Apabila memelihara tomato, gangguan timbul - semasa pensterilan, mereka ditutup dengan retakan. Sebab mengapa ini berlaku tidak diketahui. Mereka boleh menjadi varieti yang sama, dipetik pada masa yang sama, dan saiz yang lebih kurang sama. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa ramai suri rumah bertanya: bagaimana untuk garam tomato supaya mereka tidak pecah selepas itu? Mari lihat beberapa petua asas.
Mengapa tomato pecah apabila dalam tin?
Terdapat beberapa sebab untuk ini:
- Varieti bukan pengasinan digunakan. Sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk memutar mempunyai kulit yang tebal.Ia tidak retak apabila diasinkan.
- Buah-buahan yang terlalu masak telah diambil. Anda perlu memilih pepejal dengan permukaan licin. Adalah dinasihatkan untuk mengambil Krim. Mereka lebih berisi. Secara praktikal tidak retak.
- Perubahan suhu secara mendadak. Oleh itu, air garam panas mesti dituangkan perlahan-lahan.
Tomato retak jika ia disimpan di bawah selimut hangat selepas dipelihara.
Adakah saya perlu menusuk tomato semasa mengetin?
Ini tidak perlu, tetapi jika anda ingin melindungi diri anda, anda harus menembusi pangkal, di mana tangkainya. Gunakan garpu, jarum atau pencungkil gigi. Ini mengurangkan ketegangan filem.
Pierce perlu dilakukan sehingga pertengahan sayur-sayuran. Kemudian mereka praktikal tidak retak. Dalam balang anda hanya boleh menemui beberapa keping dengan keretakan. Apabila kedalaman tusukan kecil, 70% daripada tomato pecah.
Jika anda tidak mahu menusuknya, anda hendaklah menggulung sayur-sayuran dalam perapan 75°C. Jadi perbezaan suhu tidak akan besar, mereka akan kekal utuh.
Bagaimana dengan betul garam dan perap tomato supaya mereka tidak pecah?
Apabila memerah tomato dalam balang, tuangkan sedikit perapan panas ke bahagian bawah balang. Selepas ia berkabus, tuangkan baki cecair. Ini akan melindungi sayur-sayuran dan balang daripada retak.
Semasa memerap, tutup buah dengan daun lobak pedas. Dengan cara ini, cecair panas akan jatuh ke atas helaian. Jika tomato dalam tin separuh dengan timun, maka yang terakhir diletakkan di atas. Mereka tidak akan retak jika bersentuhan dengan air mendidih. Anda perlu mengisinya pada selang beberapa saat. Dengan cara ini balang dan sayur-sayuran akan hangat secara beransur-ansur.
Terdapat dua cara untuk garam tomato: sejuk, panas. Jika kulit nipis, anda perlu membuat tusukan di dalamnya. Dengan kaedah sejuk, lebih baik mengambil buah-buahan elastik. Semasa pengasinan, mereka dituangkan dengan air garam dan tekanan diletakkan di atas. Yang lembut akan hancur sepenuhnya.
