Adakah mungkin untuk membekukan bawang putih di dalam peti sejuk untuk musim sejuk?

Penuaian bawang putih yang baik adalah kegembiraan yang besar untuk tukang kebun, tetapi tidak setiap daripada mereka tahu cara membekukan bawang putih untuk musim sejuk. Spesies musim sejuk boleh menghasilkan jumlah kepala yang agak besar, yang digunakan dalam proses penjerukan sayur-sayuran dan menyediakan banyak hidangan. Suri rumah sentiasa menghadapi masalah penyimpanan, kerana lebih dekat dengan musim sejuk kepala mula kering, merosot, dan reput. Buah tumbuhan ini hampir tidak pernah disimpan segar sehingga musim panas akan datang.

Untuk mengekalkan hasil tuaian, suri rumah yang berpengalaman menggunakan kaedah pembekuan. Saya tidak semestinya membekukan keseluruhan tanaman sekaligus.Untuk beberapa waktu ia boleh disimpan dengan cara tradisional - di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk, dan lebih dekat dengan musim sejuk, apabila kepala mula kering, mereka perlu dibekukan.

Adalah penting bahawa lebih baik tidak membekukan rempah dalam cengkih dan kepala, kerana selepas mencairkan bawang putih berubah menjadi bubur dan kehilangan semua rasa. Pilihan terbaik ialah mencampurkan rempah dengan herba, minyak sayuran aromatik dan herba.

Menggunakan bawang putih beku

Semua masakan di dunia menggunakan bawang putih sebagai rempah ratus. Terutamanya berkaitan bawang putih dalam bahasa Cina dan masakan Mediterranean. Kedua-dua anak panah dan mentol tumbuhan digunakan untuk makanan. Mereka digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan: sup, perapan, rebusan sayuran dan pencuci mulut (dalam beberapa kes).

Ciri-ciri utama bawang putih adalah seperti berikut:

• meningkatkan rasa dan aroma hidangan yang disediakan;
• faedah untuk badan terima kasih kepada satu set vitamin;
• prebiotik - mempunyai keupayaan untuk meningkatkan jumlah prebiotik dalam badan, menghalang kemungkinan kemusnahan mereka oleh mikroorganisma berbahaya.

Anak panah bawang putih popular di kalangan gourmet: ia melengkapkan rasa pelbagai salad, vinaigrette, sos, snek ringan dan sandwic.

Bawang putih beku digunakan untuk membuat hidangan pertama, sos, dan sebagai rempah ratus. Semasa proses pemanggangan, cengkih memberikan aroma yang sama seperti segar.

Minyak sayuran menyerap dengan sempurna aroma cengkih beku sebelum ini. Apabila membakar donat, rempah dari peti sejuk menunjukkan kualiti terbaiknya.

Kebaikan dan keburukan pembekuan

Masalah penyimpanan mudah diselesaikan dengan membekukan. Kaedah ini mempunyai kedua-dua kelebihan dan kelemahan yang jelas. Anda perlu mengetahui keistimewaan penyediaan sayur-sayuran sedemikian untuk musim sejuk sebelum membekukan keseluruhan tuaian atau sebahagian daripadanya di rumah.

Kelebihan kaedah:

• pemeliharaan sifat antibakteria;
• pemeliharaan komposisi vitamin;
• meningkatkan jangka hayat;
• kesediaan segera untuk digunakan.

Kelemahan kaedah ini:

• kehilangan sedikit aroma;
• rasa kurang ketara berbanding cengkih segar;
• kehilangan penampilan selepas penyahbekuan.

Kelebihan dan kekurangan ini dengan mudah mengimbangi antara satu sama lain. Setiap suri rumah mesti secara bebas menentukan kesesuaian pembekuan ulas bawang putih. Sebagai alternatif, kaedah penyediaan seperti pengeringan atau penjerukan boleh dipilih.

Kaedah pembekuan

Sediakan bawang putih seperti berikut:

1. sepenuhnya. Untuk pembekuan jenis ini, adalah kebiasaan untuk menggunakan kepala yang tidak dikupas. Pilihan ini digunakan agak jarang, kerana apabila mencairkan, bentuk cengkih akan hilang dan pembersihan akan menjadi mustahil. Jika anda masih memutuskan kaedah pembekuan ini, kepala mesti dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Hirisan, dikupas sebelum ini. Setelah dikeluarkan dari peti sejuk, bawang putih ini tidak perlu dikupas dan sedia untuk digunakan sebagai bahan perasa.
3. Jisim tanah. Pilihan ini dianggap paling optimum. Untuk mengekalkan rempah, anda perlu mengisar bawang putih dan memasukkannya ke dalam bekas. Beg kecil dengan klip juga sesuai, di mana anda boleh meletakkan satu bahagian bahan kerja. Jika anda menggunakan bekas, anda perlu mengeluarkan bahagian jisim bawang putih yang diperlukan menggunakan pisau tajam.

Adalah penting bahawa apabila membekukan bawang putih dalam bekas, anda tidak boleh mencairkan produk sepenuhnya. Jisim lembik yang terbentuk semasa proses pencairan tidak boleh dibekukan semula.

Cara membekukan bawang putih

Untuk membekukan kepala aromatik untuk musim sejuk, anda harus menyediakan:

• bawang putih;
• kehijauan;
• beg plastik;
• peti sejuk beku;
• bekas plastik;
• tuala kertas atau tuala.

Prosedurnya hendaklah seperti berikut:

1. Pilih bunga cengkih yang sesuai untuk dibekukan. Seharusnya tiada kesan reput atau bintik gelap pada mereka.
2. Kupas ulas, bilas dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas.
3. Potong menjadi kepingan kecil. Ia adalah mungkin untuk menambah dill, basil atau pasli.
4. Letakkan kepingan yang telah dicincang ke dalam beg plastik atau bekas plastik yang telah disediakan. Semasa mengemas, anda perlu meninggalkan sedikit ruang kerana bawang putih akan mengembang sedikit apabila ia membeku.
5. Mengambil kira hakikat bahawa membekukan semula bawang putih adalah mustahil, jadi lebih baik menggunakan pakej kecil.
6. Letakkan tag pada beg atau bekas yang menunjukkan tarikh pembekuan.
7. Lapik beg dengan bahan yang disediakan untuk pembekuan. Selepas ini, ia akan menjadi lebih mudah untuk menggunakan rempah beku. Ia adalah perlu untuk memberikan beg beku bentuk yang diingini.
8. Letakkan dalam peti sejuk di atas dulang atau loyang. Lebih licin beg itu, lebih baik.
9. Pindahkan ke mana-mana bekas lain selepas beku jika ini menjadikan proses penggunaan bawang putih lebih mudah.
10. Mula menggunakan rempah untuk tujuan yang dimaksudkan: sebagai bahan dalam sup, perapan, sos, hidangan daging. Bawang putih boleh diparut atau dicincang halus dengan pisau.

Anda boleh menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk selama enam bulan: selepas tempoh ini, rasa hanya akan menjadi lebih teruk, dan aroma mungkin hilang sama sekali.

Bekukan anak panah bawang putih

Gourmets mengambil jalan keluar untuk membekukan bukan sahaja cengkih, tetapi juga anak panah.Tukang kebun sering tidak tahu sama ada mungkin untuk membekukan bawang putih sedemikian di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Sayur-sayuran yang harum akan melengkapkan rasa hidangan dan menambah kelainan pada diet. Jisim bawang putih yang dicairkan boleh digunakan untuk menyedapkan hidangan panas.

Sebelum menyediakan sayur-sayuran, mereka perlu dibasuh dalam air sejuk dan dikeringkan, kemudian dipotong menjadi jalur kecil dengan pisau: masing-masing hendaklah 4-5 sentimeter panjang. Pada peringkat pertama, anak panah kosong mesti direbus selama 5 minit, selepas itu proses dihentikan dengan memindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dengan air sejuk.

Selepas pemutihan, anak panah dibungkus secara individu dan dibekukan. Jika dikehendaki, anda boleh mengisar bahan lebih jauh: selepas pencairan, hasilnya akan menjadi pes bawang putih.