TOP 17 resipi langkah demi langkah tentang cara menyediakan tomato kering matahari untuk musim sejuk di rumah

Pembuka selera Mediterranean ini popular di kalangan peminat masakan Itali. Adalah mahal untuk membeli produk Itali ini di kedai, dan tidak selalu jelas bahan-bahan yang digunakan dalam penyediaannya dan dalam keadaan apa penyediaan itu dibuat. Tomato kering matahari boleh disediakan menggunakan kaedah yang berbeza di rumah, kami akan memberitahu anda tentang setiap kaedah dengan lebih terperinci.

Ciri-ciri penyediaan tomato kering matahari

Tomato kering digunakan dalam banyak resipi. Terima kasih kepada mereka, hidangan siap memperoleh rasa dan bau yang unik. Produk ini boleh bertindak bukan sahaja sebagai snek yang ideal, tetapi juga sebagai bahan tambahan kepada sebarang hidangan siap sedia. Perlu diingatkan bahawa sebagai hasil daripada pemprosesan ini, tomato tidak kehilangan nilai pemakanan, vitamin dan unsur mikro, ia disimpan dalam kuantiti yang sama seperti dalam tomato segar.

Cara memilih dan menyediakan sayur sebelum memulakan proses

Sebelum anda memulakan proses pengeringan, anda perlu memilih tomato yang betul. Apabila membeli, perhatikan jenis tomato selatan; adalah penting bahawa mereka tidak terlalu masak atau hijau; lebih baik memilih buah-buahan dengan pulpa yang padat dan berisi.

Bagaimana untuk membuat tomato kering sendiri di rumah

Buah-buahan dipotong separuh, dan bahagian tengah dikeluarkan dengan sudu biasa. Hasilnya adalah sejenis bot dengan dinding anjal yang padat.

Keringkan tomato menggunakan kaedah yang mudah atau dikehendaki: ketuhar, matahari, gelombang mikro, dsb.

Resipi langkah demi langkah yang mudah untuk musim sejuk

Dalam keadaan bandar, lebih baik membuat penyediaan sedemikian di dalam ketuhar. Proses langkah demi langkah akan kelihatan seperti ini:

1. Tomato perlu dipotong menjadi beberapa bahagian.
2. Untuk mempersiapkan pengeringan, benih dan membran harus dipisahkan dari dinding.
3. Selepas ini, hirisan tomato diletakkan di atas loyang dengan bahagian yang dipotong ke atas.
4. Potongan ditaburkan dengan garam dan herba dan rempah (basil, bawang putih, pasli cincang) di atas.Garam, sebagai tambahan kepada rasa, membantu menghilangkan kelembapan berlebihan dari tomato, dan dengan itu mengurangkan masa pengeringan.
5. Dulang pembakar dengan zarah tomato harus diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 80. Prosedur akan mengambil masa kira-kira 5 jam.
6. Semasa pengeringan, anda perlu memusingkan kuali beberapa kali untuk mengelakkan bahan kerja daripada terbakar.

Resipi dari Yulia Vysotskaya

Resipi tomato kering yang lazat dari chef Yulia Vysotskaya sangat popular di kalangan gourmet dan peminat masakan Mediterranean.

Jadi, cara memasak tomato mengikut resipi Julia Vysotskaya:

1. Potong setiap tomato separuh dan keluarkan bijinya.
2. Letakkan bahagian yang terhasil pada lembaran penaik rapat antara satu sama lain, potong ke atas.
3. Sediakan pembalut. Untuk melakukan ini, campurkan rempah dalam mortar: lada hitam, selasih kering, secubit garam laut kasar, basil segar dan bawang putih. Kisar campuran dengan alu menjadi jisim homogen.
4. Berus setiap tomato dengan campuran yang dihasilkan.
5. Penulis mengesyorkan perasakan hidangan dengan minyak Provençal. Siram bahagian tomato dengan banyak; mereka hendaklah 2/3 direndam dalam minyak.
6. Letakkan tomato di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190, dan tunggu sekurang-kurangnya 3 jam.

Dalam ketuhar

Untuk resipi tanpa minyak ini, potong tomato kepada dua bahagian jika buahnya kecil, dan kepada empat bahagian jika tomato besar. Kemudian letakkan kepingan pada lembaran pembakar dalam barisan yang ketat, potong ke atas.

Campurkan garam, lada sulah dan gula secara berasingan. Ambil 3 bahagian garam, lada sulah dan 5 bahagian gula.

Campuran ditaburkan pada buah tomato, setiap zarah. Seterusnya, taburkan dengan selasih kering. Letakkan ulas bawang putih yang dikupas pada lembaran penaik, kira-kira 4-6 setiap helai penaik. Selepas ini, lembaran penaik diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 120 selama 4-5 jam.

Dalam pengering elektrik

Jika anda mempunyai peranti seperti pengering elektrik, anda juga boleh membuat tomato kering:

1. Untuk melakukan ini, sediakan buah tomato, bilas dan potong ke dalam kepingan kira-kira 1 sentimeter.
2. Bulatan mesti diletakkan pada gril dan peranti mesti dihidupkan.
3. Semasa proses sedang berjalan, anda harus menyediakan pembalut. Untuk melakukan ini, kupas dua kepala bawang putih dan potong. Jisim yang terhasil mesti dipindahkan ke mangkuk yang berasingan, ditaburi dengan garam dan dicampur. Pembalut kedua akan mengandungi herba Provençal.
4. Buah-buahan kering dikeluarkan dari mesin pengering.
5. Letakkan tomato dan dressing secara berselang-seli dalam bekas yang telah disediakan. Dan hancurkan dengan sudu. Kemudian, apabila bekas diisi, anda harus menuangkan kandungannya dengan minyak dan tutup bekas dengan penutup.
6. Balang kedua diisi dengan cara yang sama, hanya sebagai ganti bawang putih, setiap lapisan ditaburi dengan garam dan herba Provençal.
7. Bekas yang diisi diisi dengan minyak dan ditutup.

Bekas dengan kosong disimpan di dalam petak peti sejuk. Rasa penuh hidangan akan muncul dalam masa dua minggu.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Memasak tomato dalam peranti seperti gelombang mikro berlaku seperti berikut:

1. Tomato basuh dan keringkan dipotong kepada dua bahagian.
2. Bahagian diletakkan di dalam bekas tahan panas dalam dengan bahagian yang dipotong ke atas.
3. Seterusnya, anda perlu mencampurkan rempah: bawang putih, perasa secukup rasa.
4. Perasa hendaklah ditaburkan dengan sedikit adunan pada semua kepingan dan dituangkan dengan minyak.
5. Kemudian ketuhar hendaklah ditetapkan kepada kuasa maksimum. Masa memasak ialah 6 minit. Kemudian buka pintu dan biarkan buah selama 15 minit.
6. Tambah sedikit garam, toskan jus (jika ada) dan masukkan ke dalam ketuhar selama 2-3 minit lagi.
7. Pada akhir kitaran, letakkan buah-buahan yang telah siap dalam bekas.
8. Taburkan dengan bawang putih cincang dan tuangkan jus yang telah ditoskan sebelum ini.Produk mesti disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 10 jam.

Resipi Itali

Kepingan tomato yang disediakan dengan cara biasa mesti diletakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kulit khas. perasa: selasih kering, oregano dan sage, taburkan dengan tomato. Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah, tambah gula dan minyak Provençal kepada zarah buah.

Seterusnya, letakkan tomato di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 100-120 darjah, dan hidupkan perolakan. Apabila tomato kering telah masak, keluarkan dan masukkan ke dalam bekas kaca bertutup, isi minyak dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas dua hari anda boleh merasainya.

Dalam ketuhar perolakan

Tomato kering matahari mesti dimasak dalam ketuhar perolakan: supaya udara beredar semasa proses, jika tidak, tomato tidak akan dijemur, tetapi dibakar.

Dengan cuka balsamic

Untuk menyediakan tomato kering dengan cuka balsamic yang anda perlukan:

1. Hirisan tomato hendaklah ditaburkan dengan campuran garam, gula, lada, basil, dan herba Provençal.
2. Buah-buahan perlu dikeringkan selama 6-8 jam.
3. Letakkan tomato siap dalam mangkuk kaca dengan selasih yang baru dicincang. Lapisan ditaburkan dengan perasa Provençal.
4. Apabila balang telah penuh, tuangkan minyak ke atas tomato dan tambah satu sudu cuka balsamic.
5. Bahan kerja disimpan di dalam pantri.

Dengan bawang putih

Buah-buahan yang disediakan dipotong menjadi 2-4 bahagian, memberi tumpuan kepada saiz tomato. Bahagian tengah dikeluarkan dari bahagian. Kepingan yang dihasilkan dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas minyak. Seterusnya, buah-buahan hendaklah diasinkan, digris dengan minyak dan ditaburi dengan herba.

Kosong dikeringkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 darjah, dengan pintu terbuka selama kira-kira 8-9 jam.

Dengan basil dan bawang putih

Mula-mula anda perlu menyediakan campuran basil, bawang putih cincang dan minyak Provençal. Apabila hirisan tomato dikeringkan di dalam ketuhar, menggunakan mod perolakan, ia harus diletakkan di dalam pinggan kaca secara berlapis-lapis. Setiap lapisan perlu dituangkan dengan minyak rempah. Pengisian melengkapkan bekas.

Mengeringkan tomato di bawah sinar matahari

Buah-buahan yang telah disediakan hendaklah dipotong kepada 4 bahagian. Buang biji dan urat. Seterusnya, hirisan diletakkan di atas loyang yang dialas dengan parchment. Kemudian anda perlu taburkan tomato dengan campuran perasa dan garam. Selepas itu anda perlu menutupnya dengan beberapa lapisan kain kasa. Lembaran pembakar terdedah kepada matahari. Pengeringan berterusan selama beberapa hari.

Dalam minyak zaitun

Potong buah-buahan yang disediakan kepada 2-4 bahagian. Letakkan kepingan yang dihasilkan pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas minyak, garam dan perasakan dengan herba. Letakkan kepingan bawang putih di atas zarah. Keringkan tomato dalam ketuhar selama 4-5 jam pada 110 darjah. Letakkan tomato dalam bekas bersih, tutup dengan bawang putih dan tuangkan minyak Provençal. Persediaan sayur-sayuran sedemikian boleh disimpan selama 2-3 bulan.

Dalam minyak bunga matahari

Tomato kering menggunakan apa-apa kaedah yang anda suka. Selepas itu anda perlu menyediakan minyak; untuk melakukan ini, letakkan kepingan bawang putih dalam kuali, tuangkan minyak ke atasnya dan panaskan dengan api perlahan. Tomato hendaklah diletakkan di dalam balang secara berlapis-lapis, setiap lapisan hendaklah dilapisi dengan bawang putih. Seterusnya, isikan bahan kerja dengan campuran yang dihasilkan. Pengawetan ini boleh disimpan selama kira-kira 4-5 bulan.

Resipi dari Alla Kovalchuk

Keluarkan kulit dari tomato dan potong kepada dua atau lebih bahagian. Keluarkan inti dari buah dan letakkan kepingan di atas loyang. Garam, lada sulah dan perasakan dengan pasli cincang dan herba secukup rasa.Seterusnya, anda perlu mengeringkan tomato pada suhu 100 darjah selama 1.5-2 jam. Sayuran yang disediakan hendaklah diletakkan dalam bekas kaca yang disterilkan dan dituangkan dengan minyak panas.

Resipi dari Vincenzo Barba

Tomato yang dikupas yang dikeringkan menggunakan kaedah yang sama dibentangkan dalam lapisan dalam balang. Dalam kes ini, mereka harus dilapisi dengan hirisan bawang putih, ditaburi dengan perasa dan diisi dengan minyak kalsinasi.

Dalam pengering Isidri

Hirisan tomato yang disediakan dengan cara biasa diletakkan di atas dulang pengering Isidri. Tomato ditaburkan dengan garam dan campuran perasa Provençal. Buah-buahan perlu dikeringkan selama kira-kira 6 jam, suhu adalah 70 darjah. Buah-buahan yang dihasilkan diletakkan dalam mangkuk dengan minyak yang dipanaskan, bawang putih dan herba (basil, dill dan pasli).

Tomato ceri kering matahari

Buah ceri dipotong kepada dua bahagian. Untuk tomato yang sangat berair, lebih baik untuk mengeluarkan bahagian tengah, jika tidak, mereka akan kering untuk masa yang sangat lama. Zarah-zarah itu diletakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak dan disalut dengan minyak. Kemudian mereka perlu masin dan taburkan dengan perasa. Selepas itu tomato perlu dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah. Anda perlu mengeringkannya selama kira-kira dua jam.

Berapa banyak dan bagaimana tempat kosong disimpan?

Jika buah-buahan telah dikeringkan di bawah sinar matahari, ia disimpan dalam beg kapas atau di dalam bilik bawah tanah selama kira-kira 6-8 bulan. Sekiranya buah-buahan tidak terlalu kering, maka ia dipadatkan dengan ketat ke dalam bekas kaca dan dituangkan dengan minyak panas. Tutup dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpannya seperti ini selama kira-kira setahun. Selain itu, tomato yang dikeringkan matahari boleh dibungkus dalam plastik gred makanan dan disimpan di dalam peti sejuk.