Chir adalah ikan yang sangat berharga yang tergolong dalam keluarga Salmon. Ia adalah individu separa anadromous air tawar yang tinggal di sungai dan tasik. Untuk bertelur, ikan putih bergerak ke sungai dalam dan saluran yang mempunyai aliran perlahan. Ikan ini dicirikan oleh daging berharga yang unik, yang mengandungi banyak komponen berguna. Oleh itu, chir mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tubuh manusia.
Penerangan tentang ikan
Dalam klasifikasi yang diterima umum, ikan putih tergolong dalam genus Whitefish dari keluarga Salmon. Ia sering dipanggil secara berbeza - "shchekur", "schohar", "shchokur".Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan itu ditemui di Sungai Shchekurye, terletak berhampiran kampung dengan nama yang sama.
Nama saintifik ikan tersebut ialah Coregonus nasus. Ia tergolong dalam air tawar. Spesimen dewasa seberat 4 kilogram. Lebih-lebih lagi, individu terbesar mencapai panjang 80 sentimeter dan berat 16 kilogram. Chir kebanyakannya tinggal di Ob dan Yenisei. Lebih-lebih lagi, pemijahannya bermula pada bulan September. Pada masa ini, ikan bergerak ke tempat yang lebih dalam, yang dicirikan oleh arus perlahan, atau memilih tasik untuk pembiakan.
Macam mana rupa dia
Dari segi penampilan, ikan putih lebih mengingatkan kepada wakil keluarga Karpov. Hanya badannya yang memanjang menunjukkan bahawa dia tergolong dalam keluarga Sigov. Badan ikan putih ditutup dengan sisik keperakan padat, yang dicirikan oleh warna emas. Tepi sisik dibezakan oleh tepi gelap. Terima kasih kepada ini, tekstur khas terbentuk, ciri ikan tersebut.
Ikan putih mempunyai kepala segi tiga kecil dengan dahi yang landai. Ia bukan kesinambungan badan, kerana ketinggiannya lebih kecil. Perbezaan yang aneh membentuk bonggol dorsal. Ikan dicirikan oleh stigma bulat. Pada masa yang sama, rahang atasnya menonjol ke hadapan.
Semua sirip ikan putih berkembang dengan baik. Terdapat sirip adiposa di bahagian belakang berhampiran pangkal ekor. Ia membantu untuk menekankan kepunyaan keluarga Salmon. Sirip ikan putih selalunya berwarna gelap. Walau bagaimanapun, terdapat individu yang mempunyai sirip ringan.
Badannya berwarna perak dengan warna kekuningan atau keemasan. Pada masa yang sama, bahagian belakang lebih gelap - hampir hitam. Terdapat jalur kuning berhampiran pangkal perut.
Perlu dipertimbangkan bahawa chira sering dikelirukan dengan muksun. Individu ini mempunyai habitat yang sama dan mempunyai banyak persamaan visual.Walau bagaimanapun, muksun mempunyai badan yang lebih tinggi dan stigma yang memanjang. Selepas pemeriksaan yang teliti, anda boleh melihat perbezaan dalam struktur sirip perut. Daging Muksun lebih berharga kerana mengandungi banyak minyak ikan. Pada masa yang sama, chir dibezakan oleh kaviar yang lebih berkhasiat.
Di mana ia tinggal?
Chir ialah ikan dengan pipi ekspresif yang tinggal di utara Rusia Eropah. Ia ditemui di Kamchatka dan Siberia. Shchekur juga tinggal di perairan ternyah garam Lautan Artik. Ia juga ditemui di lembangan wilayah utara Kanada dan Alaska. Selain itu, ikan tersebut hidup di sungai yang mengalir ke Lautan Pasifik.
Ikan putih memilih badan air yang sejuk dan bersih untuk hidup. Pada masa yang sama, varieti sungai dan tasik-sungai ditemui. Walau bagaimanapun, ikan ini tidak mempunyai perbezaan visual. Perbezaannya hanya berkaitan dengan habitat dan diet.
Ikan putih sungai memilih sungai utara untuk hidup. Ia ditemui di Pechora, Kolyma, Angara dan takungan lain. Tempat dengan arus perlahan dianggap sebagai pilihan yang sesuai untuk individu ini. Terdapat kebanyakan makanan di sana untuk chir.
Cicak tasik tinggal di tasik tanah besar - Sovetskoye, Nalimyem, Biruchi, Makovskoye. Untuk bertelur, ikan putih bergerak ke sungai tasik. Di sini dia berasa senyaman mungkin dan mempunyai banyak makanan. Oleh itu, varieti tasik itu dianggap lebih gemuk dan bersaiz lebih besar.
Diet
Ikan ini kadang-kadang tersilap dipanggil gar. Malah, namanya terdengar seperti "chir" atau "pipi". Keperluan makanan individu berbeza-beza bergantung pada masa dalam setahun. Chiru memerlukan jumlah maksimum makanan semasa bulan-bulan panas. Dengan kedatangan cuaca sejuk, jumlah makanan berkurangan. Semasa tempoh bertelur, chekur tidak makan langsung.
Pemakanan dipengaruhi oleh umur ikan. Anak ikan lebih suka zooplankton. Mereka juga makan benthos.Istilah ini merujuk kepada organisma kecil yang hidup di dalam tanah takungan. Apabila ikan putih membesar, ia mengembangkan dietnya, mula memakan penduduk bentik. Kutu dewasa memakan krustasea, larva nyamuk, dan krustasea.
Pembiakan dan pemijahan
Akil baligh ikan putih berlaku agak lewat. Ini berlaku pada usia 6-8 tahun. Pada ketika ini, panjang ikan mencapai 45-48 sentimeter dan berat 1.4-2 kilogram. Tempoh bertelur untuk ikan putih bermula pada musim luruh, apabila suhu air turun kepada +1 darjah. Kadang-kadang takungan itu ditutup sepenuhnya dengan kerak ais. Bergantung pada rantau ini, pemijahan bermula pada bulan September-November.
Malah sebelum permulaan pembiakan, kedua-dua lelaki dan perempuan menukar penampilan mereka menggunakan transformasi "perkahwinan" khas. Dalam kes ini, benjolan ringan yang terdiri daripada epitelium muncul di seluruh badan, termasuk kepala dan sirip. Perempuan mudah dibezakan daripada lelaki. Ini boleh ditentukan oleh naungan sirip pelvis. Dalam kes ini, satu sinar mempunyai warna yang lebih putih.
Semasa bertelur, ikan putih meninggalkan badan air biasa dan pergi mencari tempat yang lebih sesuai. Pada masa yang sama, individu sungai semi-anadromous mula bergerak pada akhir bulan Ogos, berenang jarak jauh. Spesies tasik biasanya tidak berenang jauh dari habitatnya.
Untuk bertelur, ikan putih pilih sungai kecil yang mempunyai dasar kerikil, berpasir atau berbatu. Mereka mempunyai arus yang lemah dan kedalaman yang ketara, yang selalunya melebihi 5-7 meter. Chickweed juga boleh bertelur di tasik. Walau bagaimanapun, takungan mesti mempunyai air yang mengalir, kerana kandungan oksigen yang tinggi diperlukan untuk pembangunan penuh benih.
Ia mengambil masa 20-25 hari untuk bertelur.Proses ini sudah berlaku di bawah keadaan kemunculan kerak ais. Ini membantu melindungi populasi ikan. Ikan putih bertelur agak besar berukuran 2.5-4 milimeter. Ia mempunyai warna kuning muda. Selepas bertelur, ikan putih tidak mati, tidak seperti kebanyakan wakil keluarga Salmon yang lain.
Seekor betina besar boleh bertelur sehingga 250 ribu telur. Pada masa yang sama, ia jarang bertelur - hanya sekali setiap 3-4 tahun. Ini menghalang peningkatan ketara dalam populasi. Sejurus selepas pembiakan, kebanyakan individu pulang ke rumah. Walau bagaimanapun, terdapat ikan lain yang mencari habitat baru.
Tempoh inkubasi mengambil masa yang lama - kira-kira enam bulan. Larva muncul hanya pada bulan Mac. Dalam masa seminggu mereka menjadi goreng, yang sentiasa bergerak ke hilir. Ikan memakan zooplankton dan invertebrata kecil yang hidup di kawasan bawah. Mereka cepat mendapat berat badan.
Adakah mungkin untuk membiak dalam kurungan?
Ikan putih dianggap sebagai ikan komersial. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh diklasifikasikan sebagai produk gourmet yang mahal. Ikan ini muncul di kedai hanya di kawasan di mana ia ditangkap. Ini disebabkan oleh fakta bahawa purata berat individu yang dituai adalah kecil. Ini memungkinkan untuk menggunakan ikan putih sebagai umpan untuk ikan yang lebih berharga. Lebih-lebih lagi, bagi penduduk beberapa wilayah, ikan ini adalah satu-satunya objek pemburuan.
Oleh kerana perkembangan pesatnya, memakan benthos dan kebolehsuaian kepada iklim sejuk, ikan putih boleh ditanam di dalam takungan buatan. Sudah tentu, dari segi kos, adalah lebih menguntungkan untuk menternak ikan kap atau kap. Walau bagaimanapun, iklim mengenakan beberapa sekatan. Di ladang ikan, ikan putih menunjukkan produktiviti yang tinggi.Dari 1 hektar adalah mungkin untuk memperoleh 200 kilogram produk.
Memancing ikan putih
Shchekur ialah spesies komersial yang berharga. Walau bagaimanapun, ia hidup di tempat yang sukar dijangkau dan iklim yang keras. Sebab itu ikan ini tidak terlalu kerap ditangkap. Walau bagaimanapun, proses itu mempunyai ciri-ciri tertentu. Anda boleh menangkap shchekur menggunakan kaedah tradisional - menggunakan pelampung atau pancing bawah. Memancing berputar atau terbang juga sesuai untuk tujuan ini. Gear mesti tahan lama. Apabila memilih mereka, adalah penting untuk mempertimbangkan jisim mangsa yang berpotensi. Garisan hendaklah tidak mencolok.
Umpan mungkin berbeza-beza. Umpan yang sesuai termasuk serangga dan larvanya, cacing, moluska dan ulat. Ia juga boleh diterima untuk menggunakan umpan tiruan. Dalam kes ini, anda harus memberi keutamaan kepada produk yang paling hampir menyerupai serangga dan krustasea dalam bentuk dan warna.
Adalah disyorkan untuk menangkap ikan putih pada kedalaman 4-7 meter. Dalam kes yang jarang berlaku, adalah dibenarkan untuk melakukan ini di tebing pasir. Memancing boleh dilakukan sepanjang waktu siang. Pada masa yang sama, hampir mustahil untuk menangkap cerut dalam takungan dengan arus deras atau pada waktu malam.
Ciri-ciri berguna dan berbahaya
Chir dianggap sebagai ikan sihat yang mengandungi banyak komponen berharga. Dagingnya mengandungi banyak kromium. Unsur ini menormalkan tahap glukosa dan meningkatkan tindakan insulin.
Selain itu, ikan mengandungi vitamin B, A, dan asid nikotinik. Chekur juga termasuk asid lemak tak tepu Omega-3, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi badan. Selain itu, chir mengandungi banyak unsur mikro dan makro. Antaranya adalah bernilai menyerlahkan nikel, molibdenum, magnesium, iodin, zink dan banyak lagi.
Terima kasih kepada komposisi produk yang kaya, ia membawa manfaat yang besar kepada badan.Dengan penggunaan biasa ikan ini, anda boleh mendapatkan hasil berikut:
- pengaktifan proses metabolik;
- meningkatkan pertahanan badan;
- menguatkan sistem kardiovaskular;
- pengaktifan peredaran darah;
- meminimumkan kemungkinan mendapat serangan jantung dan strok;
- menguatkan tulang dan tisu rawan;
- pencegahan patologi sistem pencernaan;
- meningkatkan fungsi sistem saraf;
- pengaktifan fungsi otak;
- meningkatkan rintangan tekanan;
- pencegahan perkembangan kanser;
- memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut.
Keceriaan amat berguna semasa kehamilan. Dengan memakan ikan dalam tempoh ini, adalah mungkin untuk meningkatkan perkembangan otak pada janin.
Dalam kes yang jarang berlaku, produk ini menyebabkan kemudaratan kepada badan. Ikan yang ditangkap di perairan yang tercemar menimbulkan ancaman kepada kesihatan. Dagingnya mengandungi garam logam berat. Ia juga penting untuk mengambil kira kontraindikasi untuk memakan ikan ini. Dalam kes ini, satu-satunya had dianggap sebagai intoleransi individu.
Cara memasak chira
Chir dianggap sebagai produk universal yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan:
- Ikan mempunyai daging yang berlemak dan berkhasiat. Terima kasih kepada ini, penduduk kawasan utara memakan dagingnya mentah, menggunakannya untuk membuat stroganina dan sugudai.
- Produk boleh digoreng, direbus, direbus dan dibakar.
- Chir sesuai untuk menyediakan sup ikan yang kaya dan pelbagai sup ikan.
Walau bagaimanapun, selalunya keju dihisap dan dikeringkan. Ramai nelayan berpendapat bahawa ikan berlemak dan lazat itu tidak boleh dirosakkan oleh rawatan haba. Mereka sebahagian besarnya betul. Chir asap dianggap sebagai makanan istimewa sebenar, yang agak mahal.
Chir ialah ikan yang dicari dari keluarga Salmon.Dagingnya mengandungi banyak komponen berharga, jadi produk itu membawa manfaat kesihatan yang hebat. Tidak hairanlah ikan ini mempunyai nilai komersial yang tinggi.
