Pada bulan Ogos, pokok epal melimpahkan kami dengan epal; kami tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan epal itu. Saya menekan cider dan memutuskan untuk memasak timun dalam jus epal untuk musim sejuk. Saya menekan banyak jus, cukup untuk cider dan timun. Saya membaca resipi yang berbeza dan memilih, pada pendapat saya, yang paling berjaya. Saya cadangkan anda mencubanya.
Memasak timun tanpa pensterilan dalam jus epal
Pada waktu pagi saya mengumpul yang segar di rumah hijau timun, hanya Hermann Saya berpuas hati dengan timun yang cantik, walaupun 12 cm. Acar Hermann sentiasa sedap.Walaupun sayur-sayuran itu hanya dari taman, saya tetap meletakkannya di dalam besen dan mengisinya dengan air sejuk. Mereka berbaring di dalam air saya selama sekurang-kurangnya 2 jam.
Dia berjalan melalui taman dan memetik daun daripada currant dan ceri. Anda memerlukan sedikit setiap balang - 2-3 currant, 1-2 ceri. Saya melihat ke dalam taman dan mendapati beberapa payung dill. Saya terpaksa mendapatkan besen lain. Saya selalu rendam sayur dalam 2-3 air sebelum makan. Terdapat kotoran dan habuk pada daun, walaupun tidak kelihatan.
Jus
Saya telah menyediakan 1.5 liter jus sehari sebelumnya dan berdiri di dalam peti sejuk. Saya memerah epal menggunakan pemerah jus taman biasa, kemudian menapisnya melalui kain tipis. Ia berdiri di dalam peti sejuk, pulpa yang tinggal menetap di bahagian bawah, dan jus menjadi jernih, seperti koyak. Ia mengambil kira-kira 4 kg epal untuk menyediakan jus. Angka itu adalah anggaran, kerana jumlahnya bergantung pada juiciness buah.
Tara
Saya suka acar timun dalam jus epal dalam balang berleher besar. Mudah untuk dicuci, mudah untuk menyusun timun dan rempah ratus. Mana-mana sayur jeruk kelihatan sangat menyelerakan dalam balang berleher lebar. Untuk mengelakkan balang saya meletup dengan timun saya pada musim sejuk, saya mensterilkannya.
Memandangkan setiap orang mempunyai ketuhar gelombang mikro di dapur mereka, tidak ada gunanya bersusah payah mensterilkan balang di dalam ketuhar atau mengukus. Saya tuangkan 0.5 cawan air ke dalam balang yang dibasuh dengan soda, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro, dan hidupkan ketuhar selama 5 minit. Balang steril sudah siap.
Menyediakan timun
Saya membilas timun, membasuhnya dengan span, membasuhnya dengan tekun, saya tidak melepaskan tangan saya kerana saya takut botulisme. Saya meletakkan timun yang bersih dan berkilat di atas pinggan besar untuk dibungkus. Saya mengisi cerek penuh dengan air dan menghidupkannya.
Saya mengeluarkan balang dari ketuhar gelombang mikro dan beberapa sayur-sayuran dari besen - currant, daun ceri dan payung dill. Saya menggoncang sayur-sayuran dan meletakkan satu bahagian dalam balang, meninggalkan yang kedua untuk bahagian atas.
Saya potong hujung timun dan masukkan timun ke dalam balang. Saya lebih suka meletakkannya secara menegak. Balang kelihatan cantik dan lebih banyak sayur-sayuran masuk dengan kaedah meletakkan ini.
Balang penuh, cerek mendidih. Saya tuangkan air mendidih ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup yang telah direbus sebelumnya. Semasa timun panas, saya membuat perapan.
Membuat perapan jus epal
Saya mengeluarkan jus epal dari peti sejuk, tuangkan ke dalam periuk, dan letakkan di atas dapur. Masukkan 1 sudu besar gula dan garam ke dalam bahan perapan. Epal saya sangat manis, jadi 1 sudu besar gula. l. Untuk buah-buahan masam, anda boleh meningkatkan jumlah gula kepada 2 sudu besar. l.
Keluarkan perapan rebus dari dapur dan tuangkan 1 sudu pencuci mulut cuka sari apel ke dalamnya. Saya tuangkan air keluar dari balang timun, tuangkan perapan mendidih ke dalamnya, dan skru pada penutup. Persediaan untuk musim sejuk hampir siap, yang tinggal hanyalah meletakkannya di bawah kot bulu. Di bawah kot bulu, timun akan berdiri dalam jus epal sehingga ia sejuk sepenuhnya (1-2 hari). Saya akan menyimpan bahan kerja di dalam bilik bawah tanah.
Resipi untuk timun dalam jus epal dengan pensterilan
Saya tidak suka mengetin dengan pensterilan, tetapi saya memutuskan untuk mencuba resipi ini kerana saya memerah banyak jus epal dan perlu menggunakannya dengan segera. Proses pengasinan tidak sukar.
Ia mengambil sedikit lebih daripada satu kilogram sayur-sayuran (1.2 kg), dan tepat 1 liter jus diperlukan. Untuk perasa, saya ambil beberapa ulas dan biji lada. Saya memilih dua daun currant dan satu payung dill.
Saya telah menerangkan penyediaan timun dan balang di atas. Perapan disediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, dengan satu pengecualian - saya tidak menggunakan cuka. Saya menambah hanya 1 sudu besar kepada jus. l garam dan direbus.
Saya meletakkan herba, perasa dan timun dalam balang steril dan tuangkan perapan mendidih ke atas segala-galanya.Saya mensterilkan balang timun yang ditutup dengan penutup steril selama 15 minit, menggulungnya dan meletakkannya di bawah kot bulu selama 2 hari.
Kesimpulan
Resipi dengan timun dalam jus epal untuk musim sejuk memenuhi sepenuhnya jangkaan saya. Masin dengan betul, menyelerakan, rangup, dengan rasa yang halus, sederhana pedas, mereka habis dengan cepat. Saya sangat menasihati semua suri rumah yang mempunyai pokok epal musim panas di taman mereka untuk mencuba resipi yang saya cadangkan.
