Pencuci mulut ceri biasa kepada ramai, tetapi suri rumah sangat jarang membuat jem ceri. Pokok ini dengan murah hati menghadiahkan pemiliknya hampir setiap tahun. Tetapi perlu diperhatikan bahawa lebih baik tidak menggunakan varieti awal untuk merawat. Tetapi spesies lewat dan pertengahan adalah sempurna.
Kehalusan masakan
Membuat pencuci mulut tidak sukar. Ia cukup untuk mengikuti semua langkah resipi dengan ketat, dan makanan istimewa yang indah ini akan menggembirakan anda pada pertengahan musim sejuk:
- Sediakan jem dalam bekas berdinding nipis, aluminium atau keluli tahan karat.Terlalu banyak komposisi mempunyai kesan negatif pada buah beri. Mereka dihancurkan di bawah berat mereka sendiri, dan makanan istimewa ternyata direbus.
- Jumlah gula yang digunakan bergantung pada jenis ceri. Lebih masam, lebih banyak gula pasir yang perlu anda tambah.
- Pencuci mulut dibuat dari ceri sahaja, tetapi jika anda menambah bahan tambahan, rasa dan faedah akan bertambah.
- Untuk mengekalkan penampilan buah beri, memasak dijalankan dalam beberapa pendekatan.
- Kacau jem dengan sudu kayu atau spatula keluli tahan karat.
Tidak kira apa cadangan yang diberikan oleh suri rumah, setiap keluarga mempunyai pilihan sendiri. Oleh itu, selama bertahun-tahun, kehalusan memasak telah berkembang sendiri, berbeza daripada yang lain.
Penyediaan bahan utama
Untuk mendapatkan hasil yang positif dan rasa pencuci mulut yang sangat baik, adalah penting untuk menyediakan beri dengan betul:
- Menyusun. Ceri yang dimaksudkan untuk jem disusun dengan teliti. Spesimen yang rosak atau terjejas oleh penyakit dipilih. Buah-buahan yang terlalu masak juga tidak sesuai untuk dimasak.
- Untuk mengelakkan ceri daripada kehilangan bentuk atau mengecut, beberapa lubang dicucuk di dalamnya dan air mendidih dituangkan selama 1 minit.
- Bijinya menambah rasa pada pencuci mulut; di samping itu, ia sangat sukar untuk dipisahkan. Oleh itu, jem sering dibuat daripada beri keseluruhan.
- Untuk mengeluarkan tulang, gunakan pin, jepit rambut atau bahan lain yang tersedia. Adalah penting untuk mencuba melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan atau menghancurkan beri.
Ada kemungkinan bahawa sesetengah resipi memerlukan pemprosesan beri yang berbeza, urutan tindakan ini harus diikuti dengan ketat.
Jem ceri dengan lubang
Resipi ini mudah diikuti, malah seorang pemula masakan boleh mengendalikannya.Untuk menyediakannya, anda memerlukan: 3 kg ceri dan gula dan 1/4 sudu teh asid sitrik.
Beri tulen ditutup dengan gula dan dibiarkan diseduh selama 10-12 jam.
Agar beri menjadi lebih tepu dengan sirap, biarkan penyediaan semalaman pada suhu bilik.
Kemudian letakkan api dan biarkan mendidih. Rebus tidak lebih daripada 5 minit. Buih mesti dikeluarkan. Tutup api dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Ulang semuanya lagi 2-3 kali lagi.
Apabila jem direbus untuk kali terakhir, anda perlu menambah lemon ke komposisi. Pencuci mulut siap diedarkan dengan teliti ke dalam balang yang disediakan. Biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.
Untuk memasak ceri dengan lubang, anda tidak perlu berdiri di dekat dapur untuk masa yang lama. Walaupun masa memasak tidak mengambil masa 1 jam, usaha yang diperlukan adalah minimum.
Jem ceri berlubang
Pencuci mulut tanpa biji adalah sedikit lebih sukar untuk disediakan, kerana ia memerlukan mengeluarkannya, yang memerlukan banyak masa. Tetapi hasilnya berbaloi. Di samping itu, jem ini disimpan lebih lama.
Untuk resipi ini, anda memerlukan: 1 kg ceri, 1.2 kg gula pasir, 250 ml air.
Benih dikeluarkan dari keseluruhan beri menggunakan pin biasa. Sementara itu, sirap disediakan daripada gula dan air. Bahan utama yang disediakan ditambah kepadanya dan didihkan. Tutup api dan biarkan mendidih selama 12-14 jam.
Kemudian mereka mendidih lagi, biarkan ia sejuk dan letakkan semula pada mendidih, dan seterusnya beberapa kali. Semasa panas, pencuci mulut diedarkan ke dalam balang yang telah disediakan. Gulung dan biarkan masa untuk menyejukkan pada suhu bilik.
Jem ceri "Pyatiminutka"
Resipi ini mengekalkan sejumlah besar bahan berguna yang termasuk dalam komposisinya.Satu-satunya negatif ialah jangka hayat produk yang pendek. Ia disediakan dengan tulang. Untuk itu anda perlukan: 1 kg beri, 0.5 kg gula dan 2 sudu besar. sudu air.
Anda perlu menyusun dan mencuci ceri dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk mengambil peralatan memasak dengan bahagian bawah tebal. Masukkan semua bahan ke dalamnya dan gaul rata. Letakkan di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Untuk mengelakkan pencuci mulut daripada terbakar, ia mesti dikacau dengan berhati-hati. Rebus selama 5-7 minit. Letakkan semasa panas dalam bekas steril. Simpan dalam peti ais.
Jem ceri dengan lemon
Menambah sitrus pada pencuci mulut akan membantu mempelbagaikan rasa ceri. Manfaat jem tidak akan terjejas. Anda memerlukan 1 kg beri, 500 g gula pasir dan 1 lemon.
Bilas ceri dalam air sejuk dan keluarkan bijinya. Perah jus daripada lemon. Satukan semuanya dan bakar.
Masak selama 10 minit, hancurkan beri sedikit, campurkan dengan gula pasir dan panaskan sehingga bijirin larut sepenuhnya. Selepas mendidih, rebus selama 10 minit lagi. Tuangkan makanan istimewa yang telah siap ke dalam balang dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.
Cara menyimpan jem
Tidak sukar untuk mengekalkan persediaan semasa musim sejuk. Ia cukup untuk mengikuti semua arahan yang diberikan dalam resipi. Sterilkan balang dan penutup dengan baik.
Suhu optimum untuk penyimpanan ialah + 10…+12 ⁰С. Kelembapan di dalam bilik harus rendah.
Jem ceri adalah koleksi vitamin yang akan mengingatkan anda tentang musim panas yang hangat pada musim sejuk.
