Resipi terbaik untuk penyediaan cepat tembikai masin untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Musim tembikai akan datang tidak lama lagi. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak menyukai makanan istimewa ini. Ciri utama ialah anda boleh memakannya dalam kuantiti tanpa had dan tidak bimbang tentang angka anda. Ramai orang terbiasa makan beri hanya mentah, tanpa pra-pemprosesan. Tetapi terdapat banyak pilihan untuk cara menyajikan makanan istimewa ini. Sebagai contoh, anda boleh memasak tembikai masin. Hidangan luar biasa ini sangat mudah disediakan. Kami akan melihat rahsia memasak di bawah.

Tembikai jeruk dan masin, kemudaratan dan faedah untuk tubuh

Ini adalah buah beri berair yang direbus, masin, jeruk dan ditapai. Telah terbukti bahawa pulpa segar mempunyai lebih sedikit kalori daripada pulpa masin.

Komposisi penjerukan termasuk bahan berfaedah berikut:

• tembaga;
• kobalt;
• molibdenum;
• klorin;
• zink;
• sulfur.

Kandungan kalori pulpa yang diproses ialah 59 kilokalori setiap 100 gram. Ini adalah produk pemakanan yang termasuk dalam diet.

Beri terdiri daripada air dan oleh itu mempunyai kesan diuretik. Ia harus dimasukkan ke dalam diet harian orang yang mempunyai masalah dengan sistem kencing dan kardiovaskular.

Beri dalam tin boleh menguatkan badan. Ia mempunyai kesan merangsang pada motilitas usus. Mengeluarkan kolesterol jahat yang berlebihan dari badan.

Ciri-ciri tembikai garam

Sehingga kini tembikai dalam tin - jenis jahitan eksotik. Pada zaman dahulu, ia diasinkan dalam kuantiti yang banyak, lebih daripada tomato dan timun. Pada masa kini, kaedah ini separuh dilupakan.

Beri muncul di Rus' pada abad ke-9. Tetapi gereja melarang memakannya mentah. Sejak zaman ini, orang ramai mula mencari kaedah untuk memprosesnya.

Di dalam bank

Pengasinan dilakukan dalam balang 3 liter. Buah-buahan mesti dipilih dalam saiz kecil. Pilihan yang ideal ialah buah beri dengan berat tidak lebih daripada tiga kilogram. Potong kecil-kecil supaya muat ke dalam leher dan boleh disusun padat.

Sebelum mengasinkan, nyah kuman balang dan penutup untuk membuang bakteria dan kuman.

Dalam periuk

Pilih bekas kaca atau yang disalut dengan enamel. Jangan sekali-kali menggunakan alat memasak aluminium. Terima kasih kepada jumlah yang besar, kepingan boleh dibuat lebih besar.

Dalam tong

Sebelum meneruskan pengasinan, perlu memproses tong kayu. Bergantung pada jumlah, tembikai boleh ditapai secara keseluruhan. Air garam harus menutup sepenuhnya pulpa. Jika terdedah kepada udara, produk mungkin merosot.

Dalam baldi

Baldi berenamel dan plastik (plastik untuk menyimpan makanan) sesuai untuk penjerukan. Bilas baldi dan keringkan.

Memilih tembikai yang betul

Pada mulanya, anda perlu memilih tembikai yang sesuai untuk penjerukan. Rasa dan kualiti produk akan bergantung pada ini. Satu buah beri yang dipilih dengan buruk boleh merosakkan semua yang lain.

Langkah-langkah memilih tembikai:

1. Beri sepatutnya agak masak. Buah-buahan yang terlalu masak dengan pulpa yang longgar akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan semasa proses penjerukan.
2. Untuk pengasinan, perlu memilih spesimen berkulit nipis.
3. Pengasinan perlu dilakukan pada akhir bulan September, dalam tempoh ini suhu optimum untuk penapaian dapat dicapai.
4. Sebelum mula memasak, potong tembikai. Pulpa harus berwarna merah jambu dan padat. Buah-buahan gula lebih baik dimakan mentah.

Kami menyediakan dan mensterilkan bekas

Sebelum memasak, anda perlu menyediakan bekas. Balang kaca mesti disterilkan dalam salah satu cara berikut:

1. Rebus direndam dalam air mendidih selama 10 minit.
2. Gunakan peranti khas untuk mensterilkan balang dengan wap.
3. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 5 minit.
4. Guna microwave.

Tong mesti dibasuh dengan teliti, dibakar dengan air mendidih dan dikeringkan, ditutup dengan tuala.

Basuh baldi dan periuk dengan baik dan simpan di atas gas sehingga kering sepenuhnya.Biarkan di atas kukus selama beberapa lama.

Resipi asas untuk menyediakan beri

Terdapat sejumlah besar kaedah pengasinan. Mari lihat yang paling biasa.

Cara klasik untuk jeruk tembikai untuk musim sejuk dalam balang

Senarai produk:

• beri - 1 kilogram;
• air - 500 mililiter;
• cuka 6% - 30 mililiter;
• garam - 1.5 sudu teh;
• gula - 2 sudu besar.

Penyediaan tembikai masin:

1. Sediakan perapan untuk penjerukan: air mendidih, tuangkan cuka, garam dan gula. Rebus air garam selama 20 minit.
2. Semasa perapan mendidih, sediakan pulpa. Bilas dan keringkan dengan tuala untuk mengeluarkan kelembapan.
3. Pilih saiz kepingan yang diperlukan bergantung pada bekas di mana pengasinan akan dijalankan.
4. Letakkan kepingan dalam bekas yang disterilkan.
5. Tapis air garam yang disediakan. Tuangkan panas ke dalam balang.
6. Tutup dengan penutup dan letakkan bekas air mendidih selama 20 minit. Pastikan air tidak masuk ke dalam balang.
7. Tutup rapat. Balikkan dan tutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
8. Apabila balang berisi kosong telah sejuk, masukkan ke dalam simpanan.

Acar dengan mustard

Tembikai dan sawi adalah gabungan paling ideal untuk asam. Terima kasih kepada penapaian semula jadi, buah beri akan menjadi enak dan rangup.

Produk berikut akan diperlukan:

• tembikai - 1 keping;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• mustard - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Bahagikan tembikai secara bersilang ke dalam bulatan. Bahagikan bulatan kepada segmen. Potong lapisan atas kulit hijau. Biarkan yang putih, ternyata sangat sedap.
2. Untuk mendapatkan campuran jeruk, campurkan semua bahan. Campuran ini adalah setiap satu balang tiga liter.
3. Lipat kepingan, taburkannya dengan campuran.
4. Tutup dengan penutup plastik bersih dan biarkan hangat selama tiga hari. Pada masa ini, beri akan memberikan jus.
5. Biarkan dalam keadaan sejuk selama dua hari, dan anda boleh mengambil sampel.
6. Penyimpanan dibenarkan di dalam bilik bawah tanah selama 4 bulan.

Dengan sauerkraut

Anda boleh garam pulpa bersama-sama dengan sauerkraut. Ini akan membolehkan tembikai menapai lebih cepat.

bahan-bahan:

• tembikai - 3 kilogram;
• kubis - 1 kilogram;
• garam - 2 sudu besar;
• lobak merah - 200 gram;
• perasa dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong kubis dan lobak merah.
2. Campurkan dengan garam.
3. Keluarkan kulit dan biji dari beri.
4. Letakkan dalam bekas berlapis-lapis.
5. Teratas dengan kubis.
6. Tekan perlahan dengan tangan anda untuk mengeluarkan udara. Letak dalam peti ais.
7. Makan selepas 5 hari.

Mempunyai jangka hayat yang pendek.

Tembikai jeruk penuh dalam tong

Penapaian dilakukan dengan apa-apa cara, dipandu oleh pilihan peribadi. Secara tradisinya, hanya garam digunakan.

Untuk menapai, anda perlu mengambil tong yang disediakan, letakkan tembikai di dalamnya dan isi dengan air garam. Letakkan tekanan di atas. Biarkan di tempat yang hangat selama 2 hari. Kemudian turunkannya ke dalam bilik bawah tanah. Ambil selepas 20 hari.

Penjerukan dalam tong seramik

Pengasinan dalam tong seramik harus dilakukan dengan cara yang sama. Adalah mudah untuk menyimpan bekas sedemikian di dalam peti sejuk.

Diperam dalam tong dengan rempah ratus

Tembikai adalah makanan serba boleh yang boleh dibuat manis, masin dan pedas.

Rempah-rempah berikut boleh digunakan:

• halia;
• ketumbar;
• daun currant;
• lobak pedas;
• bawang putih;
• lada sulah dan cili.

Acar dalam jus tembikai

Untuk menyediakan anda perlu:

• tembikai - 5 kilogram;
• pulpa - 2.5 kilogram;
• garam - 50 gram.

Penyediaan:

1. Pilih bekas dengan saiz yang sesuai.Lebih baik menggunakan baldi plastik atau enamel.
2. Kisar pulpa dengan pengisar, anda boleh memerah jusnya.
3. Masukkan garam dan kacau rata.
4. Letakkan dalam lapisan, tuangkan jus.
5. Tuangkan jus yang tinggal di atas.
6. Kekalkan pada suhu +3 selama satu minggu.

Resipi dengan madu

bahan-bahan:

• madu lebah - 3 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka - 60 mililiter;
• daun ceri - 10 keping;

Kaedah memasak:

1. Sediakan bekas dan beri.
2. Tutup bahagian bawah balang dengan daun dan isi dengan kepingan tembikai.
3. Panaskan air dan buat perapan.
4. Sejukkan, dan kemudian tuangkan ke dalam bekas.
5. Simpan dalam peti ais.

Dengan bawang putih

Produk:

• tembikai - 1 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• cuka - 70 mililiter;
• gula - 70 gram;
• garam - 45 gram.

Penyediaan:

1. Potong menjadi kepingan, kupas.
2. Letakkan dalam bekas, taburkan bawang putih dan masukkan air mendidih.
3. Ulang dua kali.
4. Sebelum tuangan terakhir, masukkan bahan yang tinggal ke dalam air mendidih.
5. Menggulung.

Dengan bunga cengkih

Produk:

• tembikai - 1 keping;
• cuka - 80 mililiter;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 50 gram.
• carnation - 3 perbungaan.

Penyediaan:

1. Sediakan buah beri seperti yang dibincangkan di atas.
2. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan tuangkan ke dalam balang. Sterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.
3. Masukkan cengkih, cuka ke setiap balang dan gulung.

Dengan anggur

Produk:

• tembikai - 1 kilogram;
• anggur - 0.5 kilogram;
• air - 700 mililiter;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• intipati cuka - 1 sudu besar;
• rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Letakkan pulpa dalam balang, lapisan dengan anggur.
2. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
3. Ulangi prosedur.
4. Keluarkan air dan masukkan rempah, ratakan perapan dan gulung.

Tanpa pensterilan

Untuk balang tiga liter anda perlukan:

• garam - 1 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• tablet aspirin - 2 keping;
• lemon - 2 keping.

Teknologi memasak:

1. Letakkan asid acetylsalicylic, garam dan gula dalam balang.
2. Letakkan buah beri yang dicincang.
3. Tuangkan air mendidih dan gulung serta-merta.

Tembikai, diperap dalam kepingan

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jeruk tembikai dalam kepingan.

Produk:

• tembikai - 1 keping;
• bawang putih, dill, lada;
• garam - 2 sudu besar setiap liter air.

Kaedah memasak:

1. Potong buah beri menjadi kepingan dan kupasnya.
2. Letakkan semua rempah di bahagian bawah.
3. Letakkan kepingan tembikai dalam bulatan.
4. Untuk menyediakan air garam: untuk 5 kilogram pulpa, 3 liter air dan 3 sudu besar garam.
5. Tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan longgar untuk membolehkan gas keluar.
6. Selepas tiga hari, apabila air garam telah menjadi keruh, masukkannya ke dalam peti sejuk.
7. Sampel boleh diambil selepas tiga hari.

Resipi acar cepat

Jom tengok resepi jeruk paling mudah.

bahan-bahan:

• tembikai - 1 keping;
• garam - 100 gram;
• air - 1 liter.

Kaedah memasak:

1. Kupas buah beri dan potong kiub.
2. Tuangkan ke dalam balang.
3. Sediakan air garam: didihkan air dan tambah garam.
4. Isi balang dengan perapan.
5. Biarkan di tempat yang hangat selama tiga hari.
6. Kemudian simpan dalam peti ais.

Peraturan penyimpanan

Balang yang tertutup rapat dan disterilkan boleh disimpan pada suhu bilik dari peranti pemanasan. lebih baik tahan bahan kerja di kawasan pengudaraan yang baik dan kering.

Simpan sediaan masin dan jeruk di ruangan bawah tanah atau peti sejuk selama enam bulan. Suhu tidak boleh melebihi 5 darjah.