Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem raspberi seperti jeli

Raspberi adalah buah beri yang manis dan aromatik, jadi jem yang dibuat daripadanya dianggap sebagai salah satu jenis pencuci mulut yang paling lazat untuk musim sejuk. Beri disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza. Jem raspberi seperti jeli adalah popular, resipi untuk penyediaannya mudah dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Penyediaan ini boleh digunakan sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar.

Ciri memasak

Untuk menyediakan jem raspberi jeli, anda harus mengikuti cadangan:

1. Beri tidak suka air, jadi tidak disyorkan untuk mencucinya.Anda boleh menyusun dan mengeluarkan tangkai. Sekiranya raspberi dipetik selepas hujan, disyorkan untuk membasuhnya di bawah aliran air yang nipis, tetapi hanya supaya buah-buahan tidak menyerap banyak kelembapan. Segera letakkan raspberi dalam penapis untuk mengalirkan cecair.
2. Tuangkan jem ke dalam balang sejuk, tanpa menambah 7 mm ke tepi bekas.

Untuk mengekalkan warna raspberi yang cerah, pencuci mulut yang telah siap mesti disejukkan dengan cepat - celupkan jem yang digulung ke dalam air ais. Terima kasih kepada kaedah ini, pencuci mulut jeli akan mengekalkan rasa raspberi.

Bahan-bahan untuk resipi jem jeli raspberry

Untuk membuat pencuci mulut, anda memerlukan produk berikut:

• 1 kg raspberi;
• 1.2 kg gula pasir.

Spesifikasi pemilihan produk

Agar jem jeli menjadi enak, buah beri harus dipetik dan disediakan dengan betul. Untuk menyediakan pencuci mulut jeli, anda perlu mengambil buah beri yang padat. Raspberi harus masak, tetapi tidak terlalu masak. Buah-buahan yang lebih sesuai adalah bersaiz sederhana dan berwarna gelap.

Masa yang optimum untuk memetik adalah cuaca kering, kerana selepas hujan raspberi akan menjadi berair dan tidak menarik.

Sekiranya buah beri rosak oleh larva atau pepijat, ia harus dibersihkan.

Untuk melakukan ini, letakkannya dalam colander dan rendamkannya dalam larutan garam dan air (1 sudu teh garam setiap 1 liter air) selama 15 minit. Semua serangga akan meninggalkan "rumah raspberi"; buah beri hanya perlu dibilas. Pemprosesan bermula serta-merta, kerana raspberi cepat merosot, walaupun di dalam peti sejuk.

Peralatan dapur

Sebelum ini, jem dimasak dalam besen tembaga, tetapi peralatan tembaga tidak sesuai untuk memasak pencuci mulut, kerana oksida tembaga boleh menembusi ke dalam makanan istimewa. Raspberi adalah buah beri masam, dan oksida terbentuk apabila buah masam dimasak.Oleh itu, jumlah minimum ion tembaga membawa kepada pecahan asid askorbik, yang bermaksud ketiadaan vitamin dalam hidangan sedemikian selepas memasak.

Besen aluminium juga tidak disyorkan untuk pencuci mulut, kerana peningkatan keasidan makanan istimewa memberi kesan buruk pada filem oksida yang terbentuk pada permukaan logam. Pencuci mulut dengan aluminium tidak sihat.

Ia perlu memasak pencuci mulut jeli di dalam kapal dengan bahagian bawah yang luas. Gunakan kuali keluli tahan karat atau enamel. Bank juga sedang disediakan. Mereka dibasuh dan disterilkan. Tudung sedang mendidih.

Bagaimana untuk membuat jem raspberi jeli?

Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu mengikuti langkah-langkah:

1. Beri disusun dengan baik dan diletakkan dalam kawah enamel yang sesuai.
2. Raspberi ditutup dengan 2/3 pasir dan ketepikan selama 2 jam. Masa ini cukup untuk buah-buahan mengeluarkan jus.
3. Letakkan kuali di atas api perlahan, biarkan mendidih, dan kacau sehingga semua pasir larut. Buih dikeluarkan daripada cecair.
4. Apabila adunan mendidih, jem perlu dimasak selama 5 minit. Kemudian kuali dikeluarkan dari dapur, hidangan itu disejukkan sepenuhnya.
5. Baki pasir ditambah kepada campuran. Sekali lagi, anda memerlukan jem untuk mendidih, kemudian masak selama 5 minit.
6. Seterusnya, cepat sejukkan kuali dengan merendamnya dalam air sejuk bersama ais.
7. Selepas penyejukan, pencuci mulut diletakkan di dalam balang steril dan ditutup dengan penutup.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Jem raspberi boleh disimpan selama kira-kira setahun jika resipi dan syarat suhu diikuti. Penyimpanan di dalam peti sejuk boleh bertahan sehingga 2 tahun, pada suhu bilik ia boleh disimpan sehingga 3, tetapi kemudian pencuci mulut kehilangan sifat bermanfaatnya dan cepat merosot.

Perlu diingat bahawa jangka hayat dipengaruhi oleh kepekatan gula pasir, penutup logam, dan keadaan di mana pencuci mulut disimpan.

Adalah disyorkan untuk meletakkan jem di tempat yang sejuk di mana suhu tetap sama, maka makanan istimewa akan mengekalkan rasa yang sangat baik untuk masa yang lama.