Sesetengah pencinta masakan Mediterranean menyediakan tomato ceri kering matahari untuk musim sejuk. Makanan ringan ini adalah universal. Selalunya ia ditambah kepada focaccia, sos, pizza, ikan dan hidangan daging. Membuat tomato kering sendiri tidak begitu mudah. Sebelum melakukan ini, adalah disyorkan agar anda membiasakan diri dengan cara anda boleh menyediakannya di rumah dan resipi apa yang akan digunakan untuk ini.
Resipi klasik
Terdapat banyak kaedah untuk menyediakan snek sedemikian. Walau bagaimanapun, ia adalah resipi klasik yang paling kerap digunakan semasa penyediaan. tomato kering matahari.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- kilogram tomato;
- 100 g selasih;
- 80 g garam;
- dua kepala bawang putih;
- 200 ml minyak;
- kehijauan.
Mencipta hidangan bermula dengan menyediakan semua bahan yang akan digunakan semasa memasak. Pertama, disyorkan untuk mula menyediakan tomato. Semua tomato perlu dipotong kepada dua bahagian yang sama dan inti dan biji dikeluarkan. Pada masa akan datang, biji benih yang dikeluarkan boleh digunakan untuk membuat pes tomato.
Setelah selesai dengan tomato, anda harus mula menyediakan bawang putih. Untuk melakukan ini, ia perlu dihancurkan menggunakan mortar dan dicampur dengan sedikit garam.
Selepas menyediakan bahan utama, anda boleh mula mengeringkan tomato. Ini dilakukan menggunakan ketuhar, gril atau pengering. Walau bagaimanapun, selalunya, suri rumah menggunakan ketuhar untuk ini. Lembaran penaik ditutup dengan kerajang dan digris dengan minyak zaitun. Kemudian tomato cincang dengan garam dan bawang putih dibentangkan di permukaannya. Anda juga boleh taburkan sedikit gula untuk menambah rasa manis. Tomato manis perlu dikeringkan selama tiga jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 90 darjah. Jika ia dipanaskan dengan lebih kuat, masa pengeringan perlu dikurangkan beberapa kali.
Semasa tomato kering di dalam ketuhar, anda harus mula mensterilkan bekas. Untuk melakukan ini, periuk kecil diisi dengan air dan ditutup dengan penapis logam. Air didihkan dan balang diletakkan di atas ayak. Dalam kedudukan ini, ia disterilkan dalam masa 20 minit, selepas itu ia boleh digunakan.
Tomato yang dikeringkan matahari hendaklah dikeluarkan dari ketuhar dan diletakkan di dalam balang kecil yang disterilkan.Mereka diletakkan dalam beberapa lapisan, yang harus dicampur dengan bawang putih. Anda juga perlu menambah basil dan herba ke dalam bekas. Sekiranya terdapat terlalu banyak ruang kosong di dalam balang, kemudian tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalamnya dan tambah lada panas. Di samping itu, cuka ditambah kepada tomato kering matahari, yang akan meningkatkan jangka hayat produk.
Dengan thyme dan rempah ratus
Sesetengah suri rumah menggunakan resipi untuk menyediakan tomato kering matahari, yang ditambah dengan pelbagai rempah.
Resipi ini termasuk bahan-bahan berikut:
- kilogram tomato;
- 20 g thyme;
- 100 ml minyak;
- rempah ratus;
- 20 g basil dan oregano;
- 90 g garam.
Penyediaan makanan ringan bermula dengan penyediaan awal bahan. Untuk pengeringan, tomato tidak terlalu masak digunakan. Mereka harus padat, tanpa kerosakan serius dan bintik-bintik busuk pada kulit. Sayur-sayuran dibasuh bersih dan ekornya dibuang. Kemudian setiap tomato dipotong menjadi dua bahagian yang sama. Jika tomato terlalu masak dan berair, anda perlu mengeluarkan bahagian tengahnya. Ini dilakukan untuk mempercepatkan pengeringan.
Sebaik sahaja anda selesai dengan tomato, anda harus beralih ke lembaran pembakar. Ia ditutup dengan kerajang, yang mesti segera digris dengan minyak. Selepas ini, semua tomato cincang dibentangkan di permukaan. Mereka kemudian ditaburkan dengan rempah dan herba kering. Jika dikehendaki, anda boleh taburkan sayur-sayuran dengan herba Itali, Provençal atau marjoram. Selepas meletakkan sayur-sayuran pada lembaran penaik, semuanya disembur dengan minyak sayuran dan dihantar ke ketuhar.
Adalah disyorkan untuk mengeringkan sayur-sayuran dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah.
Semasa pengeringan, perlu membuka pintu ketuhar secara berkala untuk mengelakkan tomato daripada mengering. Tomato yang dimasak hendaklah lembut, tidak kering sepenuhnya dan keras.
Semasa tomato kering di dalam ketuhar, anda boleh mula menyediakan bawang putih. Ia dikupas, dicincang halus dan ditambah ke dalam balang. Kemudian tomato siap ditambah ke dalam bekas. Balang yang disediakan diisi dengan minyak sayuran, digulung dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Kesimpulan
Penyediaan kering tomato ceri Sesiapa sahaja boleh melakukannya untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, untuk melakukan ini, anda perlu membiasakan diri dengan pelbagai kaedah penyediaan hidangan ini dan memilih satu atau resipi lain untuk ini.
