Cara menyimpan currant hitam dan merah segar dengan betul

Pada musim sejuk, apabila virus diaktifkan dan vitamin menjadi semakin kurang, tubuh memerlukan nutrisi tambahan. Untuk ini, suri rumah mula menyediakan buah-buahan, herba dan beri pada musim panas. Walau bagaimanapun, agar koleksi dapat mengekalkan sifat dan aroma yang bermanfaat lebih lama, adalah disyorkan agar anda membiasakan diri dengan keadaan penyimpanan terlebih dahulu. Ramai suri rumah, sebagai contoh, berminat dengan cara terbaik untuk memastikan blackcurrant segar.

Kismis adalah hitam, putih dan merah. Bagaimana untuk mengekalkan vitamin dalam buah beri?

Apa-apa jenis currant sihat dan mempunyai rasa yang cerah. Oleh itu, setiap suri rumah cuba menyimpan stok untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, rawatan haba membunuh sejumlah besar vitamin dan tidak dapat mengekalkan sepenuhnya sifat perubatan produk.

Untuk mengekalkan semua sifat berfaedah, disyorkan untuk meninggalkan beri segar. Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara, tetapi syarat utama adalah mengambil keseluruhan beri yang tidak rosak oleh kulat. Untuk tujuan ini, currant menjalani pemilihan yang teliti.

Menyediakan beri untuk penyimpanan

Penyediaan bermula dengan pengumpulan atau pembelian currant. Anda perlu memastikan buah beri masak sepenuhnya. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk mengumpul unsur-unsur yang terlalu masak, kerana risiko penapaian bahan kerja meningkat.

Di rumah, currant perlu dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan menyingkirkan buah beri dan tangkai yang tidak sesuai. Kemudian mereka perlu dikeringkan dengan teliti, disyorkan untuk menambah koleksi ke tuala kering untuk menyerap kelembapan berlebihan. Dan hanya selepas semua prosedur dibenarkan untuk mula memproses bahan kerja.

Kaedah untuk menyediakan currant yang dituai

Terdapat tiga cara utama untuk memastikan currant segar sehingga musim sejuk:

• pengeringan;
• pembekuan;
• mengisar dengan gula.

Penting! Setiap kaedah memerlukan keadaan penyimpanan tertentu. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menyediakan tempat dan bekas terlebih dahulu. Tidak akan ada kesulitan apabila menyimpan persediaan untuk keluarga kecil, tetapi disyorkan untuk merancang penyimpanan volum yang lebih besar terlebih dahulu.

Penyimpanan segar

Jika jem currant tidak memerlukan syarat penyimpanan tertentu, maka disyorkan untuk menyimpan koleksi segar pada suhu dan kelembapan udara yang sama:

1. Beri beku memerlukan suhu yang rendah, dan disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk. Pilihan terbaik ialah peti sejuk yang besar dan luas yang boleh memuatkan sehingga tiga kilogram.
2. Pengumpulan tanah juga memerlukan bilik yang sejuk. Petak umum peti sejuk berfungsi paling baik.
3. Adalah disyorkan untuk menyimpan beri kering di tempat yang hangat, tetapi yang paling penting kering.

Penting! Jika terdapat gangguan bekalan elektrik yang kerap di rantau ini dan peti sejuk tidak melaksanakan fungsinya sepenuhnya, adalah disyorkan untuk meninggalkan pembekuan dan menggunakan kaedah penyimpanan lain.

Bolehkah currant disimpan di dalam peti sejuk?

Jawapan kepada soalan ini adalah jelas: ya, mungkin. Peti sejuk adalah tempat yang paling sesuai untuk penyimpanan, terutamanya dalam keadaan pangsapuri. Perkakas moden mempunyai fungsi kawalan suhu, yang mempunyai kesan yang baik terhadap berapa lama blackcurrant disimpan di dalam peti sejuk.

Kami memilih bekas yang terbaik

Bekas optimum untuk penuaian segar untuk musim sejuk juga berbeza mengikut kaedah penuaian. Sebagai contoh, untuk buah beri kering disyorkan untuk menggunakan bakul rotan atau beg kain. Ia adalah perlu untuk menyimpan koleksi jauh dari koleksi lain, lebih wangi, jika tidak pertukaran bau mungkin.

Adalah disyorkan untuk menutup currant parut dalam balang kaca kecil. Tidak perlu menggulungnya dengan penutup; hanya bungkusnya dengan kain di atas dan kencangkan di sekeliling lilitan. Apabila membekukan, bekas plastik, bakul atau beg plastik biasa digunakan. Beg membolehkan anda menyimpan koleksi dalam bahagian, dalam dos yang kecil.

Tempoh dan keadaan penyimpanan untuk beri

Bergantung pada keadaan penyimpanan dan kaedah "pembungkusan", jangka hayat currant berubah:

• dalam bentuk segar dan tidak diproses, beri boleh disimpan di dalam petak umum peti sejuk sehingga sebulan;
• koleksi yang lengkap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 8 bulan;
• beri kering disimpan selama 10 bulan hingga setahun;
• Kismis parut dengan gula, di bawah keadaan optimum, akan bertahan sehingga tahun depan.

Buah-buahan beku

Terlepas dari kepelbagaian (merah, putih, hitam), buah beri dibekukan secara sama. Sebagai permulaan, adalah disyorkan untuk menyusun koleksi dan menyingkirkan serpihan yang berlebihan, kerana selepas penyahbekuan ia tidak akan dapat dilakukan lagi. Ia juga perlu mengeringkan koleksi dengan baik supaya pada suhu rendah beri tidak melekat bersama (hanya sesuai untuk membekukan keseluruhan).

Selanjutnya, peringkat persediaan bergantung pada kehendak tuan rumah. Lagipun, anda boleh membekukan beri:

• dalam bentuk currant keseluruhan;
• tanah melalui penggiling daging dengan gula;
• hanya dikisar, tanpa bahan tambahan;
• dan sebagai puri.

Mengeringkan buah beri untuk musim sejuk

Di rumah, disyorkan untuk mengeringkan currant untuk musim sejuk di dalam ketuhar. Ini memerlukan pemprosesan koleksi seperti yang diterangkan di atas. Sebarkan keseluruhan beri kering dalam lapisan nipis pada lembaran penaik dan kering, memerhatikan rejim suhu. Secara optimum, ketuhar memerlukan tidak lebih daripada 60 darjah. Adalah disyorkan untuk membiarkan pintu kabinet terbuka sedikit untuk membolehkan kelembapan berlebihan menyejat. Berapa banyak? Proses ini akan mengambil masa dua hingga empat jam.

Prosedur ini dianggap lengkap apabila beri tidak lagi melekat apabila diperah. Adalah penting untuk tidak mengeringkan koleksi, jika tidak, kedua-dua sifat berfaedah dan aroma itu sendiri akan hilang.

Kaedah mengisar dengan gula

Pengisaran dengan gula memerlukan pematuhan ketat terhadap perkadaran. Nisbah optimum, mengikut resipi tradisional, adalah dua bahagian gula kepada satu bahagian currant. Adalah disyorkan untuk mengisar dengan cara yang mudah untuk suri rumah.

Walau bagaimanapun, balang penyimpanan mesti disterilkan. Sesetengah mikrob kekal dalam mikrob yang tidak diproses; secara amnya, ia tidak berbahaya, tetapi sering menyebabkan penapaian koleksi.

Apakah cara terbaik untuk menyimpannya?

Cara menyimpan currant terpulang kepada setiap suri rumah untuk memutuskan sendiri. Banyak bergantung pada tujuan penggunaan pada musim sejuk. Untuk menambah semasa menyediakan hidangan, disyorkan untuk membekukan keseluruhan atau tanah, tetapi tanpa bahan tambahan. Kedua-dua buah beri kering dan campuran dikisar dengan gula sesuai sebagai tambahan kepada minuman.

Juga, pilihan kaedah penyimpanan bergantung kepada keadaan penahanan sedia ada dan masa untuk menuai.

Jangka hayat currant

Jangka hayat currant bergantung sepenuhnya pada kaedah penyimpanan dan berbeza dari sebulan hingga setahun.