Apakah maksud nama beras Baldo, perihalan dan ciri-cirinya, faedah dan kemudaratannya

Baldo ialah beras besar yang digilap yang digunakan secara meluas untuk membuat risotto. Pada masa yang sama, tidak semua orang tahu apa maksud nama nasi Baldo, penerangan dan ciri-cirinya. Bijirin ini mempunyai rasa yang kaya. Ia dicirikan oleh bijirin telus kristal, yang, walaupun selepas rawatan haba, mengekalkan struktur dan rasa uniknya.

Apa ini

Baldo ialah beras bijian sederhana yang mempunyai bijian memanjang. Mereka mungkin berbeza dalam warna - semuanya bergantung pada jenisnya.Baldo datang dalam warna putih, jelas dan coklat. Varieti terakhir juga sering dipanggil Piedmontese. Jenis ini dianggap sebagai produk yang mahal.

Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa pengilang yang teliti memastikan bahawa tiada kacang yang rosak dalam pembungkusan. Jika ini masih dijumpai, tidak perlu mengisih bijirin lagi. Selepas rawatan haba, Baldo kelihatan seragam. Pada masa yang sama, tekstur dan rasa hidangan tidak terjejas.

Ciri-ciri pelbagai

Varieti ini diperoleh daripada beras Arborio. Baldo dicirikan oleh bijirin besar dan padat yang tidak lembut semasa rawatan haba. Produk ini menyerap bau, rasa dan cecair dengan sempurna.

Baldo klasik dicirikan oleh butiran lutsinar yang mempunyai warna sedikit kekuningan. Varieti putih dibezakan oleh butiran memanjang, tetapi tidak terlalu nipis. Apabila direbus, ia lembut dan agak berisi. Nasi ni senang nak kunyah.

Perbezaan dari varieti lain

Baldo dianggap sebagai varieti tulen. Ini bermakna tidak perlu mengeringkan air beberapa kali semasa memasak. Anda boleh membilas beras 1-2 kali atau melangkau prosedur ini sama sekali. Satu lagi ciri produk adalah kandungan kanji yang lebih rendah.

Apakah unsur kimia yang terkandung di dalamnya?

Bijirin ini mempunyai komposisi yang kaya dan pelbagai. Produk ini mengandungi sejumlah vitamin B:

1. B1 - juga dipanggil tiamin. Bahan ini mempunyai kesan yang baik pada semua sistem.
2. B2 – bahan ini dipanggil riboflavin. Dengan bantuannya, adalah mungkin untuk mengaktifkan semua proses metabolik.
3. B6 - ia juga dipanggil pyridoxine. Komponen ini menggalakkan penyerapan protein dan mengaktifkan asid amino.
4. Asid folik adalah vitamin awet muda. Di samping itu, bahan ini merangsang fungsi pembiakan dalam badan.

Baldo juga mengandungi asid pantotenik dan nikotinik. Di samping itu, produk mengandungi sejumlah mineral. Beras jenis ini mengandungi magnesium, natrium, kalium, kalsium, dan zat besi. Ia juga termasuk zink, fosforus, tembaga. Di samping itu, produk termasuk 18 asid amino. Ia mengandungi asid lemak. Nilai tenaga 100 gram beras jenis ini ialah 330 kilokalori.

Faedah pemakanan

Semua jenis Baldo, kecuali putih, dianggap sebagai pilihan ideal untuk menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, pakar tidak mengesyorkan menggunakan beras sedemikian untuk diet yang ketat. Untuk menghilangkan berat badan berlebihan, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut:

• makan dengan betul - makan nasi dengan sayur-sayuran, daging, ikan;
• menghabiskan lebih banyak masa di udara segar;
• senaman;
• mempunyai sikap yang betul.

Varieti Baldo klasik dan coklat sesuai untuk penurunan berat badan. Makanan ini mengandungi banyak serat. Mereka juga mengandungi antioksidan. Selain itu, produk ini mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding varieti putih.

Beras bijirin panjang juga mengandungi kanji tahan. Ia adalah serat tumbuhan yang menggalakkan penurunan berat badan dan mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan.

Ciri berfaedah

Oleh kerana beras jenis ini mengandungi banyak vitamin B, ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf dan mengaktifkan metabolisme dalam badan. Pelbagai ini dianggap sebagai sorben yang sangat baik.Ia membersihkan badan daripada cecair berlebihan dan membuang sisa dan toksin.

Nasi mempunyai tekstur yang halus. Disebabkan ini, ia perlahan-lahan menyelubungi dinding perut. Ini membolehkan produk digunakan untuk patologi sistem pencernaan. Dengan penggunaan Baldo secara sistematik, hasil berikut boleh dicapai:

• memperbaiki tidur dan menghilangkan insomnia;
• menormalkan fungsi buah pinggang;
• mengurangkan kandungan kolesterol jahat;
• menyediakan rizab tenaga sepanjang hari.

Produk ini bebas gluten. Disebabkan ini, ia tidak menyebabkan reaksi alahan, mudah dihadam dan membawa kepada rasa berat di dalam perut.

Kontraindikasi

Nasi jenis ini tidak digalakkan untuk mereka yang mudah mengalami sembelit. Bijirin boleh mencetuskan kolik dan perut kembung. Jika masalah sebegini timbul, anda perlu mengurangkan penggunaan beras kepada seminggu sekali.

Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa dengan penggunaan beras yang sistematik, terdapat risiko penyingkiran kalium yang cepat dari badan. Ini mempunyai kesan buruk terhadap fungsi jantung dan saluran darah.

Permohonan

Beras baldo digunakan secara aktif dalam masakan. Ia amat berguna untuk menggunakan produk untuk menyediakan hidangan Itali klasik. Bijirin ini biasanya digunakan untuk risotto. Varieti ini juga bagus untuk bubur, soufflé dan puding.

Nasi ini sempurna melengkapkan hidangan diet. Ia boleh digunakan untuk mengurangkan berat badan berlebihan dan untuk memerangi patologi sistem pencernaan.

Untuk mendapatkan produk yang lazat dan sihat, adalah penting untuk memasak Baldo dengan betul. Bijirin ini tidak dibasuh sebelum rawatan haba. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa beras tersebut menyerap sejumlah besar cecair. Oleh itu, ia dicampur dengan air dalam nisbah 1:2.

Baldo putih dan klasik perlu dimasak selama 20 minit. Varieti Piedmontese memerlukan lebih banyak rawatan haba. Masa memasak mencecah 1 jam.

Adalah disyorkan untuk memasak nasi dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Dalam kes ini, disyorkan untuk mengedarkan bijirin secara sama rata dalam air mendidih. Mula-mula, masak nasi hingga mendidih dengan api besar, kemudian kecilkan dan tunggu 10 minit. Untuk mengasingkan bijirin, nasi siap perlu dikacau dengan spatula kayu. Ini mesti dilakukan semasa panas.

Resipi popular

Pelbagai ini sesuai untuk membuat risotto yang lazat. Hidangan ini mempunyai tekstur yang halus. Anda juga boleh memasak pilaf dari Piedmontese Baldo. Bijirin ini agak keras. Apabila selesai, ia mengekalkan konsistensi yang rapuh.

Untuk menyediakan risotto klasik, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1.5 cawan Baldo;
• 2 bawang bersaiz sederhana;
• 3 batang saderi sederhana;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar minyak zaitun;
• 100 gram mentega;
• sekumpulan pasli;
• 1.5 liter sup atau wain putih kering;
• 50 gram pelbagai jenis keju - Parmesan, Talleggio, Gruyère adalah sempurna;
• garam dan lada.

Untuk menyediakan risotto yang lazat, kami mengesyorkan melakukan perkara berikut:

1. Ambil 2 periuk. Dalam salah satu daripada mereka anda perlu memanaskan sup - sup sayur-sayuran, daging atau ayam adalah sempurna. Dalam bekas kedua, panaskan minyak zaitun.
2. Letakkan bawang, bawang putih dan saderi dalam minyak yang dipanaskan. Goreng semua bahan sehingga lutsinar.
3. Masukkan nasi kepada sayur-sayuran. Masak sehingga bijirin menyerap minyak dan jus sayuran. Dalam kes ini, nasi perlu sentiasa dikacau.
4. Masukkan sup panas dan kacau sentiasa lagi.Semasa mengawal penyerapan cecair, masukkan sup. Ini perlu dilakukan sehingga nasi memperoleh konsistensi yang lembut, telus dan berkrim.
5. Masukkan mentega, keju parut dan pasli. Matikan dapur dan tutup pinggan dengan tudung.

Satu lagi hidangan lazat yang boleh dibuat daripada nasi jenis ini ialah puding susu beras. Adalah disyorkan untuk menggunakan Baldo putih untuknya. Untuk menyediakan puding, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• setengah gelas beras;
• 1 liter susu;
• 1 sudu besar mentega;
• 2 sudu besar gula;
• kayu manis;
• vanila;
• kuning mentah;
• kismis.

Untuk menyediakan puding, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Letakkan nasi dalam kuali berdasar tebal, masukkan mentega, susu, gula. Campurkan semua bahan dengan teliti.
2. Didihkan dengan api sederhana. Dalam kes ini, jisim mesti dikacau sepanjang masa.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 20 minit, kacau sentiasa. Ini akan menyebabkan saiz nasi bertambah besar dan memperoleh tekstur berkrim.
4. Keluarkan nasi yang telah siap dari dapur dan masukkan vanila.
5. Apabila jisim telah sejuk sedikit, anda boleh menambah kuning ke dalamnya dan memindahkannya ke acuan.
6. Sebelum dihidangkan, taburkan puding dengan kayu manis.

Pilihan terbaik ialah kari daging lembu dengan Baldo. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil produk berikut:

• 500 gram daging lembu;
• 200 gram Baldo;
• 100 gram daun bawang;
• 130 mililiter wain putih kering;
• 500 mililiter sup daging lembu;
• 1 sudu besar minyak zaitun;
• 2 epal;
• 1-2 sudu besar kari;
• 3 sudu besar kismis ringan;
• 3 sudu besar kacang pain.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Goreng daging lembu dengan api yang tinggi.
2. Masukkan daun bawang dan epal yang dicincang ke dalam kuali yang sama dan goreng selama 2 minit.
3. Masukkan nasi dan panaskan semuanya bersama-sama.
4. Tuangkan sup dan wain, biarkan mendidih dan kecilkan api.
5. Tutup dengan tudung dan masak selama 10 minit.
6. Masukkan daging, kari, kacang dan kismis.
7. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 5-10 minit.

Beras Baldo adalah produk sihat yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi badan. Anda boleh menggunakannya untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan lazat - risotto, puding, ulam, soufflé. Adalah penting untuk mengambil kira kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini.