TOP 14 resipi mudah untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk di rumah

Lecho agak biasa di negara-negara Eropah, serta di Rusia. Salad sayur-sayuran popular yang dimasak di rumah yang berasal dari Hungary akan menghiasi mana-mana meja. Terdapat banyak resipi untuk lecho - dari klasik hingga eksotik. Terung dan zucchini, lada manis, bawang, dan tomato masak akan digunakan. Dan hasilnya, dari bahan-bahan mudah dengan penambahan secubit rempah anda akan mendapat hidangan ajaib, pelbagai rasa.

Ciri-ciri menyediakan lecho untuk musim sejuk

Pakar mengatakan bahawa tidak ada dua resipi lecho yang sama. Adalah mungkin untuk menyediakan persediaan buatan sendiri dari beberapa komponen, menambah dill, marjoram, thyme atau ketumbar kepada mereka:

• buah tomato;
• Lada manis;
• bawang;
• lobak merah.

Di samping itu, persediaan buatan sendiri mesti digulung ke dalam bekas kaca dengan cuka dan disterilkan untuk mengelakkan penapaian.

Spesifikasi pemilihan produk

Memasak lecho mempunyai kehalusan tersendiri. Rasa hidangan secara langsung bergantung pada pemilihan bahan yang teliti.

1. Hanya tomato masak. Ia dibenarkan untuk menggunakan buah-buahan yang terlalu masak, tetapi hanya yang paling manis, paling berisi, dan bukan sembarangan.
2. Lada merah manis digunakan. Buah hijau tidak sesuai, terlalu lembut juga tidak sesuai. Memasak terlalu lama juga tidak digalakkan.
3. Bahan perasa. Basil, thyme, cilantro, pasli - semuanya berguna untuk memasak lecho. Herba segar boleh menggantikan yang kering. Jangan takut untuk mencuba, tetapi jangan keterlaluan dengan rempah.
4. Menambah bawang putih. Lecho akan menambah sedikit rasa piquancy. Ia juga merupakan idea yang baik untuk meningkatkan rasa dengan lobak merah, terung atau zucchini.

Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul untuk permulaan proses

Apabila resipi jelas, sudah tiba masanya untuk mula memilih tin. Bekas kaca dibasuh dengan baik dengan soda, kemudian dilap kering. Kapal dengan keretakan atau kerepek tidak sesuai. Adalah dinasihatkan untuk mengambil balang setengah liter supaya anda boleh makan lecho pada satu masa. Sudah tentu, bekas yang lebih besar akan melakukannya.

Bagaimana untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk di rumah?

Setiap suri rumah bermimpi untuk menyediakan lecho yang paling lazat, memilih resipi terbaik. Tukang masak mempunyai pilihan yang boleh digunakan: klasik, tanpa pensterilan, dengan timun, terung, beras atau bawang. Terdapat banyak untuk dipilih.

Resipi klasik

Salah satu cara paling mudah untuk menyediakan snek musim sejuk. Komponen tradisional dan teknologi mudah digunakan. Anda perlu:

• tomato masak - 2 kilogram;
• lada merah manis - 3 kilogram;
• gula pasir - 100 gram;
• garam meja - 40 gram;
• minyak bunga matahari - 100 mililiter;
• pati 9% – 40 mililiter.

Jumlah bahan boleh diubah secara berkadar. Semuanya dimasak dengan api kecil selama setengah jam, kemudian disterilkan.

Pilihan tanpa pensterilan

Satu lagi cara terbaik untuk membuat lecho, mengelakkan rawatan haba yang lama. Untuk menyediakan salad sayuran, anda perlu:

• tomato - 2 kilogram;
• lobak merah - 1 kilogram;
• lada manis - 1 kilogram;
• gula pasir - 100 gram;
• garam - 20 gram;
• minyak sayuran - 100 mililiter;
• air - 150 mililiter;
• pati cuka 70% - 20 mililiter.

Kehalusan terletak pada urutan tindakan: pertama puri tomato disediakan, dan kemudian lobak merah dan lada ditambah kepadanya. Pada akhir proses, cuka dituangkan, campuran diletakkan dalam balang bersih dan ditutup dengan penutup timah.

Dengan pes tomato tanpa tomato

Anda boleh membuat persediaan buatan sendiri tanpa tomato, menggunakan pes. Dalam kes ini, memasak mempercepatkan, dan kualiti produk tidak terjejas. Untuk satu kilogram lada benggala anda memerlukan 300 gram pes pekat. Kadang-kadang bawang goreng dan lobak merah juga ditambah ke dalam hidangan.

Daripada timun

Hidangan yang berkhasiat dan lazat disediakan bukan sahaja dari bahan standard, tetapi juga dengan penambahan sayur-sayuran lain. Resipi dengan timun:

1. Tomato masak - 2.5 kilogram.
2. Lada merah manis - 1 kilogram.
3. Timun - 5 kilogram.
4. Gula pasir, minyak bunga matahari, cuka meja (9%) - 200 gram setiap satu.
5. Garam meja - 100 gram.
6. Bawang putih - 1 kepala (ditambah secukup rasa).

Dari terung

Ia tidak perlu menyediakan lecho mengikut kanon. Ia dibenarkan untuk menggabungkan bahan-bahan, untuk berkhayal dengan gabungan mereka. Secara tradisinya, anda memerlukan tomato segar (3 kilogram), ini adalah asas mana-mana resipi. Mereka ditambah dengan lada manis dan terung (1.5 kilogram setiap satu). Garam akan diperlukan dalam jumlah 2 sudu besar. Yang tinggal hanyalah menambah gula dan mentega (setengah gelas setiap satu), dan anda boleh menyediakan lecho.

Dengan nasi

Jika anda menghidangkan lecho dengan nasi, rasa akan bertambah baik. Dan anda akan mendapat pembuka selera siap sedia, hidangan sampingan sayuran untuk daging atau ikan. Penggunaan komponen:

• tomato kuat - 3 kilogram;
• bawang, lobak merah, lada manis - setengah kilogram setiap satu;
• beras, gula pasir - 200 gram setiap satu;
• minyak sayuran - 300 gram (atau kurang);
• garam - 40 gram.

Dari zucchini

Memasak lecho dari zucchini adalah idea yang bagus. Sebelum menjahit, basuh bekas dan sediakan sayur-sayuran. Anda memerlukan setengah kilogram lada manis, 300 gram bawang, 1.5 kilogram tomato, 1 kilogram zucchini. Gula (30 gram), garam (20 gram), cuka (40 mililiter) mesti ditambah kepada campuran.

Dari anak panah bawang putih

Herba segar meningkatkan rasa lecho dan menjadikannya lebih kaya. Gunakan anak panah bawang putih, dill dan pasli (1 tandan kecil setiap satu), serta setengah liter pes tomato, minyak bunga matahari - 200 mililiter, gula (setengah gelas), pati cuka (200 mililiter), satu sudu garam.

Komponen diambil setiap setengah liter air. Mula-mula masukkan tomato, mentega dan gula bersama garam.

Kemudian anak panah diletakkan, campuran perlu dimasak selama 20 minit.Selepas menambah cuka, herba cincang disimpan di atas api selama 2-3 minit lagi. Kemudian mereka diletakkan di dalam balang dan disterilkan.

Dari lada loceng dengan lobak merah

Lecho paling semula jadi daripada semua yang dicipta oleh chef. Dan, tentu saja, sangat lazat. Untuk 2 kilogram lada merah manis, ambil satu setengah kilogram tomato, 600 gram bawang, setengah kilogram lobak merah, segelas gula pasir dan minyak sayuran, setengah gelas pati cuka.

Pakcik Benz dari lada dan lobak merah

Ini adalah salah satu pilihan musim sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk melaksanakan lecho "asing" khas, bahan standard digunakan - tomato, lobak merah, lada manis, garam dan gula. Tetapi bawang putih dan pasli ditambah, dan cuka alkohol digantikan dengan cuka sari apel lembut. Selepas memasak bahan-bahan yang dicincang, semua yang tinggal adalah untuk menggulung salad ke dalam balang.

Lada dan bawang lecho

Untuk menyediakan salad mengikut resipi ini, anda memerlukan tomato masak, lada merah manis, dan bawang. Perasa termasuk gula, garam, dan cuka. Anda juga memerlukan minyak bunga matahari.

Dalam bahasa Itali

Peperonata, atau lecho Itali, memerlukan banyak lada. Kedua-dua jenis merah dan kuning adalah sesuai. Selain itu tambah lada tanah; garam dan gula diperlukan. Minyak zaitun extra virgin memberikan saladnya kemeriahan, yang merupakan satu kemestian. Tomato dalam tin boleh digunakan. Jika anda memutarkan hidangan ini, snek asli akan sedia untuk musim sejuk, sama seperti dari Itali.

Dengan terung dan zucchini

Memusing lecho dengan terung dan zucchini adalah idea asal. Untuk 2.5 kilogram tomato masak yang anda perlukan:

• 450 gram lobak merah;
• 400 gram bawang dan terung;
• 900 gram zucchini;
• 100 gram bawang putih.

Segelas gula pasir, satu sudu minyak bunga matahari dan cuka alkohol (1 sudu besar) melengkapkan resipi.

Dalam periuk perlahan

Untuk menampung persediaan musim sejuk, anda boleh menggunakan keajaiban teknologi. Contohnya, periuk perlahan. Peranti ditetapkan kepada mod "Quenching", semua komponen dipilih mengikut resipi yang dipilih. Salad masak sama rata, masak dengan cepat dan kelihatan sangat menyelerakan.

Peraturan penyimpanan

Balang tertutup disimpan di tempat yang sejuk dan gelap (pantry, bilik bawah tanah). Sebaiknya tidak lebih dari setahun. Sekiranya tanda-tanda bengkak muncul, kandungan telah berubah warna, pemuliharaan dibuang.