12 resipi TOP untuk lecho lada benggala menjilat jari untuk musim sejuk

Pembuka selera ini nampaknya telah menyerap semua warna cerah musim panas, serta kelimpahan musim luruh, dan telah menjadi salah satu persediaan kegemaran untuk musim sejuk. Walaupun fakta bahawa ini adalah hidangan kebangsaan Hungary, ia telah lama diiktiraf sebagai salah satu hidangannya sendiri dalam banyak keluarga. Lecho yang diperbuat daripada lada benggala manis, disediakan untuk musim sejuk, di bawah nama lazat "Anda akan Jilat Jari Anda," telah menjadi sangat popular.

Ciri-ciri penyediaan lecho dari lada loceng

Setiap suri rumah telah membuat hidangan ini sekurang-kurangnya sekali. Dengan bermulanya musim luruh, banyak sayur-sayuran muncul di pasar dan katil taman, termasuk lada manis, lobak merah, tomato dan bawang. Mereka adalah bahan utama lecho.

Cara menyediakan makanan dan bekas dengan betul

Untuk memasak, hanya sayur-sayuran yang masak, elastik, berisi digunakan. Untuk penampilan yang menakjubkan, pilih lada merah, oren dan kuning. Semua komponen hidangan dibasuh, tangkai lada dipotong dan bijinya dikikis.

Batang tomato juga dipotong, dan bawang dan lobak merah dikupas. Balang dibasuh dengan baik dan disterilkan menggunakan stim, penggorengan ketuhar atau gelombang mikro.

Resipi terbaik

Walaupun bahan-bahan utama adalah serupa, terdapat cukup resipi lecho berbeza untuk memenuhi mana-mana, walaupun yang paling halus, rasa.

Lecho klasik diperbuat daripada lada benggala dan tomato "Anda akan menjilat jari anda"

Walaupun fakta bahawa ini adalah hidangan kebangsaan Hungary, ia adalah lecho Bulgaria klasik, yang juga dipanggil "Finger-lickin' good," yang telah memenangi cinta terhebat. Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakannya:

• tomato - 4 kilogram;
• lada benggala - 5 kilogram;
• gula - 250 mililiter;
• garam - 2 sudu besar (bertimbun);
• minyak sayuran - 250 mililiter;
• cuka meja (9%) - 50 mililiter.

Lada yang dikupas dipotong menjadi 5-8 keping, bergantung pada saiznya. Batang tomato yang dibasuh dipotong, dicincang dalam penggiling daging, dan jus dituangkan ke dalam periuk besar. Kemudian masukkan garam dan gula dan letakkan kuali, tutupnya dengan tudung, pada api perlahan.Selepas mendidih, tambah minyak bunga matahari ke dalam jus dan tambah lada benggala.

Selepas lecho mula mendidih, reneh selama setengah jam dengan api perlahan, kacau sentiasa, dan kemudian keluarkan dari dapur dan tambah cuka. Kemudian inti dan sos tomato dituangkan sama rata ke dalam balang yang disterilkan. Adalah penting untuk memasak lecho selama tidak lebih daripada 30-40 minit supaya ia tidak berubah menjadi puri.

Pilihan tanpa cuka

Pilihan ini sesuai untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan, serta diabetes atau hepatitis. Walaupun pada hakikatnya tidak sukar untuk membuat lecho tanpa cuka, ia mempunyai rasa "baldu" yang indah. Ia juga boleh digunakan sebagai sos atau pengisi yang berasingan untuk banyak hidangan, khususnya nasi.

Bahan-bahan termasuk tomato, lada, gula dan bawang putih. Prinsip memasak adalah sama seperti lecho klasik, hanya pada akhirnya, bukannya cuka, bawang putih hancur dan lada hitam ditambah.

Tanpa pensterilan

Lecho untuk musim sejuk boleh dilakukan tanpa mensterilkan balang. Pertama sekali, sediakan jus tomato, kemudian rebus selama setengah jam untuk menyejat kelembapan berlebihan. Kemudian masukkan bawang putih, minyak bunga matahari dan cuka, rempah dan masak selama 15 minit. Kemudian masukkan lada dan rebus semuanya bersama selama 15 minit lagi. Balang digoreng di dalam ketuhar dan lecho siap dituangkan ke dalamnya.

Dengan jus tomato

Anda boleh menggunakan jus tomato dan bukannya tomato segar. Untuk rasa yang cerah dan kaya, adalah dinasihatkan untuk menggunakan jus buatan sendiri, yang diambil pada kadar 3 liter setiap 4 kilogram lada benggala. Lecho ini boleh dimakan sama ada segar atau digulung ke dalam balang.

Dalam bahasa Hungary

Resipi lecho ala Hungary yang lazat sesuai untuk digulung dan dimakan segar. Ia agak berbeza daripada versi Bulgaria.

Kompaun:

• lada manis - 3 kilogram;
• tomato - 0.9 kilogram;
• lobak merah - 3 keping;
• bawang - 300 gram;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• lemak babi asap (lemak babi) - 100 gram;
• paprika manis - 10 gram (1 sudu besar);
• cuka putih (wain) - 3 sudu besar
• gula - 50 gram (2 sudu besar);
• garam - 25 gram (1 sudu besar).

Dengan bawang putih

Pilihan yang lazat dan sihat adalah untuk mengekalkan lecho dengan bawang putih untuk musim sejuk. Sos bukan sahaja akan mencerahkan malam musim sejuk yang panjang dengan warna musim panas yang terang, tetapi juga akan bertindak sebagai pencegahan terhadap pelbagai penyakit. Untuk 3 kilogram lada dan 3 kilogram tomato, ambil 2 kepala bawang putih, serta 10-15 biji lada hitam.

Melalui penggiling daging dengan lobak merah

Anda boleh menyediakan lecho untuk musim sejuk dengan menghantar tomato dan lobak merah yang dipotong menjadi bulatan untuk kemudahan melalui penggiling daging. Lada itu sendiri dipotong menjadi jalur, dan bawang menjadi setengah cincin, bawang putih dan kacang allspice ditambah, dan kemudian semuanya direbus selama setengah jam.

Dalam periuk perlahan

Menggunakan periuk perlahan, anda boleh dengan cepat menyediakan lecho untuk makan tengah hari dan, tentu saja, menyediakan salad untuk musim sejuk juga tidak akan sukar. Bawang dan lobak merah yang dicincang dimasak dalam mod "Rebus", dengan penambahan sejumlah besar minyak. Kemudian masukkan tomato parut dan reneh selama 10 minit lagi. Kemudian masukkan lada, gula dan masak selama 30 minit lagi.

Dengan nasi

Pilihan ini boleh menjadi sama ada hidangan sampingan atau hidangan berasingan, dan ia lazat dan cukup berkhasiat. Ia dimakan dalam keadaan hangat dan sejuk.

Anda perlu menyediakan lecho seperti ini:

• ambil bahagian yang sama bawang, lobak merah dan lada (500 gram setiap satu);
• 3 kilogram tomato pejal;
• 250 gram minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar garam;
• 250 gram gula;
• dan 250 gram beras.

Selepas memasak semua sayur-sayuran selama setengah jam, tambah nasi dan masak selama setengah jam lagi.Kemudian makanan ringan dituangkan panas ke dalam balang dan digulung untuk musim sejuk.

Dengan kacang

Lecho yang lazat dan memuaskan diperolehi dengan menambah kacang. Untuk 3.5 kilogram tomato ambil 2.5 kilogram lada benggala manis, 1 pod panas dan 500 gram kacang.

Dengan lada hijau

Lecho dengan lada benggala hijau kelihatan asli dalam balang. Untuk 1 kilogram tomato ambil 2 kilogram dan 100 gram lobak merah. Masa memasak adalah 45 minit, selepas lecho anda boleh menutupnya dalam balang yang disterilkan. Makanan ringan ini bukan sahaja cerah, tetapi juga sangat sihat.

Rawatan akut

Bagi pencinta makanan "pedas", hanya snek seperti itu sesuai, di samping itu, ia dimakan pada musim sejuk sebagai pencegahan terhadap selesema. Untuk 2.5 kilogram tomato ambil 2 kilogram lada benggala, 3 biji panas dan 2 kepala bawang putih. Selepas masak, snek boleh digulung ke dalam balang yang disterilkan atau dimakan segar.

Tempoh penyimpanan dan peraturan

Lecho yang digulung ke dalam balang yang telah disterilkan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 1 tahun. Ruang bawah tanah, bilik bawah tanah dan juga pantri adalah sesuai, di mana lecho disimpan pada suhu bilik. Perkara utama ialah ketat balang.

Dalam balang terbuka, ia boleh disimpan hanya di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.