Acar daikon telah menjadi hidangan popular di kalangan chef. Lobak ini digemari kerana rasanya. Ia panas, pedas dan sihat. Sayuran ini dimakan segar dan jeruk. Apabila segar, ia disimpan di dalam bilik bawah tanah hampir sepanjang musim sejuk. Anda juga boleh memelihara daikon untuk musim sejuk dengan mengetin. Daikon dalam tin adalah hidangan luar biasa yang sesuai dengan mana-mana meja dan ulam.
Penyediaan ini sangat mudah untuk disediakan di rumah. Resipi memasak sangat pelbagai; mereka boleh didapati di pelbagai laman web atau dalam buku masakan. Mereka mempunyai spesifikasi yang berbeza, tetapi mereka sama-sama lazat.
Perapan klasik
Tukang kebun sering berfikir tentang cara menyimpan daikon. Acar daikon mengekalkan sifat berfaedah, kualiti dan rasa yang terbaik. Untuk membuat daikon untuk musim sejuk, anda perlu mengkaji resipi dan mengetahui produk apa yang diperlukan.
Untuk menyediakan penjerukan klasik yang biasa, anda perlu mencuci sayuran dengan teliti dan memotong semua kecacatan di atasnya. Oleh kerana ini adalah produk Jepun, ia mesti dipotong seperti yang mereka lakukan di negara ini: menjadi kiub.
Balang disterilkan, disiram dengan wap dan dikeringkan pada kain. Kemudian letak daikon di sana, penyepit ke bawah. Seterusnya, sediakan bahan perapan. Didihkan air dalam periuk, masukkan garam, gula, kunyit dan perasa lain secukup rasa. Kemudian masukkan cuka.
Sejukkan sedikit air garam dan tuangkan ke atas daikon. Skru penutup dengan ketat. Balikkan, kemudian simpan di dalam bilik selama kira-kira seminggu, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Anda juga boleh menyimpan makanan ringan di ruang bawah tanah.
Untuk 200 gram daikon, anda biasanya mengambil 2 sudu kecil garam, dua sudu besar gula, 30 gram cuka. Anda boleh menggunakan cuka meja, epal atau beras. Perasa termasuk paprika, kunyit, dan kari.
Pemeliharaan dalam bahasa Jepun
Memasak daikon jeruk dalam bahasa Jepun tidak berbeza dengan resipi klasik, kerana hidangan ini berasal dari Jepun. Di negara ini ia sentiasa diperap untuk sebarang majlis. Jika anda mahu ia menjadi sesedap di sana, maka lobak mesti muda, kuat, dan segar. Daripada cuka biasa, tambah cuka beras. Ia lebih lembut.
Dan pastikan perasakannya dengan kunyit untuk rasa.
Daikon lembut, masam manis, dan mempunyai rasa rangup. Mereka yang mencuba sekali tidak mungkin dapat merobek diri mereka sendiri.
Korea kosong
Menyediakan daikon jeruk dalam bahasa Korea akan memanjakan pencinta hidangan pedas. Ia wangi dan sangat berguna pada musim sejuk.
Produk:
- Daikon, kira-kira 1 kilogram;
- Garam, 3-4 sudu kecil;
- Gula, secukup rasa;
- Minyak sayuran, 100 gram;
- Cuka, 100 gram;
- Mana-mana perasa secukup rasa;
- Bawang putih keseluruhan, dibahagikan kepada ulas;
- Lada panas, sedikit.
Daikon untuk musim sejuk di Korea mempunyai keanehan bahawa ia disediakan dengan cara yang sejuk. Lobak itu sendiri dibasuh, dikupas, dan diparut pada parut kasar. Anda boleh menggunakan parut khas untuk produk Korea.
Bawang putih dicampur dengan sayur parut. Ambil bekas yang sesuai, mungkin periuk. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak dan cuka, tambah garam, perasa dan lada sulah. Biasanya, kunyit, ketumbar, paprika, dan lada panas digunakan sebagai perasa. Tuangkan adunan ke atas daikon dan bawang putih. Biarkan selama sejam. Seterusnya, campurkan. Letakkan dalam balang.
Agar snek disimpan sepanjang musim sejuk, ia mesti disterilkan terus di dalam balang. Lakukan ini di atas wap panas selama 15 minit, atau dalam air panas. Skru penutup dengan betul dan letakkannya di dalam peti sejuk. Balang biasanya menggunakan balang liter.
Ciri dan peraturan perapan
Rahsia perapan yang betul terletak pada perapan khas. Anda boleh membenarkan penyimpanan jangka panjang daikon jeruk jika semuanya dilakukan dengan betul. Kemudian tudung tidak akan pecah dan acuan tidak akan tumbuh.
Terdapat banyak cara untuk menyediakan air garam, tetapi terutamanya dua digunakan: panas dan sejuk. Apabila perapan panas, anda perlu menambah lebih banyak gula, ini lebih baik untuk rasa dan keseimbangan.
Apabila jeruk sejuk, anda tidak perlu menambah gula sama sekali, tetapi garam diperlukan. Cuka juga diperlukan. Apabila penjerukan panas, ia tidak boleh dicampur dengan air mendidih yang sangat panas.Ia biasanya ditambah ke dalam balang atau air garam yang disejukkan.
Ia juga penting untuk penjerukan yang berjaya menggunakan hanya sayur-sayuran segar dan segar. Adalah penting bahawa daikon masih muda. Perencah juga memainkan peranan. Anda boleh menambah kunyit, kari, pasli, selasih, ketumbar. Semua ini hanya akan meningkatkan aroma dan rasa lobak.
Ramai orang telah diseksa oleh persoalan bagaimana menyimpan sayur-sayuran jeruk di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk. Suhu dalam peti sejuk hendaklah standard. Acuan atau bengkak sering berlaku disebabkan pensterilan balang dan penutup yang tidak betul. Oleh itu, adalah penting untuk memantau ini dengan teliti.
Ulasan
Terdapat ulasan mereka yang pernah menyediakan pembuka selera ini. Orang ramai gembira dengannya kerana ia boleh dihidangkan di mana-mana meja, walaupun untuk bercuti. Sayur acar yang sesuai dimakan bersama kentang, nasi, daging atau ikan.
Antonina: Saya menyediakan daikon jeruk dalam bahasa Jepun. Kami makan dengan keseronokan sepanjang musim sejuk. Ia boleh dihidangkan dengan mana-mana lauk. Kami menggunakan cuka sari apel dan bukannya cuka beras. Ia juga lembut dan manis.
Ramai orang tertanya-tanya bagaimana untuk menyimpan daikon pada musim sejuk. Pilihan terbaik untuk mengekalkan vitaminnya ialah membuat persediaan untuk musim sejuk, iaitu, jeruk sayur-sayuran. Penyimpanan segar tidak selalu memberikan kesedapan asli dan kerangupan sayur-sayuran. Oleh itu, perap dan bereksperimen dengan persediaan.