Bagaimana untuk membekukan tembikai dengan lazat untuk musim sejuk di rumah dan adakah mungkin?

Tembikai adalah buah beri yang besar dan manis yang menarik minat ramai orang. Malangnya, tempoh yang anda boleh menikmatinya adalah singkat, tetapi sangat menyenangkan untuk makan sekeping pulpa tembikai berair pada petang musim luruh yang sejuk atau menyediakan pencuci mulut tembikai yang lazat untuk jamuan Tahun Baru. Hari ini terdapat cara yang mudah dan berkesan untuk menggembirakan diri anda dengan mengekalkan rasa dan aroma musim panas yang lalu di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Beberapa petua berguna tentang cara membekukan tembikai untuk musim sejuk akan sangat membantu dan akan berguna kepada suri rumah.

Adakah mungkin untuk membekukan tembikai untuk musim sejuk?

Sudah tentu, anda boleh membekukan tembikai, tetapi untuk tidak kecewa dengan hasilnya, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan proses. Oleh kerana tembikai sebahagian besarnya terdiri daripada air, pembekuan ia memusnahkan gentian halus pulpa. Selepas penyahbekuan, buah beri seperti itu kehilangan rasa dan bentuk asalnya, bertukar menjadi air tawar atau jeli yang tidak sedap dipandang. Oleh itu, tembikai beku tidak digunakan sebagai hidangan bebas, tetapi ia bagus untuk membuat koktel, smoothie, dan menghias pencuci mulut sejuk.

Itulah sebabnya anda boleh mendapatkan ulasan positif dan negatif tentang membekukannya. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka mungkin bukan sahaja untuk mengejutkan tetamu dan keluarga dengan menawarkan hidangan yang tidak dijangka, tetapi juga untuk mengekalkan sifat berfaedah buah beri berjalur besar.

Tembikai hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 12 bulan.

Penting: penyimpanan jangka panjang dengan ketara memburukkan rasa buah beri berjalur - gula hanya membeku di bawah pengaruh suhu rendah

Adalah lebih baik untuk memakannya selewat-lewatnya 2 bulan selepas beku. Walaupun terdapat data mengenai penggunaan produk selepas 8 dan bahkan 12 bulan penyimpanan.

Ciri-ciri pembekuan

Perlu diingat bahawa apabila dibekukan, produk mengembang dengan hebat dan cepat menyerap bau asing. Itulah sebabnya kepingan pulpa harus diletakkan dengan longgar dan disimpan dalam bungkusan bertutup rapat.

Sebelum disimpan, pulpa harus dikupas sepenuhnya dan biji dikeluarkan.Bekas kaca tidak digunakan untuk menyimpan pulpa; bekas sedemikian mungkin pecah di bawah pengaruh kelembapan yang mengembang dan suhu rendah.

Bagaimana untuk memilih produk yang betul

Pulpa buah-buahan masak digunakan untuk pembekuan. Kematangan ditentukan oleh tangkai (ia harus kering). Tembikai harus utuh, tanpa retak atau penyok, dengan kulit yang berkilat dan padat. Apabila diketuk, buah yang masak mengeluarkan bunyi yang membosankan; jika buah beri seperti itu diperah sedikit, bunyi retak sedikit kedengaran; kebetulan semua kriteria pemilihan adalah jaminan yang hampir lengkap untuk memperoleh tembikai yang masak sepenuhnya dan lazat.

Menyediakan peti sejuk

Memandangkan tembikai menyerap bau dengan sempurna, seperti kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran, sebelum menyimpannya untuk pembekuan jangka panjang, peti sejuk beku hendaklah dicabut dan dicuci dengan sempurna (anda boleh menggunakan sabun cuci atau cecair pencuci pinggan). Basuh rak dan bekas penyimpanan, bahagian dalam peti sejuk dan pintu peti sejuk. Selepas ini, ia perlu dikeringkan dan berventilasi.

Kemudian sediakan bilangan beg beku atau bekas plastik yang diperlukan dengan penutup yang ketat.

Kaedah untuk membekukan tembikai di rumah

Terdapat resipi yang berbeza untuk membekukan pulpa tembikai. Pilihan termasuk yang paling lazat daripada mereka.

Keseluruhan dalam peti sejuk

Kaedah penyimpanan ini tidak sesuai untuk tembikai. Apabila terdedah kepada sejuk, pulpa di dalam tembikai bertukar menjadi jisim agar-agar yang tidak menyelerakan. Ia tidak sesuai untuk menyediakan pencuci mulut; rasa dan rupa produk sedemikian boleh merosakkan mood anda.

Jika rumah mempunyai pantri sejuk atau ruang bawah tanah dengan suhu malar tidak lebih tinggi daripada +10 ° C dan tidak lebih rendah daripada +2 ° C, anda boleh memastikan tembikai segar dan berair dengan hanya meletakkannya di dalam simpanan dan membalikkannya sekali-sekala.Dalam kes ini, buah-buahan harus disimpan supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain dan dipisahkan daripada produk lain yang dimaksudkan untuk penyimpanan.

Potongan pulpa tembikai beku

Menyediakan kiub tembikai beku tidak sukar, ia boleh digunakan secara bebas atau sebagai asas yang digunakan dalam pilihan lain untuk memelihara tembikai untuk musim sejuk. Peringkat kerja:

1. Buah yang dipilih dicuci bersih dan dikeringkan.
2. Tembikai dibersihkan dari kulit dan biji hijau, pulpa dipotong menjadi kepingan kecil, yang dibentangkan pada lembaran penaik atau papan pemotong yang bersih supaya mereka terletak secara berasingan antara satu sama lain.
3. Lembaran penaik diletakkan di dalam peti sejuk; selepas pembekuan lengkap, kepingan dikeluarkan dengan teliti dan diletakkan di dalam beg penyejuk beku, dari mana, selepas mengisi, udara dikeluarkan dengan berhati-hati dan diikat atau dimeterai dengan ketat menggunakan mesin khas.
4. Untuk memudahkan untuk mengeluarkan kiub tembikai beku, permukaan loyang atau papan terlebih dahulu ditutup dengan filem berpaut. Bekas plastik yang tertutup rapat sering digunakan untuk penyimpanan.
5. Bekas simpanan yang dipilih tidak boleh diisi dengan ketat dengan kepingan pulpa tembikai, kerana ia mengembang apabila dibekukan.

Anda boleh menambah jus buah dan sirap gula pada kepingan buah yang disediakan dengan cara ini. Ngomong-ngomong, sekeping tembikai beku adalah tonik yang sangat baik untuk kulit; ramai wanita suka menggunakannya untuk memelihara dan mengekalkan kecantikan mereka sendiri.

Dengan gula

Dalam kes ini, pulpa tembikai disediakan seperti dalam resipi sebelumnya, dan sebelum beku ia ditaburi dengan gula pada kadar 200 gram gula pasir setiap 1 kilogram pulpa tembikai.Potongan tembikai cepat dibekukan dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas simpanan. Berdasarkan ulasan dan pengalaman peribadi, pulpa yang dipelihara dengan cara ini tetap lebih enak.

Jus tembikai beku

Ramai suri rumah lebih suka menyimpan jus tembikai beku atau puri tembikai untuk musim sejuk. Ia bagus untuk membuat jeli dan ditambah kepada smoothie buah-buahan atau koktel. Untuk menyediakan puri, taburkan pulpa dengan gula secukup rasa dan pukul dalam pengisar. Kemudian tuang ke dalam dulang ais.

Selepas pembekuan lengkap, kiub puri tembikai diletakkan di dalam bekas simpanan.

Apabila menyediakan jus, pulpa ditumbuk dengan pengisar tanpa menambah gula, kemudian diperah melalui beberapa lapisan kain kasa. Jus siap dituangkan ke dalam acuan untuk pembekuan, dan selepas itu jus beku diletakkan di dalam bekas untuk penyimpanan.

Kiub dalam sirap

Mereka yang mempunyai gigi manis lebih suka membekukan pulpa tembikai dalam sirap gula. Untuk melakukan ini, pulpa tembikai yang dipotong dadu dibekukan; selepas beku, kiub diletakkan di dalam bekas simpanan dan diisi dengan sirap gula sejuk. Memandangkan cecair mengembang apabila dibekukan, anda harus meninggalkan ruang kosong di dalam bekas, sekurang-kurangnya 15% daripada isipadu bekas.

Pulpa beku dalam jus buah

Potongan tembikai beku yang telah disediakan diletakkan di dalam bekas simpanan dan jus buah dituangkan di atasnya. Jus oren, nanas, dan lain-lain, tidak terlalu masam, sesuai untuk tujuan ini.

Menyimpan dan mencairkan tembikai

Untuk penyimpanan, adalah perlu untuk memilih bekas bahagian, kerana pulpa tembikai tidak boleh dicairkan dan dibekukan semula. Jangan gunakan gelombang mikro untuk mencair beku.Produk dinyahbeku perlahan-lahan, mula-mula pada rak peti sejuk dan kemudian pada suhu bilik. Selepas penyahbekuan, produk mesti digunakan dalam masa 2 hari.

Pembekuan cepat buah-buahan, sayur-sayuran dan beri menjadi semakin popular. Kaedah mudah penyimpanan jangka panjang ini tidak memerlukan sebarang usaha, dan membolehkan anda menerima utuh pada musim sejuk sebahagian besar nutrien dan vitamin yang terkandung dalam hadiah musim panas yang murah hati.