Timun yang diawet dengan cuka sari apel untuk musim sejuk, resipi yang banyak suri rumah sudah ada dalam koleksi mereka, membantu mempelbagaikan menu pada musim sejuk. Mereka digunakan sebagai hidangan bebas, serta untuk menyediakan salad. Dengan menambah bahan-bahan tertentu, anda boleh mencipta rasa terpelihara asli yang akan disukai oleh setiap ahli keluarga.
Kehalusan jeruk timun dengan cuka sari apel untuk musim sejuk
Rahsia utama untuk menyediakan timun yang lazat, aromatik dan rangup adalah pemilihan bahan utama dan rempah ratus yang betul. Cuka digunakan terutamanya sebagai pengawet. Inilah yang menghalang penampilan mikroflora patogen dalam persediaan. Tetapi tidak semua orang suka rasa masamnya, dan untuk sesetengahnya ia benar-benar kontraindikasi. Adakah mungkin orang seperti itu menutup timun kegemaran mereka untuk musim sejuk tanpa kehilangan rasa? Sudah tentu anda boleh, menggunakan cuka sari apel sebagai alternatif.
Untuk memastikan sayur-sayuran tetap kukuh, daun tumbuhan dengan kandungan tannin yang tinggi (contohnya, ceri, oak atau currant hitam) dibuang ke dalam balang. Tetapi ciri aroma timun jeruk dan rasa terbakar diperolehi dengan menambah bawang putih, lobak pedas, lada sulah dan rempah lain.
Pemilihan dan penyediaan timun
Untuk penjerukan, timun digunakan yang panjangnya tidak melebihi 10 sentimeter. Mereka tidak sepatutnya menunjukkan tanda-tanda kerosakan. Sebaik-baiknya, semua buah akan mempunyai saiz dan bentuk yang sama. Ini menjadikannya lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam balang, dan ia kelihatan cantik.
Sebelum meletakkan dalam bekas yang disediakan, timun perlu direndam selama beberapa jam dalam air sejuk, walaupun ia dipetik baru-baru ini.
Ini dilakukan supaya sayur-sayuran tidak kemudiannya menyerap sejumlah besar perapan. Jika ruang kosong dengan udara terbentuk di dalam balang, produk akan cepat merosot disebabkan oleh pembiakan bakteria patogen di sana. Oleh itu, perapan harus mengisi ruang kosong sepenuhnya.
Menyediakan bekas
Ia adalah mudah untuk menggunakan balang berulir untuk bahan kerja. Walau bagaimanapun, ia tidak begitu dipercayai, oleh itu, selepas pensterilan, ia harus dibalikkan dan dibiarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas itu, anda harus memastikan tiada kebocoran.
Sebelum menambah rempah dan timun, bekas kaca dan penutup mesti disterilkan. Ini boleh dilakukan dengan kukus, dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro. Suri rumah yang berpengalaman selalunya lebih suka kaedah lama dan terbukti - mengukus, tetapi jika banyak hidangan diperlukan, maka prosedur ini akan mengambil masa yang agak lama.
Rebus penutup selama beberapa minit. Jika pensterilan dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro, maka pastikan anda mencurahkan sedikit air ke bahagian bawah bekas kaca, jika tidak, ia akan pecah. Masa pensterilan bergantung pada isipadu balang.
Cara acar timun dengan cuka sari apel di rumah
Hampir setiap keluarga membuat persiapan timun buatan sendiri. Rasa mereka berbeza dengan yang disediakan di kilang. Sayur acar, ditanam dan disediakan sendiri, jauh lebih enak daripada yang dibeli di kedai, dan belanjawan keluarga dijimatkan dengan ketara.
bahan-bahan
Untuk menyediakan timun dengan cuka sari apel, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- timun segar - 1 kilogram;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- cuka sari apel - 2 sudu besar;
- pasli dan dill - 4 tangkai setiap satu;
- daun ceri - 3 keping;
- daun currant hitam - 3 keping;
- lada sulah - 4 keping;
- daun bay - 2 keping;
- garam meja - 2 sudu besar;
- gula pasir - 4 sudu besar.
Langkah memasak
Sebelum memetik timun, ia perlu direndam seketika, kemudian dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Kupas bawang putih dan bilas sayur-sayuran dengan baik di bawah air yang mengalir. Letakkan rempah di bahagian paling bawah balang, kemudian potong hujung sayur-sayuran dan padatkannya dengan ketat di sana.
Anda boleh meletakkan hanya separuh daripada rempah dan herba di bahagian bawah, dan meletakkan separuh lagi di tengah, betul-betul pada timun. Dengan cara ini mereka akan lebih tepu dengan aroma rempah.
Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya dan biarkan selama 10 minit, selepas itu cecair disalirkan dan perapan disediakan. Jumlah garam, gula, lada sulah dan daun bay yang diperlukan direbus dalam 1 liter air selama 5 minit. Selepas ini, keluarkan dari api dan segera tuangkan ke dalam balang dengan timun. Cuka cider epal juga ditambah di sana. Pengetinan selesai dan balang dibiarkan sejuk selama sekurang-kurangnya sehari. Adalah dinasihatkan untuk membungkusnya dengan selimut atau selimut lama. Hanya selepas ini kosong boleh dihantar ke pantri atau ruang bawah tanah.
Ciri-ciri jeruk timun tanpa pensterilan
Semasa musim menuai panas, anda boleh menjimatkan masa dengan ketara jika anda menggulung timun tanpa pensterilan. Varieti salad sayur-sayuran tidak boleh digunakan untuk tujuan ini. Perhatian khusus diberikan kepada kualiti buah-buahan yang dipilih. Ia mestilah tidak mempunyai sebarang kerosakan atau tanda-tanda kemerosotan, jika tidak, pengedap mungkin rosak atau meletup.
Bahan perapan yang digunakan memainkan peranan penting dalam kualiti penyediaan. Untuk memanjangkan jangka hayatnya, anda boleh menambah sedikit vodka. Rempah-rempah membantu memastikan timun tetap rangup, padat, dan menambah rasa pedas. Selepas bergolek, bekas hendaklah disejukkan selama 24 jam dan baru dibawa keluar untuk disimpan.
Berapa lama dan bagaimanakah bahan awet boleh disimpan?
Jika semua peraturan pemeliharaan dipatuhi, timun jeruk boleh disimpan selama kira-kira satu tahun. Kedua-dua ruang bawah tanah dan apartmen kediaman sesuai untuk simpanan. Jangan simpan bahan kerja berhampiran peralatan pemanas, ketuhar atau peranti pemanasan lain. Pemeliharaan tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung.Jika balang berada di balkoni, maka suhu di sana tidak boleh jatuh di bawah sifar darjah.
Di dalam apartmen, pantri, mezanin atau laci dapur sesuai untuk menyimpan timun jeruk.
Timun dalam tin yang lebih tua daripada dua tahun tidak boleh dimakan. Jika tidak, anda boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan anda.
