Ramai suri rumah sedang menyediakan persiapan musim sejuk. Pada masa yang sama, sebahagian daripada mereka menyediakan lobak untuk musim sejuk. Perlu tahu, bagaimana untuk menyimpan lobak untuk musim sejuk, kerana tumbuhan ini disimpan jauh lebih teruk daripada semua sayur-sayuran lain. Menjelang awal musim bunga ia menjadi kasar dan kering. Oleh itu, sebelum menyediakan persiapan untuk musim sejuk, anda perlu membiasakan diri dengan cara menyimpan lobak hitam tanpa beku.
Komposisi dan sifat berfaedah
Sebelum menyimpan lobak, disyorkan untuk membiasakan diri dengan komposisi dan sifat berfaedahnya. Ia mengandungi sejumlah besar garam mineral seperti kalium, fosforus, kuprum, besi, zink dan sulfur.Ia juga mengandungi antibiotik semulajadi yang mempunyai ciri antivirus dan pembasmian kuman.
Ciri-ciri bermanfaat lain tumbuhan ini termasuk yang berikut:
- Persediaan lobak hitam boleh meningkatkan imuniti dan ketahanan terhadap pelbagai penyakit berjangkit.
- Lobak hitam mengandungi banyak antioksidan yang boleh melindungi tubuh daripada kanser.
- Persediaan lobak membantu mengatasi bronkitis dan tracheitis.
- Lobak jeruk membantu meningkatkan penghadaman, yang mempunyai kesan yang baik pada usus.
- Sayuran beku ini mempercepatkan metabolisme lemak, jadi anda boleh menyingkirkan berat badan berlebihan.
salad Korea
Sesetengah suri rumah lebih suka untuk tidak membekukan sayuran ini, tetapi untuk mengelak salad lobak dalam balang untuk musim sejuk. Resipi penyediaan musim sejuk ini sesuai untuk pencinta hidangan pedas. Untuk memetik lobak dalam bahasa Korea untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- kilogram sayur-sayuran akar;
- tiga kepala bawang putih;
- 100 g sayur-sayuran;
- 150 g lada manis.
Mengetin hidangan ini bermula dengan menyediakan semua bahan utama. Mula-mula anda perlu memasak semua sayur-sayuran akar. Untuk melakukan ini, lobak hitam dibasuh dengan air sejuk dan dikupas. Selepas ini, ia perlu dicincang halus dengan pisau. Sesetengah suri rumah lebih suka untuk tidak memotong sayuran, tetapi memarutnya pada parut kasar. Apabila lobak hitam dicincang sepenuhnya, anda boleh mulakan dengan lada. Pertama, ia perlu dibasuh dan dipotong menjadi beberapa kepingan besar. Kemudian ia dibersihkan sepenuhnya dari biji dan dipotong menjadi jalur kecil selebar 2-3 cm.Selepas ini, semua bahan dimasukkan ke dalam bekas kecil, ditaburkan dengan herba cincang dan dicampur.
Salad lobak ini boleh dimeteraikan untuk musim sejuk tanpa mensterilkan bekas, jadi anda boleh segera mula mengisi bekas. Pertama, beberapa ulas bawang putih diletakkan di dalam balang. Kemudian pasli hijau dan sayur-sayuran lain ditambah kepada mereka. Akhir sekali, sayur-sayuran akar dan lada dituangkan ke dalam balang. Semua ini ditutup dengan sedikit garam dan gula dan diisi dengan air. Selepas ini, kami menyimpan balang dan memindahkan lobak jeruk Korea ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.
Dengan lobak merah
Sesetengah orang tertanya-tanya sama ada lobak boleh digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Terdapat pelbagai resipi untuk lobak untuk musim sejuk, yang mungkin berbeza dalam bahan yang digunakan. Dalam kes ini, lobak putih Daikon dan lobak merah digunakan semasa penyediaan. Untuk membuat pemeliharaan, anda perlu menyediakan produk berikut terlebih dahulu:
- 400 g sayur-sayuran akar;
- empat lobak merah;
- kepala bawang putih;
- 100 g garam;
- 70 g gula;
- 50 g sayur-sayuran;
- 50 ml cuka.
Penyediaan bermula dengan penyediaan awal semua bahan yang diperlukan untuk membuat penyediaan. Untuk membuat salad ini, anda perlu mengumpul hanya sayur-sayuran akar yang padat dan besar. Selepas menuai, mereka perlu segera dibasuh dan dikupas. Kemudian sayur-sayuran itu dibasuh lagi, parut dan diletakkan dalam mangkuk kecil. Setelah selesai dengan sayuran akar, anda boleh meneruskan ke lobak merah dan lada. Mereka dibasuh di dalam air, dipotong menjadi jalur kecil dan diletakkan di dalam bekas.
Menuai lobak untuk musim sejuk akan disimpan dalam balang kaca. Untuk ini, disyorkan untuk menggunakan bekas setengah liter kecil.Pertama, mereka dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Hanya selepas ini, semua bahan boleh dimasukkan ke dalamnya.
Setelah menyediakan bekas, anda harus mula menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, isi periuk kecil dengan air dan letakkan di atas api. Apabila cecair mula mendidih, tambah garam dan herba ke dalam perapan. Semua ini dicampur dengan teliti dan direbus selama kira-kira 20 minit.
Selari dengan penyediaan perapan, semua bahan diletakkan di dalam bekas. Pertama, bawang putih yang dikupas dan herba segar ditambah ke dalam balang. Selepas ini, tuangkan sayuran akar parut dengan lada dan lobak merah. Semua ini dicampur dan ditutup dengan garam dan gula. Kemudian bekas diisi dengan perapan dan ditutup dengan penutup. Sayuran jeruk harus sejuk selama 10 jam, selepas itu ia boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah.
Dengan kubis
Kadang-kadang lobak disediakan untuk musim sejuk dengan penambahan kubis. Dengan bantuannya anda boleh membuat kelainan yang cukup lazat. Untuk menyediakannya, anda perlu membeli produk berikut:
- 200 g kubis;
- 200 g sayur-sayuran akar;
- kehijauan;
- kepala bawang putih;
- dua lobak merah;
- 40 ml cuka;
- kepala bawang
Pertama, semua sayur-sayuran perlu dibasuh dengan teliti dalam mangkuk besar air. Selepas ini, anda boleh mula menyediakannya. Anda boleh mulakan dengan lobak merah, yang mesti dikupas dan dicincang. Dalam kes ini, anda perlu memotongnya menjadi beberapa kepingan nipis. Setelah anda selesai dengan lobak merah, anda boleh beralih ke kubis. Ia dicincang halus dan dipindahkan ke bekas yang berasingan. Kemudian anda perlu mengupas bawang dan bawang putih, potong menjadi cincin kecil dan campurkan dengan kubis.
Selepas menyediakan sayur-sayuran, anda perlu mengisi kuali dengan air dan mendidihnya. Apabila memanaskan air, anda perlu menambah 20-30 g garam kepadanya. Semasa air mendidih, semua sayur-sayuran yang disediakan diedarkan ke dalam balang. Semua balang mesti disterilkan terlebih dahulu.
Kemudian semua bekas diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup. Selepas ini, anda perlu melakukan pasteurisasi. Untuk menjalankan prosedur ini, letakkan semua balang dalam kuali air mendidih. Selepas 20-30 minit, balang dikeluarkan dari cecair, digulung dengan penutup dan disejukkan.
Kesimpulan
Bukan sahaja suri rumah yang berpengalaman, tetapi juga pemula yang tidak pernah terlibat dalam pengetinan boleh menyediakan persiapan yang dibuat daripada lobak. Untuk melakukan ini, anda perlu membiasakan diri dengan resipi untuk menyediakan persediaan dan dengan tegas mengikuti apa yang tertulis di dalamnya. Di samping itu, anda harus membiasakan diri dengan bagaimana untuk menyimpan lobak di bilik bawah tanah pada musim sejuksupaya pemeliharaan tidak cepat rosak.
