Dengan bermulanya musim sejuk, terdapat keinginan untuk mengeluarkan dari bilik bawah tanah persediaan yang dibuat pada musim panas atau musim luruh. Pada masa yang sama, timun dalam tin sangat popular. Sesetengah suri rumah membuat lecho untuk musim sejuk dari sayuran ini. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu memilih resipi lecho timun yang paling sesuai.
Resipi klasik
Untuk mengetahui cara menyediakan lecho dari timun untuk musim sejuk, anda perlu membiasakan diri dengan kaedah klasik untuk mencipta hidangan. Dialah yang menikmati populariti yang besar di kalangan suri rumah yang membuat persiapan yang lazat untuk musim sejuk yang anda akan menjilat jari anda.
Anda boleh membuat lecho timun daripada bahan-bahan berikut:
- 2 kg timun;
- tiga tomato;
- 300 g lada;
- 120 g gula;
- kepala bawang putih;
- 80 g garam;
- 70 ml minyak;
- 50 ml cuka.
Sebelum membuat lecho timun untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan semua bahan yang akan digunakan dalam proses membuat penyediaan. Tomato dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi bahagian yang sama. Kemudian mereka harus diparut, tetapi tidak perlu memarut kulit. Untuk menyediakan penyediaan musim sejuk, hanya jus dan pulpa akan digunakan.
Selepas menyediakan tomato segar, anda boleh mula menyediakan lada. Mula-mula, tangkai dikeluarkan, dan kemudian ia dibersihkan dari semua benih. Selepas ini, lada dipotong menjadi kiub kecil tidak lebih besar daripada 3 mm.
Timun dibasuh dari kotoran, dikupas dan dipotong menjadi empat bahagian yang sama. Jika mereka terlalu panjang, mereka perlu dipotong bukan sahaja memanjang, tetapi juga bersilang. Panjang hirisan timun tidak boleh lebih daripada 5-7 cm.
Semua bahan yang disediakan diletakkan dalam periuk kecil dan tambah sedikit garam dan minyak sayuran. Kemudian semuanya dicampur dengan teliti, selepas itu bawang putih cincang boleh ditambah ke dalam campuran.
Selepas ini, lecho dibuat daripada campuran yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, letakkan kuali pada api perlahan sehingga cecair mendidih. Kemudian api dikurangkan, kuali ditutup dengan tudung dan adunan dimasak selama 20 minit lagi. Kemudian sedikit cuka ditambah ke dalam hidangan. Pada mulanya ia mungkin kelihatan bahawa campuran terlalu tebal, tetapi jangan risau. Campuran akan menjadi lebih nipis apabila ia masak.
Apabila lecho sudah siap, ia mesti segera dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup pengedap.Kemudian lecho dengan pes tomato harus sejuk, selepas itu ia boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.
Dengan lada manis
Beberapa resipi lecho timun untuk musim sejuk dicipta menggunakan pelbagai bahan. Selalunya, lada manis ditambah semasa menyediakan hidangan ini. Untuk menyediakan lecho dengan lada manis, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- 2 kg timun;
- empat lobak merah;
- dill;
- 10 keping. lada manis;
- tiga daun bay;
- 100 ml minyak;
- kepala bawang putih;
- dua bawang;
- satu kilogram tomato yang terlalu besar;
- 100 g gula dan garam.
Mencipta hidangan harus bermula dengan menyediakan bahan-bahan. Mula-mula anda perlu menangani lobak merah dan bawang. Setiap bawang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi cincin. Selepas ini, anda perlu mencuci lobak merah, mengupasnya dan memarutnya pada parut sederhana. Kemudian semua bahan yang telah disediakan dimasukkan ke dalam kuali dan digoreng dalam minyak. Untuk menggoreng, disyorkan menggunakan kuali yang lebih dalam supaya anda boleh mencurahkan lebih banyak minyak ke dalamnya.
Selari dengan ini, anda harus mula memasak tomato. Mereka dipotong menjadi kepingan kecil, yang kemudiannya perlu melalui pengisar daging atau dikisar dalam pengisar. Letakkan campuran yang dihasilkan dalam periuk dan tambah sedikit lada dan garam kepadanya. Anda juga boleh menambah sedikit sayur-sayuran jika anda mahu. Kuali dengan cecair diletakkan di atas dapur dan didihkan.
Kemudian timun dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam campuran tomato rebus. Selepas ini, cecair direbus selama 10 minit lagi dan pada akhirnya, lobak merah goreng dan bawang ditambah kepadanya.
Lecho dituangkan ke dalam balang dan dicampur dengan teliti. Semua ini digulung dengan penutup dan diletakkan di dalam besen besar air.Bekas diletakkan di atas api dan didihkan. Balang pusing hendaklah disterilkan dalam masa setengah jam. Selepas ini, mereka dibawa keluar dari lembangan, dibalut dengan selimut dan dibiarkan sejuk.
Adalah perlu untuk merawat bekas dengan makanan ringan, kerana tidak disyorkan untuk menggulung lecho untuk musim sejuk tanpa pensterilan.
Kesimpulan
Menggulung lecho untuk musim sejuk tidak begitu mudah. Sebelum melakukan ini, disyorkan untuk mengkaji resipi untuk lecho dengan timun untuk musim sejuk. Anda juga boleh berunding dengan suri rumah yang sudah membuat hidangan ini dan boleh menerangkan dengan jelas cara terbaik untuk menyediakannya.
