranya daikon yang telah dinyahbeku dimasukkan semula ke dalam peti sejuk, maka produk yang kaya dengan vitamin akan menjadi jisim yang tawar, lembik, tanpa sebarang manfaat.
Pemuliharaan
Anda boleh membuat makanan ringan dari daikon dan memasukkannya ke dalam balang untuk musim sejuk. Biasanya, salad dibuat daripada sayur-sayuran akar segar dan lobak merah. Bahan-bahan dalam bentuk sayur-sayuran dan makanan laut ditambah kepadanya.
Pengisian bahan api dipilih secara bebas mengikut pilihan anda:
- minyak sayuran;
- mayonis;
- minyak-lemon.
Menyediakan snek bermula dengan memotong daikon; ia boleh diparut pada parut kasar atau dipotong menjadi kiub. Lobak dicampur dengan lobak merah, kemudian semuanya dituangkan dengan perapan dan penutupnya ditutup dengan ketat. Bank disimpan di tempat yang sejuk.
Untuk perapan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- air;
- cuka;
- garam;
- gula;
- lada;
- herba aromatik.
Campuran yang dihasilkan dibawa ke mendidih, kemudian disejukkan. Sayuran jeruk seperti itu berfungsi sebagai asas untuk salad musim sejuk, sebagai hidangan berasingan, atau ditambah kepada daging.
Anda boleh menyediakan perapan yang lebih kompleks untuk daikon. Mula-mula, cuka epal dan beras dicampurkan, kemudian perahan limau nipis, kunyit, bawang putih dan perasa panas pilihan anda ditambah. Buah-buahan dipotong menjadi cincin atau separuh cincin.Pembuka selera ini akan menggembirakan isi rumah anda dan mengejutkan tetamu anda.
Jus lobak
Jus yang terkandung dalam daikon adalah sangat sihat; ia mengekalkan semua unsur mikro dari sayuran akar. Orang yang perutnya teriritasi oleh serat lobak boleh minum jus ini dan tidak takut dengan akibatnya.
Sekiranya tidak mungkin untuk memelihara sayur-sayuran akar untuk masa yang lama atau tanaman rosak semasa penuaian, menyimpan jus daikon untuk musim sejuk adalah cara terbaik untuk memproses sayur-sayuran yang berlebihan.
Menggunakan pemerah jus, minuman disediakan dan dituangkan ke dalam balang atau botol kaca yang disterilkan. Bekas dengan jus dipasteurisasi dalam mandi air selama setengah jam. Kemudian semua bekas ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan.
Lobak Jepun adalah sayuran yang sangat lazat dan sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Sekiranya hasil tuaian ternyata kaya, dan tidak mungkin untuk makan semuanya sekaligus, terdapat beberapa cara untuk memastikan sayur-sayuran akar segar selama berbulan-bulan. Terima kasih kepada ini, manfaat daikon tidak hilang, dan rasanya tetap sangat baik.
